第十章 亲手做道叫化鸡
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就是不喜欢古人这种时候的不坦率！明明心里高兴的要蹦起来，还非得说教导无方让人见笑了，而且下手比平日里还要狠！半晌之后，夏鸿升一边腹诽着自己的先生，一边和徐齐贤一起顶着一双通红通红的耳朵，恭恭敬敬的向一众师长行了礼，然后尴尬的站到了一边，让出了那里的几块青石来，老山长也不拘小节，撩起衣襟就坐了下去，其他的先生就也坐到了一边来。一见他们没有离去，反而坐下来了，夏鸿升就一脸的苦色——他已经看见远远的不敢过来的青衣小厮了。看这架势，这几个人是短时间内不打算走了啊，连茶具都摆上了，摆明了要在这里一边俯瞰鸾州城的春景，一边饮茶闲谈了。夏鸿升赶紧朝徐齐贤使眼色，徐齐贤也明白了夏鸿升的意思来，拱手作揖正要说话，却被老山长抬手摆了摆给阻断了下来。
“静石，你端的是教老夫吃惊不小啊！先有《三字经》，又有那两首诗歌来，且还有君子所为与远庖厨的两番见解论断，真是令老夫都猜不透了，莫非你真的在老君山中遇见了仙人，被仙人开化了？”老山长笑呵呵的向夏鸿升说道：“那首‘草长莺飞二月天’，其诗朝气蓬【，勃，满是童趣与春意，炼字精妙，‘拂堤杨柳醉春烟’一句中，着一醉字而境界全出，却又辅以散学的孩童来，静中有动，动静合融，且用语朴实无华，一改当今世上诗作文辞澡澡却言之无物的现象，竟隐隐有返璞归真之相。而那首送别诗，更是对仗严整，散调相承，以实转虚，文情跌宕，一句‘海内存知己，天涯若比邻’，道尽了情谊深厚，江山难阻来，诗中开合顿挫，气脉流通，意境旷达，可以堪称送别诗的经典之作了。”
“颜师是如何得知……学生信口雌黄之作，难当先生如此厚评，心中羞愧。”夏鸿升心里真的很羞愧，两首诗都不是自己做的，拿出来到底心中不安。
“我等本要趁着晌午好日头，上这后山饮茶，却不想正看到了方才书院中的那一幕来。呵呵，若这两首诗真的是你信口雌黄之作，那我等这些做教习的，才真的是羞愧难当了，你那信口之作，就已然如此了，那认真之作，岂不是我等也比不上了？”听了夏鸿升的话，其中一位先生笑了起来，先解释了一番，然后又说道：“老朽可以断定，此子不出五年，学业上的成就必然不弱于我等，是我书院之福啊！”
“先生谬赞，学生惶恐！”夏鸿升赶紧的鞠躬作揖。
“方才的君子远庖厨之论，可以入我书院注疏了，尔等其他的同窗也可以做个参考。”山长发话，徐齐贤和夏鸿升两人的师尊更是兴奋的抓耳挠腮，连平日里最顾及的仪态都有些忘记了。
夏鸿升这时候其实没有怎么听进去，他和徐齐贤都急着离去，这一群老先生的威压实在是太大了。不过这些先生们却似乎并没有要让他们告退的意思，却听另外一位教习说道：“今日听闻这君子远庖厨之论，教老夫大开眼界，心中隐隐有种豁然开朗之意，而那一句‘君子立于人世间，当目视苍生，胸怀天下，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平，方才是君子所为’，更是道尽了吾辈的心声与夙愿，哈哈，可惜今日有茶无酒，不然，单凭此一句，就当浮一大白！”
言罢，竟是端起了旁边的茶来，当作了酒一般的一口饮进。其他的几位先生也是“极是，极是”的附和了开来。
“恩，目视苍生，胸怀天下，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平……的确是吾辈一生之夙愿啊！不想今日里却被一垂绦小儿给张口道尽。小小夏鸿升，却胸盈天地人世间，端的大气！”老山长也是一脸的感慨唏嘘来，一时间竟然再无人开口来。夏鸿升大抵是可以猜得到他们现在的情绪的，中国古文人有一种朴素而崇高的集体使命感，那就是用胸中所学，创造治世，造福万民，可是这些先生们，报国无门，空有一腔热血，却只能在这书院中做个教习，心中难免遗憾。过了好一会儿，山长才复又笑了起来，摇了摇头，说道：“诸位且莫要如此了，今日里天朗气清，惠风和畅，莫要辜负了这春日好时光，来，老夫亲手为诸位煎茶！”
说罢，就自己动起手来，夏鸿升瞪大了眼睛，惊讶的看着山长将茶叶放入了碗中，然后用竹筴在里面搅拌了一阵，然后将盐、姜、一些苏椒一样样的放入了茶水里面。呃，这还是茶么……这分明就是咸汤啊！
见夏鸿升一副震惊不已目瞪口呆的样子，山长捻须笑了笑，问道：“静石何至于如此惊讶，难道没有见过人煎茶么？”
“还真没见过这么喝的……”夏鸿升正在努力回想着后世炒茶的办法，所以没有留意，顺嘴就说出来了。
“咦！听你的意思，似乎觉得不是这么喝的？”夏鸿升的师尊端起茶杯很是享受的押下一口，然后向夏鸿升教育道：“这煎茶之法，茶圣陆羽曾定下“三沸”之说：初沸时，水上需出现鱼目状水泡，此时须得适量以盐椒调味，二沸时缘边涌泉如连珠，须得以竹筴搅动釜中水，使其温度均匀，此时再取茶末投入水中搅动，使之出现“汤花”，如此，茶水才算煎好，必须赶快出炉分盏，若是到三沸，便就老了。”
夏鸿升听的一愣一愣，这哪里是喝茶，这是暴殄天物啊！后世本是个爱茶之人，虽说也不算多么讲究，但是总是知道茶叶需要炒青的，然后以水沏之，看茶叶在水中浮浮沉沉，卷舒随意，闻一室茶香，饮一口青涩，体味茶艺人生。
想到这里，夏鸿升突然一咬牙，后退了一步拱手作揖说道：“禀告颜师，学生的确知道一种炒茶之法，以炒青之法做出的茶叶，其中妙处不能以言语形容。学生斗胆请颜师赐一些茶叶，容学生以炒青之法处理，然后再献于颜师！”
“师弟！你怎么能……你想要茶叶，为兄家里多的是！你……”徐齐贤立马就急了，匆匆说来一句，赶紧就要作揖向山长解释，不过却被山长挥手阻断了。
却听山长问道：“哦？你这说法到勾起了老夫的兴趣来，这炒青之法，老夫是闻所未闻……不过，这些茶叶来的端的不容易，是长安友人所奉。哈哈，不若，你我师徒做个交易如何？”
“交易？请颜师明示！”夏鸿升心里一笑，嘿，这位老先生很有趣啊，一点也不像夏鸿升印象中的腐儒。
“恩，老夫方才听得，这人世间有一道美食，名曰：叫化鸡，被有人吹捧之际，心中食指大动。若是满足了老夫这些许新奇，茶叶之事倒也无妨。”山长盯着夏鸿升笑道。
“哈哈，原来如此！颜师放心，学生定叫诸位先生满意，颜师这庄生意，一定会觉得值得。”夏鸿升也被这个好奇心很重的老头子给逗乐了，一时间也忘记了地位尊卑，大笑起来，转身朝着树林里喊了声：“柳小哥儿，且莫要藏了，把东西拿来吧！”
青衣小厮出现也不是，走也不是，早就藏的受不了了，这会儿听到召唤，赶紧匆匆跑了过来，将几个小布袋递给了夏鸿升，再一看，那只大公鸡已经去毛褪脏，整理干净了。
夏鸿升左右环视，然后又躬身向自己的师尊说道：“师尊，学生斗胆，请这位小哥儿去取一张您房里的荷叶来，此为必须之物，缺之则风味大减。”
“老夫倒越发新奇了，区区一张荷叶，且去取来便是！”先生很是好奇的看着夏鸿升，然后大手一挥，说道。那个青衣小厮也是常在书院中侍候自家少爷的人，早就对书院十分熟悉，于是高声应了一声转身飞快的就跑走了。
夏鸿升看看那些佐料，桂皮，陈皮，八角，草果，花椒……许多东西在这个时候还没有上到餐桌上面，而是一直被当作草药在中医里广泛应用。这一堆的香料里面里面当然有用不着的调料，只是趁着一起让青衣小厮买来了，一来，蹭些调料回家做好吃的去，这些东西现下的价钱可不算便宜，二来，也能迷惑旁人不是，叫化鸡，嘿嘿，独家秘方，还准备交给嫂嫂拿去卖钱呢！这可都是商机啊！葱油饼、精盐、扇子、茶叶……哎呀呀，不敢想，大唐遍地是商机！
“嘿嘿，所谓食不厌精，脍不厌细，寻常的吃食哪里能入得了眼，西域的烤全羊，大食的烤肉串，都粗粝之食耳，化外之民哪里知道我天朝饮食之精美？不说别的，就光是小子手中的鸡肉，就有数十种做法，煎，烤，炖，煮，油炸……甚至就是用一团泥巴和几张荷叶，小子就能做出美味绝伦的叫化鸡来，不是小子吹牛皮，就是人人看不起，认为肮脏的猪肉，到了小子的手上，都能变出数十道大餐来！”夏鸿升一边将用石块碾碎的调料往鸡肉上涂抹，一边满嘴跑火车，不行啊，找到以前一群友人去野外烧烤的感觉了，不知不觉的就放松了心防，边做边吹牛，这是一直以来的习惯，哪里还能记得起地位尊卑呢。后世人骨子里面的平等观念，一个成年人骨子里面的不攀附和独立性展露无遗，就算对面是书院的老师，说起话来也仿若身份平等一般，反倒是令一众先生们觉得他心胸大气，也受到了他的感染，一颗心也仿佛年轻了许多，于是也跟着好奇的一会儿瞅瞅怎么炮制鸡肉，一会儿撵着那些佐料来闻闻，一点也不见平日里的拘谨了。
夏鸿升用荷叶包裹了那只已然被涂抹和填充了佐料的鸡子，又令小厮提水和了黄泥裹上，埋入土中，然后在那堆土上燃起了柴火来。
“诸位先生稍等，叫化鸡片刻就好。”夏鸿升坐到了火边，笑着朝众人说道。
就是不喜欢古人这种时候的不坦率！明明心里高兴的要蹦起来，还非得说教导无方让人见笑了，而且下手比平日里还要狠！半晌之后，夏鸿升一边腹诽着自己的先生，一边和徐齐贤一起顶着一双通红通红的耳朵，恭恭敬敬的向一众师长行了礼，然后尴尬的站到了一边，让出了那里的几块青石来，老山长也不拘小节，撩起衣襟就坐了下去，其他的先生就也坐到了一边来。一见他们没有离去，反而坐下来了，夏鸿升就一脸的苦色——他已经看见远远的不敢过来的青衣小厮了。看这架势，这几个人是短时间内不打算走了啊，连茶具都摆上了，摆明了要在这里一边俯瞰鸾州城的春景，一边饮茶闲谈了。夏鸿升赶紧朝徐齐贤使眼色，徐齐贤也明白了夏鸿升的意思来，拱手作揖正要说话，却被老山长抬手摆了摆给阻断了下来。
“静石，你端的是教老夫吃惊不小啊！先有《三字经》，又有那两首诗歌来，且还有君子所为与远庖厨的两番见解论断，真是令老夫都猜不透了，莫非你真的在老君山中遇见了仙人，被仙人开化了？”老山长笑呵呵的向夏鸿升说道：“那首‘草长莺飞二月天’，其诗朝气蓬【，勃，满是童趣与春意，炼字精妙，‘拂堤杨柳醉春烟’一句中，着一醉字而境界全出，却又辅以散学的孩童来，静中有动，动静合融，且用语朴实无华，一改当今世上诗作文辞澡澡却言之无物的现象，竟隐隐有返璞归真之相。而那首送别诗，更是对仗严整，散调相承，以实转虚，文情跌宕，一句‘海内存知己，天涯若比邻’，道尽了情谊深厚，江山难阻来，诗中开合顿挫，气脉流通，意境旷达，可以堪称送别诗的经典之作了。”
“颜师是如何得知……学生信口雌黄之作，难当先生如此厚评，心中羞愧。”夏鸿升心里真的很羞愧，两首诗都不是自己做的，拿出来到底心中不安。
“我等本要趁着晌午好日头，上这后山饮茶，却不想正看到了方才书院中的那一幕来。呵呵，若这两首诗真的是你信口雌黄之作，那我等这些做教习的，才真的是羞愧难当了，你那信口之作，就已然如此了，那认真之作，岂不是我等也比不上了？”听了夏鸿升的话，其中一位先生笑了起来，先解释了一番，然后又说道：“老朽可以断定，此子不出五年，学业上的成就必然不弱于我等，是我书院之福啊！”
“先生谬赞，学生惶恐！”夏鸿升赶紧的鞠躬作揖。
“方才的君子远庖厨之论，可以入我书院注疏了，尔等其他的同窗也可以做个参考。”山长发话，徐齐贤和夏鸿升两人的师尊更是兴奋的抓耳挠腮，连平日里最顾及的仪态都有些忘记了。
夏鸿升这时候其实没有怎么听进去，他和徐齐贤都急着离去，这一群老先生的威压实在是太大了。不过这些先生们却似乎并没有要让他们告退的意思，却听另外一位教习说道：“今日听闻这君子远庖厨之论，教老夫大开眼界，心中隐隐有种豁然开朗之意，而那一句‘君子立于人世间，当目视苍生，胸怀天下，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平，方才是君子所为’，更是道尽了吾辈的心声与夙愿，哈哈，可惜今日有茶无酒，不然，单凭此一句，就当浮一大白！”
言罢，竟是端起了旁边的茶来，当作了酒一般的一口饮进。其他的几位先生也是“极是，极是”的附和了开来。
“恩，目视苍生，胸怀天下，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平……的确是吾辈一生之夙愿啊！不想今日里却被一垂绦小儿给张口道尽。小小夏鸿升，却胸盈天地人世间，端的大气！”老山长也是一脸的感慨唏嘘来，一时间竟然再无人开口来。夏鸿升大抵是可以猜得到他们现在的情绪的，中国古文人有一种朴素而崇高的集体使命感，那就是用胸中所学，创造治世，造福万民，可是这些先生们，报国无门，空有一腔热血，却只能在这书院中做个教习，心中难免遗憾。过了好一会儿，山长才复又笑了起来，摇了摇头，说道：“诸位且莫要如此了，今日里天朗气清，惠风和畅，莫要辜负了这春日好时光，来，老夫亲手为诸位煎茶！”
说罢，就自己动起手来，夏鸿升瞪大了眼睛，惊讶的看着山长将茶叶放入了碗中，然后用竹筴在里面搅拌了一阵，然后将盐、姜、一些苏椒一样样的放入了茶水里面。呃，这还是茶么……这分明就是咸汤啊！
见夏鸿升一副震惊不已目瞪口呆的样子，山长捻须笑了笑，问道：“静石何至于如此惊讶，难道没有见过人煎茶么？”
“还真没见过这么喝的……”夏鸿升正在努力回想着后世炒茶的办法，所以没有留意，顺嘴就说出来了。
“咦！听你的意思，似乎觉得不是这么喝的？”夏鸿升的师尊端起茶杯很是享受的押下一口，然后向夏鸿升教育道：“这煎茶之法，茶圣陆羽曾定下“三沸”之说：初沸时，水上需出现鱼目状水泡，此时须得适量以盐椒调味，二沸时缘边涌泉如连珠，须得以竹筴搅动釜中水，使其温度均匀，此时再取茶末投入水中搅动，使之出现“汤花”，如此，茶水才算煎好，必须赶快出炉分盏，若是到三沸，便就老了。”
夏鸿升听的一愣一愣，这哪里是喝茶，这是暴殄天物啊！后世本是个爱茶之人，虽说也不算多么讲究，但是总是知道茶叶需要炒青的，然后以水沏之，看茶叶在水中浮浮沉沉，卷舒随意，闻一室茶香，饮一口青涩，体味茶艺人生。
想到这里，夏鸿升突然一咬牙，后退了一步拱手作揖说道：“禀告颜师，学生的确知道一种炒茶之法，以炒青之法做出的茶叶，其中妙处不能以言语形容。学生斗胆请颜师赐一些茶叶，容学生以炒青之法处理，然后再献于颜师！”
“师弟！你怎么能……你想要茶叶，为兄家里多的是！你……”徐齐贤立马就急了，匆匆说来一句，赶紧就要作揖向山长解释，不过却被山长挥手阻断了。
却听山长问道：“哦？你这说法到勾起了老夫的兴趣来，这炒青之法，老夫是闻所未闻……不过，这些茶叶来的端的不容易，是长安友人所奉。哈哈，不若，你我师徒做个交易如何？”
“交易？请颜师明示！”夏鸿升心里一笑，嘿，这位老先生很有趣啊，一点也不像夏鸿升印象中的腐儒。
“恩，老夫方才听得，这人世间有一道美食，名曰：叫化鸡，被有人吹捧之际，心中食指大动。若是满足了老夫这些许新奇，茶叶之事倒也无妨。”山长盯着夏鸿升笑道。
“哈哈，原来如此！颜师放心，学生定叫诸位先生满意，颜师这庄生意，一定会觉得值得。”夏鸿升也被这个好奇心很重的老头子给逗乐了，一时间也忘记了地位尊卑，大笑起来，转身朝着树林里喊了声：“柳小哥儿，且莫要藏了，把东西拿来吧！”
青衣小厮出现也不是，走也不是，早就藏的受不了了，这会儿听到召唤，赶紧匆匆跑了过来，将几个小布袋递给了夏鸿升，再一看，那只大公鸡已经去毛褪脏，整理干净了。
夏鸿升左右环视，然后又躬身向自己的师尊说道：“师尊，学生斗胆，请这位小哥儿去取一张您房里的荷叶来，此为必须之物，缺之则风味大减。”
“老夫倒越发新奇了，区区一张荷叶，且去取来便是！”先生很是好奇的看着夏鸿升，然后大手一挥，说道。那个青衣小厮也是常在书院中侍候自家少爷的人，早就对书院十分熟悉，于是高声应了一声转身飞快的就跑走了。
夏鸿升看看那些佐料，桂皮，陈皮，八角，草果，花椒……许多东西在这个时候还没有上到餐桌上面，而是一直被当作草药在中医里广泛应用。这一堆的香料里面里面当然有用不着的调料，只是趁着一起让青衣小厮买来了，一来，蹭些调料回家做好吃的去，这些东西现下的价钱可不算便宜，二来，也能迷惑旁人不是，叫化鸡，嘿嘿，独家秘方，还准备交给嫂嫂拿去卖钱呢！这可都是商机啊！葱油饼、精盐、扇子、茶叶……哎呀呀，不敢想，大唐遍地是商机！
“嘿嘿，所谓食不厌精，脍不厌细，寻常的吃食哪里能入得了眼，西域的烤全羊，大食的烤肉串，都粗粝之食耳，化外之民哪里知道我天朝饮食之精美？不说别的，就光是小子手中的鸡肉，就有数十种做法，煎，烤，炖，煮，油炸……甚至就是用一团泥巴和几张荷叶，小子就能做出美味绝伦的叫化鸡来，不是小子吹牛皮，就是人人看不起，认为肮脏的猪肉，到了小子的手上，都能变出数十道大餐来！”夏鸿升一边将用石块碾碎的调料往鸡肉上涂抹，一边满嘴跑火车，不行啊，找到以前一群友人去野外烧烤的感觉了，不知不觉的就放松了心防，边做边吹牛，这是一直以来的习惯，哪里还能记得起地位尊卑呢。后世人骨子里面的平等观念，一个成年人骨子里面的不攀附和独立性展露无遗，就算对面是书院的老师，说起话来也仿若身份平等一般，反倒是令一众先生们觉得他心胸大气，也受到了他的感染，一颗心也仿佛年轻了许多，于是也跟着好奇的一会儿瞅瞅怎么炮制鸡肉，一会儿撵着那些佐料来闻闻，一点也不见平日里的拘谨了。
夏鸿升用荷叶包裹了那只已然被涂抹和填充了佐料的鸡子，又令小厮提水和了黄泥裹上，埋入土中，然后在那堆土上燃起了柴火来。
“诸位先生稍等，叫化鸡片刻就好。”夏鸿升坐到了火边，笑着朝众人说道。