第75章 包饺子
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大伯章友良调馅的功夫可真是一流，牛肉敲好之后，一锅大骨汤跟着用高压锅熬出来了，奶白奶白色的汤分了几次搅进了牛肉馅中，又在牛肉馅里加上了一些料。
还没有开始包呢，馅的香气便起来了。
章驰这时候已经开始擀皮了。
“嘿，大伯，您这手艺真没有撂下啊”章驰随口赞了一句。
梅丽卡深深的嗅了一口香气，也赞道：“真是太香了，这个馅调的就算是在中国也是数一数二的”。
章友良听了立刻摆手说道：“可当不得这个话，调馅的功夫我可差着远了，不说比别人了就算是比起我师傅来也差着十万八千里呢”。
“您师傅？那得调的多好啊”梅丽卡又捧了一句。
章驰心道：这小娘皮，我怎么没发现她还会这么来事呢，你瞧瞧，这哪里是一个老美啊，聊天的功夫比中国人还中国人哪。
“这话说的可就有点远了，这事还得从我十四岁的时候开始，一开始在饭店里当学徒，我师傅是大厨……”。
一提起以前的事情，章友良立刻来了精神。
梅丽卡听着挺带劲的，但是章驰都不知道听了多少回了，大伯来了学致的时候，或者喝了一点小酒的时候就会讲这些。
伯娘这时候冲着章驰说道：“别擀这么小，先擀一箩大的，你现在的两个皮子合一个”。
章驰听了停下了手中的活，反问道：“伯娘，那得是多大的饺子？”
现在章驰擀的皮就够大的了，差不多一个得有一两，一斤估计也就六七个的样子，自家吃又不同于饭店，包的小小的然后按着个数算钱。
“先不包饺子，先包一些锅贴”伯娘笑说坐到了桌子旁边，把章驰现经擀好的几个皮子两两按在了一起。
章驰一边擀大皮子，一边问道：“您怎么又想起来做锅贴了？”
“这么多的馅，我们要吃到什么时候，包一点锅贴给你带回去，往冰箱里一放，想吃的时候拿着锅煎一煎，简单方便”伯娘说道。
章驰笑道：“伯娘您就别操心我那边了，我那什么都好，一冰箱牛肉呢”。
“我说什么就什么”伯娘说道。
这话都出来了，章驰便老实的开始擀起了皮子。
等着章驰的皮子擀了一个出来，伯娘把另外一个盆子里切好的大洒到了馅料的顶上，拿起一个大饺皮子先是掏了一些肉馅，然后加了一勺子的葱碎放到了肉焰上，这才开始包了起来。
几下一捏，一个长约十公分，宽约三四公分的锅贴便捏好了。
章驰擀，伯娘包，没有一会儿梅丽卡加入了进来，章驰就有点赶不上趟了，不是因为章驰擀的慢，而是伯娘包的快，加上梅丽卡也没有掉链子，所以章友良也拿了一根擀面杖出来，坐到章驰的旁边开始擀了起来。
章驰一个人主擀，大伯这边则是擀一会儿包一会儿。
“没想到你饺子还包的这么漂亮”伯娘称赞起了梅丽卡。
伯娘真不是瞎夸，梅丽卡包的的确不错，比很多中国姑娘都要包的好，一个十公分长的锅贴，六七个摺儿，每一个摺儿之间都是一样的距离，放下来之后，锅贴稳稳当当的坐在了箩筐上，而且立起来的边正好在三分之一处，弯成了一道月牙。
梅丽卡没什么过于骄傲的表情，轻笑了一声说道：“我特意练过的”。
梅丽卡这人不是说了么，有点钻牛角尖的性子，看到什么有兴趣的就一定要弄明白或者学会，包饺子的功夫就是这么练出来的，和她一起学习的那些老外，除了她之外，没有一个可以把饺子包到和一个中国人平起平坐的程度。
“真不错，现在一些中国姑娘都没你这手艺”伯娘又夸道。
“哪里，哪里！”
梅丽卡甩出了中国式的客套。
这会功夫，章驰发现箩筐已经摆满了，冲着伯娘问道：“伯娘，锅贴够了吧？”
伯娘伸头看了一下盆里的馅，说道：“再包一点，把你现在那盆面给包完”。
“这得包多少个？”章驰笑道。
伯娘道：“多包一些，放冰箱里又不得坏”。
“锅贴配上豆浆，那才是美味呢”梅丽卡接笑随意来了一句。
章友良一听说道：“你想喝豆浆？那我现在就去做去”。
伯娘一听，立刻说道：“现在做什么做，等孩子回去的时候你做了带上”。
章驰听了奇怪的问道：“这也赶的上？”
做豆浆是要磨豆子的，磨豆子到是不费什么功夫，但是豆子都是干的，如果想磨那还得事先泡好才成啊，不泡好的豆子做的哪门子豆浆。
“昨天晚上就泡好豆子了，你大伯说你喜欢吃豆腐，就准备给你做一板子，谁知道正好赶上梅丽卡喜欢喝豆浆，干脆到时候做一些让你们带走”伯娘说道。
“看您忙的，还想起做豆腐，我要吃去华人超市买一些不就行了”章驰道。
“他那边是工厂做法，我这里准备老卤点，味道不一样，老卤豆腐吃起来才有特殊的豆香味，工厂做法不行，差了一点意思”伯娘说道。
梅丽卡问道：“这还有区别？”
“哦！当然有了，差别还不小，工厂的方法放的都是石膏，我们自己做都是用的老卤水，味道不一样的”。
说完伯娘又开始了给梅丽卡讲如何用天然的卤水点豆腐，那说的叫一个天花乱缀。
两个女人说，章驰和章友良伯侄俩在旁边听。
章驰到是没什么，章友良和顾英两人今天真是太开心了，因为自打大儿子离开，小儿子又不着调的乱蹿，章驰走了之后，这店里就好久没这么热闹过了，虽说新招了一个送外卖的小伙子，但是这小伙人家只是钟点工，而且为人话也很少，干活到是踏实，就是实在不会聊天。
现在逮到了梅丽卡这么喜欢听她说话的，且侄子也在这边，大家一起热热闹闹的包饺子，老两口觉得真是太高兴了。
大家一起动手，饺子包的自然快，不知不觉之间，一箩的饺子就包好了。
“我给大家煮饺子去”。
做豆腐的事情说的也差不多了，饺子也包了，顾英决定给大家煮饺子去。
站起来端起了箩便往后厨走，留下章驰仨人继续在前厅包着饺子。
新箩里才包了几个饺子，便有人推开门进来了。
看到进来的人，章友良笑着说道：“斯宾塞，今天来的可有点早啊，早到了半个多小时”。
进来的是个四十来岁的中年人，一副牛仔打扮，脚上还蹬着马靴，进门之后看到了梅丽卡不由愣了一下，估计心中在想：哪里来的漂亮姑娘。
斯宾塞只是愣了须臾片刻就回过神来，走到了自己常坐在桌子旁边，摘下了头顶的牛仔帽，翘起了腿，把帽子放到桌子上。
“今天晚上有事，要把牧场的草起运到伯明斡去”斯宾塞说道。
“那可不近啊”。
一听说地方，章友良立刻说道。
斯宾塞道：“没有办法，这边的收购价格太低了，现在活牛才三点四二美元，运到那边卖还要多赚一些”。
“又降了？”
章友良有点啧舌，刚才还说三块四毛五呢，这会功夫又降了几分钱。
“是啊，我们BOSS都在想着明年是不要继续养牛了，现在一年下来几乎就赚不到什么钱”斯宾塞说道。
章驰可不信这鬼话，的确，从账面上看是赚不到什么钱了，但是要是算上各种各样的政府补贴，那肯定是有的赚的。
只不过卖牛的哪里肯把这些钱给算进去，当然是算纯卖牛的收入，政府给的那不是应该白拿的么，怎么能算到赚的钱中去呢。
所有的牧场主都是这样的想法，包括章驰。
“你们加了新菜单了？有饺子了，给我来一盘”。
美国人对于饺子还是挺熟的，只不过他们吃的都是工厂生产出来的，很多中餐厅卖的也是这些东西，手工包？那饺子可就贵了过去。
章友良笑着说道：“是自己包着吃的，没有打算卖，等会煮出来你尝尝”。
章驰带过来的牛肉可不能拿来出售，因为章驰这边没有过一道检疫关，没有过这个关的东西你，别说是肉类制品了，就算是蔬菜没有许可证也是不可以直接销售的。
当然了，你偶尔一次，不被抓到也没什么问题，但是一但被抓到了，那这些人罚起来可不会手软，罚一次够你心疼上几年的。
所以章友良不会冒这个风险，出售自己包的饺子，只能是送，不赚钱就没有问题，当然了吃坏了人家的肚子你也得掏钱。
不过侄子送来的牛肉是不可能有什么问题的，章友良这可是放了一百个心。
说着的功夫，顾英已经端着煮好的饺子出来了。
先煮的只有两盘，一盘摆到了梅丽卡身后的桌子上，另外一盘送到了斯宾塞的面前。
“谢谢！”
斯宾塞拿起了筷子，夹起了饺子就要往嘴里放。
“别！烫！”
顾英一看斯宾塞准备来个一口一个饺子，立刻出声阻止了他。
“里面有汤汁，你这么吃要把嘴巴烫出泡来的”顾英说道。
章友良配的馅，里面加了很多的骨头高汤，所以馅调出来的时候像个肉糊糊，就快挂不住锅壁，成了半流质状态。
这种馅包进皮里，煮出来的时候那自然是汤汁浓厚，就像是吃小笼汤包似的。
大伯章友良调馅的功夫可真是一流，牛肉敲好之后，一锅大骨汤跟着用高压锅熬出来了，奶白奶白色的汤分了几次搅进了牛肉馅中，又在牛肉馅里加上了一些料。
还没有开始包呢，馅的香气便起来了。
章驰这时候已经开始擀皮了。
“嘿，大伯，您这手艺真没有撂下啊”章驰随口赞了一句。
梅丽卡深深的嗅了一口香气，也赞道：“真是太香了，这个馅调的就算是在中国也是数一数二的”。
章友良听了立刻摆手说道：“可当不得这个话，调馅的功夫我可差着远了，不说比别人了就算是比起我师傅来也差着十万八千里呢”。
“您师傅？那得调的多好啊”梅丽卡又捧了一句。
章驰心道：这小娘皮，我怎么没发现她还会这么来事呢，你瞧瞧，这哪里是一个老美啊，聊天的功夫比中国人还中国人哪。
“这话说的可就有点远了，这事还得从我十四岁的时候开始，一开始在饭店里当学徒，我师傅是大厨……”。
一提起以前的事情，章友良立刻来了精神。
梅丽卡听着挺带劲的，但是章驰都不知道听了多少回了，大伯来了学致的时候，或者喝了一点小酒的时候就会讲这些。
伯娘这时候冲着章驰说道：“别擀这么小，先擀一箩大的，你现在的两个皮子合一个”。
章驰听了停下了手中的活，反问道：“伯娘，那得是多大的饺子？”
现在章驰擀的皮就够大的了，差不多一个得有一两，一斤估计也就六七个的样子，自家吃又不同于饭店，包的小小的然后按着个数算钱。
“先不包饺子，先包一些锅贴”伯娘笑说坐到了桌子旁边，把章驰现经擀好的几个皮子两两按在了一起。
章驰一边擀大皮子，一边问道：“您怎么又想起来做锅贴了？”
“这么多的馅，我们要吃到什么时候，包一点锅贴给你带回去，往冰箱里一放，想吃的时候拿着锅煎一煎，简单方便”伯娘说道。
章驰笑道：“伯娘您就别操心我那边了，我那什么都好，一冰箱牛肉呢”。
“我说什么就什么”伯娘说道。
这话都出来了，章驰便老实的开始擀起了皮子。
等着章驰的皮子擀了一个出来，伯娘把另外一个盆子里切好的大洒到了馅料的顶上，拿起一个大饺皮子先是掏了一些肉馅，然后加了一勺子的葱碎放到了肉焰上，这才开始包了起来。
几下一捏，一个长约十公分，宽约三四公分的锅贴便捏好了。
章驰擀，伯娘包，没有一会儿梅丽卡加入了进来，章驰就有点赶不上趟了，不是因为章驰擀的慢，而是伯娘包的快，加上梅丽卡也没有掉链子，所以章友良也拿了一根擀面杖出来，坐到章驰的旁边开始擀了起来。
章驰一个人主擀，大伯这边则是擀一会儿包一会儿。
“没想到你饺子还包的这么漂亮”伯娘称赞起了梅丽卡。
伯娘真不是瞎夸，梅丽卡包的的确不错，比很多中国姑娘都要包的好，一个十公分长的锅贴，六七个摺儿，每一个摺儿之间都是一样的距离，放下来之后，锅贴稳稳当当的坐在了箩筐上，而且立起来的边正好在三分之一处，弯成了一道月牙。
梅丽卡没什么过于骄傲的表情，轻笑了一声说道：“我特意练过的”。
梅丽卡这人不是说了么，有点钻牛角尖的性子，看到什么有兴趣的就一定要弄明白或者学会，包饺子的功夫就是这么练出来的，和她一起学习的那些老外，除了她之外，没有一个可以把饺子包到和一个中国人平起平坐的程度。
“真不错，现在一些中国姑娘都没你这手艺”伯娘又夸道。
“哪里，哪里！”
梅丽卡甩出了中国式的客套。
这会功夫，章驰发现箩筐已经摆满了，冲着伯娘问道：“伯娘，锅贴够了吧？”
伯娘伸头看了一下盆里的馅，说道：“再包一点，把你现在那盆面给包完”。
“这得包多少个？”章驰笑道。
伯娘道：“多包一些，放冰箱里又不得坏”。
“锅贴配上豆浆，那才是美味呢”梅丽卡接笑随意来了一句。
章友良一听说道：“你想喝豆浆？那我现在就去做去”。
伯娘一听，立刻说道：“现在做什么做，等孩子回去的时候你做了带上”。
章驰听了奇怪的问道：“这也赶的上？”
做豆浆是要磨豆子的，磨豆子到是不费什么功夫，但是豆子都是干的，如果想磨那还得事先泡好才成啊，不泡好的豆子做的哪门子豆浆。
“昨天晚上就泡好豆子了，你大伯说你喜欢吃豆腐，就准备给你做一板子，谁知道正好赶上梅丽卡喜欢喝豆浆，干脆到时候做一些让你们带走”伯娘说道。
“看您忙的，还想起做豆腐，我要吃去华人超市买一些不就行了”章驰道。
“他那边是工厂做法，我这里准备老卤点，味道不一样，老卤豆腐吃起来才有特殊的豆香味，工厂做法不行，差了一点意思”伯娘说道。
梅丽卡问道：“这还有区别？”
“哦！当然有了，差别还不小，工厂的方法放的都是石膏，我们自己做都是用的老卤水，味道不一样的”。
说完伯娘又开始了给梅丽卡讲如何用天然的卤水点豆腐，那说的叫一个天花乱缀。
两个女人说，章驰和章友良伯侄俩在旁边听。
章驰到是没什么，章友良和顾英两人今天真是太开心了，因为自打大儿子离开，小儿子又不着调的乱蹿，章驰走了之后，这店里就好久没这么热闹过了，虽说新招了一个送外卖的小伙子，但是这小伙人家只是钟点工，而且为人话也很少，干活到是踏实，就是实在不会聊天。
现在逮到了梅丽卡这么喜欢听她说话的，且侄子也在这边，大家一起热热闹闹的包饺子，老两口觉得真是太高兴了。
大家一起动手，饺子包的自然快，不知不觉之间，一箩的饺子就包好了。
“我给大家煮饺子去”。
做豆腐的事情说的也差不多了，饺子也包了，顾英决定给大家煮饺子去。
站起来端起了箩便往后厨走，留下章驰仨人继续在前厅包着饺子。
新箩里才包了几个饺子，便有人推开门进来了。
看到进来的人，章友良笑着说道：“斯宾塞，今天来的可有点早啊，早到了半个多小时”。
进来的是个四十来岁的中年人，一副牛仔打扮，脚上还蹬着马靴，进门之后看到了梅丽卡不由愣了一下，估计心中在想：哪里来的漂亮姑娘。
斯宾塞只是愣了须臾片刻就回过神来，走到了自己常坐在桌子旁边，摘下了头顶的牛仔帽，翘起了腿，把帽子放到桌子上。
“今天晚上有事，要把牧场的草起运到伯明斡去”斯宾塞说道。
“那可不近啊”。
一听说地方，章友良立刻说道。
斯宾塞道：“没有办法，这边的收购价格太低了，现在活牛才三点四二美元，运到那边卖还要多赚一些”。
“又降了？”
章友良有点啧舌，刚才还说三块四毛五呢，这会功夫又降了几分钱。
“是啊，我们BOSS都在想着明年是不要继续养牛了，现在一年下来几乎就赚不到什么钱”斯宾塞说道。
章驰可不信这鬼话，的确，从账面上看是赚不到什么钱了，但是要是算上各种各样的政府补贴，那肯定是有的赚的。
只不过卖牛的哪里肯把这些钱给算进去，当然是算纯卖牛的收入，政府给的那不是应该白拿的么，怎么能算到赚的钱中去呢。
所有的牧场主都是这样的想法，包括章驰。
“你们加了新菜单了？有饺子了，给我来一盘”。
美国人对于饺子还是挺熟的，只不过他们吃的都是工厂生产出来的，很多中餐厅卖的也是这些东西，手工包？那饺子可就贵了过去。
章友良笑着说道：“是自己包着吃的，没有打算卖，等会煮出来你尝尝”。
章驰带过来的牛肉可不能拿来出售，因为章驰这边没有过一道检疫关，没有过这个关的东西你，别说是肉类制品了，就算是蔬菜没有许可证也是不可以直接销售的。
当然了，你偶尔一次，不被抓到也没什么问题，但是一但被抓到了，那这些人罚起来可不会手软，罚一次够你心疼上几年的。
所以章友良不会冒这个风险，出售自己包的饺子，只能是送，不赚钱就没有问题，当然了吃坏了人家的肚子你也得掏钱。
不过侄子送来的牛肉是不可能有什么问题的，章友良这可是放了一百个心。
说着的功夫，顾英已经端着煮好的饺子出来了。
先煮的只有两盘，一盘摆到了梅丽卡身后的桌子上，另外一盘送到了斯宾塞的面前。
“谢谢！”
斯宾塞拿起了筷子，夹起了饺子就要往嘴里放。
“别！烫！”
顾英一看斯宾塞准备来个一口一个饺子，立刻出声阻止了他。
“里面有汤汁，你这么吃要把嘴巴烫出泡来的”顾英说道。
章友良配的馅，里面加了很多的骨头高汤，所以馅调出来的时候像个肉糊糊，就快挂不住锅壁，成了半流质状态。
这种馅包进皮里，煮出来的时候那自然是汤汁浓厚，就像是吃小笼汤包似的。