第91章 三合汤与酸萝卜
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同样的，在广场上无数个摊位里头，有这么一个摊位显得很是特别。
摊主是一对上了年纪的老爷爷老奶奶，其中老爷爷不知道是不是年轻时候受过伤，右腿看上去行走有些不方便，这会正坐在椅子上一边慢慢切着牛肉，一边说道：
“老婆子啊，你说这些年轻人会不会嫌弃咱俩做出来的东西？”
老奶奶在切着姜葱蒜，听了之后满是皱纹的脸上也带着愁容：“不晓得哎，就担心他们看我们俩老咯，不卫生。”
“哎，也是哈。”
老爷爷切牛肉的动作一顿，叹息道：“要是三娃子还在该多好啊。”
“三娃子啊，要是在，应该有这么高了吧。”老奶奶用手指比划着自己的腰部，又似乎想到了什么，没有继续讨论这个话题，步履蹒跚的走到摊位前，沙哑着嗓子说道：“老头子，开始吧。”
“好。”
得到回应，老奶奶先从一旁拿出一个纸牌牌摆到摊位一个比较显眼的地方，然后把两个人早先切好的配菜一一摆在身前。
放眼看去，可以发现一共三种主配菜。
切得超级薄的牛肉片，切成条状的牛血，以及一小片一小片的牛肚。
“咱先做一碗出来，看看有没有人买，要是有人买再做吧，这三合汤趁热吃才好，免得浪费人钱。”
老奶奶一边张罗着洗锅，一边开口，很快得到了自己老头子的回应，也不再犹豫，认认真真的开始做起那道从小喝到大的新化三合汤。
“咦，这有一对爷爷奶奶在卖吃的耶？”
正好这个时候，两个大学生模样的女孩子经过，在看到摊位后面的两个老人明显一愣。
“怎么年纪这么大还出来做生意呀？这么辛苦的事情。”
“对啊，家里子女呢？”
“新化三合汤...小艾，我们要不要买一份尝尝？”
“买，买两份，咱俩一人一份！”
“好，听你的！”
很快，两个女孩子做出决定，名叫小艾的女孩看着老人柔声说道：“奶奶，我们要两份这个新化三合汤。”
“老婆子，有人要买咱东西吃啦！”
“对呢对啊，还是两个漂亮的女娃娃。”
老奶奶一边回应，不放心又看着两个女孩子确认一遍：“小姑娘，两份三合汤是吗？”
“是的，奶奶，两份！”
“好好，你们等会哈，我马上给你们做。”
得到答案，老人家开心极了，急忙动手做三合汤。
看着老人家的样子，小艾莫名一阵心酸，不由得提醒道：“奶奶你慢点，我们不急的。”
“哎，好好，谢谢你们呀，遇上好人咯。”
说完这句话，在两个女孩子的注视下，老人家慢慢拿着洗干净的铁锅放好，开火烧了一段时间，用满是青筋的手背试了试温度，开始往锅里加油。
“老婆子，别搞错了，五成热就行。”
这个时候，坐在椅子上的老爷爷突然提醒了一句，似乎这个油温很是重要。
“晓得呢晓得呢。”
老奶奶点点头，表示温度没问题，开始往锅里姜蒜爆炒，等到有香味冒出之后，开始加切好的牛肉扁炒。
滋滋滋..
伴随着声响，开始有香气窜出，两个女孩子对视一眼，眼里有着些许惊喜。
这个时间段，老人又开始往锅里放干红辣椒粉，翻炒了一小会，锅里就成了一片红色，仅是看上去就让人有一种辣的不行的感觉。
“小艾，看着很哇塞的样子啊！”
“嗯，应该很辣，还好我们买了奶茶。”
小艾举着手里的珍珠奶茶，吐了吐舌头。
“嗯嗯，我有个想法，要是老奶奶做的这个什么三合汤好喝的话，一会我们就想办法帮他们宣传宣传，你觉得呢？”
“可以啊！正好我也有这个想法！”
两个老人估计都没想到，他们的开摊生意成为了他们这次参加美食节大获成功的最佳助力。
老奶奶没听到两个女孩子的小声讨论，正聚精会神的盯着锅里，眼看所有牛肉都变成红色，才从桶里舀了一勺子清水加到锅里面盖过牛肉。
之后又把放在一边碗里的牛血也加进去，开始加盐。
这样一直煮了大概一分多分钟，就见到醋跟味精成了第二次被加入的配料。
“再等一会就好了。”
这个时候，老人自顾自说了一句，说完把最后一道配菜牛肚也加到锅里面，最后放入了山胡椒油，翻炒了一会就开始盛到碗中。
一直注视着老人动作的两个女孩子看到这都明白三合汤应该是做好了。
小艾耸了耸鼻子：“好香啊！”
“我也闻到了！小艾，看来咱俩误打误撞碰上好吃的啦！”
“哈哈，我们这运气会不会太好哇！”
两个女孩子脸色激动。
“来，三合汤做好了，姑娘你们慢点吃，这可是我们家乡的特色，好吃滴很呢！”
老奶奶布满沟壑的脸上满是笑容，显然两个女娃子的生意让她很开心，等小艾两个人接过两碗三合汤之后又加了一句：“在我们老家，又叫它霸王汤。”
“霸王汤？”
小艾念了一遍，很是好奇：“为什么啊？”
“对啊，为什么还要叫它霸王汤啊老奶奶？”
“呵呵，这可就说来话长咯。”老人家眼神中满是回忆，小艾两个人还以为她是担心她们不愿意听，急忙摇摇头，一起说道：“奶奶，你要是愿意可以说给我们听听，我们有时间，而且我们最喜欢听故事了！”
“好，好呀。”
老人笑着点头，慢慢转头看向身后的老伴：“老头子，你给两女娃说说？”
“好。”
一直坐在椅子上的老爷爷脸色欣慰，显然也没想到还有人愿意听他们两个老家伙唠嗑，于是清了清嗓子轻声开口：
“这三合汤啊，真要说来，有三个故事。
第一个故事啊，传说，这汤沿于苗俗，苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。有一天，一个老翁云游到横阳山寨，恰遇山民宰杀老牛，围观者甚多。突然，一个山民口吐白沫倒地，众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加入三个红辣椒，煮沸急饮，患者顿时出汗即醒，神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时，老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。”
小艾两个人听了一脸神奇，压根没想到一碗三合汤背后还有这种传说，急忙问道：“那第二个，第三个呢？”
“第二个啊，据说是南宋景炎2年3月，新化人张虎起兵抗元，统帅威猛剽悍的梅山骑兵，长驱直入，所向披靡。一举收复新化、安化、益阳、宁乡等县，但后遭元朝重兵残酷镇压，张虎兵败被俘不屈而死。元人为防梅山骑兵东山再起，在梅山地区大肆杀马，杀完马之后杀牛。由此梅山也产生了杀牛的牛市和三合汤独特的名茶。“桥头屠担横陈，尘垢牛粪满地。屠牛村夫，汗流浃背。“这就是新化铎山牛市繁忙兴旺的历史写照。三合汤经过几百年而传到今天。”
“这是历史知识呀？”
听到这，小艾两个人更加好奇：“那第三个呢？”
“第三个，也就是霸王汤这个名字的来源。相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军“时，“湘军“士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤“，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤。”
老爷爷说完，又小声提醒：“你们肯定是第一次吃这三合汤，估计吃不习惯山胡椒油的味道，还有就是这汤很辣，你们一定要先吃点东西垫肚子，不然可能会肚子痛。最后还有一点，三合汤名字叫汤，但喝三合汤，并不是真正的喝汤汁，而是吃汤里的牛血、牛百叶、牛肉，最后才喝点汤试味或者作为回味的汤水淋在饭上，拌饭下肚，来感受汤味的纯美。”
“原来是这样！”
小艾点头，不知道是在回应老人说的故事还是最后的提醒。
反而是她同伴眨眨眼睛，听了之后忍不住用筷子夹了一块牛肉放到嘴里尝起来。
“唔...好辣，好麻！”
下一秒，她就猛的张开口，一双眼睛鼓的老大，边说边伸出舌头呼呼喘气。
额...
小艾终于反应过来：“有这么麻辣？”
“你试试就知道了！”
很快，在一块牛肉进嘴之后，小艾脸色变的比翻书还快，一张小嘴直接变成了一个O形：“辣辣，好辣，呼，又辣又麻，但是真的好好吃！”
“呜呜，这下知道没骗你吧。”
“没，没有..”
两个人都嘟着嘴，呼呼出气，下一刻却又都忍不住继续用筷子夹了一块牛百叶放到嘴里。
“麻、辣、鲜、香，小艾你说是不是？”
“对！总结的..很...到位！”
眼看两个人辣成这样，摊位后头，两个老人一人递出一瓶水，急忙喊道：“哎，娃儿，慢点吃，慢点吃。”
与此同时
距离张子豪摊位十多米远的地方，那一对父子的摊位在经过大半天的准备之后，悄然间开始营业。
与很多摊位默默等待客人不同，这个摊位可谓是主动性十足。
就见父子两一人一大把传单，逮着过路的游客就是往手里塞，一边发还不忘一边大声喊着：“酸萝卜，酸萝卜，卖酸萝卜咯！辰溪酸萝卜，香甜可口，开胃的酸萝卜！”
“叔叔您好，要来一份酸萝卜吗？保证好吃！”
“哎，大哥大姐们，辰溪酸萝卜，地道口味，要不要尝尝？”
随着父子两一通操作，不少经过的游客纷纷被吸引，都停下脚步，一边看着传单上的内容，一边讨论着：
“辰溪酸萝卜？是不是上过电视那个？”
“哎，好像是耶！”
“真的假的，是那个取材于沅水河中的两大江洲，木洲跟当江洲做成的酸萝卜？”
“要真是，那可不能错过啊！早就听过辰溪酸萝卜的大名，没想到竟然还能在这吃上呢！”
听着人群一阵议论，父子两人脸上都有着傲气，立即说道：“没错没错，就是那个辰溪酸萝卜！”
“大伙没猜错哈，我们卖的就是上过电视，食材采自于我们木洲跟当江洲做成的酸萝卜，是我们家的独家秘方！”
哗啦！
眼看得到两个人的确认，人群中又是一阵哗然。
也有人已经忍不住，开始盯着两个人身后的摊位看，在哪里放着一个个透明玻璃瓶，瓶子里头则是一块块颜色各异的萝卜，分红白两种。
看上去很是讨喜。
“老板，你这酸萝卜怎么卖？”
“对，还没说价格呢，是不是很贵啊？”
“不会一小块都要十多块钱吧？那可真吃不起！”
“不至于吧，难不成就因为有名气，就坐地起价？”
不少人开始发声，看着父子两个人，神色各异，明显是如果卖的价格高，就不买账的样子。
同样的，在广场上无数个摊位里头，有这么一个摊位显得很是特别。
摊主是一对上了年纪的老爷爷老奶奶，其中老爷爷不知道是不是年轻时候受过伤，右腿看上去行走有些不方便，这会正坐在椅子上一边慢慢切着牛肉，一边说道：
“老婆子啊，你说这些年轻人会不会嫌弃咱俩做出来的东西？”
老奶奶在切着姜葱蒜，听了之后满是皱纹的脸上也带着愁容：“不晓得哎，就担心他们看我们俩老咯，不卫生。”
“哎，也是哈。”
老爷爷切牛肉的动作一顿，叹息道：“要是三娃子还在该多好啊。”
“三娃子啊，要是在，应该有这么高了吧。”老奶奶用手指比划着自己的腰部，又似乎想到了什么，没有继续讨论这个话题，步履蹒跚的走到摊位前，沙哑着嗓子说道：“老头子，开始吧。”
“好。”
得到回应，老奶奶先从一旁拿出一个纸牌牌摆到摊位一个比较显眼的地方，然后把两个人早先切好的配菜一一摆在身前。
放眼看去，可以发现一共三种主配菜。
切得超级薄的牛肉片，切成条状的牛血，以及一小片一小片的牛肚。
“咱先做一碗出来，看看有没有人买，要是有人买再做吧，这三合汤趁热吃才好，免得浪费人钱。”
老奶奶一边张罗着洗锅，一边开口，很快得到了自己老头子的回应，也不再犹豫，认认真真的开始做起那道从小喝到大的新化三合汤。
“咦，这有一对爷爷奶奶在卖吃的耶？”
正好这个时候，两个大学生模样的女孩子经过，在看到摊位后面的两个老人明显一愣。
“怎么年纪这么大还出来做生意呀？这么辛苦的事情。”
“对啊，家里子女呢？”
“新化三合汤...小艾，我们要不要买一份尝尝？”
“买，买两份，咱俩一人一份！”
“好，听你的！”
很快，两个女孩子做出决定，名叫小艾的女孩看着老人柔声说道：“奶奶，我们要两份这个新化三合汤。”
“老婆子，有人要买咱东西吃啦！”
“对呢对啊，还是两个漂亮的女娃娃。”
老奶奶一边回应，不放心又看着两个女孩子确认一遍：“小姑娘，两份三合汤是吗？”
“是的，奶奶，两份！”
“好好，你们等会哈，我马上给你们做。”
得到答案，老人家开心极了，急忙动手做三合汤。
看着老人家的样子，小艾莫名一阵心酸，不由得提醒道：“奶奶你慢点，我们不急的。”
“哎，好好，谢谢你们呀，遇上好人咯。”
说完这句话，在两个女孩子的注视下，老人家慢慢拿着洗干净的铁锅放好，开火烧了一段时间，用满是青筋的手背试了试温度，开始往锅里加油。
“老婆子，别搞错了，五成热就行。”
这个时候，坐在椅子上的老爷爷突然提醒了一句，似乎这个油温很是重要。
“晓得呢晓得呢。”
老奶奶点点头，表示温度没问题，开始往锅里姜蒜爆炒，等到有香味冒出之后，开始加切好的牛肉扁炒。
滋滋滋..
伴随着声响，开始有香气窜出，两个女孩子对视一眼，眼里有着些许惊喜。
这个时间段，老人又开始往锅里放干红辣椒粉，翻炒了一小会，锅里就成了一片红色，仅是看上去就让人有一种辣的不行的感觉。
“小艾，看着很哇塞的样子啊！”
“嗯，应该很辣，还好我们买了奶茶。”
小艾举着手里的珍珠奶茶，吐了吐舌头。
“嗯嗯，我有个想法，要是老奶奶做的这个什么三合汤好喝的话，一会我们就想办法帮他们宣传宣传，你觉得呢？”
“可以啊！正好我也有这个想法！”
两个老人估计都没想到，他们的开摊生意成为了他们这次参加美食节大获成功的最佳助力。
老奶奶没听到两个女孩子的小声讨论，正聚精会神的盯着锅里，眼看所有牛肉都变成红色，才从桶里舀了一勺子清水加到锅里面盖过牛肉。
之后又把放在一边碗里的牛血也加进去，开始加盐。
这样一直煮了大概一分多分钟，就见到醋跟味精成了第二次被加入的配料。
“再等一会就好了。”
这个时候，老人自顾自说了一句，说完把最后一道配菜牛肚也加到锅里面，最后放入了山胡椒油，翻炒了一会就开始盛到碗中。
一直注视着老人动作的两个女孩子看到这都明白三合汤应该是做好了。
小艾耸了耸鼻子：“好香啊！”
“我也闻到了！小艾，看来咱俩误打误撞碰上好吃的啦！”
“哈哈，我们这运气会不会太好哇！”
两个女孩子脸色激动。
“来，三合汤做好了，姑娘你们慢点吃，这可是我们家乡的特色，好吃滴很呢！”
老奶奶布满沟壑的脸上满是笑容，显然两个女娃子的生意让她很开心，等小艾两个人接过两碗三合汤之后又加了一句：“在我们老家，又叫它霸王汤。”
“霸王汤？”
小艾念了一遍，很是好奇：“为什么啊？”
“对啊，为什么还要叫它霸王汤啊老奶奶？”
“呵呵，这可就说来话长咯。”老人家眼神中满是回忆，小艾两个人还以为她是担心她们不愿意听，急忙摇摇头，一起说道：“奶奶，你要是愿意可以说给我们听听，我们有时间，而且我们最喜欢听故事了！”
“好，好呀。”
老人笑着点头，慢慢转头看向身后的老伴：“老头子，你给两女娃说说？”
“好。”
一直坐在椅子上的老爷爷脸色欣慰，显然也没想到还有人愿意听他们两个老家伙唠嗑，于是清了清嗓子轻声开口：
“这三合汤啊，真要说来，有三个故事。
第一个故事啊，传说，这汤沿于苗俗，苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。有一天，一个老翁云游到横阳山寨，恰遇山民宰杀老牛，围观者甚多。突然，一个山民口吐白沫倒地，众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加入三个红辣椒，煮沸急饮，患者顿时出汗即醒，神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时，老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。”
小艾两个人听了一脸神奇，压根没想到一碗三合汤背后还有这种传说，急忙问道：“那第二个，第三个呢？”
“第二个啊，据说是南宋景炎2年3月，新化人张虎起兵抗元，统帅威猛剽悍的梅山骑兵，长驱直入，所向披靡。一举收复新化、安化、益阳、宁乡等县，但后遭元朝重兵残酷镇压，张虎兵败被俘不屈而死。元人为防梅山骑兵东山再起，在梅山地区大肆杀马，杀完马之后杀牛。由此梅山也产生了杀牛的牛市和三合汤独特的名茶。“桥头屠担横陈，尘垢牛粪满地。屠牛村夫，汗流浃背。“这就是新化铎山牛市繁忙兴旺的历史写照。三合汤经过几百年而传到今天。”
“这是历史知识呀？”
听到这，小艾两个人更加好奇：“那第三个呢？”
“第三个，也就是霸王汤这个名字的来源。相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军“时，“湘军“士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤“，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤。”
老爷爷说完，又小声提醒：“你们肯定是第一次吃这三合汤，估计吃不习惯山胡椒油的味道，还有就是这汤很辣，你们一定要先吃点东西垫肚子，不然可能会肚子痛。最后还有一点，三合汤名字叫汤，但喝三合汤，并不是真正的喝汤汁，而是吃汤里的牛血、牛百叶、牛肉，最后才喝点汤试味或者作为回味的汤水淋在饭上，拌饭下肚，来感受汤味的纯美。”
“原来是这样！”
小艾点头，不知道是在回应老人说的故事还是最后的提醒。
反而是她同伴眨眨眼睛，听了之后忍不住用筷子夹了一块牛肉放到嘴里尝起来。
“唔...好辣，好麻！”
下一秒，她就猛的张开口，一双眼睛鼓的老大，边说边伸出舌头呼呼喘气。
额...
小艾终于反应过来：“有这么麻辣？”
“你试试就知道了！”
很快，在一块牛肉进嘴之后，小艾脸色变的比翻书还快，一张小嘴直接变成了一个O形：“辣辣，好辣，呼，又辣又麻，但是真的好好吃！”
“呜呜，这下知道没骗你吧。”
“没，没有..”
两个人都嘟着嘴，呼呼出气，下一刻却又都忍不住继续用筷子夹了一块牛百叶放到嘴里。
“麻、辣、鲜、香，小艾你说是不是？”
“对！总结的..很...到位！”
眼看两个人辣成这样，摊位后头，两个老人一人递出一瓶水，急忙喊道：“哎，娃儿，慢点吃，慢点吃。”
与此同时
距离张子豪摊位十多米远的地方，那一对父子的摊位在经过大半天的准备之后，悄然间开始营业。
与很多摊位默默等待客人不同，这个摊位可谓是主动性十足。
就见父子两一人一大把传单，逮着过路的游客就是往手里塞，一边发还不忘一边大声喊着：“酸萝卜，酸萝卜，卖酸萝卜咯！辰溪酸萝卜，香甜可口，开胃的酸萝卜！”
“叔叔您好，要来一份酸萝卜吗？保证好吃！”
“哎，大哥大姐们，辰溪酸萝卜，地道口味，要不要尝尝？”
随着父子两一通操作，不少经过的游客纷纷被吸引，都停下脚步，一边看着传单上的内容，一边讨论着：
“辰溪酸萝卜？是不是上过电视那个？”
“哎，好像是耶！”
“真的假的，是那个取材于沅水河中的两大江洲，木洲跟当江洲做成的酸萝卜？”
“要真是，那可不能错过啊！早就听过辰溪酸萝卜的大名，没想到竟然还能在这吃上呢！”
听着人群一阵议论，父子两人脸上都有着傲气，立即说道：“没错没错，就是那个辰溪酸萝卜！”
“大伙没猜错哈，我们卖的就是上过电视，食材采自于我们木洲跟当江洲做成的酸萝卜，是我们家的独家秘方！”
哗啦！
眼看得到两个人的确认，人群中又是一阵哗然。
也有人已经忍不住，开始盯着两个人身后的摊位看，在哪里放着一个个透明玻璃瓶，瓶子里头则是一块块颜色各异的萝卜，分红白两种。
看上去很是讨喜。
“老板，你这酸萝卜怎么卖？”
“对，还没说价格呢，是不是很贵啊？”
“不会一小块都要十多块钱吧？那可真吃不起！”
“不至于吧，难不成就因为有名气，就坐地起价？”
不少人开始发声，看着父子两个人，神色各异，明显是如果卖的价格高，就不买账的样子。