第21章 研究
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老谭慢慢的往回走，这些酒对他来说虽然不算什么，他还是想慢点走，让自己在寒冷的空气中清醒清醒。
三月末四月初，省城还在冬季之中。太阳斜挂在西边的天空，眼看就要落下。四点多的黄河大街还没到下班高峰期，马路上的车辆不多，人行道上的人也很少，不时过去一个骑电动车的，速度飞快，快赶上摩托了。
喝了酒的身子很热，感觉不到冷，倒是有些凉爽。
老谭停下脚步，把烟掏出来点上一支，惬意的抽了一口继续往前走。想起早上林燕上班前说儿子今天回来，脸上不禁露出笑容。晚上到家能见到儿子了，估计到家的时候臭小子早睡了。明天上幼儿园，早起来一会儿送他去。当爹的失职，这些年都没送过儿子上幼儿园，一直在外地，对儿子的陪伴太少了，总觉着有些欠缺。这回回到省城工作，得多陪陪儿子。
走到万方路口，打远看到关东人家大门。看到大门精神一紧，知道晚上的工作开始了。一边往前走一边想，啥时候能像正常人一样，过上早八晚五的生活呢？这辈子是不行了，除非当老板，再不就是下岗。
进到院里，做豆腐大哥正牵着毛驴过来，看到老谭笑着打了声招呼，然后牵着毛驴进去了。
老谭从正门进来，周晓梅在迎宾台看到老谭，微笑着问：“小叔，喝多了吧？”
“没有，这点酒刚哪到哪。”老谭说。
“你陪的是咱们房东吧？”
“嗯，你咋知道？”
“徐总说的，你送他们出去的时候正好徐总下楼，看着了，说是咱家房东，他还纳闷你咋认识呢。”周晓梅说。
“我也是今天刚认识的。”
老谭说完往厨房走，刚进去砧板老大袁华就拿着一个土豆对他说：“谭师傅你看，这叫给土豆打皮吗？”
整个土豆是打皮了，但不彻底，有坑的地方没打，用的时候还得重新打一遍，耽误事。看到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事，喝酒把这事给耽误了，于是拿了土豆直接去后面的青菜间。
边走边想，怎么和二姨说呢？毕竟是老板二姨，说深了不是那回事，说浅了不痛不痒的和没说一样。走到青菜间门口也没想好怎么说，只好推门进去。
里面只是另外一个摘菜大姐在收拾卫生，二姨不在。
老谭问：“二姨呢？”
大姐说：“上楼了吧？不知道。”语气很不好。
“上楼了？这才几点？”老谭问。
“人家天天这个点上楼，老板亲戚嘛。”大姐说完把扫把立在垃圾桶旁边，一屁股坐在凳子上，看到老谭手里拿的土豆，说：“那不是我打的皮，我全都把有坑的地方挖出来。”
老谭知道不是她打的，没说什么，四下看了看。青菜间比头两天立正不少，但还没达到老谭要求的标准，不禁皱皱眉。
大姐把韭菜拿过去，一边摘一边说：“厨师长，我不干了，这活我干不了，你找人吧。”
老谭说：“你干得挺好的，继续干吧。”
“不行，干不了，本来是俩人活，几乎就我一个人干，根本干不过来。这活干得憋气，欺负人，不干了，赶紧找人。”大姐态度非常坚决。
老谭想了想说：“这样大姐，我看你干活挺实惠，还干净立正，我再找个和你一起干，把二姨调走干别的去。”
大姐有些不相信的看看老谭，说：“要是这样的话还行，你别糊弄我，我这人实惠。”
“不糊弄你，明天就开始找人，找到人就把她调走，你要有认识的也可以介绍过来。”老谭说。
“那我得往老家打电话，问问有出来干活的吗。”大姐说。
“你老家哪的？”
“铁岭昌图的。”
“哦，在这住寝室？”
“没有，租的房子，我老公站市场干水暖工，孩子在这上学，这样不是能照顾孩子吗。”
“孩子念大学？”
“没有，念技校呢，飞机厂的。”
老谭和大姐聊了一会儿，然后出来。他不准备找二姨谈了，先把她替下来闲置一段时间，自己反省去。这样处理二老太太一定不高兴，会找老板去闹。闹就闹吧，闹一闹也好，能够加深一下教训，到时候她自己觉着不好意思就能老实干活了。
回到厨房大伙儿已经忙上了，晚上还可以，能卖两万。星期一卖三万多不错了，是个好兆头。
砧板老大袁华、凉菜老大周宏友和面点老大王淑兰把统计的保鲜盒数目以及原料名称交给老谭，老谭拿着这些上了四楼办公室。看张娟还没走，把统计好的原料名称交给她，叫她明天出去找个打字社把这些名称用不干胶打印出来，同时告诉她尺寸和颜色，以及打印多少，最后叮嘱一定要裁剪完的。
张娟问：“厨师长，做这个干啥用？”
老谭说：“往保鲜盒上贴。”
“噢，我明白了，这样保鲜盒里装的啥一看就知道了，不容易混儿。”张娟笑道。
“对了，还是你聪明。”
“厨师长，你叫我打印的疙瘩汤的流程和标准已经打印完了，但是咱家没有那种能插页的小册子，得在网上买。”张娟说。
“那就买吧，多买点，以后能用不少。”
“三十个够不？”
老谭想了想说：“五十吧，前台也得用，把前台的也带出来。”然后问：“这两天有来应聘的吗？大姐之类的？”
张娟说：“有，但不是大姐，都是服务员，怎么，你后厨缺人？”
“嗯，缺个摘菜的。”老谭说。
“是不是二姨又欺负人了？”张娟笑着问。
“这你都知道。”老谭笑了一下。
“嗨，我啥不知道。都换三个摘菜的了，这老太太，难整。”张娟说完无可奈何的摇了摇头，然后说：“我这两天就给你招。”
老谭回了自己办公室，不大一会儿张丽敲门进来。
张丽看厨房分成三个团队效果挺好，想把前台也分成三个团队。她想到分团队的时候有个想法，能不能把前台跟后厨合在一起，一起分呢？
前台和后厨总是不合，属于对立状态。不是说关东人家这样，家家饭店如此，前台和厨房看着是和谐统一，其实是水火不容，总因为菜品和一些琐事干得不可开交。她想如果把前台和厨房混在一起分，一个团队中既有前台的，又有厨房的，是不是能打破彼此的对立局面，形成团结呢？
有了这个想法之后和李爽、周晓梅商量了一下，周晓梅说这个想法好，前台和厨房的在一个队里，交流沟通起来方便多了，都能为自己的小团队出谋划策，还能和谐的在一起，增强团队意识。把业余生活搞得丰富一些，让大家以团队的形式参与进去，团队之间进行PK，大家一定能够玩得开心，增加员工的集体荣誉感。
周晓梅还提出一个建议，每天早例会前台后厨在一起进行，先跳舞，跳完舞之后再各自开例会，这样更有气氛。
张丽早就有跳舞做店操的打算，只是自己不会，也就没提。见周晓梅提了就问她会不会跳，李爽说周晓梅不但会跳，而且还是领舞呢。她们仨合计一下，觉着这样挺好，于是张丽过来找老谭商量。
老谭在给厨房分团队的时候想到了前台，当时觉着自己的事太多，想先把厨房整好了再找张丽研究团队这事，现在既然张丽提出来了，他当然表示同意，举双手赞成。
老谭问：“在一起开例会是好事，场地选好了吗？”
张丽说：“四楼宴会厅不现成的吗？”
“嗯，挺好，连音响和屏幕都有。”老谭点头道。
“老谭，这几天看你开例会了，你声大，有气势，还有感染力，比我强。”张丽夸奖道。
“这回合作发现你比以前进步多了。”老谭适当的回夸一下。
张丽白了老谭一眼说：“不进步不行呀，要不然跟不上你脚步，更该不要我了。”
老谭开玩笑道：“要，咋不要呢，这好女人哪找去。”
“说得好听，今晚别回家，上我那住去。”张丽叫号道。
老谭笑了，赶紧说正事：“那咱们就这么定，从明天开始一起到四楼开例会，把前台分成三个队伍，和后厨的合并到一起，队名和队长先别换，现在他们操作的挺好，行不？”
张丽说：“行，我同意。”
“从明天开始下午两点全体员工到四楼学跳舞，由李爽和周晓梅教，估计三天也学的差不多了。”
“年轻的一天就能学会，就是岁数大的慢点。”
“没到时候呢，跳开了顶数岁数大的认真。”
“锻炼身体嘛。”
张丽说完看着老谭，想起还有一件事没说，开口道：“老谭，我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转，员工跟着喊一二，挺有气势的，咱们能不能军训一下？”
老谭说：“军训不可能，咱们训不了，没那条件，简单的立正稍息还行，主要是提提神，叫大家喊两嗓子集中下注意力，这个我来就行。”
“咱们是不是得喊几句口号？”张丽问。
老谭说：“喊也行，你说喊啥吧？”
“有气势的呗。”
“口号不能太空洞，不能为了喊口号而喊口号，那样假，员工也烦。你说的这个是企业文化，需要老板参与进来，一起制定。”老谭认真的说。
张丽说：“我没想那么多远，就是想叫团队有气势，别死气沉沉的。那叫啥来着？对了，风采展示。”
老谭用欣赏的目光看着张丽，说：“我越来越对你刮目相看了。”
“切！别在那埋汰我。说正事，你说行不行，喊口号？”张丽问。
“行，咋不行。”老谭认真起来，想了想说：“口号不能太多，有三两句就行。”
“主要是喊什么？”张丽问。
老谭说：“喊有用的呗，没用的喊它干啥，像口号似的不如不喊。”说完之后想了想，慢声道：“我认为喊的别太多，咱们从目标、工作态度和工作作风三方面入手，实际点，咋样？”
“行呀。”张丽赞成。
俩人趁热打铁，开始挖空心思想口号。
一人拿着一张纸一支笔，把想出来的话、词写在纸上，看着纸上的字小声念叨，觉着不对劲、不满意再划掉，重新想。
俩人毕竟不是专业搞文公宣传的，想了半个小时，总结出来的自己看着都不满意，也到了下班时间，老谭心里急着回家看儿子，跟张丽说先别想了，这样硬憋不行，先回家睡一觉，明天接着想，也不是着急的事。
张丽想想也是，于是俩人出了办公室，老谭到厨房检查一圈，张丽也到各楼层检查一遍，然后一起出了饭店，骑着张丽的电动车回家。
老谭慢慢的往回走，这些酒对他来说虽然不算什么，他还是想慢点走，让自己在寒冷的空气中清醒清醒。
三月末四月初，省城还在冬季之中。太阳斜挂在西边的天空，眼看就要落下。四点多的黄河大街还没到下班高峰期，马路上的车辆不多，人行道上的人也很少，不时过去一个骑电动车的，速度飞快，快赶上摩托了。
喝了酒的身子很热，感觉不到冷，倒是有些凉爽。
老谭停下脚步，把烟掏出来点上一支，惬意的抽了一口继续往前走。想起早上林燕上班前说儿子今天回来，脸上不禁露出笑容。晚上到家能见到儿子了，估计到家的时候臭小子早睡了。明天上幼儿园，早起来一会儿送他去。当爹的失职，这些年都没送过儿子上幼儿园，一直在外地，对儿子的陪伴太少了，总觉着有些欠缺。这回回到省城工作，得多陪陪儿子。
走到万方路口，打远看到关东人家大门。看到大门精神一紧，知道晚上的工作开始了。一边往前走一边想，啥时候能像正常人一样，过上早八晚五的生活呢？这辈子是不行了，除非当老板，再不就是下岗。
进到院里，做豆腐大哥正牵着毛驴过来，看到老谭笑着打了声招呼，然后牵着毛驴进去了。
老谭从正门进来，周晓梅在迎宾台看到老谭，微笑着问：“小叔，喝多了吧？”
“没有，这点酒刚哪到哪。”老谭说。
“你陪的是咱们房东吧？”
“嗯，你咋知道？”
“徐总说的，你送他们出去的时候正好徐总下楼，看着了，说是咱家房东，他还纳闷你咋认识呢。”周晓梅说。
“我也是今天刚认识的。”
老谭说完往厨房走，刚进去砧板老大袁华就拿着一个土豆对他说：“谭师傅你看，这叫给土豆打皮吗？”
整个土豆是打皮了，但不彻底，有坑的地方没打，用的时候还得重新打一遍，耽误事。看到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事，喝酒把这事给耽误了，于是拿了土豆直接去后面的青菜间。
边走边想，怎么和二姨说呢？毕竟是老板二姨，说深了不是那回事，说浅了不痛不痒的和没说一样。走到青菜间门口也没想好怎么说，只好推门进去。
里面只是另外一个摘菜大姐在收拾卫生，二姨不在。
老谭问：“二姨呢？”
大姐说：“上楼了吧？不知道。”语气很不好。
“上楼了？这才几点？”老谭问。
“人家天天这个点上楼，老板亲戚嘛。”大姐说完把扫把立在垃圾桶旁边，一屁股坐在凳子上，看到老谭手里拿的土豆，说：“那不是我打的皮，我全都把有坑的地方挖出来。”
老谭知道不是她打的，没说什么，四下看了看。青菜间比头两天立正不少，但还没达到老谭要求的标准，不禁皱皱眉。
大姐把韭菜拿过去，一边摘一边说：“厨师长，我不干了，这活我干不了，你找人吧。”
老谭说：“你干得挺好的，继续干吧。”
“不行，干不了，本来是俩人活，几乎就我一个人干，根本干不过来。这活干得憋气，欺负人，不干了，赶紧找人。”大姐态度非常坚决。
老谭想了想说：“这样大姐，我看你干活挺实惠，还干净立正，我再找个和你一起干，把二姨调走干别的去。”
大姐有些不相信的看看老谭，说：“要是这样的话还行，你别糊弄我，我这人实惠。”
“不糊弄你，明天就开始找人，找到人就把她调走，你要有认识的也可以介绍过来。”老谭说。
“那我得往老家打电话，问问有出来干活的吗。”大姐说。
“你老家哪的？”
“铁岭昌图的。”
“哦，在这住寝室？”
“没有，租的房子，我老公站市场干水暖工，孩子在这上学，这样不是能照顾孩子吗。”
“孩子念大学？”
“没有，念技校呢，飞机厂的。”
老谭和大姐聊了一会儿，然后出来。他不准备找二姨谈了，先把她替下来闲置一段时间，自己反省去。这样处理二老太太一定不高兴，会找老板去闹。闹就闹吧，闹一闹也好，能够加深一下教训，到时候她自己觉着不好意思就能老实干活了。
回到厨房大伙儿已经忙上了，晚上还可以，能卖两万。星期一卖三万多不错了，是个好兆头。
砧板老大袁华、凉菜老大周宏友和面点老大王淑兰把统计的保鲜盒数目以及原料名称交给老谭，老谭拿着这些上了四楼办公室。看张娟还没走，把统计好的原料名称交给她，叫她明天出去找个打字社把这些名称用不干胶打印出来，同时告诉她尺寸和颜色，以及打印多少，最后叮嘱一定要裁剪完的。
张娟问：“厨师长，做这个干啥用？”
老谭说：“往保鲜盒上贴。”
“噢，我明白了，这样保鲜盒里装的啥一看就知道了，不容易混儿。”张娟笑道。
“对了，还是你聪明。”
“厨师长，你叫我打印的疙瘩汤的流程和标准已经打印完了，但是咱家没有那种能插页的小册子，得在网上买。”张娟说。
“那就买吧，多买点，以后能用不少。”
“三十个够不？”
老谭想了想说：“五十吧，前台也得用，把前台的也带出来。”然后问：“这两天有来应聘的吗？大姐之类的？”
张娟说：“有，但不是大姐，都是服务员，怎么，你后厨缺人？”
“嗯，缺个摘菜的。”老谭说。
“是不是二姨又欺负人了？”张娟笑着问。
“这你都知道。”老谭笑了一下。
“嗨，我啥不知道。都换三个摘菜的了，这老太太，难整。”张娟说完无可奈何的摇了摇头，然后说：“我这两天就给你招。”
老谭回了自己办公室，不大一会儿张丽敲门进来。
张丽看厨房分成三个团队效果挺好，想把前台也分成三个团队。她想到分团队的时候有个想法，能不能把前台跟后厨合在一起，一起分呢？
前台和后厨总是不合，属于对立状态。不是说关东人家这样，家家饭店如此，前台和厨房看着是和谐统一，其实是水火不容，总因为菜品和一些琐事干得不可开交。她想如果把前台和厨房混在一起分，一个团队中既有前台的，又有厨房的，是不是能打破彼此的对立局面，形成团结呢？
有了这个想法之后和李爽、周晓梅商量了一下，周晓梅说这个想法好，前台和厨房的在一个队里，交流沟通起来方便多了，都能为自己的小团队出谋划策，还能和谐的在一起，增强团队意识。把业余生活搞得丰富一些，让大家以团队的形式参与进去，团队之间进行PK，大家一定能够玩得开心，增加员工的集体荣誉感。
周晓梅还提出一个建议，每天早例会前台后厨在一起进行，先跳舞，跳完舞之后再各自开例会，这样更有气氛。
张丽早就有跳舞做店操的打算，只是自己不会，也就没提。见周晓梅提了就问她会不会跳，李爽说周晓梅不但会跳，而且还是领舞呢。她们仨合计一下，觉着这样挺好，于是张丽过来找老谭商量。
老谭在给厨房分团队的时候想到了前台，当时觉着自己的事太多，想先把厨房整好了再找张丽研究团队这事，现在既然张丽提出来了，他当然表示同意，举双手赞成。
老谭问：“在一起开例会是好事，场地选好了吗？”
张丽说：“四楼宴会厅不现成的吗？”
“嗯，挺好，连音响和屏幕都有。”老谭点头道。
“老谭，这几天看你开例会了，你声大，有气势，还有感染力，比我强。”张丽夸奖道。
“这回合作发现你比以前进步多了。”老谭适当的回夸一下。
张丽白了老谭一眼说：“不进步不行呀，要不然跟不上你脚步，更该不要我了。”
老谭开玩笑道：“要，咋不要呢，这好女人哪找去。”
“说得好听，今晚别回家，上我那住去。”张丽叫号道。
老谭笑了，赶紧说正事：“那咱们就这么定，从明天开始一起到四楼开例会，把前台分成三个队伍，和后厨的合并到一起，队名和队长先别换，现在他们操作的挺好，行不？”
张丽说：“行，我同意。”
“从明天开始下午两点全体员工到四楼学跳舞，由李爽和周晓梅教，估计三天也学的差不多了。”
“年轻的一天就能学会，就是岁数大的慢点。”
“没到时候呢，跳开了顶数岁数大的认真。”
“锻炼身体嘛。”
张丽说完看着老谭，想起还有一件事没说，开口道：“老谭，我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转，员工跟着喊一二，挺有气势的，咱们能不能军训一下？”
老谭说：“军训不可能，咱们训不了，没那条件，简单的立正稍息还行，主要是提提神，叫大家喊两嗓子集中下注意力，这个我来就行。”
“咱们是不是得喊几句口号？”张丽问。
老谭说：“喊也行，你说喊啥吧？”
“有气势的呗。”
“口号不能太空洞，不能为了喊口号而喊口号，那样假，员工也烦。你说的这个是企业文化，需要老板参与进来，一起制定。”老谭认真的说。
张丽说：“我没想那么多远，就是想叫团队有气势，别死气沉沉的。那叫啥来着？对了，风采展示。”
老谭用欣赏的目光看着张丽，说：“我越来越对你刮目相看了。”
“切！别在那埋汰我。说正事，你说行不行，喊口号？”张丽问。
“行，咋不行。”老谭认真起来，想了想说：“口号不能太多，有三两句就行。”
“主要是喊什么？”张丽问。
老谭说：“喊有用的呗，没用的喊它干啥，像口号似的不如不喊。”说完之后想了想，慢声道：“我认为喊的别太多，咱们从目标、工作态度和工作作风三方面入手，实际点，咋样？”
“行呀。”张丽赞成。
俩人趁热打铁，开始挖空心思想口号。
一人拿着一张纸一支笔，把想出来的话、词写在纸上，看着纸上的字小声念叨，觉着不对劲、不满意再划掉，重新想。
俩人毕竟不是专业搞文公宣传的，想了半个小时，总结出来的自己看着都不满意，也到了下班时间，老谭心里急着回家看儿子，跟张丽说先别想了，这样硬憋不行，先回家睡一觉，明天接着想，也不是着急的事。
张丽想想也是，于是俩人出了办公室，老谭到厨房检查一圈，张丽也到各楼层检查一遍，然后一起出了饭店，骑着张丽的电动车回家。