第126章 酿豆腐
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“每个人都有每个人的选择？”
“嗯。”
宁城想着无数过往，像是在说卢红兵，又像是在说自己：
“每个人出生环境不同，有的天生就含着金钥匙来到这个世界，从来不用为菜米油盐酱醋而发愁。
有的则是天生不幸，无依无靠，每天都在为生计而奔波。
但都有一个共同点，就是都在活着。”
卢红兵沉默着点点头，又问道：“如果是这样，那为什么还一定要大富大贵呢？普普通通，平平凡凡的活着就不行吗？”
“当然可以！”
宁城转头，看着他认真说道：“我一直觉得，平平淡淡菜米油盐酱醋茶就挺好的。”
“是吗？”
“嗯。”宁城话锋一转：“当然，在这个基础上，追求荣华富贵也没错，因为我们都希望过上更好的生活，不是吗？”
“更好的生活，更好的生活...”
卢红兵默默念着，许久终于是笑着说道：“是啊，过上更好的生活，多挣钱才能让自己有更好的保障，对吧？”
“就是这么个理！”
宁城松了一口气，拍拍他肩膀：“所以，好好的。”
“嗯，一定会的。”
“你这样说我们就放心多了，走吧，别坐着了，外边冷。”
当卢红兵跟着宁城走进店里，脸上露出了多日不见的笑容。
这一幕被宁建国同志几个人看在眼里，心下都是松了一大口气。
他们最怕的就是卢红兵沉浸在父亲去世的事情里面无法自拔，如果是那样的话，情况就真的只会越来越糟糕。
“红兵，想吃什么告诉宁叔叔，马上给你做。”
耗子正忙着拖地，王乐天已经下班回家，至于顾阳更是跟宁城请了一天假，说是要回家处理点事情。
所以现在店里头就只有宁城一家人，加上耗子，卢红兵五个人。
“就是啊红兵，你想吃什么，不管是菜还是点心尽管说，我告诉你，宁叔叔的厨艺那可不是一般人能做出来的。”
“没错红兵，在这就当自己家一样，不要客气。”
几个人都很开心卢红兵能解开心机，纷纷出声。
宁城也没落下，回忆着小时候三个人到处窜门吃饭的情景，笑着说道：“没记错的话，红兵最喜欢吃的菜应该是酿豆腐吧？就是不知道现在变了没有？”
他这一说，耗子马上附和：“对对对，我还记得那个时候为了吃上一盘酿豆腐，红兵可没少带我们俩去村口卖豆腐那地，每天天还没亮就早早催着我们起床，就是为了去买到早上刚出炉的新鲜水豆腐呢。”
卢红兵被说的脸色一红，急忙摆着双手：“那都是小时候的事了，还提它干啥，那个时候不懂事，想着能吃上一块新鲜的热豆腐就是最幸福的事情了。”
宁城点点头，这话倒是没毛病。
以前不比现在，家家户户都没多少钱。
但凡哪一家能经常吃上猪肉，豆腐什么的，在外人看来就是这家人挣到了钱，生活很好。
“那既然这样的话，晚上就做一个酿豆腐？”
宁建国同志出声询问，倒是宁城老娘直接做了决定：“你说你呐，这还用问吗，三孩子都说了，肯定就是想吃呀。”
说完又看向卢红兵，柔声问道：“红兵，还有没有其他什么想吃的菜？不用客气，直接告诉你宁叔叔。”
几个人这么轮番一顿劝说，卢红兵也终于点点头，把自己想吃的两个菜给说了出来。
一个酿豆腐，一个冬笋炒腊肉。
都是家常菜。
厨房里
宁建国同志当着主厨，宁城帮着打下手。
除了卢红兵点的两个菜，耗子也点了一个自己爱吃的水煮片片肉，加上宁城老娘的一个青椒小炒肉一共四个菜。
“再做个汤吧，儿子你觉得呢？”
宁建国同志似乎觉得菜不够，一边切着豆腐，一边问道。
“嗯可以，就弄个西红柿蛋汤吧。”
“行。”
这样下来，一共就是五个菜，四菜一汤，刚好。
宁城主要是想看看前面三个菜怎么个做法。
酿豆腐，水煮片片肉，加一个冬笋炒腊肉。
这三个菜他只做过一个酿豆腐，做出来的味道还都不太好，豆腐没入味。
所以就想趁着这次机会看看自己老爹怎么个做法，能不能学到那么一两点诀窍。
食材店里都有，都是宁建国同志清早出去采购回来的。
“酿豆腐，重点在于豆腐要煎的好，嫩而不焦，焦而不黑，软硬要适中，这样才能很好的切出切口，把肉馅给放进去。”
随着宁建国同志声音的响起，就见他把一块块嫩白如玉的豆腐切成了大小均匀的长方形片块。
然后是起锅放油。
因为知道锅子不会烧焦，所以宁建国同志直接省略掉了冷锅热油的步骤。
厨房里很快响起猪油被高温炸的滋滋滋声响。
“差不多了。”
声音落下，就见他先往八角星铁锅里面加了一丢丢盐：“这样做可以防止一会豆腐粘锅。”
宁城听了一愣，指着大铁锅提醒道：“老爹，你忘了？这锅子不粘锅。”
“哦哦，也对，我把给忘了！”
宁建国同志反应过来，继续说道：“那那就没事，直接开始煎豆腐就好。”
说完，就把一块块切好的豆腐放到油锅里。
“切记，煎豆腐不要随意翻动，让它自然煎到金黄色，再翻面即可。”
没过多久
厨房里就传出了煎豆腐的香味，锅里的一块块豆腐同时变成了金黄色，让人一眼看去恨不得直接咬上一口。
“出锅，往里放肉馅。”
宁建国同志细心的把一块块豆腐夹到碗里，然后开始用刀在豆腐较厚的一面从中间划开。
“老爹，肉馅还没做呢。”
宁城好心提醒一句。
“嗯，肉就在边上，儿子你帮我处理一下。”
“额..好吧。”
等所有豆腐都被处理完毕，宁城也刚好把肉馅给剁好，宁建国又往里加了点生抽，盐，鸡精，耗油腌制，搅拌均匀。
等了几分钟
就开始往划开的豆腐缺口里面塞腌制好的肉馅。
最后一步也就是宁城想要学习的重点，塞好肉馅的酿豆腐开始烹饪。
宁城看的很仔细。
先是放油，然后姜葱蒜炒香，再放酿豆腐入锅翻炒。
等到有香味冒出的时候，才开始加水。
宁建国同志特意提醒了一句，要加开水。
“每个人都有每个人的选择？”
“嗯。”
宁城想着无数过往，像是在说卢红兵，又像是在说自己：
“每个人出生环境不同，有的天生就含着金钥匙来到这个世界，从来不用为菜米油盐酱醋而发愁。
有的则是天生不幸，无依无靠，每天都在为生计而奔波。
但都有一个共同点，就是都在活着。”
卢红兵沉默着点点头，又问道：“如果是这样，那为什么还一定要大富大贵呢？普普通通，平平凡凡的活着就不行吗？”
“当然可以！”
宁城转头，看着他认真说道：“我一直觉得，平平淡淡菜米油盐酱醋茶就挺好的。”
“是吗？”
“嗯。”宁城话锋一转：“当然，在这个基础上，追求荣华富贵也没错，因为我们都希望过上更好的生活，不是吗？”
“更好的生活，更好的生活...”
卢红兵默默念着，许久终于是笑着说道：“是啊，过上更好的生活，多挣钱才能让自己有更好的保障，对吧？”
“就是这么个理！”
宁城松了一口气，拍拍他肩膀：“所以，好好的。”
“嗯，一定会的。”
“你这样说我们就放心多了，走吧，别坐着了，外边冷。”
当卢红兵跟着宁城走进店里，脸上露出了多日不见的笑容。
这一幕被宁建国同志几个人看在眼里，心下都是松了一大口气。
他们最怕的就是卢红兵沉浸在父亲去世的事情里面无法自拔，如果是那样的话，情况就真的只会越来越糟糕。
“红兵，想吃什么告诉宁叔叔，马上给你做。”
耗子正忙着拖地，王乐天已经下班回家，至于顾阳更是跟宁城请了一天假，说是要回家处理点事情。
所以现在店里头就只有宁城一家人，加上耗子，卢红兵五个人。
“就是啊红兵，你想吃什么，不管是菜还是点心尽管说，我告诉你，宁叔叔的厨艺那可不是一般人能做出来的。”
“没错红兵，在这就当自己家一样，不要客气。”
几个人都很开心卢红兵能解开心机，纷纷出声。
宁城也没落下，回忆着小时候三个人到处窜门吃饭的情景，笑着说道：“没记错的话，红兵最喜欢吃的菜应该是酿豆腐吧？就是不知道现在变了没有？”
他这一说，耗子马上附和：“对对对，我还记得那个时候为了吃上一盘酿豆腐，红兵可没少带我们俩去村口卖豆腐那地，每天天还没亮就早早催着我们起床，就是为了去买到早上刚出炉的新鲜水豆腐呢。”
卢红兵被说的脸色一红，急忙摆着双手：“那都是小时候的事了，还提它干啥，那个时候不懂事，想着能吃上一块新鲜的热豆腐就是最幸福的事情了。”
宁城点点头，这话倒是没毛病。
以前不比现在，家家户户都没多少钱。
但凡哪一家能经常吃上猪肉，豆腐什么的，在外人看来就是这家人挣到了钱，生活很好。
“那既然这样的话，晚上就做一个酿豆腐？”
宁建国同志出声询问，倒是宁城老娘直接做了决定：“你说你呐，这还用问吗，三孩子都说了，肯定就是想吃呀。”
说完又看向卢红兵，柔声问道：“红兵，还有没有其他什么想吃的菜？不用客气，直接告诉你宁叔叔。”
几个人这么轮番一顿劝说，卢红兵也终于点点头，把自己想吃的两个菜给说了出来。
一个酿豆腐，一个冬笋炒腊肉。
都是家常菜。
厨房里
宁建国同志当着主厨，宁城帮着打下手。
除了卢红兵点的两个菜，耗子也点了一个自己爱吃的水煮片片肉，加上宁城老娘的一个青椒小炒肉一共四个菜。
“再做个汤吧，儿子你觉得呢？”
宁建国同志似乎觉得菜不够，一边切着豆腐，一边问道。
“嗯可以，就弄个西红柿蛋汤吧。”
“行。”
这样下来，一共就是五个菜，四菜一汤，刚好。
宁城主要是想看看前面三个菜怎么个做法。
酿豆腐，水煮片片肉，加一个冬笋炒腊肉。
这三个菜他只做过一个酿豆腐，做出来的味道还都不太好，豆腐没入味。
所以就想趁着这次机会看看自己老爹怎么个做法，能不能学到那么一两点诀窍。
食材店里都有，都是宁建国同志清早出去采购回来的。
“酿豆腐，重点在于豆腐要煎的好，嫩而不焦，焦而不黑，软硬要适中，这样才能很好的切出切口，把肉馅给放进去。”
随着宁建国同志声音的响起，就见他把一块块嫩白如玉的豆腐切成了大小均匀的长方形片块。
然后是起锅放油。
因为知道锅子不会烧焦，所以宁建国同志直接省略掉了冷锅热油的步骤。
厨房里很快响起猪油被高温炸的滋滋滋声响。
“差不多了。”
声音落下，就见他先往八角星铁锅里面加了一丢丢盐：“这样做可以防止一会豆腐粘锅。”
宁城听了一愣，指着大铁锅提醒道：“老爹，你忘了？这锅子不粘锅。”
“哦哦，也对，我把给忘了！”
宁建国同志反应过来，继续说道：“那那就没事，直接开始煎豆腐就好。”
说完，就把一块块切好的豆腐放到油锅里。
“切记，煎豆腐不要随意翻动，让它自然煎到金黄色，再翻面即可。”
没过多久
厨房里就传出了煎豆腐的香味，锅里的一块块豆腐同时变成了金黄色，让人一眼看去恨不得直接咬上一口。
“出锅，往里放肉馅。”
宁建国同志细心的把一块块豆腐夹到碗里，然后开始用刀在豆腐较厚的一面从中间划开。
“老爹，肉馅还没做呢。”
宁城好心提醒一句。
“嗯，肉就在边上，儿子你帮我处理一下。”
“额..好吧。”
等所有豆腐都被处理完毕，宁城也刚好把肉馅给剁好，宁建国又往里加了点生抽，盐，鸡精，耗油腌制，搅拌均匀。
等了几分钟
就开始往划开的豆腐缺口里面塞腌制好的肉馅。
最后一步也就是宁城想要学习的重点，塞好肉馅的酿豆腐开始烹饪。
宁城看的很仔细。
先是放油，然后姜葱蒜炒香，再放酿豆腐入锅翻炒。
等到有香味冒出的时候，才开始加水。
宁建国同志特意提醒了一句，要加开水。