第四百零三章 早茶文化
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自从醉仙居重新开张以来,几乎是无往不利,但是有一点,醉仙居一直落于人后,那就是李奇方才说的宴席订送,在这一方面,别说与翡翠轩、樊楼这等大酒楼相比,恐怕比之杨楼也略逊一筹。
这一切的一切,都是托王黼的福。谁叫李奇得罪谁不好,偏偏得罪了这当朝第一红人,自从周岁宴过后,来醉仙居订宴席的客人骤降了将近七成,而且一直未见起sè。王黼一党的人自然不会来醉仙居吃饭或者订宴席,其它的官员想要来醉仙居订宴席,那也得考虑清楚,为了一顿饭而得罪王黼,这值不值得。还有翰林院的大学士们,也很少来醉仙居。..
敢来醉仙居的订宴席的也就是那些像蔡京、高俅、李邦彦这等于王黼平起平坐的大臣们了。
他们这些大臣们的消费能力可都是以一敌十呀,这部分利益那是非常客观的。
李奇自然也想争取,但是却心有余而力不足,除非他跟王黼交好,又或者是王黼倒台,不然的话,很难改变现状。
然而,这方面却是樊楼的优势,毕竟这东京第一酒楼可也不是白叫的,不过自从樊正去世后,樊楼外送的宴席也越来越少,而金楼的崛起,更是在樊楼的伤口上撒盐。
那些王公大臣们来樊楼订宴席,无非就是因为一份感情和张chun儿的厨艺,而如今樊正去世了,张chun儿也另起炉灶,樊楼两块招牌同时被拆了,那这生意自然也不好做了。很多老主顾都随着张chun儿去了金楼。..
樊少白自然也明白其中利益,忙问道:“何为一品宴席?”
李奇笑道:“这一品宴席也是我最近才研制出来的,暂定二十四道菜,八道菜为一席,跟据客人的消费能力分上、中、下三个档次。差别仅在于材料上。每一席都集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘八种烹制法,而且味道也是包罗万象,几乎覆盖了大江南北各地风味。”
这一品宴席其实就是李奇从八大碗系列变化出来的,当初他父亲教他厨艺时,就让他着重钻研各地的八大碗,因为这八大碗可是民间宴席的最高档次,你把它研究透了,那么你对各地的风味也就了如指掌,这样你便能应付各地来的客人了。
而一品宴席与八大碗的区别就在于,前十六道是李奇是从各地的八大碗系列抽出一两道佳肴来。再加上自己以前研制出来的菜式,重新组而合成的,后八道就是由各国的经典菜式组成的了,夸张一点说这一品宴席可谓是汇聚了世界各地美食的jing华。
樊少白听得是心花怒放,问道:“那你打算何时推出这一品系列?”
李奇道:“这恐怕还得过段ri子,虽然我现在已经制定出来了菜式,但是这些菜可都是各有特sè,并非一两ri功夫就能练成的,所以还得那些厨师练习一段ri子。”
樊少白眉头一皱。面sè略显忧郁,虽然醉仙居和樊楼盟友关系,但是毕竟都是开酒楼的,李奇把一品汤包和一品红丸放在他店里卖。就已经很够意思了,这一品宴席,李奇怎可能会愿意也让给樊楼。
李奇见沉默不语,稍稍瞥了他一眼。随即明白了过来,笑呵呵道:“对了,你新招来的那些厨师可不可靠?”
樊少白微微一怔。道:“这你放心,他们个个都是签了卖身契的,谁要敢走,我非得将他们的腿给打断,然后还要抓他们去见官。”
哇!这也太狠了吧。李奇讪讪道:“那行,我过几ri再过来一趟,一人教他们一道菜式,咱们到时一同推出一品宴席,毕竟这么多菜式,我一家店也做不来。”
他无非也是想靠着樊楼的关系网弥补下醉仙居这方面的不足,在这一点上,他们两家真可谓是互补的恰到好处。
樊少白大喜,道:“此话当真?”
李奇半开玩笑道:“要不要我签个卖身契给你。”
“我可没有这么多钱请你。”樊少白哈哈一笑,又道:“李师傅,你或许还不知道,中午咱们的一品汤包推出以后,可是把王员外给急坏了,他还特意派人到我们这里来买了些汤包回去,下午就跑到金楼去了,现在都还没有出来,估计是去找那婆娘商量对策去了。我还听人说,今下午很多酒楼的东主都去到了金楼,你说他们又会出什么招?”他说到后面,眉宇间又透出几分担忧来。
“关于这一点,你用不着担心。”李奇趴在围栏上,道:“张chun儿和蔡员外不同,说好听点,她比蔡员外谨慎些,说难听点,那就是她没有蔡员外那份魄力,她这做生意的手段估计也从你爹爹那里学去的,但是有些东西是学不去的。所谓的美食竞赛,无非就是靠着新颖、美味的菜式去吸引客人,一旦客人去多了,就会慢慢成为了她金楼的熟客,这也是一种手段,她这么做无非就是想靠着她最擅长的手段来与我们争客人。所以,我们只要做好自己就行了。”
樊少白稍稍点头,略带一丝担忧道:“可是她推出的新菜式也都非常吸引客人,况且还有那么多酒楼以她马首是瞻,指不定明ri又推出了什么菜式,咱们也不得不防呀。”
李奇不屑的笑道:“一道美食也分上下等的,除了金三宝和那道鱼羹以外,她最近的推出的菜式,贵在一般,难称得上上佳之作,过段ri子,客人就会吃厌了。一道真正的经典美食,是能够永垂不朽的,即使几百年后,人们吃了还是会为之叫好,这等美食才能算作佳品。不是我吹牛,我敢保证这一品汤包和一品牛丸即使在几百年后,依然还是会受客人的喜欢,当吃汤包成为了客人们的一种习惯,那咱们的一道菜就可以顶上他们十道菜了。”
樊少白虽然最近恶补了不少的厨房知识,但是还是听得一知半解,不过他想王楼那山洞梅花包子还没有这一品汤包好吃,也能屹立数十年不倒,那么这汤包就不用说了。呵呵笑道:“我明白。”
李奇眯了眯眼,道:“其实一品系列只是一个开始罢了,我最近还在筹划推出一种早茶文化。”
“早茶文化?可是跟那天下无双一样?”
“那倒不是。”李奇笑着摇摇头,道:“咱们大宋的美食已经能够称作前无古人,冠绝历代,中餐和午餐都是非常有讲究的,唯独这早餐,却还是被人忽视,一般的老百姓早餐就是买几个馒头填填肚子,富人也就是吃的贵一点,并没有什么讲究的。
有道是一ri之计在于晨,其实在饮食方面,早餐也是尤为重要,清早起来,口带涩味,若先能饮一杯清茶,清净口腔,提提jing神,唤起食yu,这时候就更能品尝到各种佳肴的美味,若是空闲的话,还能一边看着书,一边品尝美食,看书看累了,又可以眺目朝阳,还能享受清晨的宁静和那一份勃勃生机,这绝对是神仙般的享受。如果说喝酒是为了消愁,那么早餐文化则是为了让客人保持愉悦的心请去面对接下来的一天。”
樊少白目光急闪,喜道:“若是咱们店的美食能让客人的心情变得愉悦,那客人自然而然也就上咱们店来。”他越说越兴奋,一拍掌叫道:“好。你这主意真是好!不过咱们得用什么美食去吸引客人来咱们店里吃早餐?”
什么美食?哼,老子以前是被曹大娘的馒头给迷惑了,没想到这方面来,这次我非得要把这早餐弄得比正餐还要受欢迎些。李奇笑道:“这个你就不用担心了,到时你就知道了。”
就在这时,楼下忽然传来一阵sāo动,李奇往下一下,诧异道:“哟!那不是蔡老狐狸么?”
只见蔡敏德挺着大肚子走了进来。东京的百姓几乎都知道翡翠轩和樊楼是死敌,两家也没有什么来往,蔡敏德更是很少出现在樊楼,要来也不会选择这时候来,以至于那些客人见到蔡敏德来了,均是感到非常惊讶。
樊少白哼道:“我看这老狐狸定是看到咱们的生意好,改变主意,想来跟咱们合作了。”
李奇嘴角一扯,道:“你也太小看他了,我瞧他肯定是找我谈生意的,想从我这进购一品丸。”
樊少白不信道:“这怎么可能,你们醉仙居和他的翡翠轩相隔不过一两里路,你凭什么卖给他,他这不是自找晦气么,不可能,决计不肯能。”
李奇道:“既然你不信,那咱赌上五十贯如何?”
“一言为定。”
谈话间,那蔡敏德也不知从哪一桌顺来一碗一品白丸,也瞧见了李奇,赶紧挥手示意,然后迈着大步朝着楼上走来。
不一会儿,蔡敏德就上到五楼,甩开大步走了过来,哈哈笑道:“李公子,你这一品系列真是不错,特别是这丸子,蔡某可是喜爱的紧呀。”
正好边上走过一个酒保,他一把拉住那酒保,将手上的碗塞在那酒保手里,挥挥手道:“去,再给我拿一碗一品红丸来。”
那酒保可识得蔡敏德,应了一声,就下楼去了。
樊少白半开玩笑道:“员外,这可得付钱的呀。”
蔡敏德豪爽道:“这是当然。不瞒二位,蔡某今ri可是带足本钱来的,别说这一碗了,就算是要了你们现存所有的一品丸,那也不再话下。”
樊少白呆了下,挠着头,苦叹道:“员外,你还真是我樊楼的克星呀,就你这么一来,我立马就损失五十贯钱。”(未完待续。)
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自从醉仙居重新开张以来,几乎是无往不利,但是有一点,醉仙居一直落于人后,那就是李奇方才说的宴席订送,在这一方面,别说与翡翠轩、樊楼这等大酒楼相比,恐怕比之杨楼也略逊一筹。
这一切的一切,都是托王黼的福。谁叫李奇得罪谁不好,偏偏得罪了这当朝第一红人,自从周岁宴过后,来醉仙居订宴席的客人骤降了将近七成,而且一直未见起sè。王黼一党的人自然不会来醉仙居吃饭或者订宴席,其它的官员想要来醉仙居订宴席,那也得考虑清楚,为了一顿饭而得罪王黼,这值不值得。还有翰林院的大学士们,也很少来醉仙居。..
敢来醉仙居的订宴席的也就是那些像蔡京、高俅、李邦彦这等于王黼平起平坐的大臣们了。
他们这些大臣们的消费能力可都是以一敌十呀,这部分利益那是非常客观的。
李奇自然也想争取,但是却心有余而力不足,除非他跟王黼交好,又或者是王黼倒台,不然的话,很难改变现状。
然而,这方面却是樊楼的优势,毕竟这东京第一酒楼可也不是白叫的,不过自从樊正去世后,樊楼外送的宴席也越来越少,而金楼的崛起,更是在樊楼的伤口上撒盐。
那些王公大臣们来樊楼订宴席,无非就是因为一份感情和张chun儿的厨艺,而如今樊正去世了,张chun儿也另起炉灶,樊楼两块招牌同时被拆了,那这生意自然也不好做了。很多老主顾都随着张chun儿去了金楼。..
樊少白自然也明白其中利益,忙问道:“何为一品宴席?”
李奇笑道:“这一品宴席也是我最近才研制出来的,暂定二十四道菜,八道菜为一席,跟据客人的消费能力分上、中、下三个档次。差别仅在于材料上。每一席都集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘八种烹制法,而且味道也是包罗万象,几乎覆盖了大江南北各地风味。”
这一品宴席其实就是李奇从八大碗系列变化出来的,当初他父亲教他厨艺时,就让他着重钻研各地的八大碗,因为这八大碗可是民间宴席的最高档次,你把它研究透了,那么你对各地的风味也就了如指掌,这样你便能应付各地来的客人了。
而一品宴席与八大碗的区别就在于,前十六道是李奇是从各地的八大碗系列抽出一两道佳肴来。再加上自己以前研制出来的菜式,重新组而合成的,后八道就是由各国的经典菜式组成的了,夸张一点说这一品宴席可谓是汇聚了世界各地美食的jing华。
樊少白听得是心花怒放,问道:“那你打算何时推出这一品系列?”
李奇道:“这恐怕还得过段ri子,虽然我现在已经制定出来了菜式,但是这些菜可都是各有特sè,并非一两ri功夫就能练成的,所以还得那些厨师练习一段ri子。”
樊少白眉头一皱。面sè略显忧郁,虽然醉仙居和樊楼盟友关系,但是毕竟都是开酒楼的,李奇把一品汤包和一品红丸放在他店里卖。就已经很够意思了,这一品宴席,李奇怎可能会愿意也让给樊楼。
李奇见沉默不语,稍稍瞥了他一眼。随即明白了过来,笑呵呵道:“对了,你新招来的那些厨师可不可靠?”
樊少白微微一怔。道:“这你放心,他们个个都是签了卖身契的,谁要敢走,我非得将他们的腿给打断,然后还要抓他们去见官。”
哇!这也太狠了吧。李奇讪讪道:“那行,我过几ri再过来一趟,一人教他们一道菜式,咱们到时一同推出一品宴席,毕竟这么多菜式,我一家店也做不来。”
他无非也是想靠着樊楼的关系网弥补下醉仙居这方面的不足,在这一点上,他们两家真可谓是互补的恰到好处。
樊少白大喜,道:“此话当真?”
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“我可没有这么多钱请你。”樊少白哈哈一笑,又道:“李师傅,你或许还不知道,中午咱们的一品汤包推出以后,可是把王员外给急坏了,他还特意派人到我们这里来买了些汤包回去,下午就跑到金楼去了,现在都还没有出来,估计是去找那婆娘商量对策去了。我还听人说,今下午很多酒楼的东主都去到了金楼,你说他们又会出什么招?”他说到后面,眉宇间又透出几分担忧来。
“关于这一点,你用不着担心。”李奇趴在围栏上,道:“张chun儿和蔡员外不同,说好听点,她比蔡员外谨慎些,说难听点,那就是她没有蔡员外那份魄力,她这做生意的手段估计也从你爹爹那里学去的,但是有些东西是学不去的。所谓的美食竞赛,无非就是靠着新颖、美味的菜式去吸引客人,一旦客人去多了,就会慢慢成为了她金楼的熟客,这也是一种手段,她这么做无非就是想靠着她最擅长的手段来与我们争客人。所以,我们只要做好自己就行了。”
樊少白稍稍点头,略带一丝担忧道:“可是她推出的新菜式也都非常吸引客人,况且还有那么多酒楼以她马首是瞻,指不定明ri又推出了什么菜式,咱们也不得不防呀。”
李奇不屑的笑道:“一道美食也分上下等的,除了金三宝和那道鱼羹以外,她最近的推出的菜式,贵在一般,难称得上上佳之作,过段ri子,客人就会吃厌了。一道真正的经典美食,是能够永垂不朽的,即使几百年后,人们吃了还是会为之叫好,这等美食才能算作佳品。不是我吹牛,我敢保证这一品汤包和一品牛丸即使在几百年后,依然还是会受客人的喜欢,当吃汤包成为了客人们的一种习惯,那咱们的一道菜就可以顶上他们十道菜了。”
樊少白虽然最近恶补了不少的厨房知识,但是还是听得一知半解,不过他想王楼那山洞梅花包子还没有这一品汤包好吃,也能屹立数十年不倒,那么这汤包就不用说了。呵呵笑道:“我明白。”
李奇眯了眯眼,道:“其实一品系列只是一个开始罢了,我最近还在筹划推出一种早茶文化。”
“早茶文化?可是跟那天下无双一样?”
“那倒不是。”李奇笑着摇摇头,道:“咱们大宋的美食已经能够称作前无古人,冠绝历代,中餐和午餐都是非常有讲究的,唯独这早餐,却还是被人忽视,一般的老百姓早餐就是买几个馒头填填肚子,富人也就是吃的贵一点,并没有什么讲究的。
有道是一ri之计在于晨,其实在饮食方面,早餐也是尤为重要,清早起来,口带涩味,若先能饮一杯清茶,清净口腔,提提jing神,唤起食yu,这时候就更能品尝到各种佳肴的美味,若是空闲的话,还能一边看着书,一边品尝美食,看书看累了,又可以眺目朝阳,还能享受清晨的宁静和那一份勃勃生机,这绝对是神仙般的享受。如果说喝酒是为了消愁,那么早餐文化则是为了让客人保持愉悦的心请去面对接下来的一天。”
樊少白目光急闪,喜道:“若是咱们店的美食能让客人的心情变得愉悦,那客人自然而然也就上咱们店来。”他越说越兴奋,一拍掌叫道:“好。你这主意真是好!不过咱们得用什么美食去吸引客人来咱们店里吃早餐?”
什么美食?哼,老子以前是被曹大娘的馒头给迷惑了,没想到这方面来,这次我非得要把这早餐弄得比正餐还要受欢迎些。李奇笑道:“这个你就不用担心了,到时你就知道了。”
就在这时,楼下忽然传来一阵sāo动,李奇往下一下,诧异道:“哟!那不是蔡老狐狸么?”
只见蔡敏德挺着大肚子走了进来。东京的百姓几乎都知道翡翠轩和樊楼是死敌,两家也没有什么来往,蔡敏德更是很少出现在樊楼,要来也不会选择这时候来,以至于那些客人见到蔡敏德来了,均是感到非常惊讶。
樊少白哼道:“我看这老狐狸定是看到咱们的生意好,改变主意,想来跟咱们合作了。”
李奇嘴角一扯,道:“你也太小看他了,我瞧他肯定是找我谈生意的,想从我这进购一品丸。”
樊少白不信道:“这怎么可能,你们醉仙居和他的翡翠轩相隔不过一两里路,你凭什么卖给他,他这不是自找晦气么,不可能,决计不肯能。”
李奇道:“既然你不信,那咱赌上五十贯如何?”
“一言为定。”
谈话间,那蔡敏德也不知从哪一桌顺来一碗一品白丸,也瞧见了李奇,赶紧挥手示意,然后迈着大步朝着楼上走来。
不一会儿,蔡敏德就上到五楼,甩开大步走了过来,哈哈笑道:“李公子,你这一品系列真是不错,特别是这丸子,蔡某可是喜爱的紧呀。”
正好边上走过一个酒保,他一把拉住那酒保,将手上的碗塞在那酒保手里,挥挥手道:“去,再给我拿一碗一品红丸来。”
那酒保可识得蔡敏德,应了一声,就下楼去了。
樊少白半开玩笑道:“员外,这可得付钱的呀。”
蔡敏德豪爽道:“这是当然。不瞒二位,蔡某今ri可是带足本钱来的,别说这一碗了,就算是要了你们现存所有的一品丸,那也不再话下。”
樊少白呆了下,挠着头,苦叹道:“员外,你还真是我樊楼的克星呀,就你这么一来,我立马就损失五十贯钱。”(未完待续。)
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