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第六十六章 财源滚滚

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    三天后

    慧娘他们入驻福汇楼,这酒楼属于合作产业,故而慧娘不能在酒楼的名字上添一个“恒”字。以前的福汇楼,空有其表,早就入不敷出了。不然顾老板也不会找他们合作。

    如今的福汇楼,顾老板还是老板,不过成了半个老板,但记账的人换成了恒顺绸缎铺的王掌柜,而张大牛经过三天的魔鬼训练上任厨房的管事兼大厨。开始张大牛很不自信,但大伙都说他做的菜好吃,慢慢也变得自信起来。伙计还是原来的伙计,原来的大厨只负责普通菜式,新上的菜式都由张大牛来做。

    张程缘选择与福汇楼合作,有两点原因,一是顾老板做生意,童叟无欺;二是福汇楼的幕后老板是瑞王爷,浩瀚王朝有多家福汇楼,据他了解,目前入不敷出的福汇楼,便有九家之多。拿下这一家,还怕拿不下其他八家?更何况有王爷做后台,不怕别人找事。

    福汇楼今天新上两种菜式,并且将连续五天,每天推出两道新菜式,这个消息迅速传满整个镇上。

    今天的新菜式便是蒸豆腐箱和炸五香肉。为了配合今天蒸豆腐箱的菜式,慧娘已经停卖蒸豆腐箱,只在恒源杂货铺售卖博味卷尖,并嘱咐伙计告诉客人,想吃原来口味的蒸豆腐箱,请到福汇楼。这一宣传效果真的不错。中午吃饭的时间,福汇楼已人满为患。

    进入福汇楼的客人,有的人是蒸豆腐箱的常客,有的人是抱着吃吃看的态度,还有的人是福汇楼的常客,炸五香肉这道菜端上桌时,很多人吃惊不已,拖上面糊炸好的五香肉,被切成一片片,一圈金黄包裹着粉白,一片片煞是诱人,尤其是远远地便闻到它香味,让人忍不住吞咽口水,恨不能马上放入口中。

    经过免费品尝之后,所有人均赞不绝口。

    “人间美味。”

    “妙哉妙哉……”

    “还有吗?再来一盘。”

    众人的夸赞声和点菜声响彻整个福汇楼。

    成功推出新菜式,张程缘与慧娘相视一笑。

    顾老板直接笑得合不拢嘴,很满意这种合作效果。

    张大牛偷偷从后厨跑过来,看到此种场景,憨憨地笑了笑,总归没有辜负东家的厚望。

    王掌柜则是记账收钱忙得不可开交,总算英雄有用武之地了。

    这种热闹和忙活的场面,一直持续到福汇楼打烊。

    打烊后,王掌柜把账本交给张程缘。

    张程缘喊来顾老板一起看账本,一看到账本上盈利的银两数目,顾老板兴奋不已,三百三十两,除去工钱纯挣三百两啊,以前的福汇楼可从没有过日收入百两银子的时候啊。

    张程缘则淡然一笑,预料中的收入。

    慧娘接过账本看了一下,三百两,与顾老板平分,还剩一百五十两,这样她和夫君每月可进账四千五百两。

    张大牛他们几个更是高兴不已,他们都涨了工钱,张大牛涨到每月七两,王掌柜每月六两银子,原来的大厨每月七两,剩下五个伙计每人二两银子。而且干得好的,还会有年终奖励。

    福汇楼第二天新上的菜式是酥锅和蛋皮丝拌黄瓜。酥锅耗时长,要用六个时辰方能酥成。张大牛从半夜便来到厨房忙活。

    他准备好白菜,猪蹄,藕,海带,带皮五花肉,葱,姜切块,选一只大锅,锅底铺一层厚厚的白菜帮,放入切好的猪蹄和葱姜,再铺一层白菜帮,然后是带皮五花肉,一层白菜帮,一层藕,一层白菜帮,一层海带,再加入酱油,盐,醋,白酒,糖调味,最后用厚厚的白菜封顶,盖好锅盖。起慢火,慢慢的“酥”,

    当汤要沸出时张大牛从侧面把汤舀出,从顶端再加入。六个时辰左右,锅中原料渐渐下沉至锅沿以下,顶部白菜帮也变色,酥锅即成。

    慧娘吩咐过,每天只做一锅酥锅,即使早早卖完也不能再做。

    午饭时刻,食客们蜂拥而至,酥锅定量,每张桌子只上一盘,众人吃后,赞不绝口,五花肉滑而不腻,藕片软糯清香,海带香而不腥,猪蹄肥而不腻,纷纷再点,结果被告知,每天每桌仅此一盘。

    蛋皮丝拌黄瓜清凉爽口,让人吃了还想再吃,这个菜不限量,结果每桌都点了两盘,有的客人甚至于打算再点一份带走,直到伙计指着墙上贴的横幅:“不能外带,谢谢合作。”方才罢休。

    到福汇楼吃饭的客人除了点新菜式,也会点其他菜,原来的大厨也忙得不可开交,他不仅没有怨言,还笑得合不拢嘴。越忙,以后年终奖越多。

    第三天福汇楼的新菜式是炸春卷和杂鱼汤,第四天的新菜式是酸辣肉皮汤和香肠,第五天的新菜式是拔丝地瓜和肉丸竹笋汤。

    连续五天,福汇楼的生意天天人满为患,而且收入一天比一天高。好多附近镇上的权贵慕名而来,有的甚至为了吃几道新菜式,选择在镇上住下。

    此种场景让顾老板笑得合不拢嘴,马上修书一封,告知主子如今福汇楼的生意如何好,请示要不要将菜式引进其他地方的福汇楼。

    而慧娘和张程缘也把办免费学堂的事情提上日程。

    此种场景,让镇上其他酒楼眼红。这些天,他们的生意惨淡,食客们全都涌向了福汇楼。

    连续五天下来,张大牛、原来的大厨李大福以及店里的伙计都累得不轻,但他们心里美滋滋。

    福汇楼打烊后,张大牛和李大福直接睡在了酒楼里,来回赶太疲惫。

    “大牛,你看你累得那憨样。”这时候李大福还不忘调侃一下。

    “哈哈……李大哥,说实在的,只要酒楼生意红火,就是累成熊样,俺也愿意啊。”张大牛躺下伸了个懒腰。

    “哈哈……大牛好样的,赶紧攒钱,娶个媳妇,到时候再累,回到家往炕上一躺,马上有人伺候。”李大福家有妻小,今天打烊太晚,离家远,没顾上回家。

    大牛脸一红,或许真该考虑个媳妇了……

    ------题外话------

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