第十二章 “猪头肉”给谁吃
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第十二章猪头肉给谁吃？
“二十六，宰公鸡。”
腊月二十六附近没有大集，所以王宜帆和李翠也没有出去。这天，王宜帆把自家养了七八个月的大公鸡杀了，然后抹上椒盐之类的挂在外面风干。另外，拿着卖猪的50块钱买了一个猪头，这时家家户户都会养一头猪等着过年的时候卖个好价钱，王小红家的猪养的肥头大耳，卖了整整两百块钱，也是一笔不小的巨款了。
王宜帆提前跟卖猪肉的摊主定好了猪头，二十六这天吃完饭就拿回来准备收拾。按照后世的说法，王宜帆就是一个典型的“吃货”，当然他不仅爱吃，而且会吃。
收拾猪头这物看起来简单其实并不容易，说是猪头，倒不是只有猪头这一个，还包括四只猪蹄和一条猪尾巴、其他的就是猪大肠、猪肝这些下水。现在的人实诚，不像后来连猪舌头、猪尾巴这些都不给，就只有一个猪头四个猪蹄。
首先，王宜帆在大铁锅中添了些水，接着再锅底放入大块的木头，把火钳放在火中烧红，然后用烧红的火钳去烫猪头，用高温把猪头上的猪毛烧掉。等把猪头、和猪蹄、猪尾巴上的猪毛弄干净之后，把猪头、猪蹄剁成小块，和猪尾巴一起放在锅中煮熟。
上述流程做完已经中午两点了，李翠也已经洗完了一家人的衣服。王宜帆首先盛了一碗猪脑给王小红：“吃啥补啥，同同赶紧喝点猪脑子。赶明天好好上学，考个大学生给爸爸争光。
“行了啊你，吃什么补什么，补出来个跟你一样的猪脑子怎么办？”李翠盛了猪肉汤一边喝一遍嗔道，“秋天的时候咱同同天天看着李五家的闺女下午放学经过就一直吵吵着要去上学，以后上学肯定学习好。等过了‘麦口’我就送她上姚子兰那里上去。”‘麦口’是指家乡父老口口相传的一个口语，特指初夏收麦子的这段时间。首先要用镰刀把麦子割下来，一捆一捆的扎好，拉回家晒干后等大街上来了脱粒机就五六家一起互相帮忙打麦子，这个季节总是忙的热火朝天。
“来，同同，把这个猪尾巴啃了，吃了猪尾巴你以后就不会流口水了。”王宜帆没理她，继续哄着王小红吃东西。王小红往妈妈那边偎了偎，“我才不留口水，猪脑和猪尾巴都给爸爸吃，爸爸你吃了晚上睡觉就不打呼隆（指打鼾）了。”王宜帆摸了摸鼻子，把猪尾巴蘸了酱油和蒜自个吃了。其实王小红心里在想：”您欠我那五毛钱的酒钱啥时候还啊？“
吃罢午饭，李翠带王小红出门找邻居聊天，王宜帆继续收拾他的猪头肉。煮了三个多小时的猪头肉早就熟了，王宜帆把肉和汤舀到一个大盆里放在外面冷冻。煮过的猪肉汤中富含明胶，在低温下回凝结成果冻一样的东西，吃的时候用刀轻轻一划，就能轻易地拿出一块猪头肉，然后加上黄瓜等调成凉菜，不失为一道美味佳肴。
二十九赶集回来蒸了馒头，下午王宜帆兄弟仨拿着纸钱、贡品和鞭炮去给祖辈上了坟，年前算是忙活完了。尽管大年三十在泉庄大集上还可以卖半天的菜，王宜帆夫妻却不准备去了，毕竟忙活了这么久，他们也想好好歇歇。
三十早上王宜帆起来贴完了对联，就开始收拾东西要送给爹娘家。因为分了家之后就不在一起过了，过年过节的必须给父母送节礼。首先是一袋新买的面粉，然后把猪头肉切了一半出来，接着就是王宜帆自己酥的一些酥菜如萝卜丸子、藕合、山药、粉条，肉丸子、鸡蛋卷饼等，整理完一看满满的六个塑料袋。加上给老人买的十斤猪肉、四斤点心，在农村已经算是一份很贵重的节礼了。
李翠看着这么多东西，两个人根本拿不了，便劝道：“同爸，咱少拿点吧。他们两个老人加上咱奶奶三个人也吃不了多少，这些东西要是放不住就坏了。你要是想年初一去吃，咱们到时候再拿也行啊！“
王宜帆一瞪眼，“要是坏放哪里都是坏，这些东西少一点都不行！”李翠看他这么坚持也就没再继续说什么，心想你自己不吃有的是人帮你吃。
给爹娘家送完了节礼，王宜帆和李翠带着孩子去赶集了。年三十虽然也是集，但是赶集的人已经不向二十和二十五这两个集上那么多了。毕竟该置办的东西都置办好了，串门也都串完了，大家更倾向于到集上逛一逛。
在医院前边的摊子上，王宜帆买了两把仿真枪和几包子弹，王小红和王峰一人一把。然后给两个孩子一人买了一身衣服，另外李翠还买了几把假花准备插到瓶子里。三十晚上，王培山夫妇加上老母亲，和三个儿子家一起吃了团圆饭，王宜帆早就把枪和衣服拿给了王峰，但是尴尬的是王家老大什么也没给王小红买。
李翠回到家把茶盘拿出来擦干净，倒上之前买的瓜子糖块之类的，但是眼皮直跳，心里总是不太安心，感觉有什么事情要发生似的。
果不其然到了大年初一就出事了。初一这天的晚饭王宜帆兄弟三个带着媳妇和孩子一起聚到老人家打算吃个团圆饭，王宜帆想着找自己年前送来的那些菜做了吃，结果是左也找不着，右也找不着，急得跟什么似的。想问问爹娘放哪了吧，又不知道怎么开口。这是他娘看见他在翻着找东西，怕他把自己藏起来准备给大孙子的零食翻出来，于是训斥道：“大过年的，老二你翻什么呢？你看俺几个老的不顺眼就直说，好歹让俺们过了这个年！“听听这话，简直是倒打一耙。
得了训斥，王宜帆这顿饭吃的也不开心，吃完饺子就带着老婆孩子回家了。刚倒上茶准备喝，邻居葛三叔来串门了。正好过完年都没什么事，在农村大家晚上就喜欢找人拉个呱、扯扯八卦啥的。
“老二，快给我倒碗热茶，把你们家的瓜子糖块都拿出来，好好招待我。”说完，神秘兮兮的问：“你爹今年给你们多少东西啊？”王宜帆有些迷糊，“给什么东西？你听谁说的，我三十那天送了一袋子面和酥菜猪头肉什么的过去的。”“瞎说，俺侄子那边都看的清清楚楚，三十那天下午老大和老三家一家拿了五斤左右的猪肉和猪头肉、酥菜什么的回家的。怎么到了你这么没给你东西也就罢了，咋还让你倒贴呢？”
王宜帆听了脸一下子就拉下来了，但是不愿意在葛三叔面前丢面子，“谁知道那两家拿什么，反正我家一点没有。管这些干什么，赶紧喝茶吃瓜子，年前也不见你你晚上来俺家玩玩，怎么年后想起来上俺家拉呱了呢？”
“年前忙得跟龟孙一样，谁有空来玩？”葛三叔一家天天都在十字路口摆摊卖对联，每天也是早出晚归。喝了茶，嗑完瓜子，聊完八卦，葛三叔心满意足的走了。王宜帆看着黑白电视里重播的春晚，正好是牛群和冯巩在说相声《坐享其成》，虽然这相声说的是政府官员公款吃喝的问题，他却往自己身上扯了。
你说自己辛辛苦苦的收拾了猪头，没怎么舍得吃就给爹妈送去了一半，结果了爹妈把自己送的东西分给两个兄弟了，自己什么都没捞着，过年还挨了顿骂。两个老人也是的，你们要是不想吃肉就别收，自己有的是办法把这十斤肉和猪头肉解决掉。结果呢，分给另外两个儿子了，难道自己就不是他们的儿子么？现在外面肯定都说自己是个”二傻子“。
这一夜，王宜帆想了很多。从自己小学的时候中午家里不给留饭，自己只能用干辣椒在火里烤熟了卷煎饼吃；想到盖大棚的时候自己和老三一样干活，娘给弟弟喝鸡蛋汤给自己吃煎饼；想到自己十八岁到北京打工，天天往十层楼上挑水泥，累的跟狗一样，挣的钱自己没舍得花，回来交给娘之后她转眼就给老三买了件新衣服；最后想到老大和老三家的孩子天天在爹妈家呆着，自己娘给看着，结果每次把同同送过去她就说自己忙没时间看，同同出生时别人送的礼都被娘留下了，连块给孩子做衣服的布都没留，家里没有鸡蛋给同妈坐月子吃，去要鸡蛋时正碰着自己爹拿着鸡蛋要去集上卖。
有的时候人就是不能回忆往事，不然越回忆越觉得委屈。王宜帆起早喝了个闷酒，李翠见他不大痛快也没敢说什么。
上午十点多，王小红的二舅来了。在泉庄有一个习俗，大年初二这天父亲母亲要派家中的男子（儿子、孙子什么的）要去嫁出去的女儿家，“叫”女儿回娘家。
说白了也没什么太过重要的事，只不过千百年来大家都延续着这个习俗，找个借口聚一下，吃喝一顿而已。
下午吃过饭，二舅就用大梁的二八自行车驼着穿戴好的王小红去外婆家了。外婆安排王小红住在东边的锅屋，也就是厢房里。因为锅屋里烧了炕，所以十分的暖和，王小红对自己的新住所十分满意，连连向外婆撒娇要让她和自己一起睡。
第十二章猪头肉给谁吃？
“二十六，宰公鸡。”
腊月二十六附近没有大集，所以王宜帆和李翠也没有出去。这天，王宜帆把自家养了七八个月的大公鸡杀了，然后抹上椒盐之类的挂在外面风干。另外，拿着卖猪的50块钱买了一个猪头，这时家家户户都会养一头猪等着过年的时候卖个好价钱，王小红家的猪养的肥头大耳，卖了整整两百块钱，也是一笔不小的巨款了。
王宜帆提前跟卖猪肉的摊主定好了猪头，二十六这天吃完饭就拿回来准备收拾。按照后世的说法，王宜帆就是一个典型的“吃货”，当然他不仅爱吃，而且会吃。
收拾猪头这物看起来简单其实并不容易，说是猪头，倒不是只有猪头这一个，还包括四只猪蹄和一条猪尾巴、其他的就是猪大肠、猪肝这些下水。现在的人实诚，不像后来连猪舌头、猪尾巴这些都不给，就只有一个猪头四个猪蹄。
首先，王宜帆在大铁锅中添了些水，接着再锅底放入大块的木头，把火钳放在火中烧红，然后用烧红的火钳去烫猪头，用高温把猪头上的猪毛烧掉。等把猪头、和猪蹄、猪尾巴上的猪毛弄干净之后，把猪头、猪蹄剁成小块，和猪尾巴一起放在锅中煮熟。
上述流程做完已经中午两点了，李翠也已经洗完了一家人的衣服。王宜帆首先盛了一碗猪脑给王小红：“吃啥补啥，同同赶紧喝点猪脑子。赶明天好好上学，考个大学生给爸爸争光。
“行了啊你，吃什么补什么，补出来个跟你一样的猪脑子怎么办？”李翠盛了猪肉汤一边喝一遍嗔道，“秋天的时候咱同同天天看着李五家的闺女下午放学经过就一直吵吵着要去上学，以后上学肯定学习好。等过了‘麦口’我就送她上姚子兰那里上去。”‘麦口’是指家乡父老口口相传的一个口语，特指初夏收麦子的这段时间。首先要用镰刀把麦子割下来，一捆一捆的扎好，拉回家晒干后等大街上来了脱粒机就五六家一起互相帮忙打麦子，这个季节总是忙的热火朝天。
“来，同同，把这个猪尾巴啃了，吃了猪尾巴你以后就不会流口水了。”王宜帆没理她，继续哄着王小红吃东西。王小红往妈妈那边偎了偎，“我才不留口水，猪脑和猪尾巴都给爸爸吃，爸爸你吃了晚上睡觉就不打呼隆（指打鼾）了。”王宜帆摸了摸鼻子，把猪尾巴蘸了酱油和蒜自个吃了。其实王小红心里在想：”您欠我那五毛钱的酒钱啥时候还啊？“
吃罢午饭，李翠带王小红出门找邻居聊天，王宜帆继续收拾他的猪头肉。煮了三个多小时的猪头肉早就熟了，王宜帆把肉和汤舀到一个大盆里放在外面冷冻。煮过的猪肉汤中富含明胶，在低温下回凝结成果冻一样的东西，吃的时候用刀轻轻一划，就能轻易地拿出一块猪头肉，然后加上黄瓜等调成凉菜，不失为一道美味佳肴。
二十九赶集回来蒸了馒头，下午王宜帆兄弟仨拿着纸钱、贡品和鞭炮去给祖辈上了坟，年前算是忙活完了。尽管大年三十在泉庄大集上还可以卖半天的菜，王宜帆夫妻却不准备去了，毕竟忙活了这么久，他们也想好好歇歇。
三十早上王宜帆起来贴完了对联，就开始收拾东西要送给爹娘家。因为分了家之后就不在一起过了，过年过节的必须给父母送节礼。首先是一袋新买的面粉，然后把猪头肉切了一半出来，接着就是王宜帆自己酥的一些酥菜如萝卜丸子、藕合、山药、粉条，肉丸子、鸡蛋卷饼等，整理完一看满满的六个塑料袋。加上给老人买的十斤猪肉、四斤点心，在农村已经算是一份很贵重的节礼了。
李翠看着这么多东西，两个人根本拿不了，便劝道：“同爸，咱少拿点吧。他们两个老人加上咱奶奶三个人也吃不了多少，这些东西要是放不住就坏了。你要是想年初一去吃，咱们到时候再拿也行啊！“
王宜帆一瞪眼，“要是坏放哪里都是坏，这些东西少一点都不行！”李翠看他这么坚持也就没再继续说什么，心想你自己不吃有的是人帮你吃。
给爹娘家送完了节礼，王宜帆和李翠带着孩子去赶集了。年三十虽然也是集，但是赶集的人已经不向二十和二十五这两个集上那么多了。毕竟该置办的东西都置办好了，串门也都串完了，大家更倾向于到集上逛一逛。
在医院前边的摊子上，王宜帆买了两把仿真枪和几包子弹，王小红和王峰一人一把。然后给两个孩子一人买了一身衣服，另外李翠还买了几把假花准备插到瓶子里。三十晚上，王培山夫妇加上老母亲，和三个儿子家一起吃了团圆饭，王宜帆早就把枪和衣服拿给了王峰，但是尴尬的是王家老大什么也没给王小红买。
李翠回到家把茶盘拿出来擦干净，倒上之前买的瓜子糖块之类的，但是眼皮直跳，心里总是不太安心，感觉有什么事情要发生似的。
果不其然到了大年初一就出事了。初一这天的晚饭王宜帆兄弟三个带着媳妇和孩子一起聚到老人家打算吃个团圆饭，王宜帆想着找自己年前送来的那些菜做了吃，结果是左也找不着，右也找不着，急得跟什么似的。想问问爹娘放哪了吧，又不知道怎么开口。这是他娘看见他在翻着找东西，怕他把自己藏起来准备给大孙子的零食翻出来，于是训斥道：“大过年的，老二你翻什么呢？你看俺几个老的不顺眼就直说，好歹让俺们过了这个年！“听听这话，简直是倒打一耙。
得了训斥，王宜帆这顿饭吃的也不开心，吃完饺子就带着老婆孩子回家了。刚倒上茶准备喝，邻居葛三叔来串门了。正好过完年都没什么事，在农村大家晚上就喜欢找人拉个呱、扯扯八卦啥的。
“老二，快给我倒碗热茶，把你们家的瓜子糖块都拿出来，好好招待我。”说完，神秘兮兮的问：“你爹今年给你们多少东西啊？”王宜帆有些迷糊，“给什么东西？你听谁说的，我三十那天送了一袋子面和酥菜猪头肉什么的过去的。”“瞎说，俺侄子那边都看的清清楚楚，三十那天下午老大和老三家一家拿了五斤左右的猪肉和猪头肉、酥菜什么的回家的。怎么到了你这么没给你东西也就罢了，咋还让你倒贴呢？”
王宜帆听了脸一下子就拉下来了，但是不愿意在葛三叔面前丢面子，“谁知道那两家拿什么，反正我家一点没有。管这些干什么，赶紧喝茶吃瓜子，年前也不见你你晚上来俺家玩玩，怎么年后想起来上俺家拉呱了呢？”
“年前忙得跟龟孙一样，谁有空来玩？”葛三叔一家天天都在十字路口摆摊卖对联，每天也是早出晚归。喝了茶，嗑完瓜子，聊完八卦，葛三叔心满意足的走了。王宜帆看着黑白电视里重播的春晚，正好是牛群和冯巩在说相声《坐享其成》，虽然这相声说的是政府官员公款吃喝的问题，他却往自己身上扯了。
你说自己辛辛苦苦的收拾了猪头，没怎么舍得吃就给爹妈送去了一半，结果了爹妈把自己送的东西分给两个兄弟了，自己什么都没捞着，过年还挨了顿骂。两个老人也是的，你们要是不想吃肉就别收，自己有的是办法把这十斤肉和猪头肉解决掉。结果呢，分给另外两个儿子了，难道自己就不是他们的儿子么？现在外面肯定都说自己是个”二傻子“。
这一夜，王宜帆想了很多。从自己小学的时候中午家里不给留饭，自己只能用干辣椒在火里烤熟了卷煎饼吃；想到盖大棚的时候自己和老三一样干活，娘给弟弟喝鸡蛋汤给自己吃煎饼；想到自己十八岁到北京打工，天天往十层楼上挑水泥，累的跟狗一样，挣的钱自己没舍得花，回来交给娘之后她转眼就给老三买了件新衣服；最后想到老大和老三家的孩子天天在爹妈家呆着，自己娘给看着，结果每次把同同送过去她就说自己忙没时间看，同同出生时别人送的礼都被娘留下了，连块给孩子做衣服的布都没留，家里没有鸡蛋给同妈坐月子吃，去要鸡蛋时正碰着自己爹拿着鸡蛋要去集上卖。
有的时候人就是不能回忆往事，不然越回忆越觉得委屈。王宜帆起早喝了个闷酒，李翠见他不大痛快也没敢说什么。
上午十点多，王小红的二舅来了。在泉庄有一个习俗，大年初二这天父亲母亲要派家中的男子（儿子、孙子什么的）要去嫁出去的女儿家，“叫”女儿回娘家。
说白了也没什么太过重要的事，只不过千百年来大家都延续着这个习俗，找个借口聚一下，吃喝一顿而已。
下午吃过饭，二舅就用大梁的二八自行车驼着穿戴好的王小红去外婆家了。外婆安排王小红住在东边的锅屋，也就是厢房里。因为锅屋里烧了炕，所以十分的暖和，王小红对自己的新住所十分满意，连连向外婆撒娇要让她和自己一起睡。