第188章 肉脯
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第188章肉脯
对沈念而言，睚眦必报才是她的风格。而这一世，在沈煜之和墨行言的沁染下心地越发柔软。与损失相比，她更在意的是沈煜之的感受。
就算推测的结果和最终结果一样，她也不敢轻易指证或举报。
毕竟人言可畏。
万一激发众怒，不仅沈念要背上心狠手辣的罪名，身为村长的沈煜之往后在村里也再难有立锥之地。
只是她的心思无人看透，沈煜之看不透，墨行言也看不透。
晚霞落尽，周围的一切重归宁静。
当阳光再次洒满人间，又是新的一天重新开启。城里依旧冷清，墨行言一大早就去了县衙，工厂生产有序，沈念突然闲了下来。
想改造工厂，因民心惶惶不好招工。回村，又不想因村民败了兴致。发呆许久，想起好长时间没去寻味楼了。
大厅无人，连迎宾的人都没有。估计不是饭点加上这两天生意萧条人都在后院里，果然，沈念一进后院就见大家无精打采的围坐在一起闲聊。
沈念也不恼，主动上前微笑道：“近日估计没什么客人，酒楼有几人就足够。”
这话一说，大家连忙起身拱手见礼。
被墨行言塞到寻味楼担任主厨的陈大厨听到动静从灶房走出来，见大家面露难色，解释到，“沈小姐，大家没偷懒的意思，这几日都没客人。”
“嗯，我知道。正因如此我才说酒楼留几人就够了，全当放假让大家轮流休息几天。”
众人释然，感动后主动提出减少月奉。沈念直接拒绝并拿出罐头分发，让大家带回家给家人尝鲜。
虽说她从不亏待员工，但也清楚不少人都是一人挣钱全家用，肯定不舍得买寻味楼的吃食回家。几个罐头就能买到人心，怎么算都不吃亏。
酒楼里仅留下掌柜、陈大厨和两个伙计看着，等人一走，陈大厨皱着眉叹道：“沈小姐，这几日店里没有生意，送来的猪肉和鸭子再放就要坏了，你看...”
“不是有冰窖吗？”
“冰窖太小，除开放置冰块的位置也就够放一两天的用量。这一耽误，就堆不下了。”陈大厨轻声道。
“猪肉腌制成腊肉就是，腊肉能存放到来年春天。”
陈大厨又是一声叹息，“多数客人都喜欢新鲜食材，腊肉销量并不是很好，再做的话一年都用不完。”
沈念听他一说眉头跟着皱起，这也不行那也不成，总不能看着肉发臭发烂，除了腊肉还能做些什么呢？还是先去冰窖看看到底有多少。
鸭子还好，分切开做成卤味罐头就行。猪肉油脂居多确实不好处理，沈念轻轻一摸，指尖全是油。眼珠一转，雀跃的道：“肥膘熬成猪油，做汤烧菜都可以用。”，更重要的是还能制成猪油膏。
好不容易解决掉难题，陈大厨仍愁眉不展，自言自语道：“这始终不是长久之计，只盼能早日恢复往常才好啊。”
好好的心情被陈大厨搞得一塌糊涂，沈念决定回头让墨行言和他好好沟通一下，负面情绪影响太大，长期如此周围的人都会被他带偏。
沈念无心再捣鼓，索性去县衙问问案情调查情况。
一进县衙却又迎来另一个难题。
刘骞曳听门子说沈念来了，主动到门口迎接，“我正奇怪喜鹊今儿叫了一早上，原来是沈掌柜要来。”
这哪儿是巡抚大人，分明是笑面虎，沈念一个激灵转身就要走。
“诶，沈掌柜走，有要事相商，有要事相商。”刘骞曳急忙跑上前，生怕她溜走。
好在墨行言及时出现，“念念，真的有急事。”
三人边走边说，沈念这才了解到原来是镇北将士多为南方人氏，镇守边疆多年惦记家乡味道，希望能有食物缓解思乡之情。
有道是众口难调，满足所有人的需求本就不可能。就连腊肉地域不同口味也大相径庭，成品毕竟不像火锅还能用蘸碟调味。
有了。不停转动的眼珠忽的停下，“不如做些猪肉脯，腌制时用盐做底味，食用时按各自口味蘸不同的酱料即可。方便快捷，也能照顾到所有人。”
正好冰窖里的猪肉让人头疼，沈念说完急冲冲回到寻味楼开始制作猪肉脯和酱料。
猪肉脯需要烤制，这个时代没有烤箱，沈念只能摸索着用大瓮和黄泥搭建烤炉。烤炉搭得歪歪斜斜，陈大厨看不下去在旁边照着重新搭了一个。
烤炉搭建完成，准备材料的空档沈念点燃炭火烘干黄泥。工具受限，沈念粗暴的将调好味的肉糜平铺在薄薄的青石板上，用擀面杖擀成薄片就送进了烤炉中。
随着时间推移，肉脯的香味飘出香炉。一刻钟过去，沈念急不可耐的揭开盖子，扑鼻而来的香味和滋滋的声音瞬间激活味蕾。
等肉脯凉透切块，沈念带着精心调制的酱汁和肉脯献宝似的赶去县衙。
第188章肉脯
对沈念而言，睚眦必报才是她的风格。而这一世，在沈煜之和墨行言的沁染下心地越发柔软。与损失相比，她更在意的是沈煜之的感受。
就算推测的结果和最终结果一样，她也不敢轻易指证或举报。
毕竟人言可畏。
万一激发众怒，不仅沈念要背上心狠手辣的罪名，身为村长的沈煜之往后在村里也再难有立锥之地。
只是她的心思无人看透，沈煜之看不透，墨行言也看不透。
晚霞落尽，周围的一切重归宁静。
当阳光再次洒满人间，又是新的一天重新开启。城里依旧冷清，墨行言一大早就去了县衙，工厂生产有序，沈念突然闲了下来。
想改造工厂，因民心惶惶不好招工。回村，又不想因村民败了兴致。发呆许久，想起好长时间没去寻味楼了。
大厅无人，连迎宾的人都没有。估计不是饭点加上这两天生意萧条人都在后院里，果然，沈念一进后院就见大家无精打采的围坐在一起闲聊。
沈念也不恼，主动上前微笑道：“近日估计没什么客人，酒楼有几人就足够。”
这话一说，大家连忙起身拱手见礼。
被墨行言塞到寻味楼担任主厨的陈大厨听到动静从灶房走出来，见大家面露难色，解释到，“沈小姐，大家没偷懒的意思，这几日都没客人。”
“嗯，我知道。正因如此我才说酒楼留几人就够了，全当放假让大家轮流休息几天。”
众人释然，感动后主动提出减少月奉。沈念直接拒绝并拿出罐头分发，让大家带回家给家人尝鲜。
虽说她从不亏待员工，但也清楚不少人都是一人挣钱全家用，肯定不舍得买寻味楼的吃食回家。几个罐头就能买到人心，怎么算都不吃亏。
酒楼里仅留下掌柜、陈大厨和两个伙计看着，等人一走，陈大厨皱着眉叹道：“沈小姐，这几日店里没有生意，送来的猪肉和鸭子再放就要坏了，你看...”
“不是有冰窖吗？”
“冰窖太小，除开放置冰块的位置也就够放一两天的用量。这一耽误，就堆不下了。”陈大厨轻声道。
“猪肉腌制成腊肉就是，腊肉能存放到来年春天。”
陈大厨又是一声叹息，“多数客人都喜欢新鲜食材，腊肉销量并不是很好，再做的话一年都用不完。”
沈念听他一说眉头跟着皱起，这也不行那也不成，总不能看着肉发臭发烂，除了腊肉还能做些什么呢？还是先去冰窖看看到底有多少。
鸭子还好，分切开做成卤味罐头就行。猪肉油脂居多确实不好处理，沈念轻轻一摸，指尖全是油。眼珠一转，雀跃的道：“肥膘熬成猪油，做汤烧菜都可以用。”，更重要的是还能制成猪油膏。
好不容易解决掉难题，陈大厨仍愁眉不展，自言自语道：“这始终不是长久之计，只盼能早日恢复往常才好啊。”
好好的心情被陈大厨搞得一塌糊涂，沈念决定回头让墨行言和他好好沟通一下，负面情绪影响太大，长期如此周围的人都会被他带偏。
沈念无心再捣鼓，索性去县衙问问案情调查情况。
一进县衙却又迎来另一个难题。
刘骞曳听门子说沈念来了，主动到门口迎接，“我正奇怪喜鹊今儿叫了一早上，原来是沈掌柜要来。”
这哪儿是巡抚大人，分明是笑面虎，沈念一个激灵转身就要走。
“诶，沈掌柜走，有要事相商，有要事相商。”刘骞曳急忙跑上前，生怕她溜走。
好在墨行言及时出现，“念念，真的有急事。”
三人边走边说，沈念这才了解到原来是镇北将士多为南方人氏，镇守边疆多年惦记家乡味道，希望能有食物缓解思乡之情。
有道是众口难调，满足所有人的需求本就不可能。就连腊肉地域不同口味也大相径庭，成品毕竟不像火锅还能用蘸碟调味。
有了。不停转动的眼珠忽的停下，“不如做些猪肉脯，腌制时用盐做底味，食用时按各自口味蘸不同的酱料即可。方便快捷，也能照顾到所有人。”
正好冰窖里的猪肉让人头疼，沈念说完急冲冲回到寻味楼开始制作猪肉脯和酱料。
猪肉脯需要烤制，这个时代没有烤箱，沈念只能摸索着用大瓮和黄泥搭建烤炉。烤炉搭得歪歪斜斜，陈大厨看不下去在旁边照着重新搭了一个。
烤炉搭建完成，准备材料的空档沈念点燃炭火烘干黄泥。工具受限，沈念粗暴的将调好味的肉糜平铺在薄薄的青石板上，用擀面杖擀成薄片就送进了烤炉中。
随着时间推移，肉脯的香味飘出香炉。一刻钟过去，沈念急不可耐的揭开盖子，扑鼻而来的香味和滋滋的声音瞬间激活味蕾。
等肉脯凉透切块，沈念带着精心调制的酱汁和肉脯献宝似的赶去县衙。