第74章 宁大哥，吃鸡爪
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“宁大哥，这是，是在做豉汁凤爪？”
瞧着宁城几个动作，王乐天犹豫一小会，没忍住问道。
“眼力不错呀。”
宁城夸了一句，正想问问怎么看出来的，就见王乐天已经主动开口：“嘿嘿，我老妈最爱吃这玩意，没少给她买过，也尝试过自己动手做，所以相对熟悉点。”
“那等会做好记得给你妈打包一点带回去吃。”
“真的啊，那就先谢谢宁大哥了。”
随口一提的事，王乐天也没想到会有意外收获，越发觉得当初自己决定加入宁家小厨是再正确不过的选择。
熬煮的时间一直持续了四十分钟，随着宁城把鸡爪从锅里捞出准备控干水分，厨房里顿时有一阵阵香气蔓延出来。
原本在一边等的很是无聊的顾阳跟王乐天两个人瞬间又有了精神，眼神放在鸡爪上再也不想移开。
“还没好呢。”
看着两个人垂涎欲滴的样子，宁城默默提醒了一句，同时手里开始调制最后一味配料。
蚝油、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、盐、糖、生抽、尖椒片，一共九种。
笔记本上对于这最后一味调料特意用红色标注出来，显然是这道豉汁凤爪味道的关键所在。
所以宁城也不敢大意，深吸一口气，先把蒜蓉跟尖椒片快速切好。
然后是两勺耗油，一勺豆豉，一勺香油，胡椒粉一份，盐糖各一勺，最后是两勺生抽。
宁城第一次见各种调料精准到这个地步的还是上一次跟徐衲灿比赛，那一次如果不是他有着贼系统奖励的增幅卷轴，最后输的一定是他。
从这也可以看出来，但凡各种调料精准到了勺，克地步的食谱，做出来的菜品质一定绝佳！
这也让宁城对于这道豉汁凤爪有了不少期待。
把调好的调料一并倒入到铁锅里，宁城又拿过一次性手套把调料均匀摸到一个个鸡爪上。
到了这一步，鸡爪的颜色就已经成型，从顾阳跟王乐天两个人张着嘴，眼冒绿光的神情就可以看出来，味道如何还不知道，但至少卖相一点不差。
最后一步
宁城把抹均匀的鸡爪放到蒸锅里面，用大火开始蒸。
时间十分钟。
“豉汁凤爪，粤省传统名菜，属于粤菜系，成品酥软又弹牙，是每天早茶必点美食之一。”
顾阳的声音带着激动突然冒了出来，就见他一边看着手机屏幕，一边念出声，显然是在网上补充着自己的知识空白。
“不错，我个人感觉如果把鸡爪骨给去掉会更完美。”
王乐天眼中也冒着亮光。
“那不就是无骨鸡爪了？”
“不一样，本质上做法就不一样。”
宁城接过话题：“无骨鸡爪更多的是凉拌制作，比如柠檬无骨鸡爪，需要先腌制然后放冰箱保存，而豉汁凤爪做法就要复杂很多。”
指了指还在蒸煮的鸡爪，宁城想着王磊在笔记本上说的，他这个豉汁凤爪做法涉及到了煮、炸、冰、蒸四种方式。
这样复杂是复杂了点，但做出来的鸡爪味道酥软又弹牙，看似完整，吃起来却又非常酥糯。
被他称为四绝，也是这道食谱的终极诀窍所在。
“是这样。”
顾阳先点点头，紧接着舔了舔舌头：“宁大哥，时间到了。”
宁城：...
看了下时间，还真是一秒不差。
随着蒸锅盖被宁城揭开，伴随着蒸腾而出的热气，一股子香味扑面而来。
咕咚！
口水声接连响起
不说顾阳跟王乐天两个人，就连宁城自己也是感觉舌尖一阵唾液猛的分泌而出。
被他从蒸笼端出的是一大盘豉汁凤爪，数量看上去足足四五十个，色泽金黄，软糯无比，让人恨不得一口咬上去。
“看来没有翻车？”
这是宁城的声音。
至于顾阳跟王乐天两个人不知道什么时候已经把碗筷都拿到了手里，就差没把手给伸出去。
“宁大哥，可以开吃了吧？”
眼看宁城还在看，顾阳急中生智：“那个宁大哥，这个怪烫手，你端这么久肯定累了吧，来来，我帮你拿。”
话落也不等宁城反应，嗖的一声就把一大盘豉汁凤爪从他手上顺走，边往外面走去没忘记招呼上王乐天：“愣着干啥，走啊！”
“哦哦，来啦！”
终于反应过来的王乐天对着宁城嘿嘿一笑，一溜烟也跑了出去。
宁城：...
知道这两货是故意的，宁城一瞬间想到了什么，脸色一变急忙拿着碗筷追了出去。
等他出来的时候，就看到两双筷子被丢在桌子上，原本一大盘豉汁凤爪已经被分的一干二净，只余留几个孤零零的躺在盘子中央。
宁城：...
不动声色的走过去，轻飘飘的问道：“好吃不？”
“人间极品！”
“这辈子就没吃过这么绝的鸡爪！”
两个人头也不抬，左右开弓，一手一个鸡爪就往嘴巴里塞，宁城甚至怀疑，如果有第三只手，他们也丝毫不会在意嘴巴是否能接受，同样一股脑给塞进去。
“嗯，吃这么开心，那以后还想不想吃啊？”
“想！”
两个人回答的异常整齐。
“想吃是吧？”
接下来的话宁城没有说完，只是坐到了两个人盘边，拿着筷子，也不吃，就那么静静的看着盘子中央所剩不多的几个鸡爪。
“当然想吃啊，宁大哥只要是你做的好吃的，都想吃。”
“对，好吃的都要吃！”
两个人继续啃着手里的鸡爪子，当做啥也没看见。
宁城：.....
好小子，还联手是吧？
宁城露出一个诡异笑容，轻轻说道：“哦对了，我刚突然想到一个事情啊，那个顾阳啊，我听谢图南说小倩最近好像有点心情不好啊？”
停顿了一会，又接着说道：“还有个事啊，耗子那家伙最近也说要来店里帮忙，我寻思着这店里一下子人会不会有点多呢？”
静，一片安静，空气似乎都被冻结了一样。
下一秒，顾阳笑嘻嘻的凑了上来，一边把碗里的鸡爪子往宁城碗里夹，一边说道：“那个，宁大哥，吃鸡爪，吃鸡爪。”
王乐天也是急忙停下手中的动作，一双小眼睛露出讨好之意：“宁大哥，吃鸡爪。”
“宁大哥，这是，是在做豉汁凤爪？”
瞧着宁城几个动作，王乐天犹豫一小会，没忍住问道。
“眼力不错呀。”
宁城夸了一句，正想问问怎么看出来的，就见王乐天已经主动开口：“嘿嘿，我老妈最爱吃这玩意，没少给她买过，也尝试过自己动手做，所以相对熟悉点。”
“那等会做好记得给你妈打包一点带回去吃。”
“真的啊，那就先谢谢宁大哥了。”
随口一提的事，王乐天也没想到会有意外收获，越发觉得当初自己决定加入宁家小厨是再正确不过的选择。
熬煮的时间一直持续了四十分钟，随着宁城把鸡爪从锅里捞出准备控干水分，厨房里顿时有一阵阵香气蔓延出来。
原本在一边等的很是无聊的顾阳跟王乐天两个人瞬间又有了精神，眼神放在鸡爪上再也不想移开。
“还没好呢。”
看着两个人垂涎欲滴的样子，宁城默默提醒了一句，同时手里开始调制最后一味配料。
蚝油、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、盐、糖、生抽、尖椒片，一共九种。
笔记本上对于这最后一味调料特意用红色标注出来，显然是这道豉汁凤爪味道的关键所在。
所以宁城也不敢大意，深吸一口气，先把蒜蓉跟尖椒片快速切好。
然后是两勺耗油，一勺豆豉，一勺香油，胡椒粉一份，盐糖各一勺，最后是两勺生抽。
宁城第一次见各种调料精准到这个地步的还是上一次跟徐衲灿比赛，那一次如果不是他有着贼系统奖励的增幅卷轴，最后输的一定是他。
从这也可以看出来，但凡各种调料精准到了勺，克地步的食谱，做出来的菜品质一定绝佳！
这也让宁城对于这道豉汁凤爪有了不少期待。
把调好的调料一并倒入到铁锅里，宁城又拿过一次性手套把调料均匀摸到一个个鸡爪上。
到了这一步，鸡爪的颜色就已经成型，从顾阳跟王乐天两个人张着嘴，眼冒绿光的神情就可以看出来，味道如何还不知道，但至少卖相一点不差。
最后一步
宁城把抹均匀的鸡爪放到蒸锅里面，用大火开始蒸。
时间十分钟。
“豉汁凤爪，粤省传统名菜，属于粤菜系，成品酥软又弹牙，是每天早茶必点美食之一。”
顾阳的声音带着激动突然冒了出来，就见他一边看着手机屏幕，一边念出声，显然是在网上补充着自己的知识空白。
“不错，我个人感觉如果把鸡爪骨给去掉会更完美。”
王乐天眼中也冒着亮光。
“那不就是无骨鸡爪了？”
“不一样，本质上做法就不一样。”
宁城接过话题：“无骨鸡爪更多的是凉拌制作，比如柠檬无骨鸡爪，需要先腌制然后放冰箱保存，而豉汁凤爪做法就要复杂很多。”
指了指还在蒸煮的鸡爪，宁城想着王磊在笔记本上说的，他这个豉汁凤爪做法涉及到了煮、炸、冰、蒸四种方式。
这样复杂是复杂了点，但做出来的鸡爪味道酥软又弹牙，看似完整，吃起来却又非常酥糯。
被他称为四绝，也是这道食谱的终极诀窍所在。
“是这样。”
顾阳先点点头，紧接着舔了舔舌头：“宁大哥，时间到了。”
宁城：...
看了下时间，还真是一秒不差。
随着蒸锅盖被宁城揭开，伴随着蒸腾而出的热气，一股子香味扑面而来。
咕咚！
口水声接连响起
不说顾阳跟王乐天两个人，就连宁城自己也是感觉舌尖一阵唾液猛的分泌而出。
被他从蒸笼端出的是一大盘豉汁凤爪，数量看上去足足四五十个，色泽金黄，软糯无比，让人恨不得一口咬上去。
“看来没有翻车？”
这是宁城的声音。
至于顾阳跟王乐天两个人不知道什么时候已经把碗筷都拿到了手里，就差没把手给伸出去。
“宁大哥，可以开吃了吧？”
眼看宁城还在看，顾阳急中生智：“那个宁大哥，这个怪烫手，你端这么久肯定累了吧，来来，我帮你拿。”
话落也不等宁城反应，嗖的一声就把一大盘豉汁凤爪从他手上顺走，边往外面走去没忘记招呼上王乐天：“愣着干啥，走啊！”
“哦哦，来啦！”
终于反应过来的王乐天对着宁城嘿嘿一笑，一溜烟也跑了出去。
宁城：...
知道这两货是故意的，宁城一瞬间想到了什么，脸色一变急忙拿着碗筷追了出去。
等他出来的时候，就看到两双筷子被丢在桌子上，原本一大盘豉汁凤爪已经被分的一干二净，只余留几个孤零零的躺在盘子中央。
宁城：...
不动声色的走过去，轻飘飘的问道：“好吃不？”
“人间极品！”
“这辈子就没吃过这么绝的鸡爪！”
两个人头也不抬，左右开弓，一手一个鸡爪就往嘴巴里塞，宁城甚至怀疑，如果有第三只手，他们也丝毫不会在意嘴巴是否能接受，同样一股脑给塞进去。
“嗯，吃这么开心，那以后还想不想吃啊？”
“想！”
两个人回答的异常整齐。
“想吃是吧？”
接下来的话宁城没有说完，只是坐到了两个人盘边，拿着筷子，也不吃，就那么静静的看着盘子中央所剩不多的几个鸡爪。
“当然想吃啊，宁大哥只要是你做的好吃的，都想吃。”
“对，好吃的都要吃！”
两个人继续啃着手里的鸡爪子，当做啥也没看见。
宁城：.....
好小子，还联手是吧？
宁城露出一个诡异笑容，轻轻说道：“哦对了，我刚突然想到一个事情啊，那个顾阳啊，我听谢图南说小倩最近好像有点心情不好啊？”
停顿了一会，又接着说道：“还有个事啊，耗子那家伙最近也说要来店里帮忙，我寻思着这店里一下子人会不会有点多呢？”
静，一片安静，空气似乎都被冻结了一样。
下一秒，顾阳笑嘻嘻的凑了上来，一边把碗里的鸡爪子往宁城碗里夹，一边说道：“那个，宁大哥，吃鸡爪，吃鸡爪。”
王乐天也是急忙停下手中的动作，一双小眼睛露出讨好之意：“宁大哥，吃鸡爪。”