第36章 我也要试菜？
推荐阅读：神印王座II皓月当空、深空彼岸、明克街13号、弃宇宙、最强战神、全职艺术家、第九特区、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降
一秒记住【墨客小说网 www.mksxs.com】，精彩小说无弹窗免费阅读！
施工队有一百多人，公司打算制作工人十二桌加上技术部门三桌加上公司领导一桌。
一共十六桌。
每桌十六个菜加两个汤。
工人主要来自两个地区，东北和川地。
所以要有赵梦竹对菜品的要求是量大肉多，下酒下饭，多来东北菜和川菜。
赵梦竹神采奕奕：“能做到吗？”
楚辞点头。
这点要求，保证满足。
现在时间是上午十点，葛师傅已经开始做菜了。
赵梦竹眨眨眼，突然计上心来。
“楚辞，说起来，我们其实应该先试菜的。”
这是合理要求，楚辞没意见。
“那这样吧，你中午替葛师傅做一道菜，我看看工友们反应怎么样。”
“葛师傅，你现在做了几道菜了？”
葛师傅用毛巾擦擦汗：“咱们工地午饭一荤两素，两道素菜都做完啦，就差个荤菜了。”
赵梦竹：“行，你交给楚辞来做！”
楚辞看着后厨，今天中午的菜单是麻辣豆腐，醋溜白菜，鸡块炖土豆。
还有提前腌好的小咸菜，辣白菜和蒜茄子。
主食是馒头和米饭。
还有免费的西红柿鸡蛋汤，满满一大桶，但是看起来里面最多只有两个鸡蛋。
这应该是工地的常态吧。
工地体力活，影响胃口，用麻辣酸香来开胃。
葛师傅让出工位，并且在旁边教楚辞怎么操作燃气罐。
葛师傅还没有藏私，主动向楚辞传达经验。
“做菜的时候，咸淡口要比正常情况重一点。”
“可不是为了把菜做咸，让工友们少吃菜！”
“现场施工，高温高晒，还是体力工作，水分盐分消耗很大，水可以喝，盐分只能靠吃饭来补充了。”
“口不够重他们还不乐意呢！”
这确实是经验之谈，楚辞点头受教。
鸡肉已经焯水过了，土豆等配料也准备干净，楚辞便直接上手操作。
楚辞先在鸡块上加入盐，酱油和料酒，翻拌均匀，简单腌一下。
接下来热锅凉油，下入鸡块煸炒。
因为鸡块很多，锅也很大，楚辞需要大力翻炒。
葛师傅在旁边连连点头，看起来楚辞是个经常做大锅饭的人。
等到鸡块出油，整体变成金黄色，楚辞加入葱姜蒜爆香。
翻炒过程中，楚辞还加了一杯散白去腥。
待鸡块炒的差不多了，便加入土豆继续大力翻炒。
要将土豆翻炒均匀。
接着加入开水，和食材齐平。
再加入调味料：盐、生抽、糖、一点老抽上色。
楚辞还记着葛师傅的经验，口稍微重了点。
接下来就交给时间了，慢慢炖吧。
中间汤汁收缩后，楚辞加入了一点蚝油。
蚝油下得太早，鲜味会挥发的。
最后等到汤汁浓稠，鸡肉软烂脱骨，土豆也一牵既碎的状态，便可出锅了。
这道菜是不需要勾芡的，如果汤汁不够粘稠，那是水加多了。
临出锅之前，楚辞还加入了一把小葱段，翻炒几圈，窜窜味道。
最后再淋上料油，这香味，隔得老远都能闻到。
“成了，可以招呼工友们吃饭了！”
鸡块炖土豆被转进大盆里，香味扑鼻，别说是赵梦竹了，就算是葛师傅都忍不住多瞅了两眼。
“小伙子，我今天是彻底服气了。这三百六十行，行行有天才啊。”
“你就是这厨师界的天才。”
楚辞谦虚推辞，心中却在感叹。
我哪是什么天才啊。
我只是站在食神的肩膀上而已。
葛师傅也不废话，现在也已经到了饭点，便按动了墙壁上的电铃。
“铃铃铃～铃铃铃～”
这是在通知工友们开饭的声音。
也是忙碌的工人们最喜欢的声音。
俗话说得好，吃饭不积极，思想有问题。
工友们拿着碗筷，快速赶来。
年龄大一点的慢慢走着。
年轻一点的前呼后拥，谈天说地。
“诶，你说今天中午吃什么啊？”
“嗨，我都看见菜单了，麻辣豆腐，醋溜白菜，还有鸡块炖土豆。”
“哦～那就对付着吃点吧，我从小就不爱吃鸡。没事我多吃点咸菜，也能吃饱。”
“而且说实话，葛师傅比原来的厨师手艺要差点，我不太喜欢。”
“哪来那么多毛病，能吃饱就行，你还挑上了！”
“切，谁不想吃的好吃一点呢～”
几位年轻的工友先靠近了食堂。
那鸡块炖土豆浓厚的香味也第一时间飘进了他们的鼻子里。
“嗯？好香！是换菜了吗？”
“不可能啊？吃早饭的时候，我都看见葛师傅把鸡肉拿出来解冻了！”
“快点走，进去看看。这个味道，我一闻都饿了！”
“别磨磨蹭蹭的，麻溜的！”
几人赶紧进入食堂，发现打菜的师傅除了葛师傅，还多了一个年轻的小帅哥。
一位和葛师傅相熟的工友：“老葛，这位是你儿子啊？小伙挺帅，快赶上我了。”
旁边的工友：“你可真不要脸，他儿子可比你帅多了！那是快赶上我了～”
楚辞摇头苦笑，这些工友真喜欢开玩笑。
但这也是好事，只有心态轻松，工作顺利才能开出玩笑。
不然如果出了工程事故，全都是苦瓜脸，谁有心思说笑话呢？
葛师傅在一旁赶紧摆手：“可不敢胡说，这位是楚辞师傅，中秋节给你们做大席的！手艺好着呢！”
“就这个，今天中午的鸡块炖土豆，就是人家做的！”
楚辞弯下身体，和善的打着招呼。
两位工友闹了个大红脸。
“哎呀这事闹的，不好意思啊楚师傅，我这个人就是喜欢开玩笑，你别往心里去啊。”
“我也是，我平时嘻嘻哈哈的惯了，对不住啊。”
楚辞急忙推辞：“没事没事，都是工友，开开玩笑而已。”
“来，把碗伸过来，给你们打菜！”
二人将大碗伸过去，葛师傅两勺素菜，楚辞一勺鸡块炖土豆，便盛好了菜。
接下来二人去旁边拿主食，菜不够吃有小咸菜，渴了也有免费清汤。
二人找个位置坐下，先深吸一口气。
鸡块炖土豆的香气经久不散。
本就饥肠辘辘的二人，此刻更是忍耐不住了。
抄起筷子，开始干饭！
嚯，今天这菜，真香！
施工队有一百多人，公司打算制作工人十二桌加上技术部门三桌加上公司领导一桌。
一共十六桌。
每桌十六个菜加两个汤。
工人主要来自两个地区，东北和川地。
所以要有赵梦竹对菜品的要求是量大肉多，下酒下饭，多来东北菜和川菜。
赵梦竹神采奕奕：“能做到吗？”
楚辞点头。
这点要求，保证满足。
现在时间是上午十点，葛师傅已经开始做菜了。
赵梦竹眨眨眼，突然计上心来。
“楚辞，说起来，我们其实应该先试菜的。”
这是合理要求，楚辞没意见。
“那这样吧，你中午替葛师傅做一道菜，我看看工友们反应怎么样。”
“葛师傅，你现在做了几道菜了？”
葛师傅用毛巾擦擦汗：“咱们工地午饭一荤两素，两道素菜都做完啦，就差个荤菜了。”
赵梦竹：“行，你交给楚辞来做！”
楚辞看着后厨，今天中午的菜单是麻辣豆腐，醋溜白菜，鸡块炖土豆。
还有提前腌好的小咸菜，辣白菜和蒜茄子。
主食是馒头和米饭。
还有免费的西红柿鸡蛋汤，满满一大桶，但是看起来里面最多只有两个鸡蛋。
这应该是工地的常态吧。
工地体力活，影响胃口，用麻辣酸香来开胃。
葛师傅让出工位，并且在旁边教楚辞怎么操作燃气罐。
葛师傅还没有藏私，主动向楚辞传达经验。
“做菜的时候，咸淡口要比正常情况重一点。”
“可不是为了把菜做咸，让工友们少吃菜！”
“现场施工，高温高晒，还是体力工作，水分盐分消耗很大，水可以喝，盐分只能靠吃饭来补充了。”
“口不够重他们还不乐意呢！”
这确实是经验之谈，楚辞点头受教。
鸡肉已经焯水过了，土豆等配料也准备干净，楚辞便直接上手操作。
楚辞先在鸡块上加入盐，酱油和料酒，翻拌均匀，简单腌一下。
接下来热锅凉油，下入鸡块煸炒。
因为鸡块很多，锅也很大，楚辞需要大力翻炒。
葛师傅在旁边连连点头，看起来楚辞是个经常做大锅饭的人。
等到鸡块出油，整体变成金黄色，楚辞加入葱姜蒜爆香。
翻炒过程中，楚辞还加了一杯散白去腥。
待鸡块炒的差不多了，便加入土豆继续大力翻炒。
要将土豆翻炒均匀。
接着加入开水，和食材齐平。
再加入调味料：盐、生抽、糖、一点老抽上色。
楚辞还记着葛师傅的经验，口稍微重了点。
接下来就交给时间了，慢慢炖吧。
中间汤汁收缩后，楚辞加入了一点蚝油。
蚝油下得太早，鲜味会挥发的。
最后等到汤汁浓稠，鸡肉软烂脱骨，土豆也一牵既碎的状态，便可出锅了。
这道菜是不需要勾芡的，如果汤汁不够粘稠，那是水加多了。
临出锅之前，楚辞还加入了一把小葱段，翻炒几圈，窜窜味道。
最后再淋上料油，这香味，隔得老远都能闻到。
“成了，可以招呼工友们吃饭了！”
鸡块炖土豆被转进大盆里，香味扑鼻，别说是赵梦竹了，就算是葛师傅都忍不住多瞅了两眼。
“小伙子，我今天是彻底服气了。这三百六十行，行行有天才啊。”
“你就是这厨师界的天才。”
楚辞谦虚推辞，心中却在感叹。
我哪是什么天才啊。
我只是站在食神的肩膀上而已。
葛师傅也不废话，现在也已经到了饭点，便按动了墙壁上的电铃。
“铃铃铃～铃铃铃～”
这是在通知工友们开饭的声音。
也是忙碌的工人们最喜欢的声音。
俗话说得好，吃饭不积极，思想有问题。
工友们拿着碗筷，快速赶来。
年龄大一点的慢慢走着。
年轻一点的前呼后拥，谈天说地。
“诶，你说今天中午吃什么啊？”
“嗨，我都看见菜单了，麻辣豆腐，醋溜白菜，还有鸡块炖土豆。”
“哦～那就对付着吃点吧，我从小就不爱吃鸡。没事我多吃点咸菜，也能吃饱。”
“而且说实话，葛师傅比原来的厨师手艺要差点，我不太喜欢。”
“哪来那么多毛病，能吃饱就行，你还挑上了！”
“切，谁不想吃的好吃一点呢～”
几位年轻的工友先靠近了食堂。
那鸡块炖土豆浓厚的香味也第一时间飘进了他们的鼻子里。
“嗯？好香！是换菜了吗？”
“不可能啊？吃早饭的时候，我都看见葛师傅把鸡肉拿出来解冻了！”
“快点走，进去看看。这个味道，我一闻都饿了！”
“别磨磨蹭蹭的，麻溜的！”
几人赶紧进入食堂，发现打菜的师傅除了葛师傅，还多了一个年轻的小帅哥。
一位和葛师傅相熟的工友：“老葛，这位是你儿子啊？小伙挺帅，快赶上我了。”
旁边的工友：“你可真不要脸，他儿子可比你帅多了！那是快赶上我了～”
楚辞摇头苦笑，这些工友真喜欢开玩笑。
但这也是好事，只有心态轻松，工作顺利才能开出玩笑。
不然如果出了工程事故，全都是苦瓜脸，谁有心思说笑话呢？
葛师傅在一旁赶紧摆手：“可不敢胡说，这位是楚辞师傅，中秋节给你们做大席的！手艺好着呢！”
“就这个，今天中午的鸡块炖土豆，就是人家做的！”
楚辞弯下身体，和善的打着招呼。
两位工友闹了个大红脸。
“哎呀这事闹的，不好意思啊楚师傅，我这个人就是喜欢开玩笑，你别往心里去啊。”
“我也是，我平时嘻嘻哈哈的惯了，对不住啊。”
楚辞急忙推辞：“没事没事，都是工友，开开玩笑而已。”
“来，把碗伸过来，给你们打菜！”
二人将大碗伸过去，葛师傅两勺素菜，楚辞一勺鸡块炖土豆，便盛好了菜。
接下来二人去旁边拿主食，菜不够吃有小咸菜，渴了也有免费清汤。
二人找个位置坐下，先深吸一口气。
鸡块炖土豆的香气经久不散。
本就饥肠辘辘的二人，此刻更是忍耐不住了。
抄起筷子，开始干饭！
嚯，今天这菜，真香！