612 都是夫子
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云叶道：“这会子他们正忙着，只怕没有功夫看这些。我想着不如等歇业了，再让他们看。也就是后天，便是十五。”
“等他们都有空了，到时候咱们都去饭庄。几个人坐在一起商讨商讨，你说怎么样？”
金娥道：“好！只是，不让丁老板先看看吗？他可是个生意精，我想必定还有好主意的。”
云叶便招呼春儿道：“你派人把我写的东西，给十香园丁老板送去，就说十五上午请他去饭庄老店，好好讨教讨教。”
春儿收拾起东西，带着个丫头，两人走了。
云叶想了想，道：“说得也是，这会子咱们也没有什么事儿，不如我去饭庄给三个掌柜透个信儿。”
金娥点头，“嗯嗯，大姐你去吧，我看两个孩子。”
看着云叶风风火火地走了，金娥一声哀叹，“我怎么还是在看孩子！”
云叶到了饭庄，管掌柜忙迎上来，问道：“夫人可是好久没来了。那个孩子还好吧？”
管掌柜在自己儿子家住，并不在宁府住。知道十皇子身份特殊，也不敢过去随便乱打听，此时见了云叶，便忙关心地问起。
云叶笑着道：“很好。我前几天见他，还长胖了些。”
说了几句话，云叶便道：“我今天来，是有事想问问你们的意见，等会儿齐掌柜两个就来了，咱们再一起说。”
管掌柜忙道：“好。夫人，您既然来了，不如看看咱们新开的粥品跟小菜。”
“早餐这里，大厨们十分上心，自从您上次说了，他们还真出了不少新点子。”
这会子算是半上午，早点都还一直卖着呢，也有不少食客还在吃早饭。
云叶过去看了看，见果真跟以往的粥品有所不同，又盛了几样尝尝，道：“还算不错。”
“只是这个莲子粥里，枸杞放得有些少。光当个点缀可不行，这么吃量太小，根本起不了多大作用。”
“枸杞要加大用量，不行就提高价钱。总有识货的人要吃，只要货好，不怕价钱贵。”
“咱们是高档饭庄，挣的是有钱人的钱，这么不舍得下好料可不行。”
其实，古人对于养生保健什么的，意识并不比现代人差。
特别是这些朝堂上的大员们，多多少少都是读过医书的，对于药性、药理也稍通。
更何况，不少太医院的御医，也是这店里的常客。
云叶道：“咱们店里的滋补养生粥品，若是没有些硬货，只怕会被人家贻笑大方！”
管掌柜跟几个大厨都忙应声。
正说着，齐掌柜跟梁大两人急匆匆地到了。
四人进了办公室，云叶示意三人坐，开门见山，道：“我打算办个厨师学堂。”
三人一听都十分诧异，面面相觑。
梁大皱眉，“学堂？不是饭庄？”
“不是。”云叶道：“不过呢，开这个学堂，其实还是为了以后在各地开饭庄。”
“先把人教出来，然后让他们去各地的饭庄当厨师。”
“以后等他们所在的饭庄有能力或者愿意加盟咱们了，就是水到渠成的事儿。”
齐掌柜跟管掌柜相互看了一眼，齐掌柜道：“这么一说，倒是个极好的主意。”
“只是，既然开学堂，自然得有夫子，咱们去哪里请教书的夫子？给厨师们教什么？背书写大字吗？”
一句话提醒了云叶，道：“可不是嘛，这个我竟然忘了。过来学厨艺的大多是穷人家的孩子，不认字。”
“是得给他们找几个教字的夫子！这事儿我记着，回去便写下来。”
管掌柜也有些奇怪，“夫人，让厨师们在饭庄里学习就是了，怎么还要专门开什么学堂，不是有些多余吗？”
云叶笑着道：“我今天来，就是先给你们透个信儿。这两天你们抽空子想想，有哪些想问的，或者有什么好法子要说的。”
“等后天咱们馆子歇业，你们几个辛苦辛苦。上午咱们都到老店去，我还请了丁老板，好好商议个章程出来。”
三人都道：“是。”
云叶也只是把自己的想法跟初步打算，简单地给三人提了提，其他也没有多说什么。
因为，中午的食客们都已经上来了，大家都忙得很，不是坐下说话的时候。还是干脆放到后天歇业的时候算了。
云叶回家又细细地列了个大纲，比如学制，是这里没有的。
还有升班的制度也得有，万一有人学了短期班又想改成长期班了呢？
还有，云叶甚至想到了证书 。
这个时代，除了做官的人，其他人都没有相应的证明。也就是说，不管做什么的，都没证书、文凭什么的。
哪像现代，一个人还未出生，便要开始办理各种乌七八糟的证件……
自己既然好好打算办这个学校，最好给大家搞个类似于现代毕业文凭的东西出来。
以后也好识别，并且把它做成响当当的的品牌。这样打出了牌子，自己学校出来的厨师，自然容易被聘请到各地最好的馆子里去。
当然了，若是能让官府给发个类似文凭的东西，盖上官府的大印或者什么的，含金量跟价值就更高了。
这个问题，等有空了问问户部或者宁寒。
云叶又是两天没出门，只是在家里琢磨这个。等到了十五这日，一大早便起来了。
吃了早饭，打发两个大的去学堂，自己则带着宁阳去了宁府。
把宁阳交给老夫人，自己去了饭庄。没想到众人比自己还急，竟然连金娥都已经到了。
云叶笑了，“哟，我来晚了，倒过意不去。你们来这么早，看来我开这个学校，大家还都挺支持的呐。”
丁陌文笑笑不说话，其实，心里是十分佩服的。
当天便想来找云叶说说想法的，到底还是忍住了。
跟胡氏还商讨了商讨，胡氏也惊讶不已，赞道：“大姐这人，我就说是仙女下凡，她怎么能想到这么多赚钱的法子呐！”
金娥上前扶着云叶，笑道：“大姐，我们刚还说呢，这个学校可得好好开着。以后咱们天泉饭庄，说不定还得靠着这些厨师扬名呢！”
说得是，人力资源嘛，人力就是资源 。
不管什么事儿，少了人还能行？即便是现代化程度极高的现代社会，好多事儿没有人工参与还干不成呢。
丁陌文把那叠纸稿拿出来交给云叶，道：“我每一个字都细细拜读了，极好。”
齐掌柜几个还不知道云叶写有手稿，忙要过来，跟管掌柜和梁大三人头碰头地看了起来。
三人越看越兴奋，齐掌柜不由得赞道：“夫人的想法可真是不错。看看这里，连厨师们的班都分好了。”
丁陌文道：“我说那个两年制大厨精英班最好。”
金娥点头：“是教厨师长、总厨的班，自然是最好的。”
管掌柜忙道：“看看，这里夫人写的，‘精通各大菜系、经典菜品的制作技法；各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级饭店管理能力……’”
齐掌柜道：“我却觉得这个一年制烹饪全能班最好。你想啊，哪能人人都去管饭庄、当掌柜，只怕更多的人还是想着学个手艺好些。而且少学一年，就可以早一年赚钱。”
“而且，你们看看，夫人写的是‘饭庄特色菜、时行菜式、家常菜……’其实，我看想当个好厨子，这些就够了！”
丁陌文却笑道：“齐掌柜，你还没有看完吧？我怎么记得一年制的班，还要学南北大菜、筵席知识、成本核算、厨房管理……”
丁陌文话音一落，齐掌柜跟管掌柜果然笑起来了，说：“可不是嘛，后面还有呐。夫人虑得周全，一年下来，学这些菜，当个厨师也该够了。”
金娥接过话来，道：“我却喜欢大姐写的那个半年制烹饪专修班，我都想过去学学。”
梁大一听，忙道：“先看看我们夫人说的那个半年什么班。”
众人翻过来，见上面清清楚楚地写着：“从基础教起，系统传授各种刀工、刀法、花刀、颠勺、菜品、装盘……”
“传授烧、炒、爆、熘、炸等三十多种烹调技法、不同档次的实用菜肴……”
众人正在赞叹，丁陌文幽幽地来了一句，“我想上那两个月的雕刻艺术双修班。”
三个掌柜又慌忙翻到被丁陌文心仪的雕刻班。
只见云叶簪花小楷细细地写着，“雕刻艺术双修班，需时两月。全面系统传授花、鸟、鱼、虫、瓜灯、瓜盅、人物的设计与制作……”
“琼脂、花泥等特殊原料的雕刻工艺技法，教授席面设计与制作……”
“镂空雕、创意雕、面塑、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作……”
听了丁陌文的话，云叶暗笑。
自己发明的刻刀，十香园都打了好几把，这人还想亲自学？真不知道这个人，竟然是个文艺范儿的！
云叶笑道：“这个雕刻，其实不复杂，只要想学，很快就会。不过，我看丁老板还是别学了。我这里等着请你当夫子呐。”
即便丁陌文是个稳重的，这一句话也把他吓得不轻，“什么？我……我能当什么夫子？我不会一点儿厨艺的啊！”
云叶道：“这会子他们正忙着，只怕没有功夫看这些。我想着不如等歇业了，再让他们看。也就是后天，便是十五。”
“等他们都有空了，到时候咱们都去饭庄。几个人坐在一起商讨商讨，你说怎么样？”
金娥道：“好！只是，不让丁老板先看看吗？他可是个生意精，我想必定还有好主意的。”
云叶便招呼春儿道：“你派人把我写的东西，给十香园丁老板送去，就说十五上午请他去饭庄老店，好好讨教讨教。”
春儿收拾起东西，带着个丫头，两人走了。
云叶想了想，道：“说得也是，这会子咱们也没有什么事儿，不如我去饭庄给三个掌柜透个信儿。”
金娥点头，“嗯嗯，大姐你去吧，我看两个孩子。”
看着云叶风风火火地走了，金娥一声哀叹，“我怎么还是在看孩子！”
云叶到了饭庄，管掌柜忙迎上来，问道：“夫人可是好久没来了。那个孩子还好吧？”
管掌柜在自己儿子家住，并不在宁府住。知道十皇子身份特殊，也不敢过去随便乱打听，此时见了云叶，便忙关心地问起。
云叶笑着道：“很好。我前几天见他，还长胖了些。”
说了几句话，云叶便道：“我今天来，是有事想问问你们的意见，等会儿齐掌柜两个就来了，咱们再一起说。”
管掌柜忙道：“好。夫人，您既然来了，不如看看咱们新开的粥品跟小菜。”
“早餐这里，大厨们十分上心，自从您上次说了，他们还真出了不少新点子。”
这会子算是半上午，早点都还一直卖着呢，也有不少食客还在吃早饭。
云叶过去看了看，见果真跟以往的粥品有所不同，又盛了几样尝尝，道：“还算不错。”
“只是这个莲子粥里，枸杞放得有些少。光当个点缀可不行，这么吃量太小，根本起不了多大作用。”
“枸杞要加大用量，不行就提高价钱。总有识货的人要吃，只要货好，不怕价钱贵。”
“咱们是高档饭庄，挣的是有钱人的钱，这么不舍得下好料可不行。”
其实，古人对于养生保健什么的，意识并不比现代人差。
特别是这些朝堂上的大员们，多多少少都是读过医书的，对于药性、药理也稍通。
更何况，不少太医院的御医，也是这店里的常客。
云叶道：“咱们店里的滋补养生粥品，若是没有些硬货，只怕会被人家贻笑大方！”
管掌柜跟几个大厨都忙应声。
正说着，齐掌柜跟梁大两人急匆匆地到了。
四人进了办公室，云叶示意三人坐，开门见山，道：“我打算办个厨师学堂。”
三人一听都十分诧异，面面相觑。
梁大皱眉，“学堂？不是饭庄？”
“不是。”云叶道：“不过呢，开这个学堂，其实还是为了以后在各地开饭庄。”
“先把人教出来，然后让他们去各地的饭庄当厨师。”
“以后等他们所在的饭庄有能力或者愿意加盟咱们了，就是水到渠成的事儿。”
齐掌柜跟管掌柜相互看了一眼，齐掌柜道：“这么一说，倒是个极好的主意。”
“只是，既然开学堂，自然得有夫子，咱们去哪里请教书的夫子？给厨师们教什么？背书写大字吗？”
一句话提醒了云叶，道：“可不是嘛，这个我竟然忘了。过来学厨艺的大多是穷人家的孩子，不认字。”
“是得给他们找几个教字的夫子！这事儿我记着，回去便写下来。”
管掌柜也有些奇怪，“夫人，让厨师们在饭庄里学习就是了，怎么还要专门开什么学堂，不是有些多余吗？”
云叶笑着道：“我今天来，就是先给你们透个信儿。这两天你们抽空子想想，有哪些想问的，或者有什么好法子要说的。”
“等后天咱们馆子歇业，你们几个辛苦辛苦。上午咱们都到老店去，我还请了丁老板，好好商议个章程出来。”
三人都道：“是。”
云叶也只是把自己的想法跟初步打算，简单地给三人提了提，其他也没有多说什么。
因为，中午的食客们都已经上来了，大家都忙得很，不是坐下说话的时候。还是干脆放到后天歇业的时候算了。
云叶回家又细细地列了个大纲，比如学制，是这里没有的。
还有升班的制度也得有，万一有人学了短期班又想改成长期班了呢？
还有，云叶甚至想到了证书 。
这个时代，除了做官的人，其他人都没有相应的证明。也就是说，不管做什么的，都没证书、文凭什么的。
哪像现代，一个人还未出生，便要开始办理各种乌七八糟的证件……
自己既然好好打算办这个学校，最好给大家搞个类似于现代毕业文凭的东西出来。
以后也好识别，并且把它做成响当当的的品牌。这样打出了牌子，自己学校出来的厨师，自然容易被聘请到各地最好的馆子里去。
当然了，若是能让官府给发个类似文凭的东西，盖上官府的大印或者什么的，含金量跟价值就更高了。
这个问题，等有空了问问户部或者宁寒。
云叶又是两天没出门，只是在家里琢磨这个。等到了十五这日，一大早便起来了。
吃了早饭，打发两个大的去学堂，自己则带着宁阳去了宁府。
把宁阳交给老夫人，自己去了饭庄。没想到众人比自己还急，竟然连金娥都已经到了。
云叶笑了，“哟，我来晚了，倒过意不去。你们来这么早，看来我开这个学校，大家还都挺支持的呐。”
丁陌文笑笑不说话，其实，心里是十分佩服的。
当天便想来找云叶说说想法的，到底还是忍住了。
跟胡氏还商讨了商讨，胡氏也惊讶不已，赞道：“大姐这人，我就说是仙女下凡，她怎么能想到这么多赚钱的法子呐！”
金娥上前扶着云叶，笑道：“大姐，我们刚还说呢，这个学校可得好好开着。以后咱们天泉饭庄，说不定还得靠着这些厨师扬名呢！”
说得是，人力资源嘛，人力就是资源 。
不管什么事儿，少了人还能行？即便是现代化程度极高的现代社会，好多事儿没有人工参与还干不成呢。
丁陌文把那叠纸稿拿出来交给云叶，道：“我每一个字都细细拜读了，极好。”
齐掌柜几个还不知道云叶写有手稿，忙要过来，跟管掌柜和梁大三人头碰头地看了起来。
三人越看越兴奋，齐掌柜不由得赞道：“夫人的想法可真是不错。看看这里，连厨师们的班都分好了。”
丁陌文道：“我说那个两年制大厨精英班最好。”
金娥点头：“是教厨师长、总厨的班，自然是最好的。”
管掌柜忙道：“看看，这里夫人写的，‘精通各大菜系、经典菜品的制作技法；各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级饭店管理能力……’”
齐掌柜道：“我却觉得这个一年制烹饪全能班最好。你想啊，哪能人人都去管饭庄、当掌柜，只怕更多的人还是想着学个手艺好些。而且少学一年，就可以早一年赚钱。”
“而且，你们看看，夫人写的是‘饭庄特色菜、时行菜式、家常菜……’其实，我看想当个好厨子，这些就够了！”
丁陌文却笑道：“齐掌柜，你还没有看完吧？我怎么记得一年制的班，还要学南北大菜、筵席知识、成本核算、厨房管理……”
丁陌文话音一落，齐掌柜跟管掌柜果然笑起来了，说：“可不是嘛，后面还有呐。夫人虑得周全，一年下来，学这些菜，当个厨师也该够了。”
金娥接过话来，道：“我却喜欢大姐写的那个半年制烹饪专修班，我都想过去学学。”
梁大一听，忙道：“先看看我们夫人说的那个半年什么班。”
众人翻过来，见上面清清楚楚地写着：“从基础教起，系统传授各种刀工、刀法、花刀、颠勺、菜品、装盘……”
“传授烧、炒、爆、熘、炸等三十多种烹调技法、不同档次的实用菜肴……”
众人正在赞叹，丁陌文幽幽地来了一句，“我想上那两个月的雕刻艺术双修班。”
三个掌柜又慌忙翻到被丁陌文心仪的雕刻班。
只见云叶簪花小楷细细地写着，“雕刻艺术双修班，需时两月。全面系统传授花、鸟、鱼、虫、瓜灯、瓜盅、人物的设计与制作……”
“琼脂、花泥等特殊原料的雕刻工艺技法，教授席面设计与制作……”
“镂空雕、创意雕、面塑、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作……”
听了丁陌文的话，云叶暗笑。
自己发明的刻刀，十香园都打了好几把，这人还想亲自学？真不知道这个人，竟然是个文艺范儿的！
云叶笑道：“这个雕刻，其实不复杂，只要想学，很快就会。不过，我看丁老板还是别学了。我这里等着请你当夫子呐。”
即便丁陌文是个稳重的，这一句话也把他吓得不轻，“什么？我……我能当什么夫子？我不会一点儿厨艺的啊！”