第304章 烤肉 涮锅子
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难得有撒野的机会，嘉康佳媛和风林风荣他们，早就跑出去找赵家孩子们玩了。
今年过年晚，年后没多久就要开学，孩子们抓住了最后能疯的机会，在外头疯玩。
巧娟巧莲也懒得管了，小孩子总得给他们机会撒野，不玩还干什么？
男人们在东屋里坐着聊天，女人们在厨房里忙活。
“二妹妹，今天做啥菜啊？我们帮你，咱一起动手还能快点儿，都这个时候了，差不多该做菜了。”
春桃看着巧莲好像不太着急，有些奇怪的问。
“二嫂，咱今天涮锅子，还有烤肉，就不用炒菜做饭了。
等会儿和面擀点儿面条，再把白菜洗了扒出来菜心儿，切点儿酸菜就行。
粉条我已经泡上了，涮锅子的肉今早晨也都切好了，到时候直接生了火涮着吃就行。”
巧莲笑笑，这应该是最轻松的做法了，还热闹。
此话一出，几个人都愣了，“涮锅子？哎呦你可真会琢磨着吃啊，厉害。
行，那咱们就轻松了，要干啥你吩咐就行，我们帮着。”
不用忙忙活活的预备饭菜，女人们也高兴起来，于是都坐在厨房里嗑瓜子闲聊。
等着时间差不多，巧莲和面去擀面条，巧娟巧云她们洗菜切菜，一切都忙活完，也不过才一点来钟。
于是巧莲拿出来她提前买好的紫铜火锅，还有一个纯铸铁的烤肉炉。
东屋炕上两张炕桌拼在一起，将火锅跟烤炉全都摆上，然后巧莲烧着了炭，将炭放到了火锅跟烤炉底下。
火锅容易，里面添上昨晚熬出来的大骨头汤，等着烧开了就能往里下菜和肉涮着吃。
这烤锅是正宗老北京炙子烤肉炉，操作起来就略微费事了点儿，炉子热了之后，需要用酸菜来擦锅，然后才能放上肉烤着吃。
巧莲昨天切了好多鹿肉，都用材料腌的入味儿了，等烤炉烧热之后，先用酸菜擦了面儿，再往上一片一片的放了肉。
烤炉烧的很热，肉放上去发出嗞啦的声音，随即香气也跟着飘出来。
涮锅子这屋里的人还有几个见过，可是这烤肉，大家伙都是头一回见。
一个个都瞪着眼睛看着那烤炉，就见到肉片迅速的变色，一股带着些许焦香的味道扑鼻而来，馋的大家伙口水都流下来了。
“妈妈，肉肉。”嘉俊闻到香味儿了，颠颠儿的跑过来，一脸稀奇的看着桌上这两个奇怪的东西。
“你先上一边儿等着，这些东西都热，里面有炭呢，烫着你怎么办？等会儿妈妈烤熟了肉肉，会分给你们吃的。”
巧莲没搭理嘉俊，只冷着脸让嘉俊离开，这么热的东西万一烫着了可不轻，这时候就不能给孩子好脸儿。
小嘉俊一看妈妈的脸色，就知道事情有些严重，于是乖乖退后，离着老远。
曲维扬一看，赶紧伸手将孩子搂在了怀里，一家大小都全神贯注的看着巧莲在那烤肉。
不多时，炉面上的肉片全都烤熟了，满屋子的香气，巧莲将肉夹下来放在盘子里。
“娘，你来尝尝，这么吃肉可是别有风味儿，比炒着吃好多了。”
老太太上前来，夹了一块肉放到嘴里，腌了一晚上的肉早已经入味，烤制的过程中肉里面的油已经出来了，所以吃在口中不油不腻鲜香可口，别提多好吃了。
“你啊，琢磨吃的是真有能耐，这肉让你做出来，可比咱自家炒着炖着吃强多了，好吃。”
老太太高兴的点点头，“也就是维扬有本事，进山打猎弄这么多肉回来，这要是换别人家，谁舍得像你这么吃啊？”
旁人家一年到头能杀回猪就不错了，除了过年炒菜吃一些，多数还得做成腊肉或者腌肉、酱肉，好好儿的搁起来，留着开春吃。
谁家舍得像巧莲这样？全都拿出来待客？
老太太看着那边一盆子腌好的肉片儿，也是感慨万分，她这一辈子五十来岁，也从来没这么吃过肉啊。
巧莲知道老娘一辈子俭省惯了，见着她这么吃东西觉得浪费，老辈儿人都这样，觉得日子是省出来的，很少有人舍得这么吃喝。
“娘，咱家里不缺肉吃，再说了，这不是三妹妹和妹夫回来么？
今天都是咱自家人，吃多少我都不心疼，维扬也不心疼，娘尽管吃就是了。”
“来来，都过来坐，嘉康他们呢？还在外面野？赶紧都叫回来吃饭吧。
这些野小子们都没见过这吃法，让他们回来长长见识。”巧莲一边笑着招呼大家伙过来吃饭，一边继续往炉面上摆肉片。
众人这时也都回过神来，于是巧云抱着雨泽，巧娟喂饱了凤云将凤云送去西屋睡觉，张文广出门喊回来了嘉康他们，众人就这么围坐在桌边。
两张一样大的炕桌拼起来，周围足够坐了，大家伙坐在桌边，按照巧莲的指示，各自往碗里舀了调料调匀。
“那是芝麻酱、红腐**、韭花酱、蒜末，还有点儿辣酱。
孩子们怕是不能吃辣，所以汤底里没放辣椒，谁爱吃辣的就自己调点儿辣酱进去吧，这玩意儿随自己喜好，喜欢啥口味就自己调。
锅里的肉熟透了就可以捞上来吃，当心点儿别烫着就行。爱吃什么菜往里下，都注意点儿，需要等菜熟了才行。”
“这边两碟调料，是吃烤肉的蘸料，红的那碟有辣椒面儿，另外一碟没有，谁喜欢什么口味的就自己蘸。
来，这边也分一半儿过去，省的够不着。”巧莲一边解释，一边把蘸料分开。
“好了，开动，今中午的饭菜就是这个，谁爱吃什么就自己动手往里下，我帮着烤肉。”
这烤肉可不是闹着玩儿，万一没熟吃了会闹肚子的。
尤其这年月的人，肚子里本来就没油水，万一再吃到没熟的肉，后果可是有点儿严重。
曲维扬张文广等人早就迫不及待想吃了，于是也不管那些，动筷子夹了肉出来就吃。
“嗯，好吃，真好吃，二妹妹，你这手艺行，厉害，我还没吃过这么好吃的肉呢，真香。”张文广一边吃一边赞道。
“姐夫，咱自家有锅子有炉子，姐夫要是啥时候想吃就说，我提前预备就是。”
巧莲笑笑，她不是那小气的人，又好吃的大家伙一起吃才有滋味。
难得有撒野的机会，嘉康佳媛和风林风荣他们，早就跑出去找赵家孩子们玩了。
今年过年晚，年后没多久就要开学，孩子们抓住了最后能疯的机会，在外头疯玩。
巧娟巧莲也懒得管了，小孩子总得给他们机会撒野，不玩还干什么？
男人们在东屋里坐着聊天，女人们在厨房里忙活。
“二妹妹，今天做啥菜啊？我们帮你，咱一起动手还能快点儿，都这个时候了，差不多该做菜了。”
春桃看着巧莲好像不太着急，有些奇怪的问。
“二嫂，咱今天涮锅子，还有烤肉，就不用炒菜做饭了。
等会儿和面擀点儿面条，再把白菜洗了扒出来菜心儿，切点儿酸菜就行。
粉条我已经泡上了，涮锅子的肉今早晨也都切好了，到时候直接生了火涮着吃就行。”
巧莲笑笑，这应该是最轻松的做法了，还热闹。
此话一出，几个人都愣了，“涮锅子？哎呦你可真会琢磨着吃啊，厉害。
行，那咱们就轻松了，要干啥你吩咐就行，我们帮着。”
不用忙忙活活的预备饭菜，女人们也高兴起来，于是都坐在厨房里嗑瓜子闲聊。
等着时间差不多，巧莲和面去擀面条，巧娟巧云她们洗菜切菜，一切都忙活完，也不过才一点来钟。
于是巧莲拿出来她提前买好的紫铜火锅，还有一个纯铸铁的烤肉炉。
东屋炕上两张炕桌拼在一起，将火锅跟烤炉全都摆上，然后巧莲烧着了炭，将炭放到了火锅跟烤炉底下。
火锅容易，里面添上昨晚熬出来的大骨头汤，等着烧开了就能往里下菜和肉涮着吃。
这烤锅是正宗老北京炙子烤肉炉，操作起来就略微费事了点儿，炉子热了之后，需要用酸菜来擦锅，然后才能放上肉烤着吃。
巧莲昨天切了好多鹿肉，都用材料腌的入味儿了，等烤炉烧热之后，先用酸菜擦了面儿，再往上一片一片的放了肉。
烤炉烧的很热，肉放上去发出嗞啦的声音，随即香气也跟着飘出来。
涮锅子这屋里的人还有几个见过，可是这烤肉，大家伙都是头一回见。
一个个都瞪着眼睛看着那烤炉，就见到肉片迅速的变色，一股带着些许焦香的味道扑鼻而来，馋的大家伙口水都流下来了。
“妈妈，肉肉。”嘉俊闻到香味儿了，颠颠儿的跑过来，一脸稀奇的看着桌上这两个奇怪的东西。
“你先上一边儿等着，这些东西都热，里面有炭呢，烫着你怎么办？等会儿妈妈烤熟了肉肉，会分给你们吃的。”
巧莲没搭理嘉俊，只冷着脸让嘉俊离开，这么热的东西万一烫着了可不轻，这时候就不能给孩子好脸儿。
小嘉俊一看妈妈的脸色，就知道事情有些严重，于是乖乖退后，离着老远。
曲维扬一看，赶紧伸手将孩子搂在了怀里，一家大小都全神贯注的看着巧莲在那烤肉。
不多时，炉面上的肉片全都烤熟了，满屋子的香气，巧莲将肉夹下来放在盘子里。
“娘，你来尝尝，这么吃肉可是别有风味儿，比炒着吃好多了。”
老太太上前来，夹了一块肉放到嘴里，腌了一晚上的肉早已经入味，烤制的过程中肉里面的油已经出来了，所以吃在口中不油不腻鲜香可口，别提多好吃了。
“你啊，琢磨吃的是真有能耐，这肉让你做出来，可比咱自家炒着炖着吃强多了，好吃。”
老太太高兴的点点头，“也就是维扬有本事，进山打猎弄这么多肉回来，这要是换别人家，谁舍得像你这么吃啊？”
旁人家一年到头能杀回猪就不错了，除了过年炒菜吃一些，多数还得做成腊肉或者腌肉、酱肉，好好儿的搁起来，留着开春吃。
谁家舍得像巧莲这样？全都拿出来待客？
老太太看着那边一盆子腌好的肉片儿，也是感慨万分，她这一辈子五十来岁，也从来没这么吃过肉啊。
巧莲知道老娘一辈子俭省惯了，见着她这么吃东西觉得浪费，老辈儿人都这样，觉得日子是省出来的，很少有人舍得这么吃喝。
“娘，咱家里不缺肉吃，再说了，这不是三妹妹和妹夫回来么？
今天都是咱自家人，吃多少我都不心疼，维扬也不心疼，娘尽管吃就是了。”
“来来，都过来坐，嘉康他们呢？还在外面野？赶紧都叫回来吃饭吧。
这些野小子们都没见过这吃法，让他们回来长长见识。”巧莲一边笑着招呼大家伙过来吃饭，一边继续往炉面上摆肉片。
众人这时也都回过神来，于是巧云抱着雨泽，巧娟喂饱了凤云将凤云送去西屋睡觉，张文广出门喊回来了嘉康他们，众人就这么围坐在桌边。
两张一样大的炕桌拼起来，周围足够坐了，大家伙坐在桌边，按照巧莲的指示，各自往碗里舀了调料调匀。
“那是芝麻酱、红腐**、韭花酱、蒜末，还有点儿辣酱。
孩子们怕是不能吃辣，所以汤底里没放辣椒，谁爱吃辣的就自己调点儿辣酱进去吧，这玩意儿随自己喜好，喜欢啥口味就自己调。
锅里的肉熟透了就可以捞上来吃，当心点儿别烫着就行。爱吃什么菜往里下，都注意点儿，需要等菜熟了才行。”
“这边两碟调料，是吃烤肉的蘸料，红的那碟有辣椒面儿，另外一碟没有，谁喜欢什么口味的就自己蘸。
来，这边也分一半儿过去，省的够不着。”巧莲一边解释，一边把蘸料分开。
“好了，开动，今中午的饭菜就是这个，谁爱吃什么就自己动手往里下，我帮着烤肉。”
这烤肉可不是闹着玩儿，万一没熟吃了会闹肚子的。
尤其这年月的人，肚子里本来就没油水，万一再吃到没熟的肉，后果可是有点儿严重。
曲维扬张文广等人早就迫不及待想吃了，于是也不管那些，动筷子夹了肉出来就吃。
“嗯，好吃，真好吃，二妹妹，你这手艺行，厉害，我还没吃过这么好吃的肉呢，真香。”张文广一边吃一边赞道。
“姐夫，咱自家有锅子有炉子，姐夫要是啥时候想吃就说，我提前预备就是。”
巧莲笑笑，她不是那小气的人，又好吃的大家伙一起吃才有滋味。