第131章 练刀法
推荐阅读：神印王座II皓月当空、深空彼岸、明克街13号、弃宇宙、最强战神、全职艺术家、第九特区、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降
一秒记住【墨客小说网 www.mksxs.com】，精彩小说无弹窗免费阅读！
一阵天旋地转。
等宁城反应过来的时候，就发现自己出现在了一间古色古香的小房间里。
有点像是传统厨房那种。
煤气灶，橱柜，大理石桌台，锅碗瓢盆等等一应俱全，桌台上还摆着一排排没开封的小玻璃瓶，瓶瓶罐罐里头装满了各种调料。
“这才是真正的厨房吧。”
宁城惊叹一声。
对于每个厨师来说，都梦想着拥有一个设备齐全，各种配料充足的厨房。
都说万丈高楼平地起，做菜也是这么个理。
一个应有尽有的厨房，能让一个厨师没有后顾之忧的做各种菜。
相反，这个料没有，那个食材也没有，做出来的菜必然是不好吃的。
曾经有人说过，只要配料或者是酱料足够，加个水都好吃。
一句话，说尽了其中道理。
宁城视线转动，发现除了正前方有一个桌台以外，在自己的右手边，还有一个三层冰箱。
冰箱上没有任何品牌标注，但比宁城在现实生活中看到的任何一个冰箱都要大。
“先打开看看里面有什么东西？”
这样想着。
宁城走过去把冰箱三层门一一打开，发现结构上跟日常家用的大同小异。
相同的是第一层是冷冻层。
不同的是这个冷冻层有点大，还划分出了一个个四四方方的小框框。
框框里头则是各种食材。
宁城一一看过去，发现都是一些海鲜。
比如龙虾，香波螺，扇贝肉，毛蚬肉尤鱼须等等。
还有一大堆他不认识的，他甚至还看到了一条三文鱼。
“贼系统怕不是把这当成了个海鲜仓库吧？”
嘟囔一声，宁城紧接着打开第二层。
入目一片绿色。
全都是蔬菜。
什么白菜，小白菜，黄瓜，莴笋，红菜苔，萝卜菜，茄子等等。
这让宁城好奇心开始支线上升，他很想知道这个冰箱的第三层放的又是什么？
肉类？还是干货类？
总不可能是豆类品吧？
带着疑问，冰箱第三层门被宁城打开。
“额，这是？”
结果出乎他的意料，第三层既不是肉类，也不是干货，更不是豆类品。
而是一箱子饺子，混沌，汤圆之类的小吃。
“好好一个冰箱，跟个囤货柜一样了？”
这是宁城看过三层柜子之后的第一直观感受，紧接着又四处看了看，然后才想起自己来的目的。
一个问号出现在他心里。
“莫不成是可以直接就动手了？”
宁城回忆着贼系统关于特殊卷轴的说明：
【特殊卷轴--模拟空间】：使用后可获得一次进入厨神空间磨炼机会，提高个人厨艺。
【次数】：一次。
【备注】：不可复制。
使用次数一次。
确定没问题，唯一还有点疑问的就是贼系统并没有说可以在这个厨神空间里呆多久？
还有时间比例是多少？
宁城可不想自己在这里头呆上一两个小时，出去直接就是三四天以后，那可就玩大发了。
所以他决定速战速决，虽然有点心疼这特殊卷轴，却也没办法。
也就在他已经把砧板拿下，准备去取菜刀的时候，贼系统的声音准时冒了出来：
“厨神空间开启。”
“宿主可以随意使用本厨神空间内的食材，食材不限量供应。”
“特殊说明，如果宿主在空间内表现优异，做出的菜品得到系统认可，将有很大几率获得本系统发放的神秘大奖。”
宁城手上的动作一顿，想了想问道：“系统，这里面时间是怎么算的？”
结果贼系统一点声音都没有发出，仿佛从来没有出现过一样。
宁城：....
得！
一切还得靠自己。
宁城也不恼，对贼系统的尿性早已经有所习惯。
不再浪费时间，稍稍一想就开始练习起来。
打开冰箱第二层，从满是蔬菜里头拿了几根黄瓜出来，放到砧板上。
这就是宁城的目标。
在进入厨神空间以前，宁城就已经想好这次进来练习的项目。
不是做菜，而是基本功。
他决定趁着这段时间好好把自己的四大基本功给练练，为日后多做点准备。
宁家小厨当下面临的问题让他有了不小危机感，让他迫不及待想要把自己厨艺给往上提一提。
万一那天，铺子真搬去了江宁市或者新城区，压力跟竞争力跟现在比肯定不是一个档次，他也能更好的去承担起来。
黄瓜放到砧板上。
宁城开始挥刀。
叮叮叮叮叮叮的声音就随之响起。
与此同时，宁城特意把贼系统给拉了出来，随时看着刀工的经验条有没有在增长。
一根黄瓜很快被宁城切完，一块块散落在砧板上。
看着形状大小不一的黄瓜块，宁城陷入沉思。
听说真正刀工好的人，切东西是不会有很大声音发出的。
而且切出来的黄瓜不管是片还是丝，都是大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等的状态。
更优秀的还能把控好食材的粘合度，也就是在切完之后，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不会有连接。
如果是切肉的话，也不会出现肉断筋不断，或者似断非断的现象。
显然宁城现在距离那种境界还有着不小差距。
“算了，先练直刀法吧。”
想来想去，宁城决定从最简单的刀法开始练习。
厨房里的基础刀法一共分四种，直刀法，平刀法，剞刀法，斜刀法。
直刀法，指的是刀刃与砧板面活原料成直角的一种刀法。
是最基础也是最简单的一种刀法。
根据原料性质和烹调要求的不同，直刀法又分为“切“、“劈“、“斩“三种。
其中的切又可以细分为直切，推切，拉切，锯切，铡切，滚切。
宁城现在准备练习的就是直切。
操作方法是:左手按稳食材，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致。
直切技术熟练后，迅速加快，就可以形成“跳切“。
宁城屏住呼吸，集中注意力，左手按着从新拿过的黄瓜，右手菜刀稳稳落下。
叮叮叮叮叮叮..
菜刀与砧板碰触的声音再次响起。
神秘的厨神空间内，宁城开始忘我练习，浑然不知道时间的流逝。
一阵天旋地转。
等宁城反应过来的时候，就发现自己出现在了一间古色古香的小房间里。
有点像是传统厨房那种。
煤气灶，橱柜，大理石桌台，锅碗瓢盆等等一应俱全，桌台上还摆着一排排没开封的小玻璃瓶，瓶瓶罐罐里头装满了各种调料。
“这才是真正的厨房吧。”
宁城惊叹一声。
对于每个厨师来说，都梦想着拥有一个设备齐全，各种配料充足的厨房。
都说万丈高楼平地起，做菜也是这么个理。
一个应有尽有的厨房，能让一个厨师没有后顾之忧的做各种菜。
相反，这个料没有，那个食材也没有，做出来的菜必然是不好吃的。
曾经有人说过，只要配料或者是酱料足够，加个水都好吃。
一句话，说尽了其中道理。
宁城视线转动，发现除了正前方有一个桌台以外，在自己的右手边，还有一个三层冰箱。
冰箱上没有任何品牌标注，但比宁城在现实生活中看到的任何一个冰箱都要大。
“先打开看看里面有什么东西？”
这样想着。
宁城走过去把冰箱三层门一一打开，发现结构上跟日常家用的大同小异。
相同的是第一层是冷冻层。
不同的是这个冷冻层有点大，还划分出了一个个四四方方的小框框。
框框里头则是各种食材。
宁城一一看过去，发现都是一些海鲜。
比如龙虾，香波螺，扇贝肉，毛蚬肉尤鱼须等等。
还有一大堆他不认识的，他甚至还看到了一条三文鱼。
“贼系统怕不是把这当成了个海鲜仓库吧？”
嘟囔一声，宁城紧接着打开第二层。
入目一片绿色。
全都是蔬菜。
什么白菜，小白菜，黄瓜，莴笋，红菜苔，萝卜菜，茄子等等。
这让宁城好奇心开始支线上升，他很想知道这个冰箱的第三层放的又是什么？
肉类？还是干货类？
总不可能是豆类品吧？
带着疑问，冰箱第三层门被宁城打开。
“额，这是？”
结果出乎他的意料，第三层既不是肉类，也不是干货，更不是豆类品。
而是一箱子饺子，混沌，汤圆之类的小吃。
“好好一个冰箱，跟个囤货柜一样了？”
这是宁城看过三层柜子之后的第一直观感受，紧接着又四处看了看，然后才想起自己来的目的。
一个问号出现在他心里。
“莫不成是可以直接就动手了？”
宁城回忆着贼系统关于特殊卷轴的说明：
【特殊卷轴--模拟空间】：使用后可获得一次进入厨神空间磨炼机会，提高个人厨艺。
【次数】：一次。
【备注】：不可复制。
使用次数一次。
确定没问题，唯一还有点疑问的就是贼系统并没有说可以在这个厨神空间里呆多久？
还有时间比例是多少？
宁城可不想自己在这里头呆上一两个小时，出去直接就是三四天以后，那可就玩大发了。
所以他决定速战速决，虽然有点心疼这特殊卷轴，却也没办法。
也就在他已经把砧板拿下，准备去取菜刀的时候，贼系统的声音准时冒了出来：
“厨神空间开启。”
“宿主可以随意使用本厨神空间内的食材，食材不限量供应。”
“特殊说明，如果宿主在空间内表现优异，做出的菜品得到系统认可，将有很大几率获得本系统发放的神秘大奖。”
宁城手上的动作一顿，想了想问道：“系统，这里面时间是怎么算的？”
结果贼系统一点声音都没有发出，仿佛从来没有出现过一样。
宁城：....
得！
一切还得靠自己。
宁城也不恼，对贼系统的尿性早已经有所习惯。
不再浪费时间，稍稍一想就开始练习起来。
打开冰箱第二层，从满是蔬菜里头拿了几根黄瓜出来，放到砧板上。
这就是宁城的目标。
在进入厨神空间以前，宁城就已经想好这次进来练习的项目。
不是做菜，而是基本功。
他决定趁着这段时间好好把自己的四大基本功给练练，为日后多做点准备。
宁家小厨当下面临的问题让他有了不小危机感，让他迫不及待想要把自己厨艺给往上提一提。
万一那天，铺子真搬去了江宁市或者新城区，压力跟竞争力跟现在比肯定不是一个档次，他也能更好的去承担起来。
黄瓜放到砧板上。
宁城开始挥刀。
叮叮叮叮叮叮的声音就随之响起。
与此同时，宁城特意把贼系统给拉了出来，随时看着刀工的经验条有没有在增长。
一根黄瓜很快被宁城切完，一块块散落在砧板上。
看着形状大小不一的黄瓜块，宁城陷入沉思。
听说真正刀工好的人，切东西是不会有很大声音发出的。
而且切出来的黄瓜不管是片还是丝，都是大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等的状态。
更优秀的还能把控好食材的粘合度，也就是在切完之后，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不会有连接。
如果是切肉的话，也不会出现肉断筋不断，或者似断非断的现象。
显然宁城现在距离那种境界还有着不小差距。
“算了，先练直刀法吧。”
想来想去，宁城决定从最简单的刀法开始练习。
厨房里的基础刀法一共分四种，直刀法，平刀法，剞刀法，斜刀法。
直刀法，指的是刀刃与砧板面活原料成直角的一种刀法。
是最基础也是最简单的一种刀法。
根据原料性质和烹调要求的不同，直刀法又分为“切“、“劈“、“斩“三种。
其中的切又可以细分为直切，推切，拉切，锯切，铡切，滚切。
宁城现在准备练习的就是直切。
操作方法是:左手按稳食材，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致。
直切技术熟练后，迅速加快，就可以形成“跳切“。
宁城屏住呼吸，集中注意力，左手按着从新拿过的黄瓜，右手菜刀稳稳落下。
叮叮叮叮叮叮..
菜刀与砧板碰触的声音再次响起。
神秘的厨神空间内，宁城开始忘我练习，浑然不知道时间的流逝。