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第390章 酸汤鱼龙虾球

作者:隔壁的小蜥蜴返回目录加入书签投票推荐

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    “满足了?”朱信看向孙策,后者点了点头。红烧肉当主菜,没有比这更满足的!

    “无论是分量还是口感,都非常满足。”关羽感慨,“就是觉得,好像还能吃……”

    只能说阶段性满足,被吊了半天,若这道菜还不满足,估计打人的想法都有了。

    可就是有一肚子牢骚,结果发不出去,就憋得慌。

    还有就是觉得肚子还很有空间,毕竟没吃过什么主食,就不想宴席结束那么快。

    “能吃是吧?那就稍微过度一下?”朱信笑道,随即示意上菜。

    早已准备好的火头军,把下一道菜端上来。

    一个略大的碗里面,小半碗的酸汤,上面铺着一层鱼片,下面隐约可见金针菇。

    这道菜,便是酸汤鱼。

    要说贵州的食物,最有代表性的一个大类,便是酸辣!酸汤鱼便是贵州菜,酸辣风味。

    原本朱信考虑过水煮鱼或者酸菜鱼,水煮鱼是川菜,而酸菜鱼是渝菜。

    自西向东的,稍微偏南一些,到贵州这边,酸汤鱼,有种一脉相承的感觉。

    朱信也不知道自己会的这酸汤鱼,正不正宗,反正这个时代就没这道菜。

    问题是这个世界材料是不缺的,那就做一道。

    “酸汤鱼?”孙策有些纠结,“前汤可不就是已经是酸辣风的了吗?以前你做过的那个,酸菜……酸菜鱼,感觉更合适一些。”

    “酸菜鱼当主菜也不错……不过试试这个,不会让你失望的。”朱信笑道。

    酸菜鱼的味道还是柔了一些,作为主菜不太合适。

    不过主菜结束后,上一道酸菜鱼挺不错的。

    其实今晚的晚宴限制很大,他这道菜原本是打算上一个九转大肠。

    可主要还谁照顾关羽,她对内脏类的菜肴,多少都有些不太喜欢。

    味道再好,可能多少都有些抵触。

    也可以吃,只是吃得肯定不高兴。

    为了照顾到她的饮食习惯,今晚的菜肴,内脏为主的材料,就都不能用!

    “酸汤鱼……”关羽是第一次吃,主要是新奇。

    上面铺的鱼片如同白玉一样,看起来就很舒服。

    索性夹起一块,放入口中。

    入口是鲜嫩的鱼肉,带着酸汤的酸辣,辣味其实没那么重,酸味也很柔。

    或者就是酸辣的风味,把鱼的鲜嫩给凸显了出来。

    鱼肉没有鱼刺,整片吃起来很舒服,尤其是对于不会挑刺的食客来说。

    要说河东郡靠近黄河,肯定也是吃鱼的。

    不过家乡有吃鱼的习惯,和个人爱不爱吃鱼是两回事。

    尤其挑刺这玩意,有些人仿佛天生就会,有些不管怎么学就是学不会。

    每次吃鱼,那种细细的肉刺,要挑起来就很不舒服,久而久之就不想吃鱼了。

    关羽差不多就这类型,所以刚上鱼的时候,她其实纠结过。

    第一片鱼吃得很小心,生怕吃到鱼刺。

    结果发现没有,胆子慢慢大起来。

    总攻也没有几片,按照每人的分量计算,一个人也就五到六片左右。

    一般来说去饭店吃的话,一道酸汤鱼的鱼片,大概也就二十来片。

    三个人吃的话,一个人也就六七片。

    用的鱼可能只有两斤,否则怎么就只能片出二十来片……甚至都不到。

    “量太少了!”关羽顿时抱怨起来,刚刚开始吃爽,发现鱼片没了,“再来一份!”

    “不是还有半碗金针菇么?”朱信提议道。

    心中暗道,原来关羽那么喜欢吃鱼的吗?

    早知道,今晚就以鱼作为主题了……算了,反正海产也挺多的。

    “可我就想吃鱼……”关羽有些委屈,难道就不能吃鱼吃到饱吗?

    这种没骨头,鲜美无比的鱼肉真的很对她的胃口,其实也是酸汤的作用,让她胃口大开。

    “关将军……”陈群在旁边劝了句,“下面金针菇一样很美味。”

    毕竟是分餐制,每个人每一道菜分多少都是定量的。

    一个宴席基本就九个菜,九为数之极,宴席把前汤算进去,一般也是九个菜。

    前菜前汤,两个副菜和主菜,算下来已经九个,再来三个菜正好。

    当然一般还有个主食,不过主食一般不算进菜色,填肚子的东西而已。

    基本九个菜下来,也差不多饱了。

    有些胃口大的,觉得不够,就加点主食填填肚子。

    “没办法……”关羽觉得,这次回去,怎么都要找人研究研究这烹鱼的办法。

    就这种没有刺的吃法,吃起来挺爽的。

    “酸汤开胃,酸辣爽口,鱼肉软嫩多汁,鲜香可口。下面的金针菇不说,滑软的感觉就是在吃面条一样,咀嚼起来脆爽,口感很舒服。”孙策则是在享受这道菜的滋味。

    突然发现,酸汤鱼其实也挺不错,主要是这金针菇真的是点睛之笔。

    酸菜鱼的话,这酸菜倒是能解腻。

    可作为主菜的话,解了腻可后面还有菜,这样后面的菜吃起来,感觉就有些不是滋味。

    就好像唱歌突然破了音,再救回来都变得困难。

    “所以下一道菜,是什么?”不多时孙策放下手中的筷子,碗里已经干干净净。

    “酸汤都给喝干净了啊……”朱信都忍不住调侃。

    这玩意泡饭是很不错,酸辣的基调上,其实也融入金针菇和鱼片的香味。

    不过就这样直接喝干的,按说没什么人会这样吧?

    也多亏不是水煮鱼,如果水煮鱼的油汤,她都能这样,朱信就敬她是条(女)汉子!

    “晚宴还没完呢!”朱信笑道,“菜色还有,就上来了!”

    话说当头,后厨已经把下一道菜端上。

    按照正规酒席,这个时候一般已经是酸菜炒鱿鱼,再下来便是清蒸鱼。

    再加上一个青菜,一个主食,大不了再加道甜品。

    问题上一道菜是酸汤鱼,那么这道再上酸菜说不过去。

    鱿鱼的话,冬阴功汤就有,所以显然也不好再上。

    有一说一,一道宴席里面,出现同样食材的两道菜,厨师水平不行。

    “灌汤龙虾球,请品尝!”朱信介绍,新端上来的碟子上面,放着两个金色的虾球。

    两个虾球差不多就一只龙虾的量,只能说不是那种大龙虾,有一两斤肉的那种。

    “和灌汤包是不是一样的?”孙策是吃过灌汤包的,所以好奇问了句。

    “的确是这个原理!”朱信点头,“不过汤汁并不多,注意一下就好。当然先咬一个口子,然后把汤汁吸干净后再吃,这也没什么!”

    “这个感觉很新奇……”陈群是第一次吃龙虾,对这道菜还是很期待的。

    也多亏这时代,没有什么真龙天子的说法,否则就说朱信吃龙虾这行为,够僭越的。

    反而因为‘龙肝凤髓’的说法,让大家不由得好奇,这龙虾是个什么味道……