第185章 二号鱼王，四十斤的大花鲢
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最后的成绩也终于出炉了！
主持人大成子故作深沉，手捏着写着名单的卡片，眼珠子滴溜溜乱转。
观众：“赶紧念啊！站在那里发什么愣啊！”
“就是，看着就像个大煞笔！”
“别磨叽了，这天气怪冷怪冷的！”
大成子沉吟一声：“接下来由我宣布，最后进入决赛的三位选手是：郎明达，十票！”
“楚辞，十一票！”
“赵淳，十一票！”
“恭喜这三位选手！”
这样的结果也在参赛选手的预料之中。
虽然有心理准备，但最后的失败还是让其他选手心里不舒服。
其中最不爽的就是方行了。
他可是拿出了看家本领，至圣菜肴啊！
这都连决赛都进不去吗？
方行第一次感受到这么大的挫折！
尤其是在楚辞面前，这个被自己嘲讽过说大话的厨师，现在已经远远的将自己甩在身后了。
又或者，楚辞根本没有正眼看过自己？
方行紧握双拳，第一次觉得屈辱又无奈。
今日之辱，我日后定会百般偿还！
方蕊有些紧张的看向弟弟，担心弟弟会因此受到过大的打击而意志消沉。
好在结果是好的。
方行：“姐姐，咱们回去吧，我要特训了！”
方蕊：“没问题，家里一直等你这句话呢！”
马侃大叔对于这个结果很满意。
楚辞这小子果然是第一！
就连赵淳都和他旗鼓相当啊！
任娇也瞪大了眼睛。
那位善良又帅气的小哥哥，居然这么厉害！
真是民间出英雄啊！
郎明达深吸一口气，低下了头。
虽然看起来自己和楚辞赵淳只差了一票，但是这代表了很多东西。
自己获得十票，说明自己是只有十票的能力。
他们二人获得十一票，是因为总票数只有十一票！
决赛，我要使出全力了！
直播间弹幕里。
“我去，居然有并列十一票的选手啊！”
“楚辞和赵淳，我当时就直觉这两个人厉害，现在看来果然如此！”
“楚辞加油！证明自己！做大席菜的厨师也不必酒楼的人差！”
镜头中的评委们也微微点头。
这个结果和他们预想的差不多。
楚辞和赵淳的菜肴，确实比其他选手的实力超出一大截。
好吃就是好吃，舌头不会骗人。
接下来还有决赛的菜式，几位评委居然有些激动了。
这下又可以吃到什么样的美味佳肴呢？
接下来稍作休息，给三位选手准备时间。
决赛的时间就没有那么紧张了。
一个小时的总时长，主要食材依旧是河鱼。
但是这次是主办方选定的大花鲢鱼。
花鲢鱼，也就是鳙鱼，俗称胖头鱼。
这条鱼是今日冬捕捞出来的第二大的花鲢鱼！
体重将近四十斤！
如果还活着的话，别说小孩子了，一般的成年人都控制不住它！
头鱼已经被拍卖了，这条鱼，就作为决赛的食材，供大家欣赏品尝。
主办方也确实够大气，这么好的一条鱼，说做菜就做菜了。
三位选手上前，各自选取需要的位置。
分数最高的楚辞和赵淳先选。
楚辞：“我要一侧鱼肉。”
赵淳：“我要鱼头！”
郎明达：“那我要另一侧鱼肉吧。”
这条大花鲢鱼真是不小，半片鱼肉就足够做上一大盘子菜了。
最后三人各自拿着食材回到灶台前，准备制作最后的美食。
赵淳要做经典的剁椒鱼头，郎明达要做番茄鱼丸。
楚辞则要做东北菜，得莫利炖鱼。
这道菜可是楚辞最新研究出来的神级菜谱，楚辞不知道在梦中做过多少次。
每天睡醒，都感觉饥肠辘辘的。
一鱼三吃，风味各异，全凭本事了！
这条二号鱼王也算是死得其所了！
开干！
赵淳这边快速将鱼头处理好。
这么大的鱼头，需要清洗赶紧，然后从额头上巴处劈开，但不要整个劈断。
然后在鱼脑袋和鱼鳃下面的鱼肉上斩几刀，将鱼肉分开，方便入味。
接下来将不好的部分剔除，刮掉黑膜，然后加盐揉搓，清水浸泡，去除腥味。
然后加入葱姜水胡椒粉和料酒，一点点盐进行腌制。
剁椒酱本身就有咸味，所以只需要一点点底味即可。
为了入味均匀，期间还要给鱼头翻面。
这道菜是蒸菜，剁椒酱至关重要。
赵淳制作的剁椒酱，需要的原材料非常繁杂。
泡好的鲜红二荆条，小米辣，鲜红甜椒，还有比朝天椒大一圈的美人椒，最后再加上剁椒。
五种辣椒，五种不同的辣味，相互融合，才能得到最佳的复合味道。
所有的辣椒都要去蒂剁碎。
其中剁椒因为是用盐腌制的，还要用清水过一遍，或者将其中的水分完全沥除，否则就会齁咸齁咸的。
另外还要准备好毛葱末，蒜米姜米，其中的姜既要有老姜，也要有泡姜，这样味道才够。
起锅烧油，准备制作剁椒酱。
最好是选用菜籽油加猪油，味道更纯正。
而且油的量要稍大一点，毕竟是熬酱，油少了香味差不少。
油热下入葱姜蒜，慢慢炒出香味，加入剁椒，炒干水汽。
这个时候锅里已经有酸辣的味道出来了，接下来便一次下入其他辣椒。
期间还要不停的翻炒，并且要将抽油烟机开到最大，不然真的很呛人。
调味料要青花椒，蚝油，生抽，豆豉，糖和鸡粉。
临出锅再加入香油，一份剁椒酱便完成了。
这盘酱，不仅可以用来蒸鱼头，蒸排骨，做剁椒牛肉。
还可以拿来拌面，拌饭，都很好吃！
可以说这个剁椒酱完成之后，这道菜便完成了百分之九十！
赵淳的这一手剁椒酱熬制手法，惊呆了一众评委和其他落榜选手。
谁能想到，还真有选手现场熬酱的呢！
还真叫他熬出来了！
纯正的酸辣香味，充斥在整个比赛现场！
不胜辣味的观众开始猛烈的打喷嚏！
但是打过喷嚏，却没有感受到不适。
虽然剁椒酱很辣，但是辣的很舒服，即使闻到味道，全身也觉得暖洋洋的。
这也太厉害了吧！
我看不懂赵淳在做什么，但是我大受震撼！
最后的成绩也终于出炉了！
主持人大成子故作深沉，手捏着写着名单的卡片，眼珠子滴溜溜乱转。
观众：“赶紧念啊！站在那里发什么愣啊！”
“就是，看着就像个大煞笔！”
“别磨叽了，这天气怪冷怪冷的！”
大成子沉吟一声：“接下来由我宣布，最后进入决赛的三位选手是：郎明达，十票！”
“楚辞，十一票！”
“赵淳，十一票！”
“恭喜这三位选手！”
这样的结果也在参赛选手的预料之中。
虽然有心理准备，但最后的失败还是让其他选手心里不舒服。
其中最不爽的就是方行了。
他可是拿出了看家本领，至圣菜肴啊！
这都连决赛都进不去吗？
方行第一次感受到这么大的挫折！
尤其是在楚辞面前，这个被自己嘲讽过说大话的厨师，现在已经远远的将自己甩在身后了。
又或者，楚辞根本没有正眼看过自己？
方行紧握双拳，第一次觉得屈辱又无奈。
今日之辱，我日后定会百般偿还！
方蕊有些紧张的看向弟弟，担心弟弟会因此受到过大的打击而意志消沉。
好在结果是好的。
方行：“姐姐，咱们回去吧，我要特训了！”
方蕊：“没问题，家里一直等你这句话呢！”
马侃大叔对于这个结果很满意。
楚辞这小子果然是第一！
就连赵淳都和他旗鼓相当啊！
任娇也瞪大了眼睛。
那位善良又帅气的小哥哥，居然这么厉害！
真是民间出英雄啊！
郎明达深吸一口气，低下了头。
虽然看起来自己和楚辞赵淳只差了一票，但是这代表了很多东西。
自己获得十票，说明自己是只有十票的能力。
他们二人获得十一票，是因为总票数只有十一票！
决赛，我要使出全力了！
直播间弹幕里。
“我去，居然有并列十一票的选手啊！”
“楚辞和赵淳，我当时就直觉这两个人厉害，现在看来果然如此！”
“楚辞加油！证明自己！做大席菜的厨师也不必酒楼的人差！”
镜头中的评委们也微微点头。
这个结果和他们预想的差不多。
楚辞和赵淳的菜肴，确实比其他选手的实力超出一大截。
好吃就是好吃，舌头不会骗人。
接下来还有决赛的菜式，几位评委居然有些激动了。
这下又可以吃到什么样的美味佳肴呢？
接下来稍作休息，给三位选手准备时间。
决赛的时间就没有那么紧张了。
一个小时的总时长，主要食材依旧是河鱼。
但是这次是主办方选定的大花鲢鱼。
花鲢鱼，也就是鳙鱼，俗称胖头鱼。
这条鱼是今日冬捕捞出来的第二大的花鲢鱼！
体重将近四十斤！
如果还活着的话，别说小孩子了，一般的成年人都控制不住它！
头鱼已经被拍卖了，这条鱼，就作为决赛的食材，供大家欣赏品尝。
主办方也确实够大气，这么好的一条鱼，说做菜就做菜了。
三位选手上前，各自选取需要的位置。
分数最高的楚辞和赵淳先选。
楚辞：“我要一侧鱼肉。”
赵淳：“我要鱼头！”
郎明达：“那我要另一侧鱼肉吧。”
这条大花鲢鱼真是不小，半片鱼肉就足够做上一大盘子菜了。
最后三人各自拿着食材回到灶台前，准备制作最后的美食。
赵淳要做经典的剁椒鱼头，郎明达要做番茄鱼丸。
楚辞则要做东北菜，得莫利炖鱼。
这道菜可是楚辞最新研究出来的神级菜谱，楚辞不知道在梦中做过多少次。
每天睡醒，都感觉饥肠辘辘的。
一鱼三吃，风味各异，全凭本事了！
这条二号鱼王也算是死得其所了！
开干！
赵淳这边快速将鱼头处理好。
这么大的鱼头，需要清洗赶紧，然后从额头上巴处劈开，但不要整个劈断。
然后在鱼脑袋和鱼鳃下面的鱼肉上斩几刀，将鱼肉分开，方便入味。
接下来将不好的部分剔除，刮掉黑膜，然后加盐揉搓，清水浸泡，去除腥味。
然后加入葱姜水胡椒粉和料酒，一点点盐进行腌制。
剁椒酱本身就有咸味，所以只需要一点点底味即可。
为了入味均匀，期间还要给鱼头翻面。
这道菜是蒸菜，剁椒酱至关重要。
赵淳制作的剁椒酱，需要的原材料非常繁杂。
泡好的鲜红二荆条，小米辣，鲜红甜椒，还有比朝天椒大一圈的美人椒，最后再加上剁椒。
五种辣椒，五种不同的辣味，相互融合，才能得到最佳的复合味道。
所有的辣椒都要去蒂剁碎。
其中剁椒因为是用盐腌制的，还要用清水过一遍，或者将其中的水分完全沥除，否则就会齁咸齁咸的。
另外还要准备好毛葱末，蒜米姜米，其中的姜既要有老姜，也要有泡姜，这样味道才够。
起锅烧油，准备制作剁椒酱。
最好是选用菜籽油加猪油，味道更纯正。
而且油的量要稍大一点，毕竟是熬酱，油少了香味差不少。
油热下入葱姜蒜，慢慢炒出香味，加入剁椒，炒干水汽。
这个时候锅里已经有酸辣的味道出来了，接下来便一次下入其他辣椒。
期间还要不停的翻炒，并且要将抽油烟机开到最大，不然真的很呛人。
调味料要青花椒，蚝油，生抽，豆豉，糖和鸡粉。
临出锅再加入香油，一份剁椒酱便完成了。
这盘酱，不仅可以用来蒸鱼头，蒸排骨，做剁椒牛肉。
还可以拿来拌面，拌饭，都很好吃！
可以说这个剁椒酱完成之后，这道菜便完成了百分之九十！
赵淳的这一手剁椒酱熬制手法，惊呆了一众评委和其他落榜选手。
谁能想到，还真有选手现场熬酱的呢！
还真叫他熬出来了！
纯正的酸辣香味，充斥在整个比赛现场！
不胜辣味的观众开始猛烈的打喷嚏！
但是打过喷嚏，却没有感受到不适。
虽然剁椒酱很辣，但是辣的很舒服，即使闻到味道，全身也觉得暖洋洋的。
这也太厉害了吧！
我看不懂赵淳在做什么，但是我大受震撼！