第七百五十八章 两浙风味
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第七百五十八章两浙风味
赵顼来到向皇后这里，却是曹太后和高太后也在，赶紧上前：“孩儿给两位娘娘起居。”
向皇后上来接着：“臣妾恭迎陛下。”
赵顼将羽氅解下递给她：“最近都在忙什么呢？”
向皇后用眼神示意桌上那一堆的账簿：“这不马上年底了吗，内库也在盘存，还有各宗的产业也要清账，也都要一一过问。臣妾支应不开，便只好央求到娘娘那里了。”
赵顼笑了，皇后也算是有心，这是怕自己年底繁忙失了起居之请，悄悄用这种方式提醒自己。
曹太后笑道：“哥儿辛苦，新妇也辛苦，其实慈善基金那边也有一摊子的麻烦，这个可求不着老妇人，求你娘亲即可，她可料理得清楚明白。”
高滔滔说道：“其实就是用人。韩非里所说的‘下君尽己之能，中君尽人之力，上君尽人之智。’”
“不过那套制度是小妹给立起来的，听说是四通那边的老规矩，制度大抵上讲分三类。”
“一类叫产权，就是规定参与经营的各方出资的和出力的，分出哪些是公，哪些是私，赚了怎么分，亏了怎么摊抵，小妹说那叫财产权利制度。”
“第二类叫组织，即一个商号里边，该有那些司，档，各自该干什么，相互之间怎么协作，权责各是什么。”
“第三类叫管理，也就是实政。就是商号里边人心怎么统一、制度怎么更换，有司怎么增撤、人才怎么进黜等等……”
“这堆制度建立好之后，商号内所有人便各安其责，每个人都知道自己应该做什么，怎么做，什么程度算好，什么程度算差。做好了又什么奖励，做不好有什么惩罚。真到了我这里，每日就是听听报告而已。”
赵顼若有所思：“朝中名爵纷杂，冗官泛滥，一身多系，名不责实。官、职、差，叠床架屋，导致诸多扯皮，推诿，怠政的现象……”
高滔滔说道：“这可是大事儿，哥儿自去与相公们商议，我这里就是说说慈善基金而已。今天呀，主要是过来见识新妇的手艺的。”
向皇后欣喜地躬身施礼：“平日里规矩大，求都求不来两位娘娘，新妇这就下去张罗。”
不一会儿，宴席设好了，几人入席。
宋代皇家饭食，也不是什么了不得的山珍海味，向皇后呈上的菜品是酒醋白腰子、蚝油三鲜笋炒鹌子，金钩南炒鳝，香炸小石首鱼，梅汁蒜香嘉琪鱼卷，蟹粉豆腐。
还有几杯清酒。
一道绿油油的蔬菜呈现在桌上，菜杆有些粗，口感极脆，微带甜味，那种清香鲜甜让两位太后赞不绝口：“这是什么菜蔬？”
向皇后说道：“这个叫芥蓝，今年两浙路进献上来的，不过当时进的不是菜蔬，却是种子。皇家庄子种了一季，特意呈给两位娘娘尝尝。”
高滔滔尝过点头：“不错呢，爽而不硬，脆而不韧，清淡可口。”
赵顼说道：“听苏明润说这个其实在广南早有栽种，如今渐渐传到了福建，两浙。”
“还说其实芥蓝这个菜畏热，在南方需要秋后，冬末，搞不好北方反而四季皆可种植。”
曹太后说道：“冬日里又得一项绿油油的菜蔬，挺好，而且这菜味道很鲜美。”
赵顼看了向皇后一眼：“娘娘别让皇后给骗了，这菜鲜美的原因，是因为里边有一味两浙路新出的调料——蚝油。”
“苏明润特意写到密折里，说是这道调料，料理豆腐，肉类，青菜，堪称一绝，让我多给他推广推广。”
向皇后笑道：“官家也真是，见不得臣妾从娘娘那里讨得一句褒扬。马上就揭穿。”
曹太后皱着眉头：“之前两浙路进蟹粉，如今进蚝油，滋味是非常鲜美，但是哥儿啊，劳费民力供足一人，不可取。”
高滔滔笑了：“娘娘你别忘了是谁进的，哥儿，苏明润可有什么说道。”
赵顼说道：“是这样的，苏明润到了两浙路，发现太湖当季最肥美的霜蟹，在湖周几乎不值一文；而昌国县的贫困下户，多靠在海滩挖掘蛤蜊度日。”
“这两样东西，在当季的时候简直就是至贱之价，甚至沦为鸡鸭的饲料。而在汴京却价格高昂。”
曹太后点头：“对，我记得湖蟹与蛤干，都是一贯一枚。”
赵顼点头：“娘娘记得不差，但是问题又来了，那既然差价如此巨大，为何不见商人将大量蛤蜊和肥蟹运至汴京城呢？”
“主要就是盛产期短暂，又难于运输和活养。”
“于是他就想了两个法子，制作出了蟹粉和蚝油，一来佐餐料理使用方便，二来最关键的，利于运输与储存。”
“如此一来，两浙路的穷苦下户，便多了两项生计，而汴京城的百姓，多了两样鲜美的调味品。”
“这就相当于调用了汴京城的资源，周济了两浙路的穷苦百姓，苏明润说资源再分配，是商业的重要功能之一，只要把准了脉络，产生的作用是非常巨大的。”
曹太后这才满意了：“我就说这猴子怎么弄了这么一出，原来还有这么深的心思在里边，也算是真正历练出来了。”
赵顼说道：“不过苏明润花费心思搞了个什么水产船，通过一个机械自动提水过滤，让海水能够一直保持新鲜干净，愣是将一船嘉琪海鱼，从两浙路运来了汴京城！”
向皇后说道：“这道梅汁蒜香鱼卷，就是用两浙路的嘉琪鱼做的。”
两位太后都是大惊：“这如何使得？这得花多少钱？！”
赵顼给两位太后各添了一箸鱼卷：“对呀，苏明润被我去信切责，让他以后不准再这么干。结果他非常委屈，献上了一张图纸，说是发明了一项机械，只需要烧煤加水，便能满足需要。所费其实不高。”
“还说什么吃人嘴短拿人手软，吃了他的新鲜嘉琪鱼，别忘了帮他推介黄鲞，银带鱼，大小石首，各类海产干货就行。”
曹太后噗嗤一声就笑了：“这猴子，说得出来做得出来！”
向皇后笑道：“还怕官家不卖力气，特意附上了一部《玉食谱·两浙部》，今天这几道菜，便是臣妾比着那食谱上的做法做的。两位娘娘，可还使得？”
高滔滔也觉得又好气又好笑：“的确倒是不错，要真是这样，苏明润也算是为了治下殚精竭虑，不过就是……这贪吃的名声怕是洗刷不掉了。”
赵顼哈哈笑道：“这个我是真没办法了，大苏去了密州，苏明润特意给他送去了一筐三疣蟹，大苏回诗相赠：‘溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。’”
“连自家人都这么说，叫我还怎么给他洗？”
三个女人都笑了，一桌两浙风味菜，倒是吃得其乐融融。
第七百五十八章两浙风味
赵顼来到向皇后这里，却是曹太后和高太后也在，赶紧上前：“孩儿给两位娘娘起居。”
向皇后上来接着：“臣妾恭迎陛下。”
赵顼将羽氅解下递给她：“最近都在忙什么呢？”
向皇后用眼神示意桌上那一堆的账簿：“这不马上年底了吗，内库也在盘存，还有各宗的产业也要清账，也都要一一过问。臣妾支应不开，便只好央求到娘娘那里了。”
赵顼笑了，皇后也算是有心，这是怕自己年底繁忙失了起居之请，悄悄用这种方式提醒自己。
曹太后笑道：“哥儿辛苦，新妇也辛苦，其实慈善基金那边也有一摊子的麻烦，这个可求不着老妇人，求你娘亲即可，她可料理得清楚明白。”
高滔滔说道：“其实就是用人。韩非里所说的‘下君尽己之能，中君尽人之力，上君尽人之智。’”
“不过那套制度是小妹给立起来的，听说是四通那边的老规矩，制度大抵上讲分三类。”
“一类叫产权，就是规定参与经营的各方出资的和出力的，分出哪些是公，哪些是私，赚了怎么分，亏了怎么摊抵，小妹说那叫财产权利制度。”
“第二类叫组织，即一个商号里边，该有那些司，档，各自该干什么，相互之间怎么协作，权责各是什么。”
“第三类叫管理，也就是实政。就是商号里边人心怎么统一、制度怎么更换，有司怎么增撤、人才怎么进黜等等……”
“这堆制度建立好之后，商号内所有人便各安其责，每个人都知道自己应该做什么，怎么做，什么程度算好，什么程度算差。做好了又什么奖励，做不好有什么惩罚。真到了我这里，每日就是听听报告而已。”
赵顼若有所思：“朝中名爵纷杂，冗官泛滥，一身多系，名不责实。官、职、差，叠床架屋，导致诸多扯皮，推诿，怠政的现象……”
高滔滔说道：“这可是大事儿，哥儿自去与相公们商议，我这里就是说说慈善基金而已。今天呀，主要是过来见识新妇的手艺的。”
向皇后欣喜地躬身施礼：“平日里规矩大，求都求不来两位娘娘，新妇这就下去张罗。”
不一会儿，宴席设好了，几人入席。
宋代皇家饭食，也不是什么了不得的山珍海味，向皇后呈上的菜品是酒醋白腰子、蚝油三鲜笋炒鹌子，金钩南炒鳝，香炸小石首鱼，梅汁蒜香嘉琪鱼卷，蟹粉豆腐。
还有几杯清酒。
一道绿油油的蔬菜呈现在桌上，菜杆有些粗，口感极脆，微带甜味，那种清香鲜甜让两位太后赞不绝口：“这是什么菜蔬？”
向皇后说道：“这个叫芥蓝，今年两浙路进献上来的，不过当时进的不是菜蔬，却是种子。皇家庄子种了一季，特意呈给两位娘娘尝尝。”
高滔滔尝过点头：“不错呢，爽而不硬，脆而不韧，清淡可口。”
赵顼说道：“听苏明润说这个其实在广南早有栽种，如今渐渐传到了福建，两浙。”
“还说其实芥蓝这个菜畏热，在南方需要秋后，冬末，搞不好北方反而四季皆可种植。”
曹太后说道：“冬日里又得一项绿油油的菜蔬，挺好，而且这菜味道很鲜美。”
赵顼看了向皇后一眼：“娘娘别让皇后给骗了，这菜鲜美的原因，是因为里边有一味两浙路新出的调料——蚝油。”
“苏明润特意写到密折里，说是这道调料，料理豆腐，肉类，青菜，堪称一绝，让我多给他推广推广。”
向皇后笑道：“官家也真是，见不得臣妾从娘娘那里讨得一句褒扬。马上就揭穿。”
曹太后皱着眉头：“之前两浙路进蟹粉，如今进蚝油，滋味是非常鲜美，但是哥儿啊，劳费民力供足一人，不可取。”
高滔滔笑了：“娘娘你别忘了是谁进的，哥儿，苏明润可有什么说道。”
赵顼说道：“是这样的，苏明润到了两浙路，发现太湖当季最肥美的霜蟹，在湖周几乎不值一文；而昌国县的贫困下户，多靠在海滩挖掘蛤蜊度日。”
“这两样东西，在当季的时候简直就是至贱之价，甚至沦为鸡鸭的饲料。而在汴京却价格高昂。”
曹太后点头：“对，我记得湖蟹与蛤干，都是一贯一枚。”
赵顼点头：“娘娘记得不差，但是问题又来了，那既然差价如此巨大，为何不见商人将大量蛤蜊和肥蟹运至汴京城呢？”
“主要就是盛产期短暂，又难于运输和活养。”
“于是他就想了两个法子，制作出了蟹粉和蚝油，一来佐餐料理使用方便，二来最关键的，利于运输与储存。”
“如此一来，两浙路的穷苦下户，便多了两项生计，而汴京城的百姓，多了两样鲜美的调味品。”
“这就相当于调用了汴京城的资源，周济了两浙路的穷苦百姓，苏明润说资源再分配，是商业的重要功能之一，只要把准了脉络，产生的作用是非常巨大的。”
曹太后这才满意了：“我就说这猴子怎么弄了这么一出，原来还有这么深的心思在里边，也算是真正历练出来了。”
赵顼说道：“不过苏明润花费心思搞了个什么水产船，通过一个机械自动提水过滤，让海水能够一直保持新鲜干净，愣是将一船嘉琪海鱼，从两浙路运来了汴京城！”
向皇后说道：“这道梅汁蒜香鱼卷，就是用两浙路的嘉琪鱼做的。”
两位太后都是大惊：“这如何使得？这得花多少钱？！”
赵顼给两位太后各添了一箸鱼卷：“对呀，苏明润被我去信切责，让他以后不准再这么干。结果他非常委屈，献上了一张图纸，说是发明了一项机械，只需要烧煤加水，便能满足需要。所费其实不高。”
“还说什么吃人嘴短拿人手软，吃了他的新鲜嘉琪鱼，别忘了帮他推介黄鲞，银带鱼，大小石首，各类海产干货就行。”
曹太后噗嗤一声就笑了：“这猴子，说得出来做得出来！”
向皇后笑道：“还怕官家不卖力气，特意附上了一部《玉食谱·两浙部》，今天这几道菜，便是臣妾比着那食谱上的做法做的。两位娘娘，可还使得？”
高滔滔也觉得又好气又好笑：“的确倒是不错，要真是这样，苏明润也算是为了治下殚精竭虑，不过就是……这贪吃的名声怕是洗刷不掉了。”
赵顼哈哈笑道：“这个我是真没办法了，大苏去了密州，苏明润特意给他送去了一筐三疣蟹，大苏回诗相赠：‘溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。’”
“连自家人都这么说，叫我还怎么给他洗？”
三个女人都笑了，一桌两浙风味菜，倒是吃得其乐融融。