第166章 楚辞快手菜
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等管家易平凡下了楼,发现餐厅的圆桌居然被挤满了人。
更有人没有座位只能在一旁站着吃。
而桌面上的菜,也快吃的差不多了。
易平凡的突然出现,让众人情不自禁地哆嗦起来。
在这所庄园里,除了姓叶的当家人,就属管家易平凡最吓人了!
这个人平时管教员工非常严格!
并且大权在握,开除谁都是一句话的事儿。
平时还是一脸严肃,不苟言笑的模样。
这样的人,哪位员工不害怕呢。
一时间,热闹的吃饭场面居然瞬间安静。
就像是班主任突然闯进自习课里。
学生们吓得话都说不出来了!
“咳咳。”
易平凡轻咳两声,走到饭桌旁。
桌子上坐着的员工哆嗦的更厉害了。
“管家,您有事儿啊?”
易平凡面无表情:“楚辞呢?”
“他去后厨了,说是要添两个菜!”
易平凡:“嗯。”
只见易平凡一边说着,一边拖过来一个椅子。
“往两边窜窜,给我腾个位置。”
“碗筷要去哪里拿?”
身旁的厨师都看愣了。
管家也要来吃饭吗?
“您坐着,我去帮您拿碗筷!”
一时间,整张桌子前坐着的人都开始窜位置,硬是给易平凡挤出了一个两米多宽的空地。
易平凡:“......”
“你们这么怕我吗?”
众人干笑:“不怕不怕~”
这个时候,楚辞端着两盘子菜走了上来。
青椒炒鸡蛋和溜豆腐,都是快手菜,做法也没什么讲究,好吃下饭就行。
“老易也来了,正好一起吃吧,我再去加两个菜。”
“你一个人怎么占地那么大,站着那两个保安,你们也过去坐啊!”
两位保安急忙摇头。
不敢不敢。
易平凡依旧板着脸看了过去。
“让你们过来就过来,搬个凳子坐下吃!”
两位保安急忙入座。
只是一脸苦瓜相。
我怎么就坐在易平凡的身边了!
这真是如芒在背,如坐针毡啊!
楚辞招呼众人接着吃,自己又返回厨房,接着做菜。
楚辞打算制作醋溜土豆丝和韭菜炒香干。
首先土豆丝对于楚辞来说是个快手菜,但是对于家庭做法来说,为了省时,做醋溜土豆片即可。
快速将土豆去皮洗净切片切丝泡水备用。
然后楚辞接着处理韭菜和香干。
韭菜洗净切段,香干切段。
为了搭配颜色,楚辞还切了一小把胡萝卜丝和尖椒丝。
起锅烧油,楚辞加入一点花椒油,等油温上升,下入干辣椒段,炒香之后下入葱姜蒜末炒香。
然后加入香醋,再把土豆丝往上一盖!
必须生炒土豆丝,不能焯水。
大火爆炒!
过程中加入生抽和一点点白糖,然后放入胡萝卜丝和尖椒丝。
快速翻炒,将土豆丝炒倒炒软,但是很利索的状态。
不超过三分钟即可。
临出锅,再次沿着锅边淋两圈香醋,再加入几滴香油,翻炒均匀即可出锅。
这道菜醋可以多加不能少加,必须酸香爽脆,下饭至极!
出锅!可以上桌了!
接下来是韭菜炒香干。
先在锅中烧油,油稍微多一点,将香干炸一下。
炸软即可倒出备用。
这么处理是因为香干毕竟很硬,需要前期处理,可以油炸,也可以焯水。
这里楚辞用油炸,节省时间。
家庭做法完全可以焯水代替。
锅留底油,下入大蒜末和小米辣炒香。
然后加入韭菜的根部快速翻炒,炒软。
韭菜分根部和韭菜叶,前者比后者更抗火,不易熟,最好提前炒一下。
不然一起下锅的话,韭菜根部熟了,韭菜叶就老了。
当然家庭做法一起炒熟完全没问题。
接下来下入香干一同翻炒。
调料只需要盐,鸡精和生抽酱油。
最后再加入剩余的韭菜叶,大火翻炒,炒熟即可装盘。
这道菜具有浓郁的香气,让喜欢韭菜的人无法抗拒。
韭菜爽脆鲜甜,香干柔韧干香,二者相互配合,更添风味!
盛出!上桌!
吃去吧!
又是两道菜上桌,引起众人的欢呼。
虽然都是简单的家常菜的,但是味道可不一般!
酸甜辣鲜香,五味俱全,开胃又下饭!
哪怕是后厨的一帮厨师,都是吃过见过的主,现在吃着小炒家常菜,也是一个比一个吃得欢。
不管他们瞧不瞧得上楚辞,该吃还得吃!
自己的胃口是最不会骗人的!
易平凡也是这样。
一道一道菜尝过,他也是越吃越心惊,越吃越开心。
无论是酒席上的精致菜,还是家常小炒,楚辞都做的同样用心,也是同样好吃!
这才是从人民群众里走出来的大席厨师该有的表现啊!
易平凡一边吃着,一边看向自家雇佣的厨师们。
越看越不满意。
他们倒是追求的食不厌精脍不厌细,做的菜也是一个比一个精致。
但是让他们做家常菜,味道却都是一般。
根本没练过!
这和楚辞一比,完全就是灯泡比朝阳,都不是一个亮度的!
厨师们还不知道管家正在心里鄙视他们,自己还吃得开心呢。
“这道土豆丝我也能切得这么细,但是我切不了这么快!”
“我倒是切的快,但是会切到手啊!”
“做菜最重要的就是调味道,这几道菜做的这么快,味道还不跑偏,更是难得可贵啊。”
“不愧是做大席菜的师傅,经验就是老到!”
楚辞已经吃完了晚饭,给众人做完菜,也回到了房间里。
这次的工作倒不是系统任务,只是普通的邀约。
但是酬劳真的很充足。
十万块,管吃管住还包往返路费!
楚辞很满意!
更何况这次出门,自己还学会了新的神级菜谱,还得到了师承。
以后更不害怕出问题了。
有事情就往师父头上推!
这一夜,楼下的众人吃的开心。
叶风波也很满意。
冷冷清清的庄园,好久没有这么热闹了!
叶风波甚至还安排易平凡送上了酒水。
既然要吃,就吃个尽兴吧!
好酒配好菜,众多员工吃的是不亦乐乎!
对楚辞的敬佩之心也油然而生。
难怪敢在直播间自称食神楚辞。
还真是有实力啊!
等管家易平凡下了楼,发现餐厅的圆桌居然被挤满了人。
更有人没有座位只能在一旁站着吃。
而桌面上的菜,也快吃的差不多了。
易平凡的突然出现,让众人情不自禁地哆嗦起来。
在这所庄园里,除了姓叶的当家人,就属管家易平凡最吓人了!
这个人平时管教员工非常严格!
并且大权在握,开除谁都是一句话的事儿。
平时还是一脸严肃,不苟言笑的模样。
这样的人,哪位员工不害怕呢。
一时间,热闹的吃饭场面居然瞬间安静。
就像是班主任突然闯进自习课里。
学生们吓得话都说不出来了!
“咳咳。”
易平凡轻咳两声,走到饭桌旁。
桌子上坐着的员工哆嗦的更厉害了。
“管家,您有事儿啊?”
易平凡面无表情:“楚辞呢?”
“他去后厨了,说是要添两个菜!”
易平凡:“嗯。”
只见易平凡一边说着,一边拖过来一个椅子。
“往两边窜窜,给我腾个位置。”
“碗筷要去哪里拿?”
身旁的厨师都看愣了。
管家也要来吃饭吗?
“您坐着,我去帮您拿碗筷!”
一时间,整张桌子前坐着的人都开始窜位置,硬是给易平凡挤出了一个两米多宽的空地。
易平凡:“......”
“你们这么怕我吗?”
众人干笑:“不怕不怕~”
这个时候,楚辞端着两盘子菜走了上来。
青椒炒鸡蛋和溜豆腐,都是快手菜,做法也没什么讲究,好吃下饭就行。
“老易也来了,正好一起吃吧,我再去加两个菜。”
“你一个人怎么占地那么大,站着那两个保安,你们也过去坐啊!”
两位保安急忙摇头。
不敢不敢。
易平凡依旧板着脸看了过去。
“让你们过来就过来,搬个凳子坐下吃!”
两位保安急忙入座。
只是一脸苦瓜相。
我怎么就坐在易平凡的身边了!
这真是如芒在背,如坐针毡啊!
楚辞招呼众人接着吃,自己又返回厨房,接着做菜。
楚辞打算制作醋溜土豆丝和韭菜炒香干。
首先土豆丝对于楚辞来说是个快手菜,但是对于家庭做法来说,为了省时,做醋溜土豆片即可。
快速将土豆去皮洗净切片切丝泡水备用。
然后楚辞接着处理韭菜和香干。
韭菜洗净切段,香干切段。
为了搭配颜色,楚辞还切了一小把胡萝卜丝和尖椒丝。
起锅烧油,楚辞加入一点花椒油,等油温上升,下入干辣椒段,炒香之后下入葱姜蒜末炒香。
然后加入香醋,再把土豆丝往上一盖!
必须生炒土豆丝,不能焯水。
大火爆炒!
过程中加入生抽和一点点白糖,然后放入胡萝卜丝和尖椒丝。
快速翻炒,将土豆丝炒倒炒软,但是很利索的状态。
不超过三分钟即可。
临出锅,再次沿着锅边淋两圈香醋,再加入几滴香油,翻炒均匀即可出锅。
这道菜醋可以多加不能少加,必须酸香爽脆,下饭至极!
出锅!可以上桌了!
接下来是韭菜炒香干。
先在锅中烧油,油稍微多一点,将香干炸一下。
炸软即可倒出备用。
这么处理是因为香干毕竟很硬,需要前期处理,可以油炸,也可以焯水。
这里楚辞用油炸,节省时间。
家庭做法完全可以焯水代替。
锅留底油,下入大蒜末和小米辣炒香。
然后加入韭菜的根部快速翻炒,炒软。
韭菜分根部和韭菜叶,前者比后者更抗火,不易熟,最好提前炒一下。
不然一起下锅的话,韭菜根部熟了,韭菜叶就老了。
当然家庭做法一起炒熟完全没问题。
接下来下入香干一同翻炒。
调料只需要盐,鸡精和生抽酱油。
最后再加入剩余的韭菜叶,大火翻炒,炒熟即可装盘。
这道菜具有浓郁的香气,让喜欢韭菜的人无法抗拒。
韭菜爽脆鲜甜,香干柔韧干香,二者相互配合,更添风味!
盛出!上桌!
吃去吧!
又是两道菜上桌,引起众人的欢呼。
虽然都是简单的家常菜的,但是味道可不一般!
酸甜辣鲜香,五味俱全,开胃又下饭!
哪怕是后厨的一帮厨师,都是吃过见过的主,现在吃着小炒家常菜,也是一个比一个吃得欢。
不管他们瞧不瞧得上楚辞,该吃还得吃!
自己的胃口是最不会骗人的!
易平凡也是这样。
一道一道菜尝过,他也是越吃越心惊,越吃越开心。
无论是酒席上的精致菜,还是家常小炒,楚辞都做的同样用心,也是同样好吃!
这才是从人民群众里走出来的大席厨师该有的表现啊!
易平凡一边吃着,一边看向自家雇佣的厨师们。
越看越不满意。
他们倒是追求的食不厌精脍不厌细,做的菜也是一个比一个精致。
但是让他们做家常菜,味道却都是一般。
根本没练过!
这和楚辞一比,完全就是灯泡比朝阳,都不是一个亮度的!
厨师们还不知道管家正在心里鄙视他们,自己还吃得开心呢。
“这道土豆丝我也能切得这么细,但是我切不了这么快!”
“我倒是切的快,但是会切到手啊!”
“做菜最重要的就是调味道,这几道菜做的这么快,味道还不跑偏,更是难得可贵啊。”
“不愧是做大席菜的师傅,经验就是老到!”
楚辞已经吃完了晚饭,给众人做完菜,也回到了房间里。
这次的工作倒不是系统任务,只是普通的邀约。
但是酬劳真的很充足。
十万块,管吃管住还包往返路费!
楚辞很满意!
更何况这次出门,自己还学会了新的神级菜谱,还得到了师承。
以后更不害怕出问题了。
有事情就往师父头上推!
这一夜,楼下的众人吃的开心。
叶风波也很满意。
冷冷清清的庄园,好久没有这么热闹了!
叶风波甚至还安排易平凡送上了酒水。
既然要吃,就吃个尽兴吧!
好酒配好菜,众多员工吃的是不亦乐乎!
对楚辞的敬佩之心也油然而生。
难怪敢在直播间自称食神楚辞。
还真是有实力啊!