375 云叶视察
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“谁家若有闲人，下午上工便把各家的人带过来，您亲自把关看看。条件嘛，就还照咱们起先招工的条件。夫人，您看如何？”
云叶想了想，道：“先别忙，等咱们再去酒厂看看再说。刚听货帮说，咱们的酒也卖得好，若是也要招人，便一起在村里说一声。”
齐庄头也说好。
于是，云叶便又到了酒厂，几个孩子又跟着过来。
看着酒厂跟酱菜厂完全不同，几个孩子又高兴得乱跑，到处摸摸看看，稀罕得很。
黄掌柜跟他儿子还有几个雇工忙迎了上来，“夫人，屋里坐吧。”
云叶道：“我就不去屋里坐了。过来看看大家，都辛苦了。生意还好吧？”
黄掌柜忙道：“托夫人的福。咱们的酒也卖得好，大家虽然忙了些，心中都十分高兴。”
虽说工钱是事先说好的，但是看着生意好，大家都高兴，逢年过节的还有不少红利呢！
想想吧，若是生意不好，工钱只怕都发不下，更别奢望红利了！
黄掌柜是个标准的手艺人，嘴巴笨拙些，云叶不问，也不会吧嗒吧嗒地说。
看着满地的酒糟，云叶问：“酒糟都是怎么处理的？以前说了都卖给村民喂猪，可是怎么看着满院子这么多，难道没有卖或者不好卖？”
黄掌柜忙道：“回夫人的话，都是按照您的吩咐，卖给齐庄养猪的了。只是，咱们的酒厂大，酒糟出得多，一时也卖不完，就都堆着了。”
云叶道：“想办法还是卖出去，堆着不好看是其次，还碍事儿 ，过车也不方便。若是本村卖不完，抽个人出来用车子拉到外村卖去。或者……”
云叶转头对齐庄头道：“回头问问，咱们两个厂子做工的那些外村人，九折卖给他们。他们或自己家喂猪或者本村售卖。想简单也行，问问咱村谁家愿意做这个生意的，八折卖给他，让他拉着外村或者赶集逢会的卖去。他们既落了好处，咱们也处理了废物，一举两得的好事儿。”
酒厂负责制酒、卖酒，其他的就不能再牵着精力了。这些许酒糟云叶根本不放在眼里，也没有时间和精力管。
齐庄头一听，眼睛便是一亮，道：“夫人这主意好！我回头问问，若是一下子都交给哪个，酒厂倒省事儿了，厂子里也干干净净的。放心吧，夫人，铁定找得着人的。”
黄掌柜也松了一口气，道：“是啊 。我们也省了事儿了，要不，一会儿过来一个买酒糟的 ，买的多少都是一样的招待，挺耽误工夫的。”
云叶道：“这个事儿交给齐庄头，黄掌柜以后就不用管了。你只要派人负责记好账目即可。对了，你跟货帮和酒楼的人打交道，他们反映咱们的酒如何？味道啊、口感啊、定价啊这些的，都说说，我想知道。”
市场调查这里是没有的，但是作为老板，不能装聋作哑，因为，市场便是企业赖以生存的温床。不考虑市场的接受能力和顾客的反馈意见，再好的企业早晚也是个死！
黄掌柜想了想，道：“怎么说呢？货帮那些人回来说的，跟城里馆子老板们说的，不太一样。”
云叶道：“这很正常，城里人跟乡下人要求不一样。还有就是，在家里喝酒跟在馆子里喝酒又是两码事儿。说的不一样也是很自然的事儿。只把你听到的说出来便好。看看我们下一步从何处改进，让客商们和食客们更满意。”
黄掌柜点头，道：“京城的馆子老板们都说咱们的酒口味纯正、入口绵甜、爽滑利口；价钱嘛，尚能接受。货帮接触的铺子，说咱们的东西不错，就是价钱有些高。还有些说，品类有些少，若是多几种口味的最好了。”
见云叶不语，齐庄头插嘴道：“也是，众口难调。有些能喝辣酒，有人酒量浅，只怕就受不住。咱们的酒自然都是好的。”
云叶看看院中堆着的酒缸、酒坛子，道：“黄掌柜，我原来教给你的方子，你们做得很好。只是，都是粮食酒，度数高，多适合男人们。客商和食客们的要求，就是我们的目标。”
“成国民风开放，女人们出来吃饭的不少。虽不抵男人们，说起来，也是喝酒的大户，这一块我以前提过，你不要忘了。”
见黄掌柜点头，云叶接着道：“现在夏季逐渐到了，各种水果开始上市。你辛苦辛苦，带着厂子里的大师傅们踅摸踅摸，能不能酿出果酒来专供女客们？你知道，我在城里的馆子给贵妇们留有雅室，只吃不喝也是个遗憾。”
黄掌柜眼睛一亮，“这个或许不难！明日我便试试！”
酿酒就是发酵，水果也完全是可以的！
这个时代已经有了葡萄酒。虽是从外国传过来的，只有皇室贵胄方能喝到。
但是，道理是一样的，只要葡萄可以，说起来其他水果也可以酿制！
云叶道：“苹果、桑葚、山楂……咱们这里多得是。柑橘、枇杷、杨梅这些南方的水果，梁氏货帮也能顺路捎过来。你带几个人好好试试，最好是咱们北地的水果，便宜又方便。酿出来的酒，量少也不要紧。本就只打算在馆子里卖，不准备往外走。”
泛滥了便卖不上高价。
这些果酒云叶打算走高端路线，只在馆子里的贵女雅室售卖，不外卖！想喝？来天泉饭庄吃饭啊！管你皇后公主，不进我饭庄，别想喝到我的果酒！
见黄掌柜跃跃欲试，云叶便不说这个了，问道：“账目都顺利结回来了吗？”
黄掌柜道：“是的。等会儿咱们进屋子坐下看看账目。我这里一笔一笔的，都记得清清楚楚。就等着月底跟夫人交账呢。”
“好，等三十儿来了，我再好好看看，今天不说这个。”云叶问：“酱菜厂那边缺人呢，厂子里准备招工。酒厂怎么样？还忙得过来吗？”
黄掌柜跟他儿子相互看了一眼，黄掌柜的儿子上前一步，道：“夫人，是这样的。我们这边人手虽不充足，倒也够用。此时天已经到了夏季，说起来，咱们酒业算是淡季。夫人若要新上果酒，只怕人手就不够了。”
“新酒酿制得好好琢磨、试验、看炉子、还得记录每一步骤，夜里也离不开人。现在都是一个萝卜一个坑，看是需要增加两三个小工，过去粮食酒那边帮手，我和我爹才能腾出手来钻研果酒。”
黄掌柜也道：“夫人，若是酿制果酒，酿造粮食酒的这些工具不能共用，还得另外置办一套。房间倒好办，挤挤也能腾出来两三间屋子。”
酒厂规模也不小，院子虽没有酱菜厂那么大，也有十几亩地，几十间屋子。
汤汤水水的东西最赚钱，饭馆里的酒水更不必说！以前的馆子都是进别人的酒，云叶早就打算开酒厂了！
包括西南，云叶也打算早晚开个酒厂！
西南潮湿，冬季喝酒御寒祛湿效果更好呢！包括货帮，天天走南闯北的，一入秋冬一直到开春，路上寒凉，货帮赶车的人哪个不是怀里揣着酒壶？
光梁氏货帮的人，每年就消耗不少酒！
再说了，梁氏货帮的管事、伙计，以前都是跟着业善卖命的军士，业善也舍得给他们花钱。只要是出工上路，每趟都要拉上一车酒、路上随便喝！
所以，梁氏货帮就算一个大客户呢！再加上他们自己亲口喝了，给那些铺子送货的时候便称赞有加，推销的效果不要太好哦！
所以，只要有销路，云叶是不怕生意大！
想到这里，听黄掌柜也说缺人，云叶对齐庄头和黄掌柜道：“这么着吧。今天我既然来了，咱们便把招人这事儿给办了。齐庄头你回去酱菜厂问问，还有黄掌柜，算算厂子需要多少人。中午收工之前给大家说说，愿意做工的，下午只管过来齐庄头家。你们也都过来，咱们一齐把把关。”
两人应了。
云叶又对齐庄头道：“我等会儿就去鱼塘那边看看，你只管忙你的，中午我们自去你家用饭好了。”
齐庄头到底把云叶送到去鱼塘的路上，才又回了酱菜厂。
鱼塘就在庄子边上，说起来也不远，只是靠着河边，没有住户罢了。
涂师傅在这里教会了两个徒弟，自己便回了。
这两个也是常在喧水河里打渔的，说起来也算半个渔民，行船、撒网、摸鱼都有一套，养鱼也比庄户人家强得多。
所以，齐庄头找来了后，便交给涂师傅带着。教了几个月，鱼塘也建成了，便撒手了。
鱼的长势不错，因为引来的是河水，又有短渠跟喧水河通着，水质很好，可以说比岸上村的池塘还要好。
两个人轮班，一个白天、一个晚上，时时刻刻不离人。
因为馆子每天用鱼，每天都要打捞，再加上喂食什么的，也挺忙的。
这个池塘养的依然是黑鱼。
黑鱼产量大、味道好，做酸菜鱼是一绝，所以，云叶便没有换品种。
再说了，这种鱼还算个稀罕的，比普通常见的青、草、鲢、鳙四大家鱼，价格上也要贵出不少，利润更大。
“谁家若有闲人，下午上工便把各家的人带过来，您亲自把关看看。条件嘛，就还照咱们起先招工的条件。夫人，您看如何？”
云叶想了想，道：“先别忙，等咱们再去酒厂看看再说。刚听货帮说，咱们的酒也卖得好，若是也要招人，便一起在村里说一声。”
齐庄头也说好。
于是，云叶便又到了酒厂，几个孩子又跟着过来。
看着酒厂跟酱菜厂完全不同，几个孩子又高兴得乱跑，到处摸摸看看，稀罕得很。
黄掌柜跟他儿子还有几个雇工忙迎了上来，“夫人，屋里坐吧。”
云叶道：“我就不去屋里坐了。过来看看大家，都辛苦了。生意还好吧？”
黄掌柜忙道：“托夫人的福。咱们的酒也卖得好，大家虽然忙了些，心中都十分高兴。”
虽说工钱是事先说好的，但是看着生意好，大家都高兴，逢年过节的还有不少红利呢！
想想吧，若是生意不好，工钱只怕都发不下，更别奢望红利了！
黄掌柜是个标准的手艺人，嘴巴笨拙些，云叶不问，也不会吧嗒吧嗒地说。
看着满地的酒糟，云叶问：“酒糟都是怎么处理的？以前说了都卖给村民喂猪，可是怎么看着满院子这么多，难道没有卖或者不好卖？”
黄掌柜忙道：“回夫人的话，都是按照您的吩咐，卖给齐庄养猪的了。只是，咱们的酒厂大，酒糟出得多，一时也卖不完，就都堆着了。”
云叶道：“想办法还是卖出去，堆着不好看是其次，还碍事儿 ，过车也不方便。若是本村卖不完，抽个人出来用车子拉到外村卖去。或者……”
云叶转头对齐庄头道：“回头问问，咱们两个厂子做工的那些外村人，九折卖给他们。他们或自己家喂猪或者本村售卖。想简单也行，问问咱村谁家愿意做这个生意的，八折卖给他，让他拉着外村或者赶集逢会的卖去。他们既落了好处，咱们也处理了废物，一举两得的好事儿。”
酒厂负责制酒、卖酒，其他的就不能再牵着精力了。这些许酒糟云叶根本不放在眼里，也没有时间和精力管。
齐庄头一听，眼睛便是一亮，道：“夫人这主意好！我回头问问，若是一下子都交给哪个，酒厂倒省事儿了，厂子里也干干净净的。放心吧，夫人，铁定找得着人的。”
黄掌柜也松了一口气，道：“是啊 。我们也省了事儿了，要不，一会儿过来一个买酒糟的 ，买的多少都是一样的招待，挺耽误工夫的。”
云叶道：“这个事儿交给齐庄头，黄掌柜以后就不用管了。你只要派人负责记好账目即可。对了，你跟货帮和酒楼的人打交道，他们反映咱们的酒如何？味道啊、口感啊、定价啊这些的，都说说，我想知道。”
市场调查这里是没有的，但是作为老板，不能装聋作哑，因为，市场便是企业赖以生存的温床。不考虑市场的接受能力和顾客的反馈意见，再好的企业早晚也是个死！
黄掌柜想了想，道：“怎么说呢？货帮那些人回来说的，跟城里馆子老板们说的，不太一样。”
云叶道：“这很正常，城里人跟乡下人要求不一样。还有就是，在家里喝酒跟在馆子里喝酒又是两码事儿。说的不一样也是很自然的事儿。只把你听到的说出来便好。看看我们下一步从何处改进，让客商们和食客们更满意。”
黄掌柜点头，道：“京城的馆子老板们都说咱们的酒口味纯正、入口绵甜、爽滑利口；价钱嘛，尚能接受。货帮接触的铺子，说咱们的东西不错，就是价钱有些高。还有些说，品类有些少，若是多几种口味的最好了。”
见云叶不语，齐庄头插嘴道：“也是，众口难调。有些能喝辣酒，有人酒量浅，只怕就受不住。咱们的酒自然都是好的。”
云叶看看院中堆着的酒缸、酒坛子，道：“黄掌柜，我原来教给你的方子，你们做得很好。只是，都是粮食酒，度数高，多适合男人们。客商和食客们的要求，就是我们的目标。”
“成国民风开放，女人们出来吃饭的不少。虽不抵男人们，说起来，也是喝酒的大户，这一块我以前提过，你不要忘了。”
见黄掌柜点头，云叶接着道：“现在夏季逐渐到了，各种水果开始上市。你辛苦辛苦，带着厂子里的大师傅们踅摸踅摸，能不能酿出果酒来专供女客们？你知道，我在城里的馆子给贵妇们留有雅室，只吃不喝也是个遗憾。”
黄掌柜眼睛一亮，“这个或许不难！明日我便试试！”
酿酒就是发酵，水果也完全是可以的！
这个时代已经有了葡萄酒。虽是从外国传过来的，只有皇室贵胄方能喝到。
但是，道理是一样的，只要葡萄可以，说起来其他水果也可以酿制！
云叶道：“苹果、桑葚、山楂……咱们这里多得是。柑橘、枇杷、杨梅这些南方的水果，梁氏货帮也能顺路捎过来。你带几个人好好试试，最好是咱们北地的水果，便宜又方便。酿出来的酒，量少也不要紧。本就只打算在馆子里卖，不准备往外走。”
泛滥了便卖不上高价。
这些果酒云叶打算走高端路线，只在馆子里的贵女雅室售卖，不外卖！想喝？来天泉饭庄吃饭啊！管你皇后公主，不进我饭庄，别想喝到我的果酒！
见黄掌柜跃跃欲试，云叶便不说这个了，问道：“账目都顺利结回来了吗？”
黄掌柜道：“是的。等会儿咱们进屋子坐下看看账目。我这里一笔一笔的，都记得清清楚楚。就等着月底跟夫人交账呢。”
“好，等三十儿来了，我再好好看看，今天不说这个。”云叶问：“酱菜厂那边缺人呢，厂子里准备招工。酒厂怎么样？还忙得过来吗？”
黄掌柜跟他儿子相互看了一眼，黄掌柜的儿子上前一步，道：“夫人，是这样的。我们这边人手虽不充足，倒也够用。此时天已经到了夏季，说起来，咱们酒业算是淡季。夫人若要新上果酒，只怕人手就不够了。”
“新酒酿制得好好琢磨、试验、看炉子、还得记录每一步骤，夜里也离不开人。现在都是一个萝卜一个坑，看是需要增加两三个小工，过去粮食酒那边帮手，我和我爹才能腾出手来钻研果酒。”
黄掌柜也道：“夫人，若是酿制果酒，酿造粮食酒的这些工具不能共用，还得另外置办一套。房间倒好办，挤挤也能腾出来两三间屋子。”
酒厂规模也不小，院子虽没有酱菜厂那么大，也有十几亩地，几十间屋子。
汤汤水水的东西最赚钱，饭馆里的酒水更不必说！以前的馆子都是进别人的酒，云叶早就打算开酒厂了！
包括西南，云叶也打算早晚开个酒厂！
西南潮湿，冬季喝酒御寒祛湿效果更好呢！包括货帮，天天走南闯北的，一入秋冬一直到开春，路上寒凉，货帮赶车的人哪个不是怀里揣着酒壶？
光梁氏货帮的人，每年就消耗不少酒！
再说了，梁氏货帮的管事、伙计，以前都是跟着业善卖命的军士，业善也舍得给他们花钱。只要是出工上路，每趟都要拉上一车酒、路上随便喝！
所以，梁氏货帮就算一个大客户呢！再加上他们自己亲口喝了，给那些铺子送货的时候便称赞有加，推销的效果不要太好哦！
所以，只要有销路，云叶是不怕生意大！
想到这里，听黄掌柜也说缺人，云叶对齐庄头和黄掌柜道：“这么着吧。今天我既然来了，咱们便把招人这事儿给办了。齐庄头你回去酱菜厂问问，还有黄掌柜，算算厂子需要多少人。中午收工之前给大家说说，愿意做工的，下午只管过来齐庄头家。你们也都过来，咱们一齐把把关。”
两人应了。
云叶又对齐庄头道：“我等会儿就去鱼塘那边看看，你只管忙你的，中午我们自去你家用饭好了。”
齐庄头到底把云叶送到去鱼塘的路上，才又回了酱菜厂。
鱼塘就在庄子边上，说起来也不远，只是靠着河边，没有住户罢了。
涂师傅在这里教会了两个徒弟，自己便回了。
这两个也是常在喧水河里打渔的，说起来也算半个渔民，行船、撒网、摸鱼都有一套，养鱼也比庄户人家强得多。
所以，齐庄头找来了后，便交给涂师傅带着。教了几个月，鱼塘也建成了，便撒手了。
鱼的长势不错，因为引来的是河水，又有短渠跟喧水河通着，水质很好，可以说比岸上村的池塘还要好。
两个人轮班，一个白天、一个晚上，时时刻刻不离人。
因为馆子每天用鱼，每天都要打捞，再加上喂食什么的，也挺忙的。
这个池塘养的依然是黑鱼。
黑鱼产量大、味道好，做酸菜鱼是一绝，所以，云叶便没有换品种。
再说了，这种鱼还算个稀罕的，比普通常见的青、草、鲢、鳙四大家鱼，价格上也要贵出不少，利润更大。