第90章 张子豪的实力
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美食节如火如荼的进行着。
宁家小厨摊位前
随着宁城把两份极品鲜鱼粉做好端到一男一女面前,不用再多说一句话,两个人眼勾勾盯着各自的鲜鱼粉,呼吸变得急促,然后光速拿上筷子汤勺开动。
围观人群把两个人动作看在眼里,终于,不知道是谁先喊了一句:“靠,看得我口水直流,快老板,给我也来一份!”
这句话就像一个引子,瞬间引爆现场,无数人开始出声:“我也要!”
“给我来两份老板!”
“我要三份!”
随着想要嗦粉的人越来越多,谢图南跟聂小倩两个人不得不开始维持秩序,一个人负责在前面领队,一个人跑到后面喊着进队进队。
就这样,慢慢慢慢的,一个小队伍开始成型。
另一边,霖虹广场最西边。
张子豪不紧不慢地处理着手中的鸭子,摊位前来来往往经过的游客也不少,偶尔有那么几个人想要尝尝鸭血粉丝汤,在看到他身旁一个牌子后却又都摇摇头,转身离开。
“本摊位卖鸭血粉丝汤,限量五十份!”
这是牌子上的内容,赫然是一个限量牌!
别人参加美食节求的就是一个客流量,越多越好。张子豪不知道出于什么缘故,反而来了个大反转。
也难怪来来往往的游客都被劝退,要知道来美食节游玩的人目的无非一个,就是吃东西,吃好吃的东西,把好东西吃饱!
鸭血粉丝汤作为一道全国出名的小吃,粉丝基础只能用超量来形容。
如果说你是一个全国有名的大厨,又或者你是八大世家之一金陵唐家之人,或许还有资格来这么一手。
如果不是,那你装个球装?
卖个鸭血粉丝汤,既不是名厨,更不是金陵唐家之人出品,还敢玩限量?
八成不是无良商家就是个二憨批。
花钱吃其他美食不香?
这便是来来往往无数经过张子豪摊位前游客的想法。
好长一段时间过去,游客换了又换,无不是对着限量牌一阵指指点点。
张子豪对此却并不在意,依旧一心一意处理着手中的鸭子,嘴里喃喃自语:“可惜了,离中秋节还有一段时间,中秋前后,桂花盛开季节做出来的盐水鸭色味最佳,又叫桂花鸭,那才是做鸭血粉丝汤的绝佳之选。”
“老板,你这卖鸭血粉丝汤?”
就在这个时候,有人停下脚步问道。
张子豪头也不抬,指着限量牌:“鸭血粉丝汤一份100,一人一份,今日还剩五十份。”
来人一愣,对限量没什么反应,只是听到价格一脸不可思议:“一份一百块?”
“对!”
回答他的只有一个字。
“这...”那人顿时犹豫起来,在纠结到底吃还是不吃?
他作为一个南京人因为工作关系常年驻守申城,远离家乡,对于家乡美食一直心心念念,没想到这次来美食节转转竟然看到有人在卖鸭血粉丝汤,这让他一时心花怒放,也没多想就走了过来。
跟很多游客一样,在第一眼看到限量牌之后他也有过怀疑,但挨不过那口味道,心下一横,抱着试试的态度问一下,这就有了眼下的一脸震惊。
一份鸭血粉丝汤一百块,足足比南京的价格贵了好几十倍!
眼看这老板自顾自忙着,来人又问了一句:“狂好吃不?”
没想到他这话一出,倒是让张子豪停下了手中的动作,抬头看着他问道:“南京人?”
“对!我是南京人,工作原因一直待在申城!”
那人明显没想到他会问这个,很快又反应过来,同样问道:“你也是?”
张子豪摇摇头,又开始忙活起来,好片刻才有声音缓缓传出:“既然是南京人,如果你错过我做的鸭血粉丝汤,只能说是你的不幸。”
好狂的口气!
还不等他多想,张子豪又加了一句:“不好吃,我赔你一千。”
呼!
来人深吸一口气,一咬牙:“成交!”
“等着吧。”
说完这句话,张子豪抬头看了广场东边一眼,嘴角挂着笑容:“表演开始。”
砧板上
就见一只鸭子不知道什么时候已经被他处理完毕,鸭胗、鸭心、鸭血、鸭肠整整齐齐放在一个盘子里。
张子豪拿刀,也不见他怎么操作,只是拿着刀在鸭身各处不断做着切,按,压等动作。
神奇的是,不一会整只鸭皮就被剥开,脱离了鸭身。
“好神奇的刀法!”
这一幕落在摊位前唯一的客人眼里,让他一脸惊讶。
张子豪没有理他,继把鸭皮剥开之后,又把鸭子脂肪全部片下来,然后才开始切鸭肉。
他没有要一整只鸭子,而是要了半只,剁大块后往锅里一放,用开水煮了两到三分钟后捞出。
又拿出一个砂锅,往里面分别加了满满一锅冷水,把切好的鸭肉放进去之后,开始加配料。
老姜五片、黄芪三片、甘草两片、当归六片、沙参一小根。
配料加入完毕,他才开了大火开始熬制。
做完这一切,张子豪没有停,而是又拿出一个砂锅放到炉灶上,用冷水加姜片,把鸭肝,鸭肠,鸭心,鸭珍放入氽【tun,第三声】烫去血水。
之后把锅子洗干净,同时洗了一把粉丝和几根香菜。
“老板,你这手法不简单啊!”
店里那人一直在盯着他看,这会终于忍不住说了一句。
只可惜,张子豪还是没理他,丝毫不在意他尴尬不尴尬,也没有继续动手的意思,竟然就地坐了下去,开始刷气手机来。
???
这让那人一脸懵逼,就在他准备问下什么情况时,张子豪盯着手机轻飘飘的说道:“等,高汤需要时间。”
“哦哦,好的。”
没想到这一等就等了一个多小时。
他走也不是,不走也不是,就在他耐心值即将耗尽时,张子豪终于有了动作。
就见他把手机塞回兜里,走到炉灶前,把锅子放好,等锅烧热之后放油爆香花椒几粒,又把鸭肠炒了2分钟,然后从第一个砂锅里舀出一大碗鸭汤加了进去。
两三分钟之后
张子豪开始往锅里放粉丝,等粉丝煮软才把鸭血单独加进去,一直煮到鸭血沸腾,加入香菜,几秒之后起锅,倒入碗里。
“最后的调料。”
游客没听清他说什么,只是看到他开始往碗里加调料:
姜蓉10克,葱花10克,盐四分之一小匙,鸡二分之一小匙,白胡椒粉四分之一小匙,香油二分之一茶匙,辣椒红油二分之一茶匙。
分量刻度精准到令人发指。
“可以吃了。”
随着张子豪把鸭肝,鸭心,鸭珍一一加到碗里,一碗鸭血粉丝汤出炉。
“既然是南京人,应该知道吃之前先搅拌一下吧?”
“知道知道!”
那人早已经被他的手艺给征服,看着眼前的一碗鸭血粉丝汤,闭上眼睛深深吸了一口香气,眼角竟隐隐有着泪水涌出。
“这,这鸭血粉丝汤闻着就不一样。”
“呵呵..”
回答他的是张子豪的一声冷笑,那人却也不在意,已然激动到语无伦次的地步:“你,老板你难道是金陵唐家之人?”
在他的印象里,也只有那号称八大世家之一的金陵唐家才会有如此手艺!
“金陵鸭肴甲天下,唐家鸭肴冠无敌!”
这句话在南京几乎是无人不知,无人不晓。
也可以看出金陵唐家在鸭肴以上,是多么让人遥不可及。
“金陵唐家,很厉害吗?”
张子豪抬头,明知故问,一双眼眸中充满着挑衅。
“那当然啊!在我们南京,只要提到鸭血粉丝汤,那必然是唐家。”
那人背对着他,正埋头狂吃,对他的话很是疑惑:“你不是唐家的人?那你怎么会做鸭血粉丝汤?而且还做的这么好吃?”
张子豪没回答,反而是反问道:“那你觉得是我做的鸭血粉丝好吃还是那唐家人做的好吃?”
额..
这算是把游客给问住了,想了老半天都不知道该怎么说才好,只能尴尬一笑:“这个,这个要看个人口味吧,有的人就喜欢吃唐家人做的鸭血粉丝汤,但也有人不喜欢,觉得他们家做的味道太淡。”
听到回答,张子豪没有再出声,只是提醒他快吃,别忘记买单,然后又自顾自低头开始玩手机,似乎对于生意的好坏一点都不上心。
这一幕并没有多少人看到,美食节依旧热火朝天的进行着。
直到这一刻为止,美食节上已经出现了谭氏卤味,大胃王糖油粑粑,老奶奶臭豆腐,栖凤渡鱼粉,极品鲜鱼粉,柴火烫皮七种引发轰动的美食。
当然,如果再算是鸭血粉丝汤,那就是八种。
八种美食交相辉映,俨然渐渐成为了本次美食节的领头羊。
如果没有什么意外,这八种美食接下来就会成为无数人追捧并为之欢呼的对象。
但有时候,意外往往就在不可能发生的一瞬间出现!
距离张子豪摊位十多米远的地方,有一个摊位跟他很像,甚至比他更差,摊位前竟然是毫无一人光临。
这会一对父子正在摊位里头忙活,两人对话的声音缓缓传出:
“爸,我们什么时候开始卖啊?这眼看一上午都要过去了呢!”
“嘿嘿,儿子啊别急!马上就好了!”
“那能不急啊,我看有好几个摊位都卖出去好多咯,妈还说让你一定要拿个奖回去,这要是让她知道一开局我们就落后别人这么多,估计我们两又得挨一顿骂。”
“哈哈,不会的不会的,难不成你对咱们家这手艺还不放心?”
“那倒不是,只是觉得拖太久了也不好啊!”
“嗯,你说的没错,但为了味道没办法,不能乱来,再有个几分钟就可以卖了!”
“嗯嗯,这一次一定要多卖一点!”
“必须的!嘿嘿!”
美食节如火如荼的进行着。
宁家小厨摊位前
随着宁城把两份极品鲜鱼粉做好端到一男一女面前,不用再多说一句话,两个人眼勾勾盯着各自的鲜鱼粉,呼吸变得急促,然后光速拿上筷子汤勺开动。
围观人群把两个人动作看在眼里,终于,不知道是谁先喊了一句:“靠,看得我口水直流,快老板,给我也来一份!”
这句话就像一个引子,瞬间引爆现场,无数人开始出声:“我也要!”
“给我来两份老板!”
“我要三份!”
随着想要嗦粉的人越来越多,谢图南跟聂小倩两个人不得不开始维持秩序,一个人负责在前面领队,一个人跑到后面喊着进队进队。
就这样,慢慢慢慢的,一个小队伍开始成型。
另一边,霖虹广场最西边。
张子豪不紧不慢地处理着手中的鸭子,摊位前来来往往经过的游客也不少,偶尔有那么几个人想要尝尝鸭血粉丝汤,在看到他身旁一个牌子后却又都摇摇头,转身离开。
“本摊位卖鸭血粉丝汤,限量五十份!”
这是牌子上的内容,赫然是一个限量牌!
别人参加美食节求的就是一个客流量,越多越好。张子豪不知道出于什么缘故,反而来了个大反转。
也难怪来来往往的游客都被劝退,要知道来美食节游玩的人目的无非一个,就是吃东西,吃好吃的东西,把好东西吃饱!
鸭血粉丝汤作为一道全国出名的小吃,粉丝基础只能用超量来形容。
如果说你是一个全国有名的大厨,又或者你是八大世家之一金陵唐家之人,或许还有资格来这么一手。
如果不是,那你装个球装?
卖个鸭血粉丝汤,既不是名厨,更不是金陵唐家之人出品,还敢玩限量?
八成不是无良商家就是个二憨批。
花钱吃其他美食不香?
这便是来来往往无数经过张子豪摊位前游客的想法。
好长一段时间过去,游客换了又换,无不是对着限量牌一阵指指点点。
张子豪对此却并不在意,依旧一心一意处理着手中的鸭子,嘴里喃喃自语:“可惜了,离中秋节还有一段时间,中秋前后,桂花盛开季节做出来的盐水鸭色味最佳,又叫桂花鸭,那才是做鸭血粉丝汤的绝佳之选。”
“老板,你这卖鸭血粉丝汤?”
就在这个时候,有人停下脚步问道。
张子豪头也不抬,指着限量牌:“鸭血粉丝汤一份100,一人一份,今日还剩五十份。”
来人一愣,对限量没什么反应,只是听到价格一脸不可思议:“一份一百块?”
“对!”
回答他的只有一个字。
“这...”那人顿时犹豫起来,在纠结到底吃还是不吃?
他作为一个南京人因为工作关系常年驻守申城,远离家乡,对于家乡美食一直心心念念,没想到这次来美食节转转竟然看到有人在卖鸭血粉丝汤,这让他一时心花怒放,也没多想就走了过来。
跟很多游客一样,在第一眼看到限量牌之后他也有过怀疑,但挨不过那口味道,心下一横,抱着试试的态度问一下,这就有了眼下的一脸震惊。
一份鸭血粉丝汤一百块,足足比南京的价格贵了好几十倍!
眼看这老板自顾自忙着,来人又问了一句:“狂好吃不?”
没想到他这话一出,倒是让张子豪停下了手中的动作,抬头看着他问道:“南京人?”
“对!我是南京人,工作原因一直待在申城!”
那人明显没想到他会问这个,很快又反应过来,同样问道:“你也是?”
张子豪摇摇头,又开始忙活起来,好片刻才有声音缓缓传出:“既然是南京人,如果你错过我做的鸭血粉丝汤,只能说是你的不幸。”
好狂的口气!
还不等他多想,张子豪又加了一句:“不好吃,我赔你一千。”
呼!
来人深吸一口气,一咬牙:“成交!”
“等着吧。”
说完这句话,张子豪抬头看了广场东边一眼,嘴角挂着笑容:“表演开始。”
砧板上
就见一只鸭子不知道什么时候已经被他处理完毕,鸭胗、鸭心、鸭血、鸭肠整整齐齐放在一个盘子里。
张子豪拿刀,也不见他怎么操作,只是拿着刀在鸭身各处不断做着切,按,压等动作。
神奇的是,不一会整只鸭皮就被剥开,脱离了鸭身。
“好神奇的刀法!”
这一幕落在摊位前唯一的客人眼里,让他一脸惊讶。
张子豪没有理他,继把鸭皮剥开之后,又把鸭子脂肪全部片下来,然后才开始切鸭肉。
他没有要一整只鸭子,而是要了半只,剁大块后往锅里一放,用开水煮了两到三分钟后捞出。
又拿出一个砂锅,往里面分别加了满满一锅冷水,把切好的鸭肉放进去之后,开始加配料。
老姜五片、黄芪三片、甘草两片、当归六片、沙参一小根。
配料加入完毕,他才开了大火开始熬制。
做完这一切,张子豪没有停,而是又拿出一个砂锅放到炉灶上,用冷水加姜片,把鸭肝,鸭肠,鸭心,鸭珍放入氽【tun,第三声】烫去血水。
之后把锅子洗干净,同时洗了一把粉丝和几根香菜。
“老板,你这手法不简单啊!”
店里那人一直在盯着他看,这会终于忍不住说了一句。
只可惜,张子豪还是没理他,丝毫不在意他尴尬不尴尬,也没有继续动手的意思,竟然就地坐了下去,开始刷气手机来。
???
这让那人一脸懵逼,就在他准备问下什么情况时,张子豪盯着手机轻飘飘的说道:“等,高汤需要时间。”
“哦哦,好的。”
没想到这一等就等了一个多小时。
他走也不是,不走也不是,就在他耐心值即将耗尽时,张子豪终于有了动作。
就见他把手机塞回兜里,走到炉灶前,把锅子放好,等锅烧热之后放油爆香花椒几粒,又把鸭肠炒了2分钟,然后从第一个砂锅里舀出一大碗鸭汤加了进去。
两三分钟之后
张子豪开始往锅里放粉丝,等粉丝煮软才把鸭血单独加进去,一直煮到鸭血沸腾,加入香菜,几秒之后起锅,倒入碗里。
“最后的调料。”
游客没听清他说什么,只是看到他开始往碗里加调料:
姜蓉10克,葱花10克,盐四分之一小匙,鸡二分之一小匙,白胡椒粉四分之一小匙,香油二分之一茶匙,辣椒红油二分之一茶匙。
分量刻度精准到令人发指。
“可以吃了。”
随着张子豪把鸭肝,鸭心,鸭珍一一加到碗里,一碗鸭血粉丝汤出炉。
“既然是南京人,应该知道吃之前先搅拌一下吧?”
“知道知道!”
那人早已经被他的手艺给征服,看着眼前的一碗鸭血粉丝汤,闭上眼睛深深吸了一口香气,眼角竟隐隐有着泪水涌出。
“这,这鸭血粉丝汤闻着就不一样。”
“呵呵..”
回答他的是张子豪的一声冷笑,那人却也不在意,已然激动到语无伦次的地步:“你,老板你难道是金陵唐家之人?”
在他的印象里,也只有那号称八大世家之一的金陵唐家才会有如此手艺!
“金陵鸭肴甲天下,唐家鸭肴冠无敌!”
这句话在南京几乎是无人不知,无人不晓。
也可以看出金陵唐家在鸭肴以上,是多么让人遥不可及。
“金陵唐家,很厉害吗?”
张子豪抬头,明知故问,一双眼眸中充满着挑衅。
“那当然啊!在我们南京,只要提到鸭血粉丝汤,那必然是唐家。”
那人背对着他,正埋头狂吃,对他的话很是疑惑:“你不是唐家的人?那你怎么会做鸭血粉丝汤?而且还做的这么好吃?”
张子豪没回答,反而是反问道:“那你觉得是我做的鸭血粉丝好吃还是那唐家人做的好吃?”
额..
这算是把游客给问住了,想了老半天都不知道该怎么说才好,只能尴尬一笑:“这个,这个要看个人口味吧,有的人就喜欢吃唐家人做的鸭血粉丝汤,但也有人不喜欢,觉得他们家做的味道太淡。”
听到回答,张子豪没有再出声,只是提醒他快吃,别忘记买单,然后又自顾自低头开始玩手机,似乎对于生意的好坏一点都不上心。
这一幕并没有多少人看到,美食节依旧热火朝天的进行着。
直到这一刻为止,美食节上已经出现了谭氏卤味,大胃王糖油粑粑,老奶奶臭豆腐,栖凤渡鱼粉,极品鲜鱼粉,柴火烫皮七种引发轰动的美食。
当然,如果再算是鸭血粉丝汤,那就是八种。
八种美食交相辉映,俨然渐渐成为了本次美食节的领头羊。
如果没有什么意外,这八种美食接下来就会成为无数人追捧并为之欢呼的对象。
但有时候,意外往往就在不可能发生的一瞬间出现!
距离张子豪摊位十多米远的地方,有一个摊位跟他很像,甚至比他更差,摊位前竟然是毫无一人光临。
这会一对父子正在摊位里头忙活,两人对话的声音缓缓传出:
“爸,我们什么时候开始卖啊?这眼看一上午都要过去了呢!”
“嘿嘿,儿子啊别急!马上就好了!”
“那能不急啊,我看有好几个摊位都卖出去好多咯,妈还说让你一定要拿个奖回去,这要是让她知道一开局我们就落后别人这么多,估计我们两又得挨一顿骂。”
“哈哈,不会的不会的,难不成你对咱们家这手艺还不放心?”
“那倒不是,只是觉得拖太久了也不好啊!”
“嗯,你说的没错,但为了味道没办法,不能乱来,再有个几分钟就可以卖了!”
“嗯嗯,这一次一定要多卖一点!”
“必须的!嘿嘿!”