第一百九十一章：镜花水月，寒宫倩影
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孟良顾的这番话打得李东和第三小组一个措手不及，评审赞美的只是摆盘而不是月饼本身，那不就是说他们做的月饼只是徒有其表吗？
“评审老师，您都还没尝过我们的月饼，怎么就知道我们的月饼一般，怎么就知道我们的月饼不行？还请您品尝之后再下结论！”李东紧张地看着孟良顾说道。
孟良顾指了指月饼的切面，说：“还用吃吗？你看看这个切面，豆沙几乎已经呈现流质状态，而且有豆沙与水分分离的迹象，这只能说明你们炒制豆沙的过程中没掌控好火候和干湿度，这是因为火力太猛但是炒制时间又不够导致的。”
孟良顾又指了指另外一个切开的月饼，继续说：“再说说这个，是五蛋黄莲蓉馅的吧，你看看这蛋黄的白色，显然是蛋黄还没蒸熟的样子，这东西要是拿给老人吃，你也不怕老人家吃坏肚子？”
面对孟良顾一一指出的缺点，第四小组的成员彻底陷入恐慌之中。
熬煮豆沙馅的过程中他们已经失败了两次，这是后面的一锅，面对仓促的时间，他们只能通过加大火力以加快炒干的速度，他们制作月饼的时候并没有出现这样的现象，却没想到烤制出来的月饼会成为这个样子。
至于咸蛋黄，他们原先设想是蒸了几分钟之后能达到五成熟，然后在烘烤月饼的时候把塞在馅里的蛋黄彻底烤熟，并且具备香气，但是现实却给了他们一个巨大的打击，现在居然呈现还没熟透的状态。
“评审老师，还请你尝一尝吧。我们刚炒制好豆沙的时候豆沙还好好的，现在成这样了，不过我相信我们的配比是没问题的。”
郑老拿起一小块月饼放入口中，品尝之后说道：“你对莲蓉馅心的糖油的分量都做了减少调整，是出于什么考虑？”
李东见郑老发现他的用意，喜出望外道：“因为过多的糖和油对老人健康不利，因此我们减少了三分之一的用量，虽然尝起来味道要淡口一些，但是我觉得问题不大。”
郑老点点头，说：“卖相、口感一般，用心值得鼓励。”
李东和队员们听到这句话顿时喜笑颜开，年纪最大的评审能明白并且赞同他们的良苦用心，至少不会输得那么惨那么彻底了，也不枉费他们这番良苦用心了。
每个评审分别品尝了第四小组的月饼，在卡片上写下评分交给主持人，抬腿继续向下一小组——第三小组走去。
看着评审们离开，李军等人松了一口气，道：“虽然明知道不会太好，但真的结束了之后，反而轻松了许多。”
第三小组和第四小组如出一辙，评审们刚过来，就自然而然形成一种夹道欢迎的情形，把五位评审迎接到等候评审的桌子上。
在评审们的身后，还跟着一些第五小组和第四小组的人，他们这是想看看上一场取胜的人，这一场还会有怎样的表现。
跟着评审过来的还包括冼永浩和李军两人，他们在评审下来之前就已经偷偷看过第三组的作品，他们的心里一直在打鼓，要是按唐墨他们的创意，不知道要被评审夸到什么地步去。
评审们几步路走到第三小组的餐桌前，一溜儿纵向摆着十盘月饼，每一盘的数量不尽相同。
摆在最前面、最吸引人眼球的，当属那一盘水晶冰皮月饼。
当他们到来的时候，这一盘月饼与李军、冼永浩看到的又有不同。
现在的这一盘月饼，月饼并不是实打实地放在盘子里，而是放在一个精致的架子，悬空摆在盘子之上的。评审们正想询问这是怎么回事的时候，唐墨用架子丢了几块干冰进去，又往里面浇了一些水。
顿时，一阵白白的云雾升腾而起，缭绕在半空中的月饼上，整个摆盘变得梦幻迷离起来。
评审们再去看盘中景象，但见一轮高挂树梢，云雾中广寒宫若隐若现，嫦娥衣裙翩翩的飞向月球，奔向那轮云遮雾绕的圆月。
每一只月饼都在云雾缭绕中闪烁着亮晶晶的光芒，月饼下方水波盈动，倒映着整个摆盘，宛若另一方小世界。
“各位评审，这就是我们第三小组的招牌月饼——镜花水月，寒宫倩影。”唐墨面带笑意地介绍道。他从评审们脸上惊讶的笑容已经知道，这样的创意已经得到了认可。
评审们都有些惊讶了，评审身后的小年轻们就更加不得了了，一个个嘴巴张得老大，一副见到了惊世骇俗的样子，显然是震惊得无以复加了。
郑老率先发话，说道：“第一次见月饼还能这么玩，从这些个晶莹剔透的外观来看，他们做的肯定不是传统月饼，那么是，是冰皮月饼？”
“我看着也像冰皮月饼。”曾经和郑老抬杠的男评审附和道。
“没错，我们用凉粉做的冰皮，于是有了这盘月饼晶莹剔透的效果。”唐墨立即解释道。
“样子很好看，就是不知道味道如何。”孟良顾说道。
“还请评审一一品尝。”孟晓芳这时候站出来说道，师傅说话，她站出来回答，倒是尊师重道的一种表现。
孟良顾回答：“行，那我们就品尝品尝。”
唐墨打了个响指，罗根拿出一个小平铲轻轻地铲下来一个月饼放在一个碟子里，端到评审面前给他们观察。
近在眼前更能看到饼皮的晶莹剔透，内部蛋黄色的馅心呈现流质状态，很是诱人。
“没想到竟然是奶黄馅！”江岸说道。
“不，这不是奶黄馅，这是芒果猕猴桃心馅！”罗根回答的同时，叉子在月饼身上轻轻一拨，月饼一分为五，里面的芒果酱缓缓地流淌下来，看起来确实很像奶黄。
“难怪叫芒果猕猴桃流心馅，芒果酱内部竟然还包裹着猕猴桃，这样流质的芒果汁口感想必也会相当不错。”孟良顾点头称赞。
罗根将他们分别装进小碟子，一一呈给五位评审。
郑老率先尝了一口，说：“冰皮清凉脆嫩爽口，芒果芳香浓郁，猕猴桃柔软酸甜，这三样东西搭配在一起组成月饼，这个想法真是绝了，年轻人果然很有想法。”
“很独特的口感和风味，确实非常不错。”江岸意犹未尽地砸吧着嘴巴说道。他人胖最大，小小的冰皮月饼还被切成五分，都不够他塞牙缝的。
“评审喜欢，我们把这盘月饼都切了吧。”唐墨吩咐罗根开始动手。
“别别别，我们是来当评审的，又不是来吃饱的。况且这么好吃的月饼，应该给爷爷奶奶都尝尝鲜，而不是让我们给吃光了。不如这样，你把你们其他盘子里的月饼都介绍介绍。”
唐墨欣然应允，把桌上的月饼一盘盘的介绍过去。
“这一盘是‘七星伴月’以雕刻的月饼为月亮，月亮表面那个女子就是嫦娥，外面那六个才是真的月饼；这一盘是‘荷塘月色’，月亮石月饼，荷叶上也是月饼；这一盘叫‘对影成三人’，三只月饼，三个倒影，三种口味……”
唐墨沿着桌子上的装盘顺序一一介绍，评审们跟在他身后不时点头，其他小组的队员跟在后面不时发出惊呼。
“特么的，他是要刷新我的人生观月饼观啊，月饼还能这么玩！”
“是啊，他都要把月饼玩出花来了。”
“可不就是，这哪是月饼，比炒菜的菜品的摆盘还要更讲究，简直疯了。”
“想想我们盘子里几个丑丑的月饼摆在那里，连吃的食欲都没有了。”
等到唐墨介绍完，五位评审也一溜儿下来吃了一圈。
“第三小组组长，你觉得你们的月饼有那些缺点？”孟良顾突然问道。
他这一问顿时让别的小组成员喜上眉梢，听到没听到没？那可是厨协会长大人在问呢，不是问有什么缺点，而是问有哪些缺点，意思是说他们的作品缺点可不止一个啊！
唐墨都不用思索，直接回答道：“若是从月饼本身而言，冰皮月饼也是月饼，我觉并不离题；如果非要找缺点，我觉得可能在摆盘上有些过了，做得太过华丽，比起别的队伍太扎眼了。另外一点，我们有成功漂亮的作品，也有失败的作品，我们还有面呈现在大家面前的这几盘，都是在只做过程中造型失败了的。”
“既然你知道，为何还一意孤行？”郑老瞪着虎目质问道。
唐墨怡然不惧，回答：“我觉得中秋节不是因为吃月饼而成为中秋节，而是因为中秋的传统文化而成为中秋节，吃月饼只是一种过节的形式，因此它有许多的样式、许多的口味。而我们第三小组，是在借助吃月饼这个形式，把我们华夏的中秋文化加以传承、加以呈现。我觉得这不是离题，恰恰相反，这反而是体现中秋节这个节日的最好方式。”
“好一个伶牙俐齿，你继续说说，作品失败又如何解释。”
“我相信每一个小组都会把做得最漂亮的月饼呈现给评审。但是我觉得，所有月饼都是我们组员和爷爷奶奶一起辛苦努力完成的，都是我们劳动的结晶，我们不应该隐藏它，遮掩它，应该让它们光明正大地接受评审的品鉴。”
江岸突然发难，问道：“我见你说了摆盘，说了做工，却只字不提味道，难道你认为你的月饼口味上也完美吗？”
孟良顾的这番话打得李东和第三小组一个措手不及，评审赞美的只是摆盘而不是月饼本身，那不就是说他们做的月饼只是徒有其表吗？
“评审老师，您都还没尝过我们的月饼，怎么就知道我们的月饼一般，怎么就知道我们的月饼不行？还请您品尝之后再下结论！”李东紧张地看着孟良顾说道。
孟良顾指了指月饼的切面，说：“还用吃吗？你看看这个切面，豆沙几乎已经呈现流质状态，而且有豆沙与水分分离的迹象，这只能说明你们炒制豆沙的过程中没掌控好火候和干湿度，这是因为火力太猛但是炒制时间又不够导致的。”
孟良顾又指了指另外一个切开的月饼，继续说：“再说说这个，是五蛋黄莲蓉馅的吧，你看看这蛋黄的白色，显然是蛋黄还没蒸熟的样子，这东西要是拿给老人吃，你也不怕老人家吃坏肚子？”
面对孟良顾一一指出的缺点，第四小组的成员彻底陷入恐慌之中。
熬煮豆沙馅的过程中他们已经失败了两次，这是后面的一锅，面对仓促的时间，他们只能通过加大火力以加快炒干的速度，他们制作月饼的时候并没有出现这样的现象，却没想到烤制出来的月饼会成为这个样子。
至于咸蛋黄，他们原先设想是蒸了几分钟之后能达到五成熟，然后在烘烤月饼的时候把塞在馅里的蛋黄彻底烤熟，并且具备香气，但是现实却给了他们一个巨大的打击，现在居然呈现还没熟透的状态。
“评审老师，还请你尝一尝吧。我们刚炒制好豆沙的时候豆沙还好好的，现在成这样了，不过我相信我们的配比是没问题的。”
郑老拿起一小块月饼放入口中，品尝之后说道：“你对莲蓉馅心的糖油的分量都做了减少调整，是出于什么考虑？”
李东见郑老发现他的用意，喜出望外道：“因为过多的糖和油对老人健康不利，因此我们减少了三分之一的用量，虽然尝起来味道要淡口一些，但是我觉得问题不大。”
郑老点点头，说：“卖相、口感一般，用心值得鼓励。”
李东和队员们听到这句话顿时喜笑颜开，年纪最大的评审能明白并且赞同他们的良苦用心，至少不会输得那么惨那么彻底了，也不枉费他们这番良苦用心了。
每个评审分别品尝了第四小组的月饼，在卡片上写下评分交给主持人，抬腿继续向下一小组——第三小组走去。
看着评审们离开，李军等人松了一口气，道：“虽然明知道不会太好，但真的结束了之后，反而轻松了许多。”
第三小组和第四小组如出一辙，评审们刚过来，就自然而然形成一种夹道欢迎的情形，把五位评审迎接到等候评审的桌子上。
在评审们的身后，还跟着一些第五小组和第四小组的人，他们这是想看看上一场取胜的人，这一场还会有怎样的表现。
跟着评审过来的还包括冼永浩和李军两人，他们在评审下来之前就已经偷偷看过第三组的作品，他们的心里一直在打鼓，要是按唐墨他们的创意，不知道要被评审夸到什么地步去。
评审们几步路走到第三小组的餐桌前，一溜儿纵向摆着十盘月饼，每一盘的数量不尽相同。
摆在最前面、最吸引人眼球的，当属那一盘水晶冰皮月饼。
当他们到来的时候，这一盘月饼与李军、冼永浩看到的又有不同。
现在的这一盘月饼，月饼并不是实打实地放在盘子里，而是放在一个精致的架子，悬空摆在盘子之上的。评审们正想询问这是怎么回事的时候，唐墨用架子丢了几块干冰进去，又往里面浇了一些水。
顿时，一阵白白的云雾升腾而起，缭绕在半空中的月饼上，整个摆盘变得梦幻迷离起来。
评审们再去看盘中景象，但见一轮高挂树梢，云雾中广寒宫若隐若现，嫦娥衣裙翩翩的飞向月球，奔向那轮云遮雾绕的圆月。
每一只月饼都在云雾缭绕中闪烁着亮晶晶的光芒，月饼下方水波盈动，倒映着整个摆盘，宛若另一方小世界。
“各位评审，这就是我们第三小组的招牌月饼——镜花水月，寒宫倩影。”唐墨面带笑意地介绍道。他从评审们脸上惊讶的笑容已经知道，这样的创意已经得到了认可。
评审们都有些惊讶了，评审身后的小年轻们就更加不得了了，一个个嘴巴张得老大，一副见到了惊世骇俗的样子，显然是震惊得无以复加了。
郑老率先发话，说道：“第一次见月饼还能这么玩，从这些个晶莹剔透的外观来看，他们做的肯定不是传统月饼，那么是，是冰皮月饼？”
“我看着也像冰皮月饼。”曾经和郑老抬杠的男评审附和道。
“没错，我们用凉粉做的冰皮，于是有了这盘月饼晶莹剔透的效果。”唐墨立即解释道。
“样子很好看，就是不知道味道如何。”孟良顾说道。
“还请评审一一品尝。”孟晓芳这时候站出来说道，师傅说话，她站出来回答，倒是尊师重道的一种表现。
孟良顾回答：“行，那我们就品尝品尝。”
唐墨打了个响指，罗根拿出一个小平铲轻轻地铲下来一个月饼放在一个碟子里，端到评审面前给他们观察。
近在眼前更能看到饼皮的晶莹剔透，内部蛋黄色的馅心呈现流质状态，很是诱人。
“没想到竟然是奶黄馅！”江岸说道。
“不，这不是奶黄馅，这是芒果猕猴桃心馅！”罗根回答的同时，叉子在月饼身上轻轻一拨，月饼一分为五，里面的芒果酱缓缓地流淌下来，看起来确实很像奶黄。
“难怪叫芒果猕猴桃流心馅，芒果酱内部竟然还包裹着猕猴桃，这样流质的芒果汁口感想必也会相当不错。”孟良顾点头称赞。
罗根将他们分别装进小碟子，一一呈给五位评审。
郑老率先尝了一口，说：“冰皮清凉脆嫩爽口，芒果芳香浓郁，猕猴桃柔软酸甜，这三样东西搭配在一起组成月饼，这个想法真是绝了，年轻人果然很有想法。”
“很独特的口感和风味，确实非常不错。”江岸意犹未尽地砸吧着嘴巴说道。他人胖最大，小小的冰皮月饼还被切成五分，都不够他塞牙缝的。
“评审喜欢，我们把这盘月饼都切了吧。”唐墨吩咐罗根开始动手。
“别别别，我们是来当评审的，又不是来吃饱的。况且这么好吃的月饼，应该给爷爷奶奶都尝尝鲜，而不是让我们给吃光了。不如这样，你把你们其他盘子里的月饼都介绍介绍。”
唐墨欣然应允，把桌上的月饼一盘盘的介绍过去。
“这一盘是‘七星伴月’以雕刻的月饼为月亮，月亮表面那个女子就是嫦娥，外面那六个才是真的月饼；这一盘是‘荷塘月色’，月亮石月饼，荷叶上也是月饼；这一盘叫‘对影成三人’，三只月饼，三个倒影，三种口味……”
唐墨沿着桌子上的装盘顺序一一介绍，评审们跟在他身后不时点头，其他小组的队员跟在后面不时发出惊呼。
“特么的，他是要刷新我的人生观月饼观啊，月饼还能这么玩！”
“是啊，他都要把月饼玩出花来了。”
“可不就是，这哪是月饼，比炒菜的菜品的摆盘还要更讲究，简直疯了。”
“想想我们盘子里几个丑丑的月饼摆在那里，连吃的食欲都没有了。”
等到唐墨介绍完，五位评审也一溜儿下来吃了一圈。
“第三小组组长，你觉得你们的月饼有那些缺点？”孟良顾突然问道。
他这一问顿时让别的小组成员喜上眉梢，听到没听到没？那可是厨协会长大人在问呢，不是问有什么缺点，而是问有哪些缺点，意思是说他们的作品缺点可不止一个啊！
唐墨都不用思索，直接回答道：“若是从月饼本身而言，冰皮月饼也是月饼，我觉并不离题；如果非要找缺点，我觉得可能在摆盘上有些过了，做得太过华丽，比起别的队伍太扎眼了。另外一点，我们有成功漂亮的作品，也有失败的作品，我们还有面呈现在大家面前的这几盘，都是在只做过程中造型失败了的。”
“既然你知道，为何还一意孤行？”郑老瞪着虎目质问道。
唐墨怡然不惧，回答：“我觉得中秋节不是因为吃月饼而成为中秋节，而是因为中秋的传统文化而成为中秋节，吃月饼只是一种过节的形式，因此它有许多的样式、许多的口味。而我们第三小组，是在借助吃月饼这个形式，把我们华夏的中秋文化加以传承、加以呈现。我觉得这不是离题，恰恰相反，这反而是体现中秋节这个节日的最好方式。”
“好一个伶牙俐齿，你继续说说，作品失败又如何解释。”
“我相信每一个小组都会把做得最漂亮的月饼呈现给评审。但是我觉得，所有月饼都是我们组员和爷爷奶奶一起辛苦努力完成的，都是我们劳动的结晶，我们不应该隐藏它，遮掩它，应该让它们光明正大地接受评审的品鉴。”
江岸突然发难，问道：“我见你说了摆盘，说了做工，却只字不提味道，难道你认为你的月饼口味上也完美吗？”