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第5章 闺蜜逛街

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    晚饭过后,叶蓁蓁把从营养与食品安全所带回来的科普资料,拿了一套给可心。

    可心喜滋滋地拿着资料回了自己屋。

    第二天早晨,叶蓁蓁还没起床,可心就跑来敲门。

    “咚咚咚……”

    略带急促的敲门声把叶蓁蓁吵醒。

    过了两秒,叶蓁蓁穿着睡衣,一脸朦胧地打开门,“可心,发生什么事了?这么着急?”

    尤可心一手拿着昨天借来的有关食品安全的资料,另一只手比划着:“现在我们一起去早市,蓁蓁,你现场教我如何辨别食物的真假与好坏。”

    “啊?!”叶蓁蓁抬头看了一眼墙上的挂钟,抱怨说:“可心,你看看,现在才五点多啊。”

    “起得早,才能赶上早市嘛,快收拾一下,我们去附近的大市场逛逛,顺便在外面吃早餐。”

    叶蓁蓁看着站在房门口的尤可心,一脸兴奋,比两人在大学要一起出去逛街买衣服的时候,还要兴奋。

    “真拿你没办法。”叶蓁蓁妥协了,“好吧,早去早回,八点的时候,我还要回新城公寓楼下坐单位的班车上班呢。”

    见蓁蓁答应,尤可心一脸欢喜,笑着说:“没问题,我们有两个多小时的时间,不会耽误的。”

    两人收拾妥当,准备出门,叶蓁蓁突然发觉有什么不对劲,想了一下,问:“阿姨呢?可心,你妈妈去哪儿了?今天早晨一直没看见她啊,平时,阿姨都起很早的。”

    尤可心:“我妈啊,早出门了。”

    “出门?去哪里?”

    “大市场啊,我妈四点半就出门了,她说,现在是夏天,天亮的早,她睡不着,所以就早起了,而且,大市场上附近的菜农、商贩都起的很早,四点半已经开始出摊了,我实在起不来,就多睡了半小时。”

    “哦,我以为阿姨会想跟我们一起去呢。”

    “我妈本来是想跟我们一起的,可是她说,去太晚,新鲜的东西就被挑光了。”

    叶蓁蓁笑了笑,“我们也赶快吧。”

    ——

    可心口中的“大市场”是一条商贸街,离新城公寓不过十分钟的步行路程,商贸街内店铺林立,经营种类五花八门,还有单独划出的一个区域,用来销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品,以零售经营为主,这个区域也叫农贸市场。

    在BJ城,随着大型超市、购物广场、连锁专卖店、生鲜超市、便利店的增加,像这种农贸市场越来越少了。

    新城公寓附近的这个农贸市场,生意兴隆,尤其是早晨,可谓是人山人海。

    叶蓁蓁和尤可心,随着人流挤进农贸市场里。

    尤可心在一家卖卤制品的店铺前停下,店铺面积不大,透过玻璃橱窗可以清楚看到里面的各种卤制品,有卤猪头,猪耳朵、猪脚、猪肝、还有肉皮冻。

    可心在各种卤货之间打量了几眼,目光最后落在一块方形肉皮冻上,“蓁蓁,你看,这个肉皮冻会不会是加了工业明胶的?”

    可心这么一问,蓁蓁想起资料中提过的,有些不良商贩,为了改善肉皮冻形状、降低成本,添加工业明胶,但工业明胶的做法是收集价格低廉的皮革边角料,通过一系列工序,从皮革中将水解蛋白脱出,制成明胶,这样可以有效利用废弃皮革,降低成本,然而,问题在于,废弃皮革中含有不少在皮革鞣制过程中残留的金属铬,而在脱出水解蛋白的过程中,铬无法脱除干净,因此工业明胶带有毒性。

    看着站在卤货摊位前面的可心,一脸怀疑的神色,叶蓁蓁解释:“真正的肉皮冻是一种易融化的食品,天热时不容易凝固且不容易存放,同时从肉皮冻的颜色上看,合格的肉皮冻有肉香味、颜色凝重,加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大,用手捏不散。”

    尤可心拉开橱窗的小门,俯身凑上前,闻了闻,小声说:“是有肉香的味道。”

    接着,尤可心又拿起旁边一次性的薄塑料PE手套,套在手上,用拇指和食指小心地捏了捏肉皮冻,没有捏碎,“没捏碎啊,是不是我用的力量不够?”

    可心还想加大力量再捏一把,叶蓁蓁在身后拉了她一把,小声提醒说:“可心,够了,摊主在看你呢。”

    尤可心抬头,正对上摊主老板的目光。

    摊主观察可心有一段时间了,从两人来到摊位前嘀嘀咕咕开始,摊主就觉得两人不像买东西的,现在,再看到尤可心用挑剔的目光看来看去,捏来捏去,摊主的脸色更难看了。

    摊主不耐烦地问:“你们到底买不买东西?”

    尤可心讪讪地收回手,说:“当然要挑好了再买啊。”

    摊主:“这有什么好挑的?肉皮冻是一整块,你想要多少?我给你切。”

    尤可心沉默了两秒,突然开口问:“老板,你家的肉皮冻里加没加工业明胶啊?”

    摊主被问得一愣,很快,脸色沉了下来,骂道:“你这个小姑娘,长得挺可爱,可说话怎么这么难听啊,我这个店开了五六年了,来这里的都是老顾客,我家的卤货都是原汁原味,没有任何添加剂,小姑娘,你说话可要负责任啊,不能这么败坏我店铺的名誉……”

    摊主一边说,一边往外走,看来是想找可心理论到底。

    叶蓁蓁一把拉起可心就跑,跑之前,还朝摊主扔了一句:“老板,对不起啊,我们不买了。”

    尤可心被蓁蓁拉着跑远,市场内人很多,摊主顾着生意,没有跟出来。

    两人直到跑到回头看不见那家卤货店,才停了下来。

    尤可心跑得气喘吁吁,停下来后,质问:“蓁蓁,你干嘛拉我跑啊。”

    “我不拉你跑,难道等你在那挨摊主的打啊?”

    “摊主怎么会打人呢?我只不过是想问几个问题而已。”

    “问问题?可心,你也不看看这是哪里,农贸市场啊,来这里的都是买菜的大爷大妈,听你这么一问,人家都会以为那家卤货店有问题,谁还敢买啊?”