第15章 手艺（下）
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边瑞的面前现在放着一个瓷板，瓷板差不多有一张A3纸那么大，向上的一面是光洁的，泛着一层白光，如同玉质一样，瓷板从边上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是什么木柴，燃起来几乎就没有一点烟气，只有火色的火舌时不时的不甘寂寞，从瓷板的边缘探了出来。
瓷板上并没有油，用的是小羊排自己被烘出来的油脂，油并不多，因为瓷面上也没有水，所以几乎听不到煎肉时候的那种滋滋声。
小排是被熏过的，一根根手指长的小仔排泛着一点儿淡淡的金黄色，随着边瑞手中的长筷子不住的拨愣着，二十来串小仔排像是在瓷板上跳舞一样，挨着个儿翻着身，起初还看不出翻的一面和没翻的有什么不同，但是几次一过，每一个小羊排的颜色整体都深了一层，开始泛起了微微的焦糖色。
这时边瑞捏起了一把雪白的细盐，没有直接酒在小排上，而且把手放到了离瓷板二十公分高的地方开始用手搓起了盐，搓了两下开始拍着手，两三下之后，手上的盐粒就洒落到了小排上，原本盐就不多，分到每一个小排上自然也就更少了。
洒到了盐之后，边瑞把小排一下子全都铲了出来，并且飞快的在熄了火，并且在滚烫的瓷板上铺上了一层桑叶，并且飞快的把小羊排铺在了桑叶上，最后盖上了一个方型的瓷盖，一看便知道这瓷盖和底下的瓷板是一套。
边瑞按着瓷盖，几个呼吸之间便揭开了盖子，然后把所有的小排都摆进了平底的盘子里。
“熏煎小羊排，请用！”
边瑞把平底盘推到了两位老人的面前。
上好了小排之后，边瑞开始做起了最后一道菜，这一道菜两位老人到是认识，用千张丝，配着参鸡汤煮出来的汁，配料只有两朵黑木耳，还有一些鸡毛菜。像是大煮干丝，但是料少了很多，没有什么火腿也不见什么虾仁。
不过虽然少料，但是味道却实在是更胜一筹。
随着最后一道菜上来的还有两个小碗的米饭，米饭煮的一粒粒的，也是常吃的粳米，更不是长粒香，而是像是梭子一样，两头尖尖中间大肚子的米，这种米是粳米的一种，国内培养出来的，边家村种出来的大米。
论品质自然比不上什么景阳大米、御田贡米这类一斤卖几千块的逆天玩意儿，但是比起现在平常国人捧的RB越光之类的品质还要好上一层。只不过因为产量太少了，只在附近几个村产，一年总田量也不过就是几千亩的事儿，还有都是坡田梯田产量也不高，所以没什么名，一般一出来除了村里自家留的，都被县里有点闲钱的人家给刮分了。
边瑞这自然是从家里拿的，以后如果真的有客那边瑞就要在自己的空间里种了。
老两口吃完了米饭，桌上的煮干丝和其它的菜也一点不剩了。
“小边啊”
刘老爷子捧着边瑞给上的茶水，轻轻的喝了一口开始和边瑞聊了起来。
“您说”边瑞说道。
“我说几条，你也不太往心里去”刘大爷这边斟酌说道。
边瑞笑道：“您随意说，就当我是个晚辈”。
刘大爷道：“第一，这菜不错”。
边瑞听了笑了笑，觉得有点儿像是听老师训话，先说好的接下来说不好的，也就是先给甜枣再打巴掌。
“第二你这手艺也不错，但是呢，你得考虑咱们这边的条件，老实说你要是摆到市中心的馆子，一位两千就凭你这切豆腐成丝的手艺真不贵，但是咱们这里不是市中心啊，说的明白一点儿，离市中心还有一段路呢，你这一位两千块真不是一般人能接受的”.
边瑞听了嗯了一下。
这时齐大妈说道：“一人一两千还不管饱，有谁肯来啊”。
边瑞听了不由笑了笑没有说话，原本在家时候边瑞做给老祖就没有一顿吃饱过，从道家养生观点来说一顿饭吃到八分饱就足够了，再多就伤人了。因此想在边瑞这边吃饱那是不可能的。边瑞的馆子只管半饱，想吃饱附近多的是小馆子那里还便宜。
“你别打岔”刘老爷子说了老伴一句之后继续说道。
“这里都是什么啊，都是一般人，别看平常都是高级写字楼上班，但是都是欠着百万以上房贷的，回来不是自己做就是二三十块填饱肚子就行的人，你这么高的价卖给谁去啊？……”。
老爷子的话对不对？完全对！而且边瑞只需要像上大学那会儿，把菜味一变，保准两三年内，这一片边家小馆生意最好。
但是现在生意好又能怎么样？每天从早贪黑的赚钱？赚钱干什么？以前边瑞赚钱是为了养老婆孩子，然后生二胎等孩子大了送孩子留学什么的？
但是现在边瑞的观念变了啊，现在边瑞想活的自我一些，多为自己考虑一些，过轻松的日子，再埋头赚钱和以前一样，那生活还有啥意思？
开这个小馆，边瑞就想和自己的闺女以后有个相处的地方，有没有客人那不是边瑞考虑的事情，而且边瑞也做好了两三年没有一个客人的准备。
所以刘老爷子算是看三国流泪——替古人担忧了。
刘老爷子说了一会儿，见边瑞这边只笑不说话，便知道人家边瑞自己有打算，于是便住了嘴不再劝了。刘老爷子也是有眼色的人，自己只不过是个邻居，就算是偶而帮下忙也不能以边瑞的长辈自居，反正道理他说了，听不听还是人家边瑞自己的事情。
喝完了茶，仨人聊了一会儿，老两口便起身告辞，边瑞送他们到了门口便转身回来了。
老两口回到了店里，老太太忍不住了，问道：“老头子，你说小边这生意？”
“我看呐，最多半年他就撑不下去了“老爷子想了一下，十几盘子素菜，两份肉准备卖一两千？这也太贵了一些，如果不是边瑞是个好小伙，老爷子一准在背地里骂这人想钱想瞎了心。
”味道是还成，不过这……唉！”刘老爷子长叹了一口气。
齐大妈有点心疼的说道：“这孩子估计还是因为刚离了婚，想事情有点偏激了”。
“你说这么好的小伙子……”。
刘大爷说：“一山更比一山高呗，听说找了一个有钱的大款，贼有钱的那种，明珠东面买大别墅的”。
刘大妈恍然大悟：“原来是这样啊，现在的女孩子眼中啥都不如钱亲！”
边瑞可不知道老两口子现在正在店里替自己担心着呢，就算是知道了他也只会笑一笑。
等着两位走了之后，边瑞给自己用剩下的料儿做了一锅杂烩汤，也是属于清淡的那种，泡上了米饭自己将就着对付了一顿。
吃完后，边瑞开始打扫厨房，里里外外用到没用到的餐具都清洗了一遍，把整个厨房归整的井井有条，几乎一尘不染之后，边瑞这才收了手，换下了衣服用手揉洗一遍之后晾了起来。
接下来边瑞就是等树苗，接了树苗之后，边瑞准备去逛五金市场，买一些必要的工具，像是电剧啊，镗孔机器啊什么的都要买，除此之外还有订玻璃，接下来老宅的改造可是个大工程。
店主虽然贼了一些，不过难得的是这个人还算是守信，按着约好的时间把树苗给送过来了，边瑞也没有把苗往家里搬，直接搬进了冷藏小货车里，等着人一走，直接又把树苗给弄到了空间里。
种完了树苗之后，边瑞驾着自己的冷藏车去了五金市场，明珠的五金市场那叫一个大啊，边瑞想买的不想买的这边全有，只要掏的起钱，进口的国产的随便选。
边瑞这种小生意，有些商家都不是太乐意做，人家搞的是批发，不乐意一个个卖。
转了十来家店，边瑞挑了网上人家评价不错的品牌开始买，花了两个小时把所有能买的东西都给买全了，至于一些实在想不到的东西，那只能等以后干活的时候边干边买。
拖着工具回到了馆子里，边瑞一头扎进了空间，此刻树已经都长成了，出去时候一片小树苗，两个小时之后进来已经是一片参天大树。
很快边瑞就发现自己的苦恼来了，有些树长的太高太大了，边瑞出去这功夫居然长到了两三人合抱那么粗，让边瑞有点傻眼。
给油锯加了油，边瑞挥动着油锯开始当起了伐木工，除了名贵树种之外，所有的树都被边瑞给砍了，并且分割成了三米左右的树段。就算是粗树边瑞也没有放过，反正切出一个三角形放倒呗，无非是多出一些功夫，在空间里边瑞最不缺的就是时间。
很快边瑞的痛苦又来了，树是放倒了，且留下来的树根浇点水，新林子又以肉眼看的见的速度成长了起来。但是那几株老粗树，边瑞凭着手中的油锯可算是有的切了。
最后边瑞干脆暂时放弃了这几根老粗树，直接砍那些没有长这么粗的。
边瑞觉得自己挺聪明的，把所有的树规格都统一到了七十公分左右，开始用油锯分段，按着需要弄成三米一段的，取这个长度一是冷藏箱装的下，二是再大的料对于老宅来说也没那个必要。
砍成了段以后，边瑞立刻又遇到了新问题，自己买的机器根本不能把现在木头下成料，也就是木方或者板材什么的。自家买来的那种小锯、小镗孔桌什么的只能加工小号的料，现在空间里可都是大料。
出了空间又去转了一圈，边瑞灰溜溜的回来了，因为能处理这种大料的机器，边瑞现在根本买不起，就算是买的起也没有地方摆这些东西，除了边瑞准备开个大型的木料加工厂什么的。
边瑞不得不拉着木料找合适的工厂给开料。
边瑞的面前现在放着一个瓷板，瓷板差不多有一张A3纸那么大，向上的一面是光洁的，泛着一层白光，如同玉质一样，瓷板从边上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是什么木柴，燃起来几乎就没有一点烟气，只有火色的火舌时不时的不甘寂寞，从瓷板的边缘探了出来。
瓷板上并没有油，用的是小羊排自己被烘出来的油脂，油并不多，因为瓷面上也没有水，所以几乎听不到煎肉时候的那种滋滋声。
小排是被熏过的，一根根手指长的小仔排泛着一点儿淡淡的金黄色，随着边瑞手中的长筷子不住的拨愣着，二十来串小仔排像是在瓷板上跳舞一样，挨着个儿翻着身，起初还看不出翻的一面和没翻的有什么不同，但是几次一过，每一个小羊排的颜色整体都深了一层，开始泛起了微微的焦糖色。
这时边瑞捏起了一把雪白的细盐，没有直接酒在小排上，而且把手放到了离瓷板二十公分高的地方开始用手搓起了盐，搓了两下开始拍着手，两三下之后，手上的盐粒就洒落到了小排上，原本盐就不多，分到每一个小排上自然也就更少了。
洒到了盐之后，边瑞把小排一下子全都铲了出来，并且飞快的在熄了火，并且在滚烫的瓷板上铺上了一层桑叶，并且飞快的把小羊排铺在了桑叶上，最后盖上了一个方型的瓷盖，一看便知道这瓷盖和底下的瓷板是一套。
边瑞按着瓷盖，几个呼吸之间便揭开了盖子，然后把所有的小排都摆进了平底的盘子里。
“熏煎小羊排，请用！”
边瑞把平底盘推到了两位老人的面前。
上好了小排之后，边瑞开始做起了最后一道菜，这一道菜两位老人到是认识，用千张丝，配着参鸡汤煮出来的汁，配料只有两朵黑木耳，还有一些鸡毛菜。像是大煮干丝，但是料少了很多，没有什么火腿也不见什么虾仁。
不过虽然少料，但是味道却实在是更胜一筹。
随着最后一道菜上来的还有两个小碗的米饭，米饭煮的一粒粒的，也是常吃的粳米，更不是长粒香，而是像是梭子一样，两头尖尖中间大肚子的米，这种米是粳米的一种，国内培养出来的，边家村种出来的大米。
论品质自然比不上什么景阳大米、御田贡米这类一斤卖几千块的逆天玩意儿，但是比起现在平常国人捧的RB越光之类的品质还要好上一层。只不过因为产量太少了，只在附近几个村产，一年总田量也不过就是几千亩的事儿，还有都是坡田梯田产量也不高，所以没什么名，一般一出来除了村里自家留的，都被县里有点闲钱的人家给刮分了。
边瑞这自然是从家里拿的，以后如果真的有客那边瑞就要在自己的空间里种了。
老两口吃完了米饭，桌上的煮干丝和其它的菜也一点不剩了。
“小边啊”
刘老爷子捧着边瑞给上的茶水，轻轻的喝了一口开始和边瑞聊了起来。
“您说”边瑞说道。
“我说几条，你也不太往心里去”刘大爷这边斟酌说道。
边瑞笑道：“您随意说，就当我是个晚辈”。
刘大爷道：“第一，这菜不错”。
边瑞听了笑了笑，觉得有点儿像是听老师训话，先说好的接下来说不好的，也就是先给甜枣再打巴掌。
“第二你这手艺也不错，但是呢，你得考虑咱们这边的条件，老实说你要是摆到市中心的馆子，一位两千就凭你这切豆腐成丝的手艺真不贵，但是咱们这里不是市中心啊，说的明白一点儿，离市中心还有一段路呢，你这一位两千块真不是一般人能接受的”.
边瑞听了嗯了一下。
这时齐大妈说道：“一人一两千还不管饱，有谁肯来啊”。
边瑞听了不由笑了笑没有说话，原本在家时候边瑞做给老祖就没有一顿吃饱过，从道家养生观点来说一顿饭吃到八分饱就足够了，再多就伤人了。因此想在边瑞这边吃饱那是不可能的。边瑞的馆子只管半饱，想吃饱附近多的是小馆子那里还便宜。
“你别打岔”刘老爷子说了老伴一句之后继续说道。
“这里都是什么啊，都是一般人，别看平常都是高级写字楼上班，但是都是欠着百万以上房贷的，回来不是自己做就是二三十块填饱肚子就行的人，你这么高的价卖给谁去啊？……”。
老爷子的话对不对？完全对！而且边瑞只需要像上大学那会儿，把菜味一变，保准两三年内，这一片边家小馆生意最好。
但是现在生意好又能怎么样？每天从早贪黑的赚钱？赚钱干什么？以前边瑞赚钱是为了养老婆孩子，然后生二胎等孩子大了送孩子留学什么的？
但是现在边瑞的观念变了啊，现在边瑞想活的自我一些，多为自己考虑一些，过轻松的日子，再埋头赚钱和以前一样，那生活还有啥意思？
开这个小馆，边瑞就想和自己的闺女以后有个相处的地方，有没有客人那不是边瑞考虑的事情，而且边瑞也做好了两三年没有一个客人的准备。
所以刘老爷子算是看三国流泪——替古人担忧了。
刘老爷子说了一会儿，见边瑞这边只笑不说话，便知道人家边瑞自己有打算，于是便住了嘴不再劝了。刘老爷子也是有眼色的人，自己只不过是个邻居，就算是偶而帮下忙也不能以边瑞的长辈自居，反正道理他说了，听不听还是人家边瑞自己的事情。
喝完了茶，仨人聊了一会儿，老两口便起身告辞，边瑞送他们到了门口便转身回来了。
老两口回到了店里，老太太忍不住了，问道：“老头子，你说小边这生意？”
“我看呐，最多半年他就撑不下去了“老爷子想了一下，十几盘子素菜，两份肉准备卖一两千？这也太贵了一些，如果不是边瑞是个好小伙，老爷子一准在背地里骂这人想钱想瞎了心。
”味道是还成，不过这……唉！”刘老爷子长叹了一口气。
齐大妈有点心疼的说道：“这孩子估计还是因为刚离了婚，想事情有点偏激了”。
“你说这么好的小伙子……”。
刘大爷说：“一山更比一山高呗，听说找了一个有钱的大款，贼有钱的那种，明珠东面买大别墅的”。
刘大妈恍然大悟：“原来是这样啊，现在的女孩子眼中啥都不如钱亲！”
边瑞可不知道老两口子现在正在店里替自己担心着呢，就算是知道了他也只会笑一笑。
等着两位走了之后，边瑞给自己用剩下的料儿做了一锅杂烩汤，也是属于清淡的那种，泡上了米饭自己将就着对付了一顿。
吃完后，边瑞开始打扫厨房，里里外外用到没用到的餐具都清洗了一遍，把整个厨房归整的井井有条，几乎一尘不染之后，边瑞这才收了手，换下了衣服用手揉洗一遍之后晾了起来。
接下来边瑞就是等树苗，接了树苗之后，边瑞准备去逛五金市场，买一些必要的工具，像是电剧啊，镗孔机器啊什么的都要买，除此之外还有订玻璃，接下来老宅的改造可是个大工程。
店主虽然贼了一些，不过难得的是这个人还算是守信，按着约好的时间把树苗给送过来了，边瑞也没有把苗往家里搬，直接搬进了冷藏小货车里，等着人一走，直接又把树苗给弄到了空间里。
种完了树苗之后，边瑞驾着自己的冷藏车去了五金市场，明珠的五金市场那叫一个大啊，边瑞想买的不想买的这边全有，只要掏的起钱，进口的国产的随便选。
边瑞这种小生意，有些商家都不是太乐意做，人家搞的是批发，不乐意一个个卖。
转了十来家店，边瑞挑了网上人家评价不错的品牌开始买，花了两个小时把所有能买的东西都给买全了，至于一些实在想不到的东西，那只能等以后干活的时候边干边买。
拖着工具回到了馆子里，边瑞一头扎进了空间，此刻树已经都长成了，出去时候一片小树苗，两个小时之后进来已经是一片参天大树。
很快边瑞就发现自己的苦恼来了，有些树长的太高太大了，边瑞出去这功夫居然长到了两三人合抱那么粗，让边瑞有点傻眼。
给油锯加了油，边瑞挥动着油锯开始当起了伐木工，除了名贵树种之外，所有的树都被边瑞给砍了，并且分割成了三米左右的树段。就算是粗树边瑞也没有放过，反正切出一个三角形放倒呗，无非是多出一些功夫，在空间里边瑞最不缺的就是时间。
很快边瑞的痛苦又来了，树是放倒了，且留下来的树根浇点水，新林子又以肉眼看的见的速度成长了起来。但是那几株老粗树，边瑞凭着手中的油锯可算是有的切了。
最后边瑞干脆暂时放弃了这几根老粗树，直接砍那些没有长这么粗的。
边瑞觉得自己挺聪明的，把所有的树规格都统一到了七十公分左右，开始用油锯分段，按着需要弄成三米一段的，取这个长度一是冷藏箱装的下，二是再大的料对于老宅来说也没那个必要。
砍成了段以后，边瑞立刻又遇到了新问题，自己买的机器根本不能把现在木头下成料，也就是木方或者板材什么的。自家买来的那种小锯、小镗孔桌什么的只能加工小号的料，现在空间里可都是大料。
出了空间又去转了一圈，边瑞灰溜溜的回来了，因为能处理这种大料的机器，边瑞现在根本买不起，就算是买的起也没有地方摆这些东西，除了边瑞准备开个大型的木料加工厂什么的。
边瑞不得不拉着木料找合适的工厂给开料。