223 油炸面窝
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云叶之所以没有跟两人声色俱厉，只是念着“凡事留一线、日后好相见”的意思。
丁陌文也不至于使用这种下三滥的手段，派人欺负小翠三个小丫头。
再说了，看丁陌武一脸迷茫和震惊的样子，貌似也不知情。
如此看来，此事不是丁正豪便是那掌柜的。
丁陌文兄弟必定会约束他们的人，自己这里便可以不用担心什么了。
只是，宁寒这男人如此幼稚，非得把丁陌文打一顿吗？真是头疼！
回到馆子，看着众人一脸担心，云叶道：“没事了，明天小翠过来厨房。青花婶子跟段欣雨、金娥去福祥居边出摊子，第一楼那边便不去了。过几天，我们的早点店开起来，那边本也打算不摆了。”
家里的跨院马上就盖完了，到时候云争便可以过来帮忙。家里再招几个人，早点店便可以开始。
只是，隔壁的房子和院子还要好好收拾一下。
还有桌椅什么的，虽然可以先用这边儿的，不过却不是常事儿。
今天，青花婶子、小翠她们回来的早，云叶便把手头的活儿都交给了她们。
想着早餐店，便画起了草图。
小翠忙完了，见云叶一个人写写画画的，忙过来看，“大姐，你做什么呢？”
“你过来，我们商量一下早点店。”
小翠看着图，疑惑道：“这是什么？桌椅？”
“嗯。我打算做成长方形的四人台。”其实，就是和现代一般小吃店很相似的那种桌子。
“早餐嘛，很少几个人一起过来吃。这样的桌子，两个人不浪费、四个人不拥挤，两头各加一个凳子，还可以坐六个人！”
小翠点点头，“对对对，就是这样才好！”
跟大圆桌相比，造价也低些；也不浪费空间；擦洗、收拾起来也省事儿。
凳子嘛，云叶便画成了现代的圆凳。不仅便宜；用的时候搬、挪都方便；不用时摞起来放在角里，也不占地方。
“按照隔壁门面大堂的面积、一张方桌配备五个圆凳的搭配……”云叶大致算了算，“扣掉柜台的面积，大堂差不多可以摆放二十张桌子。”
小翠惊喜道：“如果满座的话，可以有一百人吃饭！”
听两人说话，田管事也走了过来，插言道：“早餐拖的时间长，很难同时这么多人吃饭。”
小翠道：“不过也不浪费啊，中午和晚上，这边儿馆子坐不下，六人以下的便可以过去那边！”
田管事也高兴，“这样，我们馆子的生意就更好了！”
以前，六人以下的桌不接待，也丢了不少生意呢！
云叶笑道：“嗯，等中间的墙打通了，就更方便了！”
云叶收起图纸，又画了一个奇怪的东西。
小翠看着图上，一根长柄顶仨小圆盘，花儿一般。圆盘正中却有个圆形鼓起，奇道：“这是什么？”
云叶笑：“等用了你便知道是什么。”
说完，交给田管事，道：“你交待张铁匠，按照我画的尺寸打制出来。还有，你回来时顺路买十斤糯米。”
田管事答应着走了。
晚上回到家，云叶掏出那图纸，交给秦氏，道：“娘，明儿个找刘木匠，让他尽快做出来。我们要桌子二十张、圆凳一百个。”
秦氏不解，“馆子里哪有地方放？”
云叶笑道：“隔壁的门面咱租下了。开早点店啊！”
秦氏恍然大悟，“这几天忙得，把这事儿竟给忘了。哦，对了，我还没有去找桂兰呢！”
“嗯，明天去问问她。工钱也照着他们便可。”
云叶吩咐段欣雨泡上黄豆、糯米和大米，转身对青花婶子道：“青花婶子，明早磨成米浆。”
第二日云叶起了个大早，进了厨房。
青花婶子早就磨好了，见云叶进来，忙指着一锅米浆，问：“叶子，这些黄豆和大米我已经磨好了，看能用吗？”
云叶点头，拿起勺子舀起来一勺看了看，道：“正是如此。”
说完，对青花婶子道：“切葱姜末来。”
又吩咐婉儿，“烧火。锅干了多倒油，我要炸点儿好东西给大家当早点。”
“欣雨，拿芝麻过来。”
云叶一边儿洗那长柄花朵铁盘，一边道：“青花婶子，你注意看啊，到时候咱家的早点店可全靠你了！”
说完，把葱姜末倒入米浆之中，又加适量细盐，勺子搅拌均匀。
锅里的油已经烧热了，云叶把花朵铁盘斜着放入油中，浸一下便拿了出来，上面撒匀一撮芝麻。
用勺子舀米浆倒满三个小铁盘，米浆上面各撒十几粒芝麻，放入油锅中，开始炸制。
只听“滋啦”一声，油锅猛地沸腾起来，一股香味窜起。
云叶用勺子把中间凸出的部分轻轻扒开， 露出那圆形的凸起来。
很快，米浆成型、颜色微微发黄，再稍等一会儿，炸至两面金黄便好了。
秦氏过来了，一见便问：“这是什么？”
云叶笑：“像不像窝窝头？我们便叫它面窝吧。”
面窝是武汉人的早点最爱，据说产生于清朝光绪年间，这里是绝对没有滴！
段欣雨递过来盘子，云叶把炸好的面窝倒入盘中，“娘，你先尝尝。”
秦氏夹起一个放入口中咬了一口，赞道：“外面焦香酥脆、里面还有些筋道，口味咸淡适中，好吃！”
众人都尝了尝，纷纷赞道：“好吃！”
云叶一边忙着，一边问众人道：“拿去卖如何？”
青花婶子道：“味道好吃，油炸之物又顶饥压饿，一定好卖！”
段欣雨和婉儿也点头，“嗯，食客们最爱吃新奇之物。满大街的早点铺子都一样，包子油条早吃腻了。换个样儿，他们铁定喜欢！”
看青花婶子在旁边跃跃欲试，云叶把长柄花朵铁盘递过来，“青花婶子，你过来试一下。”
青花婶子也是聪明的，这么多年的做饭经验可不是白来的，说起来也简单。
在三个铁盘里倒满米浆，把握好火候，炸制焦黄也不难。
过年的时候谁家还不炸些吃食？家庭主妇们没有不会的，青花婶子虽然没有炸过面窝，道理都是一样，有云叶指点着，做几次便熟悉了。
不过，前两个有些手忙脚乱，忘了两面撒芝麻，后面的便很像回事儿了。
光一样肯定是不行的，照顾大家惯常的口味，云叶道：“包子还是要上的。我们把馅儿做得新奇些便了。”
考虑到猪肉常年可得，云叶决定上灌汤包或者狗不理。这两种包子都很好吃，在现代都是十分有名的小吃早点。
灌汤包在宋代极为流行，而且为了筋道，都是死面做的。这便少了一道发面的程序。
这里没有暖气，到了冬天，发面便成了一个问题，需要一夜甚至更长时间。
如果哪天面发的不好，蒸的包子不起，便很难看了。还不如干脆用死面的！
云叶想来想去，道：“便上灌汤包吧！”
灌汤包家里是吃过的，大家也都做过，只要调好馅儿，其他真的没什么难的。
金娥一想到灌汤包，便咽了一口口水，道：“今天便做吧！”
青花婶子忙去了，段欣雨和婉儿也过去帮手。
小翠听大家说的热闹，想到汤水，便问：“大姐，店里上什么汤呢？”
秦氏也道：“是啊，街上卖的不过米汤、面汤，我们家呢？”
云叶笑道：“我这里倒有两味好汤，保证大家喜欢。第一便是玉米面糊糊、第二便是豆腐汤。”
这里地处北地，差不多是现代的中原地区。中原之人很少喝玉米面糊糊的，说起来，玉米都是喂猪的的饲料。
玉米虽然是秋季作物，但是保存时间长，一年四季可得，不会断了货源。这是甜汤，也是低档吃食。
豆腐汤也一样。
主料豆腐四季不断，熬汤的大骨头也很易得；干货虾仁也可保存很长时间。一次从东边儿多进些货，可以用很长时间。
而且，一碗里面放一个大虾仁便可。放多了，价钱上去，老百姓便喝不起了。
这是咸汤，算是高档吃食。
早点店刚开，云叶不准备做的太多。主食面窝、灌汤包两样儿，甜汤、咸汤各一种，如此搭配便可。
秦氏笑：“四样都是从未吃过的，保证能红火！”
云叶也笑：“价钱嘛，自然还是高价起步。这种独一份的生意，不定高价天都不容咧！”
众人都笑了。
正在吃饭，涂婶子来报说“二老爷”来了。
众人都皱眉，知道云二一大早过来，必无好事。
果然，云二见了秦氏，可怜巴巴地道：“大嫂，家里的吃食摊子不少，不如让花儿、朵儿姊妹两个也去摆一个吧？”
秦氏不快，道：“你家的两个就在家里还行，出去摆摊子，不是那么容易的。”
见云二有些急切，云叶略一思忖，问道：“怎么突然想起这事儿？”
云二嗫喏着道：“男家知道花儿摆摊子……”
小翠一听，便恼了，道：“是不是你们家跟男家说花儿在城里摆摊子？怪不得昨天那男人……”
见众人看过来，小翠又羞又气，眼睛都红了，“他把我当成花儿了！说那些没用的话！”
云叶之所以没有跟两人声色俱厉，只是念着“凡事留一线、日后好相见”的意思。
丁陌文也不至于使用这种下三滥的手段，派人欺负小翠三个小丫头。
再说了，看丁陌武一脸迷茫和震惊的样子，貌似也不知情。
如此看来，此事不是丁正豪便是那掌柜的。
丁陌文兄弟必定会约束他们的人，自己这里便可以不用担心什么了。
只是，宁寒这男人如此幼稚，非得把丁陌文打一顿吗？真是头疼！
回到馆子，看着众人一脸担心，云叶道：“没事了，明天小翠过来厨房。青花婶子跟段欣雨、金娥去福祥居边出摊子，第一楼那边便不去了。过几天，我们的早点店开起来，那边本也打算不摆了。”
家里的跨院马上就盖完了，到时候云争便可以过来帮忙。家里再招几个人，早点店便可以开始。
只是，隔壁的房子和院子还要好好收拾一下。
还有桌椅什么的，虽然可以先用这边儿的，不过却不是常事儿。
今天，青花婶子、小翠她们回来的早，云叶便把手头的活儿都交给了她们。
想着早餐店，便画起了草图。
小翠忙完了，见云叶一个人写写画画的，忙过来看，“大姐，你做什么呢？”
“你过来，我们商量一下早点店。”
小翠看着图，疑惑道：“这是什么？桌椅？”
“嗯。我打算做成长方形的四人台。”其实，就是和现代一般小吃店很相似的那种桌子。
“早餐嘛，很少几个人一起过来吃。这样的桌子，两个人不浪费、四个人不拥挤，两头各加一个凳子，还可以坐六个人！”
小翠点点头，“对对对，就是这样才好！”
跟大圆桌相比，造价也低些；也不浪费空间；擦洗、收拾起来也省事儿。
凳子嘛，云叶便画成了现代的圆凳。不仅便宜；用的时候搬、挪都方便；不用时摞起来放在角里，也不占地方。
“按照隔壁门面大堂的面积、一张方桌配备五个圆凳的搭配……”云叶大致算了算，“扣掉柜台的面积，大堂差不多可以摆放二十张桌子。”
小翠惊喜道：“如果满座的话，可以有一百人吃饭！”
听两人说话，田管事也走了过来，插言道：“早餐拖的时间长，很难同时这么多人吃饭。”
小翠道：“不过也不浪费啊，中午和晚上，这边儿馆子坐不下，六人以下的便可以过去那边！”
田管事也高兴，“这样，我们馆子的生意就更好了！”
以前，六人以下的桌不接待，也丢了不少生意呢！
云叶笑道：“嗯，等中间的墙打通了，就更方便了！”
云叶收起图纸，又画了一个奇怪的东西。
小翠看着图上，一根长柄顶仨小圆盘，花儿一般。圆盘正中却有个圆形鼓起，奇道：“这是什么？”
云叶笑：“等用了你便知道是什么。”
说完，交给田管事，道：“你交待张铁匠，按照我画的尺寸打制出来。还有，你回来时顺路买十斤糯米。”
田管事答应着走了。
晚上回到家，云叶掏出那图纸，交给秦氏，道：“娘，明儿个找刘木匠，让他尽快做出来。我们要桌子二十张、圆凳一百个。”
秦氏不解，“馆子里哪有地方放？”
云叶笑道：“隔壁的门面咱租下了。开早点店啊！”
秦氏恍然大悟，“这几天忙得，把这事儿竟给忘了。哦，对了，我还没有去找桂兰呢！”
“嗯，明天去问问她。工钱也照着他们便可。”
云叶吩咐段欣雨泡上黄豆、糯米和大米，转身对青花婶子道：“青花婶子，明早磨成米浆。”
第二日云叶起了个大早，进了厨房。
青花婶子早就磨好了，见云叶进来，忙指着一锅米浆，问：“叶子，这些黄豆和大米我已经磨好了，看能用吗？”
云叶点头，拿起勺子舀起来一勺看了看，道：“正是如此。”
说完，对青花婶子道：“切葱姜末来。”
又吩咐婉儿，“烧火。锅干了多倒油，我要炸点儿好东西给大家当早点。”
“欣雨，拿芝麻过来。”
云叶一边儿洗那长柄花朵铁盘，一边道：“青花婶子，你注意看啊，到时候咱家的早点店可全靠你了！”
说完，把葱姜末倒入米浆之中，又加适量细盐，勺子搅拌均匀。
锅里的油已经烧热了，云叶把花朵铁盘斜着放入油中，浸一下便拿了出来，上面撒匀一撮芝麻。
用勺子舀米浆倒满三个小铁盘，米浆上面各撒十几粒芝麻，放入油锅中，开始炸制。
只听“滋啦”一声，油锅猛地沸腾起来，一股香味窜起。
云叶用勺子把中间凸出的部分轻轻扒开， 露出那圆形的凸起来。
很快，米浆成型、颜色微微发黄，再稍等一会儿，炸至两面金黄便好了。
秦氏过来了，一见便问：“这是什么？”
云叶笑：“像不像窝窝头？我们便叫它面窝吧。”
面窝是武汉人的早点最爱，据说产生于清朝光绪年间，这里是绝对没有滴！
段欣雨递过来盘子，云叶把炸好的面窝倒入盘中，“娘，你先尝尝。”
秦氏夹起一个放入口中咬了一口，赞道：“外面焦香酥脆、里面还有些筋道，口味咸淡适中，好吃！”
众人都尝了尝，纷纷赞道：“好吃！”
云叶一边忙着，一边问众人道：“拿去卖如何？”
青花婶子道：“味道好吃，油炸之物又顶饥压饿，一定好卖！”
段欣雨和婉儿也点头，“嗯，食客们最爱吃新奇之物。满大街的早点铺子都一样，包子油条早吃腻了。换个样儿，他们铁定喜欢！”
看青花婶子在旁边跃跃欲试，云叶把长柄花朵铁盘递过来，“青花婶子，你过来试一下。”
青花婶子也是聪明的，这么多年的做饭经验可不是白来的，说起来也简单。
在三个铁盘里倒满米浆，把握好火候，炸制焦黄也不难。
过年的时候谁家还不炸些吃食？家庭主妇们没有不会的，青花婶子虽然没有炸过面窝，道理都是一样，有云叶指点着，做几次便熟悉了。
不过，前两个有些手忙脚乱，忘了两面撒芝麻，后面的便很像回事儿了。
光一样肯定是不行的，照顾大家惯常的口味，云叶道：“包子还是要上的。我们把馅儿做得新奇些便了。”
考虑到猪肉常年可得，云叶决定上灌汤包或者狗不理。这两种包子都很好吃，在现代都是十分有名的小吃早点。
灌汤包在宋代极为流行，而且为了筋道，都是死面做的。这便少了一道发面的程序。
这里没有暖气，到了冬天，发面便成了一个问题，需要一夜甚至更长时间。
如果哪天面发的不好，蒸的包子不起，便很难看了。还不如干脆用死面的！
云叶想来想去，道：“便上灌汤包吧！”
灌汤包家里是吃过的，大家也都做过，只要调好馅儿，其他真的没什么难的。
金娥一想到灌汤包，便咽了一口口水，道：“今天便做吧！”
青花婶子忙去了，段欣雨和婉儿也过去帮手。
小翠听大家说的热闹，想到汤水，便问：“大姐，店里上什么汤呢？”
秦氏也道：“是啊，街上卖的不过米汤、面汤，我们家呢？”
云叶笑道：“我这里倒有两味好汤，保证大家喜欢。第一便是玉米面糊糊、第二便是豆腐汤。”
这里地处北地，差不多是现代的中原地区。中原之人很少喝玉米面糊糊的，说起来，玉米都是喂猪的的饲料。
玉米虽然是秋季作物，但是保存时间长，一年四季可得，不会断了货源。这是甜汤，也是低档吃食。
豆腐汤也一样。
主料豆腐四季不断，熬汤的大骨头也很易得；干货虾仁也可保存很长时间。一次从东边儿多进些货，可以用很长时间。
而且，一碗里面放一个大虾仁便可。放多了，价钱上去，老百姓便喝不起了。
这是咸汤，算是高档吃食。
早点店刚开，云叶不准备做的太多。主食面窝、灌汤包两样儿，甜汤、咸汤各一种，如此搭配便可。
秦氏笑：“四样都是从未吃过的，保证能红火！”
云叶也笑：“价钱嘛，自然还是高价起步。这种独一份的生意，不定高价天都不容咧！”
众人都笑了。
正在吃饭，涂婶子来报说“二老爷”来了。
众人都皱眉，知道云二一大早过来，必无好事。
果然，云二见了秦氏，可怜巴巴地道：“大嫂，家里的吃食摊子不少，不如让花儿、朵儿姊妹两个也去摆一个吧？”
秦氏不快，道：“你家的两个就在家里还行，出去摆摊子，不是那么容易的。”
见云二有些急切，云叶略一思忖，问道：“怎么突然想起这事儿？”
云二嗫喏着道：“男家知道花儿摆摊子……”
小翠一听，便恼了，道：“是不是你们家跟男家说花儿在城里摆摊子？怪不得昨天那男人……”
见众人看过来，小翠又羞又气，眼睛都红了，“他把我当成花儿了！说那些没用的话！”