第79章 啤酒这个江湖（求收藏！）
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等魏东湖从美梦中醒来时，佳人已去，只有垂头丧气的助手。
面对着已经尘埃落定的局面，魏东湖似乎意识到自己是被人摆了一道。
终日打雁，不想却被雁啄了眼。他不禁气急败坏地诅咒道：“特么的，敢阴劳资，真以为收购了一家啤酒厂就万事大吉了？啤酒江湖最不缺少的便是硝烟。我就等着看横冲直撞的年轻人是怎么在这个行业撞得头破血流的……”
可惜年轻人从不在乎败家之犬的叫嚣。
达成一致后，最后的签字仪式定在啤酒厂的厂区内，有本地的记者过来拍照，气氛比较随意。
落笔交换合同协议后，市府领导摆着姿势让记者照了相，就揉着手腕对王昱业笑道：“希望你们能好好地将厂子重振起来，也希望我下次再来的时候是为你们庆功的时候。”
王昱业微笑：“感谢领导的期望，我们会将厂子发展起来的。”
……
齐政不耐烦与领导的扯皮，他拉着返聘的清源啤酒老厂长在一边聊天，结合往日的记忆，对啤酒行业这个江湖有了更深的理解。
经常有人说茅台是猪都能管理好的企业，但啤酒真的不是，啤酒躺着是很难赚到钱的。
啤酒不耐储存不耐运输的行业属性，决定了早期的时候，行业格局必然是地方品牌林立。
90年代初期，国内啤酒厂家竟发展到800家以上了。
这是什么概念？
国内总共661个市，平均下来一个城市至少一家啤酒厂家。
这样严重的产能过剩，行业整合势在必行。
地方的强者渴望新的市场，国外的玩家面对新兴的中国市场，也踊跃欲试。
所以从90年代开始，啤酒这个江湖里赢来了弱肉强食的时代。
江湖不相信弱者的情怀。
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经过十多年的厮杀和圈地，形成了青啤、燕啤和雪啤三足鼎立及众多地方啤酒企业及外资企业相互混战的竞争局面。
青啤作为目前的老大，历史最为悠久，远非后起之秀燕啤和雪啤能比。但这个老大的位置，从来就不是稳当的。其一度被燕啤超过，后来又被雪啤超过。
燕啤是最有资格说自己是民族品牌的，因为它还没有和谁合资过。用了不到20年的时间，从小到大，从地方集团成为了全国跨地区集团。曾一度超过了青啤，登上了第一的位置。但随后重新被青啤反超。记忆中，这还不是燕啤的终点，它随后被雪啤超过，被百威超过，滑落到第四的位置，且盈利能力是最差的。
雪啤成立得最晚，但背靠着华闰集团，其展开了快速强势的兼并和收购，在这个江湖里杀出一片天地。
天下武功，唯快不破，雪啤的快自不用多说。
更值得一书的是它的强势。雪啤的兼并与其他啤酒集团明显一点不同是，雪啤全部换上雪花品牌。
这种单品牌策略，没有一以贯之的执行力，是很难冲破重重阻力推行下去的。单品牌策略确保了被收购品牌的快速整合。
此时的百威还不是后世的百威英博，但已经是世界级企业。这个竞争对手，娴熟于各种大型收购兼并，玩得溜跨文化、跨国界的差异，这是目前国内巨头不具备的优势。
最鸡贼的肯定是嘉士伯了。
这家伙早些年来中国水土不服，被打得灰头土脸。与百威同时来到中国，但偏偏傲慢坚持自己的厚重欧式啤酒风味，将大好江山拱手让给了百威。
但记忆中嘉士伯的管理层很快就脑袋突然开窍。所谓东边不亮西边亮，开始了在中国西部的扩张。通过对近20家知名啤酒企业采取控股和合资的方式，占领了西部啤酒市场的半壁江山，赢得了与东部诸侯们叫板的底气。
相比起以上巨头，新成立的嘉谷酒业不过是只拿下了一个立足点的新丁。
唯一值得庆幸的是，如今的市场集中度远远未达到十年后的程度。其后十年，将是国内啤酒业的第二次并购高潮，也是嘉谷酒业跻身前列的最后机会。
老厂长虽然在大势上没有齐政这样看得明白，但是他毕竟有过将清源啤酒带上巅峰的经历，对啤酒行业也有自己独有的看法。
用他的话来说，啤酒江湖里，一旦一个厂投下去，那就是宣战，基本上做好了与这个市场的在位者杀个你死我活的准备。
而这种厮杀的决绝是白酒市场感受不到的，白酒市场论资排辈，优雅赚钱，啤酒市场上谁也别说谁更高贵，战场上见真招。
目前啤酒市场90%的消费来自低端市场.
低端市场拼的是渠道和价格。
低端啤酒为主也决定了消费群体的收入高不到哪去。所以啤酒的销售渠道，分堂饮和非堂饮，各占一半的样子。
堂饮多指饭馆酒店的集体消费。
而堂饮渠道中小餐馆的消费量又占去了一半，非堂饮渠道杂货店的消费量占到了60%。
看起来很高大上的现代渠道，比如大卖场、超市、便利店等反而是鸡肋。
这样的渠道，决定了啤酒厂商面临的是一群滚爬摸打，三教九流，充满生存智慧的人。
毫无疑问，能驾驭这群人，在这样的江湖里杀出来，都是人物。
听着老厂长说的啤酒行业规则，齐政有些着迷。
这简直就像是一部武侠小说，有英雄，有杀手，更多的是三流九派，但谁都免不了被江湖淘汰的命运。
有道江湖不是打打杀杀，是人情世故。
齐政不禁想起了一个世界有名的故事：
当年，26岁的乔布斯说服时任百事可乐总裁的约翰·斯卡利加盟苹果时说了非常著名的一段话：“你是想一辈子就只卖糖水？还是跟我一起去改变世界？”
后面的结果大家都知道了，卖糖水的约翰·斯卡利加入了苹果公司，但没几年乔布斯便被约翰·斯卡利摆了一道，被驱逐出自己一手创造的苹果公司，也因此有了后面的王者归来的传奇。
这个故事告诉了我们什么道理？
千万千万不要看不起卖糖水的人！
啤酒市场有些类似饮料市场，尽管几十年间诸多企业、品牌你方唱罢我登场，但熬到最后的还是那群“老家伙”，尤其是最狠的那批“老家伙”。
……
拿下了清源啤酒厂，接下来就是王昱业大战身手的时候了。
在老厂长的辅助下，王昱业大刀阔斧地对清源啤酒的管理层进行调整。
该辞退的辞退，该提拔的提拔，多余的岗位全部撤销……
拥有百分百股权的企业就是爽，可以按照自己的心意进行改造。
有老厂长的协助，此番调整并没有闹得人心惶惶。
毕竟，谁是真的有本事的，谁是真正做事的，谁是浑水摸鱼的，其实大家心里门清。
如今是新老板新气象，对于真正的人才，都得到了提拔，大家心里反而是对未来充满希望的。
齐政清楚地认识到，在啤酒行业，要拼资金，要拼产品，但最终拼的是人才梯队。
只有将最优秀的人才招至麾下，给他们平台去一展才华，才能一统江湖。
但这还不够，狼群只有在狼王的带领下才能迸发出最强的战斗力。
齐政需要找一头狼王。
王昱业只是暂时代管清源啤酒，顺便为继任者扫清障碍，最终是要回归集团总部的。
而嘉谷本身是一个萝卜一个坑，也抽不出人手。
所以要想找到合适的狼王，还得靠老厂长。
老厂长浸淫行业多年，人脉自然不是齐政可以比拟的。
他按照齐政的要求，慎重考虑了几天后，才提供给齐政一个人选。
巧的是，这个人与清源啤酒曾有过一段不浅的缘分，不过是孽缘就是了。
……
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面对着已经尘埃落定的局面，魏东湖似乎意识到自己是被人摆了一道。
终日打雁，不想却被雁啄了眼。他不禁气急败坏地诅咒道：“特么的，敢阴劳资，真以为收购了一家啤酒厂就万事大吉了？啤酒江湖最不缺少的便是硝烟。我就等着看横冲直撞的年轻人是怎么在这个行业撞得头破血流的……”
可惜年轻人从不在乎败家之犬的叫嚣。
达成一致后，最后的签字仪式定在啤酒厂的厂区内，有本地的记者过来拍照，气氛比较随意。
落笔交换合同协议后，市府领导摆着姿势让记者照了相，就揉着手腕对王昱业笑道：“希望你们能好好地将厂子重振起来，也希望我下次再来的时候是为你们庆功的时候。”
王昱业微笑：“感谢领导的期望，我们会将厂子发展起来的。”
……
齐政不耐烦与领导的扯皮，他拉着返聘的清源啤酒老厂长在一边聊天，结合往日的记忆，对啤酒行业这个江湖有了更深的理解。
经常有人说茅台是猪都能管理好的企业，但啤酒真的不是，啤酒躺着是很难赚到钱的。
啤酒不耐储存不耐运输的行业属性，决定了早期的时候，行业格局必然是地方品牌林立。
90年代初期，国内啤酒厂家竟发展到800家以上了。
这是什么概念？
国内总共661个市，平均下来一个城市至少一家啤酒厂家。
这样严重的产能过剩，行业整合势在必行。
地方的强者渴望新的市场，国外的玩家面对新兴的中国市场，也踊跃欲试。
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青啤作为目前的老大，历史最为悠久，远非后起之秀燕啤和雪啤能比。但这个老大的位置，从来就不是稳当的。其一度被燕啤超过，后来又被雪啤超过。
燕啤是最有资格说自己是民族品牌的，因为它还没有和谁合资过。用了不到20年的时间，从小到大，从地方集团成为了全国跨地区集团。曾一度超过了青啤，登上了第一的位置。但随后重新被青啤反超。记忆中，这还不是燕啤的终点，它随后被雪啤超过，被百威超过，滑落到第四的位置，且盈利能力是最差的。
雪啤成立得最晚，但背靠着华闰集团，其展开了快速强势的兼并和收购，在这个江湖里杀出一片天地。
天下武功，唯快不破，雪啤的快自不用多说。
更值得一书的是它的强势。雪啤的兼并与其他啤酒集团明显一点不同是，雪啤全部换上雪花品牌。
这种单品牌策略，没有一以贯之的执行力，是很难冲破重重阻力推行下去的。单品牌策略确保了被收购品牌的快速整合。
此时的百威还不是后世的百威英博，但已经是世界级企业。这个竞争对手，娴熟于各种大型收购兼并，玩得溜跨文化、跨国界的差异，这是目前国内巨头不具备的优势。
最鸡贼的肯定是嘉士伯了。
这家伙早些年来中国水土不服，被打得灰头土脸。与百威同时来到中国，但偏偏傲慢坚持自己的厚重欧式啤酒风味，将大好江山拱手让给了百威。
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唯一值得庆幸的是，如今的市场集中度远远未达到十年后的程度。其后十年，将是国内啤酒业的第二次并购高潮，也是嘉谷酒业跻身前列的最后机会。
老厂长虽然在大势上没有齐政这样看得明白，但是他毕竟有过将清源啤酒带上巅峰的经历，对啤酒行业也有自己独有的看法。
用他的话来说，啤酒江湖里，一旦一个厂投下去，那就是宣战，基本上做好了与这个市场的在位者杀个你死我活的准备。
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目前啤酒市场90%的消费来自低端市场.
低端市场拼的是渠道和价格。
低端啤酒为主也决定了消费群体的收入高不到哪去。所以啤酒的销售渠道，分堂饮和非堂饮，各占一半的样子。
堂饮多指饭馆酒店的集体消费。
而堂饮渠道中小餐馆的消费量又占去了一半，非堂饮渠道杂货店的消费量占到了60%。
看起来很高大上的现代渠道，比如大卖场、超市、便利店等反而是鸡肋。
这样的渠道，决定了啤酒厂商面临的是一群滚爬摸打，三教九流，充满生存智慧的人。
毫无疑问，能驾驭这群人，在这样的江湖里杀出来，都是人物。
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啤酒市场有些类似饮料市场，尽管几十年间诸多企业、品牌你方唱罢我登场，但熬到最后的还是那群“老家伙”，尤其是最狠的那批“老家伙”。
……
拿下了清源啤酒厂，接下来就是王昱业大战身手的时候了。
在老厂长的辅助下，王昱业大刀阔斧地对清源啤酒的管理层进行调整。
该辞退的辞退，该提拔的提拔，多余的岗位全部撤销……
拥有百分百股权的企业就是爽，可以按照自己的心意进行改造。
有老厂长的协助，此番调整并没有闹得人心惶惶。
毕竟，谁是真的有本事的，谁是真正做事的，谁是浑水摸鱼的，其实大家心里门清。
如今是新老板新气象，对于真正的人才，都得到了提拔，大家心里反而是对未来充满希望的。
齐政清楚地认识到，在啤酒行业，要拼资金，要拼产品，但最终拼的是人才梯队。
只有将最优秀的人才招至麾下，给他们平台去一展才华，才能一统江湖。
但这还不够，狼群只有在狼王的带领下才能迸发出最强的战斗力。
齐政需要找一头狼王。
王昱业只是暂时代管清源啤酒，顺便为继任者扫清障碍，最终是要回归集团总部的。
而嘉谷本身是一个萝卜一个坑，也抽不出人手。
所以要想找到合适的狼王，还得靠老厂长。
老厂长浸淫行业多年，人脉自然不是齐政可以比拟的。
他按照齐政的要求，慎重考虑了几天后，才提供给齐政一个人选。
巧的是，这个人与清源啤酒曾有过一段不浅的缘分，不过是孽缘就是了。
……