第73章 做凤爪
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宁家小厨创下了开店以来最高营业额，要是真如王乐天所说，每天都能有这么多，那宁城直接变身月入八万大户。
一个月八万营业额啊
扣除房租，食材，水电，工资等等各项开支，最后应该还能剩下个五六万。
纯利润五六万是个什么概念呢，相当于没有得到贼系统之前宁城一年的收入。
只可惜想象很美好，现实很残酷。
一如宁城所说，到了第二天，店里人流量逐渐恢复正常。
相对应三个人也摆脱了那种忙到上气不接下气的状态，顾阳跟王乐天两个人等客人走了之后打扫好卫生，闲着无聊，两个人搞起了联盟手游开黑。
“宁大哥，真不来？”
“不来。”
瞅着两个人期盼的眼神，宁城无情拒绝。
相比于打游戏开黑，他还有更重要的事情要做。
豉汁凤爪
没错，宁城准备试一试上次从王磊手里得到的食谱，从那本小笔记本上描述的内容来看，制作方法也是一种独门诀窍，想必做出来的味道不会差到哪里去。
豉汁店里有现成的
凤爪早上个时候宁城亲自挑选了几斤。
具体制做步骤宁城昨晚上没少看，避免出现问题，宁城又在心中把步骤一一过了一遍。
第一步先处理鸡爪
拿出剪刀剪掉每个凤爪指甲，清洗干净之后，用两勺盐和2勺米酒拌开。
这一步在本子上标注是为了去腥加味。
做完之后，宁城开始切姜葱蒜，切完把八角星铁锅洗干净放到炉灶上，往里面加了大量清水，把切好的姜片放到锅里，又往里面放了六颗花椒，最后把处理好的鸡爪放进去，开始熬煮。
因为鸡爪熬煮的时间会直接影响到鸡爪的软糯程度，进而影响口味，所以这一步在笔记本上被做了个重点标记。
熬煮时间十一分钟，不能多一分钟也不能少一分钟。
厨房里开始响起咕嘟咕嘟熬煮的声音，宁城不时拿出手机看下时间，等十一分钟到了之后，没有耽搁一秒，把鸡爪从锅里倒在了早就准备好的漏勺上。
又接了清水把煮好的鸡爪清洗了几遍，开始晾干水分。
做这一步的目的是防止一会鸡爪下锅的时候含有水分造成爆锅，在笔记本上有详细说明，最好的是先基本擦干水份，然后拿到室外摊开晾晒或吹干，这样效果最佳。
当然如果实在没时间，也可以用厨房纸擦干，再用吹风机吹一下。
因为今天没那么忙，所以宁城也不急，把摊好的鸡爪拿到店外，找了个空地就给支棱了起来。
“哎，宁大哥，你这是要做鸡爪吗？”
路过前台的时候，游戏里正好被人团灭的顾阳跟王乐天恰好拍完桌子抬头，看到他手里的鸡爪两个人对视一眼，又来了精神。
“对，是上次王磊给的。”
“王磊给的？”
顾阳知道的比王乐天多，知道当初王磊说过输了会给出一分独家秘制食谱，也就意味着店里又会多出一道爆款。
想到这，把手机一甩，也不顾身后王乐天的呐喊，就一溜烟追在宁城屁股后面问道：“宁大哥，是无骨鸡爪还是酱鸡爪，或者是卤鸡爪？”
“都不是。”
宁城摇摇头，笑着提醒了一句：“挂机可是会被举报的。”
“就是，小阳子快回来，对面要推高地塔了！”
店里头，王乐天伸出头看了一眼，手指却依然在手机上一阵狂按。
“举报要有用，我估计峡谷就不会有键盘侠了。”
顾阳嘿嘿一笑，表示毫不在乎，对着店里头头也不回的说道：“不是我说你啊小天子，游戏怎么能跟宁大哥做出来的美食相比？你啊，还是太嫩了！”
明明王乐天年级比顾阳大，这会却是顾阳一副老气横秋的语气，看得宁城也是一阵好笑。
“啥？你说宁大哥在做好吃的？”
结果下一刻
只听砰的一声声响，王乐天的身影也出现在了店外，盯着宁城手里的鸡爪一动不动。
“都不玩啦？”
很想告诉两个人只是试着做做，结果两个人头摇的跟个拨浪鼓似的，异口同声做出回答：“不玩啦，鸡爪比较香。”
宁城：“哦，问题是现在需要先晒鸡爪，估摸着还需要点时间。”
“没关系，那我们就先看着。”
“确定？。”
“确定以及肯定！”
“答应我不能中途离开。”
顾阳跟王乐天：“OKOK，没一点问题。”
宁城：“做不到的那啥短半截。”
“好！”
这是你们自己说的，跟我无关。
宁城说完就不管两个人，自己一溜烟回到店里不紧不慢的打开了手游联盟。
没过多久，进入游戏的声音就传了出来。
店外头的两个人身体一震，相互看了一眼，都想说点什么又不知道如何开口。
一个小时以后
两个人端着晾晒好的鸡爪出现在宁城身前，一脸欲哭无泪的样子。
“好了呀？哎，那我们开始吧。”
正好把对面基地点爆，宁城大笑一声，放下手机接过鸡爪就往厨房走，压根不管背后传来的嘟囔声。
厨房里
宁城先把晾晒好的鸡爪切成两半，然后锅里放油，开始用中火炸凤爪。
“宁大哥，不厚道，这鸡爪必须得给我们两个多吃点。”
“就是！”
跟着走进来的顾阳跟王乐天都是一脸委屈，宁城也不再逗他们，指着锅里的鸡爪笑道：“不好吃，可别怪我啊。”
“emmm，不像上次艇仔粥一样就行。”
“对对对。”
两个人都曾经是艇仔粥的受害者，显然记忆深刻。
宁城：...
唠嗑的时间，锅里凤爪已经被炸得表皮金黄，看上去很是黏糊，宁城知道火候到了，把鸡爪捞出放到凉水中，用水龙头开始冲洗。
这样做一个是为了洗去鸡爪表面的油，二是让鸡爪完全凉透，之后再倒入冰水。
一冷一热的刺激，鸡爪的口感才会有弹性，之后就是捞出控干水分备用。
鸡爪处理完毕，宁城开始调配料并按笔记本子记载的方法做着后续处理。
大料、花椒、桂皮、葱花、姜丝..
五种配料被宁城一一加入到鸡爪中，加入热水，加盐3茶勺调味，放到蒸锅中大火蒸20分钟，转小火40分钟。
宁家小厨创下了开店以来最高营业额，要是真如王乐天所说，每天都能有这么多，那宁城直接变身月入八万大户。
一个月八万营业额啊
扣除房租，食材，水电，工资等等各项开支，最后应该还能剩下个五六万。
纯利润五六万是个什么概念呢，相当于没有得到贼系统之前宁城一年的收入。
只可惜想象很美好，现实很残酷。
一如宁城所说，到了第二天，店里人流量逐渐恢复正常。
相对应三个人也摆脱了那种忙到上气不接下气的状态，顾阳跟王乐天两个人等客人走了之后打扫好卫生，闲着无聊，两个人搞起了联盟手游开黑。
“宁大哥，真不来？”
“不来。”
瞅着两个人期盼的眼神，宁城无情拒绝。
相比于打游戏开黑，他还有更重要的事情要做。
豉汁凤爪
没错，宁城准备试一试上次从王磊手里得到的食谱，从那本小笔记本上描述的内容来看，制作方法也是一种独门诀窍，想必做出来的味道不会差到哪里去。
豉汁店里有现成的
凤爪早上个时候宁城亲自挑选了几斤。
具体制做步骤宁城昨晚上没少看，避免出现问题，宁城又在心中把步骤一一过了一遍。
第一步先处理鸡爪
拿出剪刀剪掉每个凤爪指甲，清洗干净之后，用两勺盐和2勺米酒拌开。
这一步在本子上标注是为了去腥加味。
做完之后，宁城开始切姜葱蒜，切完把八角星铁锅洗干净放到炉灶上，往里面加了大量清水，把切好的姜片放到锅里，又往里面放了六颗花椒，最后把处理好的鸡爪放进去，开始熬煮。
因为鸡爪熬煮的时间会直接影响到鸡爪的软糯程度，进而影响口味，所以这一步在笔记本上被做了个重点标记。
熬煮时间十一分钟，不能多一分钟也不能少一分钟。
厨房里开始响起咕嘟咕嘟熬煮的声音，宁城不时拿出手机看下时间，等十一分钟到了之后，没有耽搁一秒，把鸡爪从锅里倒在了早就准备好的漏勺上。
又接了清水把煮好的鸡爪清洗了几遍，开始晾干水分。
做这一步的目的是防止一会鸡爪下锅的时候含有水分造成爆锅，在笔记本上有详细说明，最好的是先基本擦干水份，然后拿到室外摊开晾晒或吹干，这样效果最佳。
当然如果实在没时间，也可以用厨房纸擦干，再用吹风机吹一下。
因为今天没那么忙，所以宁城也不急，把摊好的鸡爪拿到店外，找了个空地就给支棱了起来。
“哎，宁大哥，你这是要做鸡爪吗？”
路过前台的时候，游戏里正好被人团灭的顾阳跟王乐天恰好拍完桌子抬头，看到他手里的鸡爪两个人对视一眼，又来了精神。
“对，是上次王磊给的。”
“王磊给的？”
顾阳知道的比王乐天多，知道当初王磊说过输了会给出一分独家秘制食谱，也就意味着店里又会多出一道爆款。
想到这，把手机一甩，也不顾身后王乐天的呐喊，就一溜烟追在宁城屁股后面问道：“宁大哥，是无骨鸡爪还是酱鸡爪，或者是卤鸡爪？”
“都不是。”
宁城摇摇头，笑着提醒了一句：“挂机可是会被举报的。”
“就是，小阳子快回来，对面要推高地塔了！”
店里头，王乐天伸出头看了一眼，手指却依然在手机上一阵狂按。
“举报要有用，我估计峡谷就不会有键盘侠了。”
顾阳嘿嘿一笑，表示毫不在乎，对着店里头头也不回的说道：“不是我说你啊小天子，游戏怎么能跟宁大哥做出来的美食相比？你啊，还是太嫩了！”
明明王乐天年级比顾阳大，这会却是顾阳一副老气横秋的语气，看得宁城也是一阵好笑。
“啥？你说宁大哥在做好吃的？”
结果下一刻
只听砰的一声声响，王乐天的身影也出现在了店外，盯着宁城手里的鸡爪一动不动。
“都不玩啦？”
很想告诉两个人只是试着做做，结果两个人头摇的跟个拨浪鼓似的，异口同声做出回答：“不玩啦，鸡爪比较香。”
宁城：“哦，问题是现在需要先晒鸡爪，估摸着还需要点时间。”
“没关系，那我们就先看着。”
“确定？。”
“确定以及肯定！”
“答应我不能中途离开。”
顾阳跟王乐天：“OKOK，没一点问题。”
宁城：“做不到的那啥短半截。”
“好！”
这是你们自己说的，跟我无关。
宁城说完就不管两个人，自己一溜烟回到店里不紧不慢的打开了手游联盟。
没过多久，进入游戏的声音就传了出来。
店外头的两个人身体一震，相互看了一眼，都想说点什么又不知道如何开口。
一个小时以后
两个人端着晾晒好的鸡爪出现在宁城身前，一脸欲哭无泪的样子。
“好了呀？哎，那我们开始吧。”
正好把对面基地点爆，宁城大笑一声，放下手机接过鸡爪就往厨房走，压根不管背后传来的嘟囔声。
厨房里
宁城先把晾晒好的鸡爪切成两半，然后锅里放油，开始用中火炸凤爪。
“宁大哥，不厚道，这鸡爪必须得给我们两个多吃点。”
“就是！”
跟着走进来的顾阳跟王乐天都是一脸委屈，宁城也不再逗他们，指着锅里的鸡爪笑道：“不好吃，可别怪我啊。”
“emmm，不像上次艇仔粥一样就行。”
“对对对。”
两个人都曾经是艇仔粥的受害者，显然记忆深刻。
宁城：...
唠嗑的时间，锅里凤爪已经被炸得表皮金黄，看上去很是黏糊，宁城知道火候到了，把鸡爪捞出放到凉水中，用水龙头开始冲洗。
这样做一个是为了洗去鸡爪表面的油，二是让鸡爪完全凉透，之后再倒入冰水。
一冷一热的刺激，鸡爪的口感才会有弹性，之后就是捞出控干水分备用。
鸡爪处理完毕，宁城开始调配料并按笔记本子记载的方法做着后续处理。
大料、花椒、桂皮、葱花、姜丝..
五种配料被宁城一一加入到鸡爪中，加入热水，加盐3茶勺调味，放到蒸锅中大火蒸20分钟，转小火40分钟。