第三百六十九章 绝句四小样
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一片看似极为普通的黄瓜片一经入口，霍君白这才知道燕小霞方才为何是那般古怪表情，那是因为：这黄瓜片简直太好吃了。
虽说看起来是一片片极为普通的黄瓜，但细看上去，每一片黄瓜片的薄厚程度都是完全相同的，而且这些黄瓜是被简单腌制过的，不知道翟冰清使的什么手法和佐料，这一片片黄瓜居然能在短短的小半个时辰内腌制的如此到位。
霍君白对食物的料理上也有颇高的造诣，但吃到这种黄瓜，品着这恰到好处的口感，回味无穷的滋味，才知道自己的厨艺不过算是初学乍练而已。
一盘黄瓜片，完全没有经过哗众取宠的烹制手段，仅仅依靠黄瓜自身的清香与一定的盐分有机结合，达到了极其微妙的平衡点，最大程度地将食材本身的特性释放了出来。
此道菜肴便如同清丽绝俗的少女，施以淡妆，将清纯和诱惑相结合，简直是妙不可言！
又如同武艺高深的武道家，打出普普通通的一拳，虽然朴实无华，但结合着他自身高深的武学理念，这一招势必即工整又潇洒，令人不得不服。
霍君白吃了一片黄瓜，心中思如走马，连连赞叹，燕小霞却是干脆筷子也不用了，下手不停，直接伸手将一片片黄瓜抓进口中，一边大嚼，一边赞美。
这盘黄瓜片，薄厚十分均匀，显然翟冰清的刀工也是非常了得，如果薄厚不均，黄瓜吸收盐分的程度便会有所不同，形成细微的差异。光是这刀工，一般人便的练个一年半载。
燕小霞并未学过厨艺，吃不出这黄瓜中的精义所在，霍君白却知道翟冰清为练好这道菜所付出的时间和心血绝对不少。
看这燕小霞这么吃，真是糟蹋美味，霍君白也不由得无奈苦笑，道：“燕大哥，别着急，翟姑娘能把黄瓜做出这等味道，其他的菜肴那绝对不会差，你留点肚子吃别的啊......”
“放心放心，我肚子大着呢，几根黄瓜能占多少肚子？”片刻之间，燕小霞已经将这盘黄瓜片报销了，意犹未尽的冲着后厨叫道：“翟姑娘，再来一盘黄瓜！”
“来了来了，第二道菜，绝句四小样！”喜眉喜眼的胖子从后厨走出，端了一个偌大的瓷盘，高声叫道。
霍君白探头一看，这盘内却是别有洞天。
盘子的左上方，两个用清油煎出来的鸡蛋黄以巧手捏成了两只黄色的小鸟造型，在小鸟下方，是用翠绿的黄瓜皮片拼成的柳树丝条，乍看上去，就如同两只黄鹂卓立在柳树梢头一般。
在盘子的右上方，是一张泛青的白菜叶子，上边铺着一块块由碎蛋白拼成了一行正在展翅高飞的白鹭。
盘子左下方，是一块蒸出来的豆腐，被刀工削制成一个山峰造型，因为是白色的豆腐所制，所以看上去便如雪山一般。
而在盘子右下方，却放置着一个小碗，其中是一碗香气扑鼻的鲜汤，在那碗汤面之上，还漂浮着一个由巧手雕成的蛋壳小船，更绝的是，那小船之上，还放置着一粒粒油炸焦黄的青豆。
这菜名叫“绝句四小样”，分别就是按照唐代大诗人杜甫的绝句描绘的景色来制成，而且整个菜肴，用的不过是几个鸡蛋和一些其他菜蔬的边角料而已。
鲜艳的鸡蛋黄配着翠绿的黄瓜皮为黄鹂鸣翠柳；白色的鸡蛋清衬着青色的白菜叶是白鹭上青天；用豆腐削制后蒸出来的白色山峰为西岭千秋雪；蛋壳小船漂浮在鲜汤上则为门泊万里船。
霍君白暗暗佩服，朗声念到：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”
燕小霞也是哈哈笑道：“好，好一个绝句四小样，看到这么精致的菜肴，我老燕都舍不得动筷子了！”
后厨中翟冰清的笑声隐隐传来：“冰清这道菜乃是从古书中所学，公子吃的开心就好。”
霍君白轻轻夹起一小块煎蛋黄，入口细细品味，只觉除了鸡蛋黄自身特有的鲜香，还蕴含一股淡淡的茶果香气，想必是翟冰清烧油的时候加入的特殊佐料，再混合上加热后所带来的油香，吃下一口，仿佛眼前的金黄色也绚烂起来。
燕小霞见霍君白动了筷子，当然不能甘居人后，也是夹了一筷子蛋黄塞进嘴里，只嚼的满口喷香。
制成“白鹭”的碎蛋白却是和蛋黄相反，应该是用梅子水蒸出来的，充满了清新的味道，入口即化，在品尝油煎出来的蛋黄之后，能吃到清新爽口的蛋白，那的确是绝妙的搭配。
其后的“雪山”为蒸豆腐所制，用小调羹轻轻的挖起一勺，才发现这豆腐竟然嫩到了极点，真不知道翟冰清是怎么将其制成山峰形状的。放到口中，随着口中的抿动，只觉得嫩滑柔软的感觉调皮的在自己唇齿直接轻轻跳跃，豆腐中还渗透了丝丝香油，那凝动的口感简直无法用语言形容。
最后的汤虽然看上去很清澈，但是味道却是鲜美异常，木耳，冬笋，口蘑的鲜香，以一个非常平衡的态势在这小小的汤碗中鼎足而立，让人每喝一口都有不同的感受，有时是木耳与冬笋和混合，有时却是冬笋与口蘑的结合。
喝两口鲜汤，再捡一颗那蛋壳船上炸的焦黄的青豆来吃，那青豆虽小，却是被劈成了两半，每个青豆中间都夹上了一个小小的虾米皮，豆香和虾鲜混在一起，令人赞不绝口。
二人吃着这诗情画意般的美食，心中都在想：“怪不得翟冰清被称为艺冠天星城，光是厨艺这一项，便让食客大饱口福，若是能日日吃上这么一餐，那真是神仙般的日子啊......”
接下来，翟冰清煮了一大盆粥让那胖子端了进来，自己也走出了后厨，指着那盆粥笑道：“这稀饭名为珍珠翡翠白玉汤，是几千年前明朝开国皇帝朱元璋钟爱的美食，冰晴不才，临摹一下，请两位公子品尝。”
一片看似极为普通的黄瓜片一经入口，霍君白这才知道燕小霞方才为何是那般古怪表情，那是因为：这黄瓜片简直太好吃了。
虽说看起来是一片片极为普通的黄瓜，但细看上去，每一片黄瓜片的薄厚程度都是完全相同的，而且这些黄瓜是被简单腌制过的，不知道翟冰清使的什么手法和佐料，这一片片黄瓜居然能在短短的小半个时辰内腌制的如此到位。
霍君白对食物的料理上也有颇高的造诣，但吃到这种黄瓜，品着这恰到好处的口感，回味无穷的滋味，才知道自己的厨艺不过算是初学乍练而已。
一盘黄瓜片，完全没有经过哗众取宠的烹制手段，仅仅依靠黄瓜自身的清香与一定的盐分有机结合，达到了极其微妙的平衡点，最大程度地将食材本身的特性释放了出来。
此道菜肴便如同清丽绝俗的少女，施以淡妆，将清纯和诱惑相结合，简直是妙不可言！
又如同武艺高深的武道家，打出普普通通的一拳，虽然朴实无华，但结合着他自身高深的武学理念，这一招势必即工整又潇洒，令人不得不服。
霍君白吃了一片黄瓜，心中思如走马，连连赞叹，燕小霞却是干脆筷子也不用了，下手不停，直接伸手将一片片黄瓜抓进口中，一边大嚼，一边赞美。
这盘黄瓜片，薄厚十分均匀，显然翟冰清的刀工也是非常了得，如果薄厚不均，黄瓜吸收盐分的程度便会有所不同，形成细微的差异。光是这刀工，一般人便的练个一年半载。
燕小霞并未学过厨艺，吃不出这黄瓜中的精义所在，霍君白却知道翟冰清为练好这道菜所付出的时间和心血绝对不少。
看这燕小霞这么吃，真是糟蹋美味，霍君白也不由得无奈苦笑，道：“燕大哥，别着急，翟姑娘能把黄瓜做出这等味道，其他的菜肴那绝对不会差，你留点肚子吃别的啊......”
“放心放心，我肚子大着呢，几根黄瓜能占多少肚子？”片刻之间，燕小霞已经将这盘黄瓜片报销了，意犹未尽的冲着后厨叫道：“翟姑娘，再来一盘黄瓜！”
“来了来了，第二道菜，绝句四小样！”喜眉喜眼的胖子从后厨走出，端了一个偌大的瓷盘，高声叫道。
霍君白探头一看，这盘内却是别有洞天。
盘子的左上方，两个用清油煎出来的鸡蛋黄以巧手捏成了两只黄色的小鸟造型，在小鸟下方，是用翠绿的黄瓜皮片拼成的柳树丝条，乍看上去，就如同两只黄鹂卓立在柳树梢头一般。
在盘子的右上方，是一张泛青的白菜叶子，上边铺着一块块由碎蛋白拼成了一行正在展翅高飞的白鹭。
盘子左下方，是一块蒸出来的豆腐，被刀工削制成一个山峰造型，因为是白色的豆腐所制，所以看上去便如雪山一般。
而在盘子右下方，却放置着一个小碗，其中是一碗香气扑鼻的鲜汤，在那碗汤面之上，还漂浮着一个由巧手雕成的蛋壳小船，更绝的是，那小船之上，还放置着一粒粒油炸焦黄的青豆。
这菜名叫“绝句四小样”，分别就是按照唐代大诗人杜甫的绝句描绘的景色来制成，而且整个菜肴，用的不过是几个鸡蛋和一些其他菜蔬的边角料而已。
鲜艳的鸡蛋黄配着翠绿的黄瓜皮为黄鹂鸣翠柳；白色的鸡蛋清衬着青色的白菜叶是白鹭上青天；用豆腐削制后蒸出来的白色山峰为西岭千秋雪；蛋壳小船漂浮在鲜汤上则为门泊万里船。
霍君白暗暗佩服，朗声念到：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”
燕小霞也是哈哈笑道：“好，好一个绝句四小样，看到这么精致的菜肴，我老燕都舍不得动筷子了！”
后厨中翟冰清的笑声隐隐传来：“冰清这道菜乃是从古书中所学，公子吃的开心就好。”
霍君白轻轻夹起一小块煎蛋黄，入口细细品味，只觉除了鸡蛋黄自身特有的鲜香，还蕴含一股淡淡的茶果香气，想必是翟冰清烧油的时候加入的特殊佐料，再混合上加热后所带来的油香，吃下一口，仿佛眼前的金黄色也绚烂起来。
燕小霞见霍君白动了筷子，当然不能甘居人后，也是夹了一筷子蛋黄塞进嘴里，只嚼的满口喷香。
制成“白鹭”的碎蛋白却是和蛋黄相反，应该是用梅子水蒸出来的，充满了清新的味道，入口即化，在品尝油煎出来的蛋黄之后，能吃到清新爽口的蛋白，那的确是绝妙的搭配。
其后的“雪山”为蒸豆腐所制，用小调羹轻轻的挖起一勺，才发现这豆腐竟然嫩到了极点，真不知道翟冰清是怎么将其制成山峰形状的。放到口中，随着口中的抿动，只觉得嫩滑柔软的感觉调皮的在自己唇齿直接轻轻跳跃，豆腐中还渗透了丝丝香油，那凝动的口感简直无法用语言形容。
最后的汤虽然看上去很清澈，但是味道却是鲜美异常，木耳，冬笋，口蘑的鲜香，以一个非常平衡的态势在这小小的汤碗中鼎足而立，让人每喝一口都有不同的感受，有时是木耳与冬笋和混合，有时却是冬笋与口蘑的结合。
喝两口鲜汤，再捡一颗那蛋壳船上炸的焦黄的青豆来吃，那青豆虽小，却是被劈成了两半，每个青豆中间都夹上了一个小小的虾米皮，豆香和虾鲜混在一起，令人赞不绝口。
二人吃着这诗情画意般的美食，心中都在想：“怪不得翟冰清被称为艺冠天星城，光是厨艺这一项，便让食客大饱口福，若是能日日吃上这么一餐，那真是神仙般的日子啊......”
接下来，翟冰清煮了一大盆粥让那胖子端了进来，自己也走出了后厨，指着那盆粥笑道：“这稀饭名为珍珠翡翠白玉汤，是几千年前明朝开国皇帝朱元璋钟爱的美食，冰晴不才，临摹一下，请两位公子品尝。”