第303章 换新菜单
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宋云坐下来，犹豫了一下，开口说：“那家云端大酒楼，菜品很丰富，摆盘也精致，味道也没得说，大部分菜都是咱们店里没有的。”
她看了眼苏允禾的脸色，小心翼翼的。
“中午我看到不少咱们店的老顾客过去吃饭，大家都对那边的菜赞不绝口，还比咱们便宜一两块。新店开业打折，就更便宜了。”
秦之意接着说：“他们的菜品很有创意，味道说实话，比咱们店要略好一些。”
“在环境和派头上，他们就更有优势，顾客流向那边，也是情理之中。”
她把宋云不敢说的话说了出来。
苏允禾的指尖点着桌面，一脸淡定。
“之意姐，他们都有什么菜？”
秦之意说：“宋宋都抄下来了。”
宋云赶紧从口袋里摸出一张纸，上面密密麻麻的写着菜名和价格。
“我让他们把菜单放在桌上，偷偷抄了一份回来。”
苏允禾表扬道：“做的好！”
她把单子拿过来浏览。
太白鱼头、九色攒盒、推纱望月、鸳鸯五珍烩、金丝酥雀、绣球乾贝等等，都是些宫廷菜式。
民间有流传简单的做法，但真正会做的，估计没几个。
自古以来，御厨都不止一位，所以对方很有可能是得到了谁的传承。
看她沉默着，宋云有些担心，“允禾姐，咱们现在该怎么办？”
苏允禾把单子折起来，问她们，“今天你们吃的什么菜，我待会儿做出来，你们尝尝味道。”
宋云跟秦之意对视一眼，一人说了几道菜。
秦之意说：“允禾，要不我再让人去一趟那边，把菜里的原材料都写出来，这样你才好做菜。”
苏允禾笑了笑，“没事，先试试，宋宋，你进来帮我备菜。”
“好！”
宋云马上跟着她进厨房。
苏允禾把需要用的食材全部拿出来，交代宋云如何处理，她就处理复杂一些的食材。
她们在忙活，温衡就过来默默刷锅、生火。
等食材都处理好，苏允禾开始烹饪。
厨房里顿时香气四溢，馋的人肚子咕咕叫。
等一道道菜出锅装盘，再到简单的摆盘，动作利落熟练到让宋云吃惊的张大嘴。
“这简直跟云端大酒楼做的一模一样！不，比他们做的还要漂亮，还要香！”
秦之意也很惊讶，竟然完全复刻出来了。
“允禾，你也太厉害了，这些菜你之前就会做吧？”
苏允禾说：“很久没做了，凭着感觉来的，尝尝味道怎么样，我好改一下。”
这些菜式，都是八九岁的时候爷爷教她的。
因为要学习的东西实在是太多，早就忘了，要不是看到那单子，还想不起来做过那些菜。
宋云递给秦之意一双筷子，然后开始试菜。
那些菜一入口，瞬间惊爆味蕾，食欲大开，好吃到恨不得把一盘都倒进胃里。
“这也太好吃了！比那边好吃几倍！允禾姐，你究竟是怎么做到的！”
她一脸崇拜的看向苏允禾。
秦之意点点头，笑着说：“确实好吃很多，就好比初学者和老师傅之间的对比。”
苏允禾看向温衡，“你觉得如何？”
温衡专心尝完最后一道菜，才开口，“味道没的说，比以前的菜都好吃很多，我想来一份米饭可以吗？”
大家都知道他胃很刁，不会轻易说好吃，被他夸赞的，一定是绝顶美味。
苏允禾笑说：“当然可以。”
温衡马上去盛了一碗饭。
宋云说：“我也要！”
两人就着米饭大快朵颐起来，吃的特别香！
旁人光看那吃相，就能吃两碗米饭。
秦之意问苏允禾，“你打算上这些菜吗？”
苏允禾点头，说了自己的想法。
“嗯，打算挑几样特色的出来，增加点其他菜，换上新菜单，多几天客人就回来了。”
就算那边大厨做的菜再好吃，吃几天总会腻。
一是用的普通食材的关系，二是人总是喜欢新鲜的东西。
苏记有几个老顾客，每天都来吃，天天不重样，吃了大半年都还没吃腻。
最主要的原因，就是她使用的是空间的食材。
秦之意说：“这个主意不错，相信过不了多久，生意就会恢复的。”
苏允禾对宋云和温衡说：“明天休假，咱们把菜单换一换。”
“好！”
忙着吃饭的宋云响亮的应了声。
晚上，苏允禾把孩子们放空间让他们自由活动。
她坐在客厅的毯子上，把菜单拟出来两份，让温衡明天抄下来。
第二天一早，温衡就开始抄菜单。
他的毛笔字写的很不错，抄在红色册子上，跟打印的一样。
宋云把墙上挂着的木牌子菜牌拿下来，等温衡写了新的再挂上去。
苏允禾去市场采购了一批好看的碗碟回来。
下午，新菜单就写好了。
苏允禾看了看，点头，“嗯，不错！温衡，你再写一张宣传纸，说更换了新菜品，明天开始增加十个预约位置，有三天折扣，第一天七折，第二天八折，第三天九折。”
宋云把一大张红色宣传纸放在温衡面前。
温衡拿毛笔在上面写起来。
写的格式不像这个年代那么中规中矩，重要的词语写的很大，像是现代促销店门口的海报纸的格式。
写好后，温衡把它贴到门口。
字体相当醒目，老远就能看到。
苏允禾勾了勾唇，那么，接下来就比比看，谁能留住顾客。
宣传纸贴出去，过了半个小时就有顾客进来问情况。
“我们能看看有什么新菜品吗？”
“当然可以！”宋云马上把菜单给他。
红色的册子打开，墨香袭来，大部分都是新蔡，价格还是跟以前一样。
光看菜名就想吃。
顾客说：“那好，帮我们定个三人的位置吧。”
“好的！”
宋云马上拿笔记录下来。
一直到晚上，一共预定出去五桌，比前两天要好得多。
第二天是周六，中午客人十一点就陆续进来。
几乎都是点的新菜品。
抱着很大的期待。
有的在小声说话。
“苏记的好些菜品都跟云巅一样，是想模仿云端吧？也不知道味道怎么样。”
“说实话，我去云端吃过一次，味道是真的比这里好，现在又学人家，味道肯定不正宗！”
“试试就知道了，不好吃下次就去云端吃，那里还便宜些。”
宋云坐下来，犹豫了一下，开口说：“那家云端大酒楼，菜品很丰富，摆盘也精致，味道也没得说，大部分菜都是咱们店里没有的。”
她看了眼苏允禾的脸色，小心翼翼的。
“中午我看到不少咱们店的老顾客过去吃饭，大家都对那边的菜赞不绝口，还比咱们便宜一两块。新店开业打折，就更便宜了。”
秦之意接着说：“他们的菜品很有创意，味道说实话，比咱们店要略好一些。”
“在环境和派头上，他们就更有优势，顾客流向那边，也是情理之中。”
她把宋云不敢说的话说了出来。
苏允禾的指尖点着桌面，一脸淡定。
“之意姐，他们都有什么菜？”
秦之意说：“宋宋都抄下来了。”
宋云赶紧从口袋里摸出一张纸，上面密密麻麻的写着菜名和价格。
“我让他们把菜单放在桌上，偷偷抄了一份回来。”
苏允禾表扬道：“做的好！”
她把单子拿过来浏览。
太白鱼头、九色攒盒、推纱望月、鸳鸯五珍烩、金丝酥雀、绣球乾贝等等，都是些宫廷菜式。
民间有流传简单的做法，但真正会做的，估计没几个。
自古以来，御厨都不止一位，所以对方很有可能是得到了谁的传承。
看她沉默着，宋云有些担心，“允禾姐，咱们现在该怎么办？”
苏允禾把单子折起来，问她们，“今天你们吃的什么菜，我待会儿做出来，你们尝尝味道。”
宋云跟秦之意对视一眼，一人说了几道菜。
秦之意说：“允禾，要不我再让人去一趟那边，把菜里的原材料都写出来，这样你才好做菜。”
苏允禾笑了笑，“没事，先试试，宋宋，你进来帮我备菜。”
“好！”
宋云马上跟着她进厨房。
苏允禾把需要用的食材全部拿出来，交代宋云如何处理，她就处理复杂一些的食材。
她们在忙活，温衡就过来默默刷锅、生火。
等食材都处理好，苏允禾开始烹饪。
厨房里顿时香气四溢，馋的人肚子咕咕叫。
等一道道菜出锅装盘，再到简单的摆盘，动作利落熟练到让宋云吃惊的张大嘴。
“这简直跟云端大酒楼做的一模一样！不，比他们做的还要漂亮，还要香！”
秦之意也很惊讶，竟然完全复刻出来了。
“允禾，你也太厉害了，这些菜你之前就会做吧？”
苏允禾说：“很久没做了，凭着感觉来的，尝尝味道怎么样，我好改一下。”
这些菜式，都是八九岁的时候爷爷教她的。
因为要学习的东西实在是太多，早就忘了，要不是看到那单子，还想不起来做过那些菜。
宋云递给秦之意一双筷子，然后开始试菜。
那些菜一入口，瞬间惊爆味蕾，食欲大开，好吃到恨不得把一盘都倒进胃里。
“这也太好吃了！比那边好吃几倍！允禾姐，你究竟是怎么做到的！”
她一脸崇拜的看向苏允禾。
秦之意点点头，笑着说：“确实好吃很多，就好比初学者和老师傅之间的对比。”
苏允禾看向温衡，“你觉得如何？”
温衡专心尝完最后一道菜，才开口，“味道没的说，比以前的菜都好吃很多，我想来一份米饭可以吗？”
大家都知道他胃很刁，不会轻易说好吃，被他夸赞的，一定是绝顶美味。
苏允禾笑说：“当然可以。”
温衡马上去盛了一碗饭。
宋云说：“我也要！”
两人就着米饭大快朵颐起来，吃的特别香！
旁人光看那吃相，就能吃两碗米饭。
秦之意问苏允禾，“你打算上这些菜吗？”
苏允禾点头，说了自己的想法。
“嗯，打算挑几样特色的出来，增加点其他菜，换上新菜单，多几天客人就回来了。”
就算那边大厨做的菜再好吃，吃几天总会腻。
一是用的普通食材的关系，二是人总是喜欢新鲜的东西。
苏记有几个老顾客，每天都来吃，天天不重样，吃了大半年都还没吃腻。
最主要的原因，就是她使用的是空间的食材。
秦之意说：“这个主意不错，相信过不了多久，生意就会恢复的。”
苏允禾对宋云和温衡说：“明天休假，咱们把菜单换一换。”
“好！”
忙着吃饭的宋云响亮的应了声。
晚上，苏允禾把孩子们放空间让他们自由活动。
她坐在客厅的毯子上，把菜单拟出来两份，让温衡明天抄下来。
第二天一早，温衡就开始抄菜单。
他的毛笔字写的很不错，抄在红色册子上，跟打印的一样。
宋云把墙上挂着的木牌子菜牌拿下来，等温衡写了新的再挂上去。
苏允禾去市场采购了一批好看的碗碟回来。
下午，新菜单就写好了。
苏允禾看了看，点头，“嗯，不错！温衡，你再写一张宣传纸，说更换了新菜品，明天开始增加十个预约位置，有三天折扣，第一天七折，第二天八折，第三天九折。”
宋云把一大张红色宣传纸放在温衡面前。
温衡拿毛笔在上面写起来。
写的格式不像这个年代那么中规中矩，重要的词语写的很大，像是现代促销店门口的海报纸的格式。
写好后，温衡把它贴到门口。
字体相当醒目，老远就能看到。
苏允禾勾了勾唇，那么，接下来就比比看，谁能留住顾客。
宣传纸贴出去，过了半个小时就有顾客进来问情况。
“我们能看看有什么新菜品吗？”
“当然可以！”宋云马上把菜单给他。
红色的册子打开，墨香袭来，大部分都是新蔡，价格还是跟以前一样。
光看菜名就想吃。
顾客说：“那好，帮我们定个三人的位置吧。”
“好的！”
宋云马上拿笔记录下来。
一直到晚上，一共预定出去五桌，比前两天要好得多。
第二天是周六，中午客人十一点就陆续进来。
几乎都是点的新菜品。
抱着很大的期待。
有的在小声说话。
“苏记的好些菜品都跟云巅一样，是想模仿云端吧？也不知道味道怎么样。”
“说实话，我去云端吃过一次，味道是真的比这里好，现在又学人家，味道肯定不正宗！”
“试试就知道了，不好吃下次就去云端吃，那里还便宜些。”